• Manual de vinos y licores (Escuela Politectica GDL)
     VINOS, LICORES Y DULCES CONFITADOS PRESENTACIÓN La Educación Técnica, es donde existe además una educación formal, la preparación para el trabajo productivo o por decirlo de otra manera, la capacitación para el empleo y/o...
    16626 Palabras 67 Páginas
  • VINOS
    MENAJE PARA EL SERVICIO DE ESPECIALIZADO DE VINO AL COMENSAL : CRISTALERIA: Esta demostrado que la degustación de las características de un vino o de una determinada bebida, si se realiza con el tipo de copa o vaso apropiado es mucho mayor que si lo realizamos en cualquier recipiente. Para la cata...
    5015 Palabras 21 Páginas
  • Proceso de vinos
    Vinificación (Proceso de elaboración de vinos en General) Todas las operaciones mediante las cuales se transforma la uva en vino se denominan "vinificación". En términos generales, aunque los sistemas difieren de un lugar a otro y según se trate de uvas blancas o tintas, consta de las siguientes etapas: ...
    1640 Palabras 7 Páginas
  • Bacterias Y Hongos
    práctica fue realizado en las instalaciones del laboratorio de nuestra universidad Alas Peruanas y con el docente a cargo Mblgo: Mendoza Vidaurre Carlos, para tener un mejor conocimiento sobre las levaduras y hongos que viven en nuestro medio; que se realizo con algunas muestras que el docente nos encargo...
    1865 Palabras 8 Páginas
  • Impuesto a bebidas alcoholicas
    BENJAMIN RUMPICH Email para enviar respuesta: alienshuevoniando@hotmail.com Resumen de la consulta planteada “Sera que me pueden enviar los porcentajes o como se paga el impuesto a las bebidas alcohólicas y fermentadas” RESPUESTA El alcohol que se encuentra en diversas bebidas, como el vino, la sidra, la cerveza...
    2515 Palabras 11 Páginas
  • Laboratorio Sencillo
    Obtención de alcohol OBJETIVOS 1. Estudiar el desdoblamiento de la glucosa por la levadura. 2. Comprobar cuáles son los productos de la degradación de la glucosa. MATERIALES Y REACTIVOS Envase de vidrio, jugos de frutas, levadura de cerveza, equipo de destilación. MARCO TEÓRICO La...
    700 Palabras 3 Páginas
  • Fermentación cuestionario
    ¿Qué es vendimia? Es el punto culminante del año para la uva y se entiende como la recolección de las mismas para hacer el vino. Pizcar la uva. 2. ¿Cuál es el color del mosto? El color del jugo de casi cualquier variedad de uva es blanco o claro tanto para uvas blancas y tintas. ¿Qué es maceración? Es...
    1642 Palabras 7 Páginas
  • Elaboración de los vinos
    etc. Se cree que Jesús en la primera cena sirvió un Syrah. El terruño o terroir tiene que ser bueno, es decir que debe tener condiciones óptimas para la vid o vitis vinífera (vid vinificable), como merlot, malbec, cabernet, etc. El suelo debe ser de fácil drenaje, permeable, arenoso, arcilloso, pedregoso...
    8520 Palabras 35 Páginas
  • Vinagre
    ES EL VINAGRE.- El vinagre (del latín vinum acre y de éste pasó al francés antiguo vinaigre, ‘vino agrio’), es un líquido miscible en agua, con sabor agrio, que proviene de la fermentación acética del vino y manzana (mediante las bacterias Mycoderma aceti). El vinagre contiene una concentración que va...
    2707 Palabras 11 Páginas
  • Elaboracion de vino
    18/03/2014 se realizó la preparación del vino de uva en el laboratorio, en el que se utilizaron los siguientes ingredientes: 10 libras de uva verde sin semilla 5 libras de azúcar blanca Seguidamente de tener los ingredientes listo para la elaboración del vino se llevó a cabo la preparación, la cual...
    1019 Palabras 5 Páginas
  • Ensayo de metdologia para una investigación
    Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann Facultad de Ciencias VINO DE MORA Y SU APLICACION COMO TINTE Ing. Walter Florez Ponce de León MSc. Edilberto Pablo Mamani López Ing. Alberto Condori Gamarra Prof. Alfredo Quispe Rivera Be. Julian Cohaila Flores Tacna – Perú 2003 INDICE GENERAL Introducción...
    11258 Palabras 46 Páginas
  • Vino
    de fermentación, son los aromas vínicos procedentes de la fermentación alcohólica. Cuanto más azúcar tenga la uva mas aromas secundarios. 3º.- Terciarios o bouquet, son los aromas de crianza que pueden ser: de oxidación, los vinos envejecidos en contacto con el aire se caracterizan por la presencia de...
    2191 Palabras 9 Páginas
  • Visita Tecnica
    Guayabo” y posteriormente la “Huerta Parque Alto”. Los Vinos que se producen en el Fundo vitivinicola "El Guayabo" provienen de uvas seleccionadas del Valle de Ica, Cañete, Lunahuana y Huaral. En el proceso de elaboración de estos vinos se mantiene la fusión de las clásicas costumbres artesanales...
    2593 Palabras 11 Páginas
  • PROYECTO AGROINDUSTRIAL
    JANINA VASQUEZ SILVA CARLOS HUMBERTO TARAPOTO – PERU 2012 A nuestros padres que día a día nos brindan su apoyo moral y económico para poder estudiar. A la doctora YoniMeni Rodríguez Espejo por darnos el proyecto de investigación que es muy importante en nuestra carrera profesional...
    2715 Palabras 11 Páginas
  • El lenguaje del vino
    El Lenguaje del Vino Abocado – vino semi-dulce Acetaldehído – sustancia resultante de la oxidación del alcohol etílico, que confiere al vino un sabor muy desagradable. Acetato de etilo – Ester del ácido acético y el alcohol etílico, característico de los vinos con acidez volátil. Acidez – los ácidos...
    1791 Palabras 8 Páginas
  • Elaboración De Vino Artesanal
    IDEA DE NEGOCIO PARA COMERCIALIZAR VINOS DE UVA ELABORADOS ARTESANALMENTE DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PRODUCTO Funcionalidades básicas El vino es la bebida obtenida de la fermentación alcohólica, total o parcial, del mosto de uva o de las uvas mismas. El vino es una bebida alcohólica que se produce...
    1227 Palabras 5 Páginas
  • Elaboracion del vino
    ELAVORACIÓN DEL VINO Debemos obtener uvas enteras, maduras, sanas y limpias y sobre todo que estén frescas, luego procedemos a estrujarlas de forma suave importante saber que las semillas deben de quedar enteras. Necesitaremos mosto concentrado para que conserve las características organolépticas...
    937 Palabras 4 Páginas
  • alcoholes
    Cómo Producir Alcohol de Caña de Azúcar La producción de alcohol de caña de azúcar es una manera de ganarse la vida para muchas familias en esta región de Ecuador.  En las estribaciones de la cordillera de los Andes, la mayoría de los agricultores cultivan y cosechan la caña de azúcar a mano y producen...
    1120 Palabras 5 Páginas
  • Preparacion del vino
    anterioridad para la elaboración de vino patero. Introducción: La elaboración del vino es un proceso microbiológico que implica la fermentación alcohólica por lo que su proceso requiere el cumplimiento de ciertas normas de sanidad. El producto final es un vino de características artesanales (vino patero)...
    722 Palabras 3 Páginas
  • fabricacion de vinos
    le FACULTAD REGIONAL GRAL. PACHECO CARRERA: LICENCIATURA EN ORGANIZACIÓN INDUSTRIAL Desarrollo de Producto: “Vino Malbec 750cc” Profesor: Ing. Della Nina, Hugo Jefe de TP: Lic. Almada, Oscar Grupo nº xx: Cornu, Mariano. Gomez, Gustavo. Marquez, Ezequiel. ...
    4178 Palabras 17 Páginas