• Pescado
    UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR FACULTAD DE CIENCIAS AGRONÓMICAS DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA ASIGNATURA: PROCESAMIENTO Y ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS TEMA: VISITA DE CAMPO PLANTA PROCESADORA DE PESCADO INTEGRANTES. GUTIÉRREZ BARRIENTOS, HÉCTOR MIGUEL CIUDAD UNIVERS
    1665 Palabras 7 Páginas
  • Ahumado de pescado artesanal
    Serie: Documentos de Trabajo - Nº 10 PESCADO AHUMADO ARTESANALMENTE. ENSAYOS TECNOLÓGICOS. Sonia Fernández Andrea Pollak Instituto de Investigaciones Pesqueras Prof. Dr. Víctor H. Bertullo Facultad de Veterinaria Javier Vitancurt Programa de Conservación de la Biodiversidad y Desarrollo
    10444 Palabras 42 Páginas
  • Procesamiento y fortificación de alimentas
    PROCESAMIENTO Y FORTIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS | | | [Escriba aquí una descripción breve del documento. Una descripción breve es un resumen corto del contenido del documento. Escriba aquí una descripción breve del documento. Una descripción breve es un resumen corto del contenido del
    5418 Palabras 22 Páginas
  • Industria Del Pescado
    INDUSTRIA DEL PESCADO Industria pesquera o sector pesquero es la actividad económica del sector primario que consiste en pescar y producir pescado, mariscos y otros productos marinos para consumo humano o como materia prima de procesos industriales, especialmente los de la industria alimentaria.
    13322 Palabras 54 Páginas
  • Abono De Viceras De Pescado
    PROYECTO: ABONO DE VICERAS DE PESCADO INTRODUCCION En nuestra localidad los suelos se encuentran empobrecidos de nutriente debido a la practica permanente de una agricultura extensiva y la falta de una tecnología adecuada para una producción mas significativa y por lo tanto no le da la re
    698 Palabras 3 Páginas
  • Directrices Para La Inspección De Pescado Fao
    ISSN 1014-2916 Directrices para la inspección del pescado basada en los riesgos ESTUDIO FAO ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN 90 Directrices para la inspección del pescado basada en los riesgos ESTUDIO FAO ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN 90 ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA A
    34012 Palabras 137 Páginas
  • Tecnologias Convencionales Conservación Del Pescado
    Bioquímica y Tecnología de Alimentos Marinos OBJETIVOS GENERALES DEL CURSO Brindar al estudiante los conocimientos para la identificación de los diferentes recursos pesqueros y la comprensión de sus cambios postmortem característicos y la relación con su calidad y frescura. Capacitar
    40555 Palabras 163 Páginas
  • Proceso De Elaboración De Filete De Pescado
    CAPITULO 1 GENERALIDADES 1.1.-Antecedentes De los 89 millones de toneladas en que se estima la producción mundial de pescado con exclusión de la de China, casi el 71 por ciento (63 millones de toneladas) se utilizó para el consumo humano directo. El resto (alrededor del 29 por ciento) se
    10156 Palabras 41 Páginas
  • Harina De Pescado
    Harina de pescado Harina de pescado, o de harina de pescado, es un producto comercial a partir de los dos todo pescado y los huesos y despojos de pescado procesado. Se trata de un polvo de color marrón o de la torta obtenida por la prestación presionar el pescado entero cocido o guarniciones de p
    908 Palabras 4 Páginas
  • Pescado Ahumado
    REFORMULACIÓN DEL PROYECTO DE INVERSIÓN PARA PROCESAMIENTO Y COMERCIALIZACIÓN DE PESCADO AHUMADO EN MUNICIPIO DE LA VIRGINIA, DOSQUEBRADAS Y PEREIRA EN EL DEPARTAMENTO DE RISARALDA. CARLA JULIETH ROBLES OVIEDO ANGÉLICA MARÍA IDÁRRAGA RODRÍGUEZ LINA MARÍA BARRER
    19130 Palabras 77 Páginas
  • Guìa Para El Procesamiento Artesanal De Tiburón En El Muelle Artesanal De San Luis La Herradura, Departamento De La Paz, El Salvador.
    ESCUELA ESPECIALIZADA EN INIGENIERÌA ITCA-FEPADE-REGIONAL-LA UNION ESCUELA EN CIENCIA DEL MAR DEPARTAMENTO DE PESQUERIA TRABAJO DE GRADUACION PARA OPTAR AL GRADO DE TECNICO SUPERIOR EN PESQUERIA TEMA: GUÌA PARA EL PROCESAMIENTO ARTESANAL DE TIBURÓN EN EL MUELLE ARTESANAL DE SAN
    8367 Palabras 34 Páginas
  • Técnicas Y Procesos En Conservación Proceso Harina De Pescado
    [pic][pic] |TÉCNICAS Y PROCESOS EN CONSERVACIÓN | |PROCESO HARINA DE PESCADO | | | |Profesora:
    6090 Palabras 25 Páginas
  • Plan De Negocio Pescado Ahumado
    PLAN DE NEGOCIOS PROCESAMIENTO Y COMERCIALIZACIÓN DE PESCADO AHUMADO EN EL DEPARTAMENTO DE RISARALDA DORIS ADRIANA CARRILLO TREJOS KATHERINE GUZMÁN VALENCIA UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL PEREIRA – RISARALDA MARZO DE 2007 PLAN DE NEGOCIOS
    59793 Palabras 240 Páginas
  • procesamiento no termico
    Procesamiento mínimo de alimentos con métodos no térmicos Introducción La prolongación de la vida útil en alimentos tradicionalmente se ha asociado con el tratamiento térmico, solo o en combinación con los métodos de conservación químicos o bioquímicos. El tratamiento térmico, sin...
    4968 Palabras 20 Páginas
  • harina de pescado
     PLANTA DE HARINA. + Integrantes: Ximena Muñoz Lorena Espinosa Tamara López María Jiménez...
    1936 Palabras 8 Páginas
  • JAMON DE PESCADO AHUMADO
    I. PLANTEAMIENTO TEÓRICO 1. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN 1.1. ENUNCIADO DEL PROBLEMA Determinación de parámetros tecnológicos y experimentales para la elaboración de jamón de pescado ahumado, tipo york, que se realizara en la U.C.S.M, 2008. 1.2. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA El presente...
    15772 Palabras 64 Páginas
  • pescado ahumado
    CONTROL DE CALIDAD Higiene Es necesario limpiar adecuadamente todo el equipo y los utensilios antes de procesar, ya que el pescado ahumado es propenso a la descomposición bacteriana y frecuentemente transporta microorganismos tóxicos para las personas. Se recomienda observar...
    969 Palabras 4 Páginas
  • harina de pescado
    LA HARINA DE PESCADO La harina de pescado es un producto obtenido del procesamiento de pescados, eliminando su contenido de agua y aceite. El aceite de pescado es un importante producto secundario. Con un 70% a 80% del producto en forma de proteína y grasa digerible, su contenido de...
    2065 Palabras 9 Páginas
  • metodos de conservacion del pescado
    METODOS DE CONSERVACION Ya que el pescado tiene una tendencia tan marcada a descomponerse, era de esperarse que se hubiese dedicado mucha atención a la cuestión de los métodos de conservación, y así es, en efecto. Los primeros métodos fueron el curado mediante humo y sal y el secado...
    1955 Palabras 8 Páginas
  • Analisi organoleptico del pescado
    R ICA DEL P ER ÚBL EP MINISTERIO DE SALUD TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS CENTRO NACIONAL DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN INSTITUTO NACIONAL DE SALUD LIMA, 2009 Ú MINISTERIO DE SALUD DEL PERÚ MINISTRO Dr. Oscar Ugarte Ubillúz VICEMINISTRO Dr. Elias Melitón Arce RodrÃ
    31320 Palabras 126 Páginas