• Congelacion de frutas
     Congelación de frutas empleando tres tipos de congelación (al contacto, con azúcar y en bloque) 1. Resultados Los resultados de la congelación de diversas frutas ante los tres diferentes tipos de congelación empleados en el laboratorio de alimentos, se muestran en las siguientes tablas: ...
    1995 Palabras 8 Páginas
  • Congelacion De Las Frutas
    La Congelación. La congelación empieza donde termina la refrigeración. El almacenamiento congelado se caracteriza porque los alimentos se conservan en estado congelado. Las temperaturas deben ser inferiores a los -18º C. El almacenamiento congelado los conserva durante meses y aún años. Esta técnica...
    1725 Palabras 7 Páginas
  • Refrigeracion y congelacion de frutas
    alimento a bajas temperaturas sin llegar a la congelación. La temperatura debe mantenerse uniforme durante el periodo de conservación, dentro de los límites de tolerancia admitidos, en su caso, y ser la apropiada para cada tipo de producto Congelación. Procedimiento de larga conservación que bloquea...
    546 Palabras 3 Páginas
  • Daños Por Congelacion De Frutas
    de este trabajo es presentar dos de los elementos de gran importancia en el procesamiento de frutas y hortalizas. Fundamentado en las ciencias físicas y metodológicas, por los cuales se rigen la deshidratación y congelación como métodos de preservación de los alimentos. Existen muchas técnicas para...
    3695 Palabras 15 Páginas
  • Congelación de frutas y verduras
    Congelación de frutas y verduras INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS Definición El concepto de Inocuidad de Alimentos se define como “la garantía de no hacer daño como una responsabilidad compartida, que agregue valor tanto al productor como al consumidor para que sea sostenible en el tiempo”. Este concepto...
    1551 Palabras 7 Páginas
  • Congelacion De Frutas y Hortalizas
    Cómo congelar frutas y verduras Peggy Van Laanen* L-2215S 8/99 * Profesora Adjunta y Especialista en Nutrición, El Sistema Universitario Texas A&M. Congelar es un método simple y rápido para conservar alimentos en casa, que mantiene el color natural, el sabor fresco y el valor nutritivo de la...
    1206 Palabras 5 Páginas
  • Congelacion De Frutas y Verduras
    L-2215S 8/99 Cómo congelar frutas y verduras Peggy Van Laanen* Congelar es un método simple y rápido para conservar alimentos en casa, que mantiene el color natural, el sabor fresco y el valor nutritivo de la mayoría de las frutas y las verduras. Siga las indicaciones de esta publicación cuidadosamente...
    3971 Palabras 16 Páginas
  • Refrigeracion y congelacion de frutas y hortalizas
    alimento a bajas temperaturas sin llegar a la congelación. La temperatura debe mantenerse uniforme durante el periodo de conservación, dentro de los límites de tolerancia admitidos, en su caso, y ser la apropiada para cada tipo de producto Congelación. Procedimiento de larga conservación que bloquea...
    533 Palabras 3 Páginas
  • Procesamiento De Frutas
    Sistemas de Enfriamiento Tratamiento de Aguas de Enfriamiento manta c.a. contempla en sus programas de tratamiento químico para sistemas de enfriamiento, mediante la aplicación de sus productos, el estricto control sobre los siguientes fenómenos: •IMPEDIR INCRUSTACIONES: Evitan la formación de...
    384 Palabras 2 Páginas
  • Proceso De Frutas
    PROCESOS DE FRUTAS Y HORTALIZAS CAMILA ALMARIO CHARCAS DIEGO FERNANDO CASTRO JULIETH ANDREA GUAYACUNDO BARRERA ESCUELA COLOMBIANA DE CARRERAS INDUSTRIALES TECNOLOGIA EN GESTION DE PROCESOS INDUSTRIALES PROCESOS INDUSTRIALES III BOGOTA D.C 2013 TABLA DE CONTENIDO INTRODUCCION OBJETIVOS ...
    4290 Palabras 18 Páginas
  • Procesamiento de frutas
    prima, fruto que posee componentes beneficiosos para la salud. La aceituna es el fruto proveniente del olivo (Olea europea), el cual se cosecha en distintos estados de madurez, de acuerdo al producto que se quiera obtener (aceituna verde, “mulata” o negra) y luego es sometido a un proceso industrial...
    1564 Palabras 7 Páginas
  • proceso de frutas
    PROCESO DE FRUTAS PULPA DE FRUTAS PULPA es la parte comestible de las frutas o el producto obtenido de la separación de las partes comestibles carnosas de estas mediante procesos tecnológicos adecuados. Además, es el producto pastoso, no diluido, ni concentrado, ni fermentado, obtenido por la desintegración...
    864 Palabras 4 Páginas
  • Procesadora de frutas
    Empresa industrial procesadora y comercializadora de frutas Estudio de factibilidad para el montaje de una empresa industrial procesadora y comercializadora de frutas en. RESUMEN El proyecto consiste en la realización de un estudio para determinar la factibilidad técnica, económica...
    14776 Palabras 60 Páginas
  • Procesos De La Fruta
    GENERALIDADES DE LAS FRUTAS, HORTALIZAS Y VERDURAS * Son alimentos de bajo valor calórico * Alimentos ricos en vitamina C y minerales. * Ricos en fibra alimenticia * Ricos en carbohidratos. * Ricos en carbohidratos. CLASIFICACIÓN DE LAS HORTALIZAS Pueden ser clasificables según...
    4512 Palabras 19 Páginas
  • PROCESAMIENTO DE FRUTAS
    GANADERÍA PROGRAMA NACIONAL DE FRUTAS DE EL SALVADOR (FRUTAL ES) INSTITUTO INTERAMERICANO DE COOPERACIÓN PARA LA AGRICULTURA ESTA ES UNA INVERSIÓN SOCIAL REALIZADA CON LOS RECURSOS PROVENIENTES DE LA PRIVATIZACIÓN DE ANTEL Procesamiento de Frutas: Procesos Húmedos y Procesos Secos. PULPA DE MARAÑÓN ...
    13960 Palabras 56 Páginas
  • procesamiento de frutas
    DEPARTAMENTO DE CIENCIAS AGRONOMICAS PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS AGRICOLAS I Docente: Ing. Dagoberto Pérez PIÑA EN ALMÍBAR DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y DEL PROCESOS MATERIA PRIMA E INGREDIENTES INSTALACIONES Y EQUIPOS DIAGRAMA DE FLUJO  DESCRIPCIÓN DEL PROCESO CONTROL DE CALIDAD OTROS ASPECTOS  ...
    1095 Palabras 5 Páginas
  • procesamiento de frutas
    vida del hombre, y este es nuestro tema principal. Cada uno de los cambios que se producen en la atmosfera están contribuyendo decisivamente en los procesos de formación y sustento de los seres vivos y determinan el clima. La atmosfera es la capa de gases que rodea la tierra y que gracias a su baja densidad...
    3739 Palabras 15 Páginas
  • Procesadora de fruta
    PROCESADORA Y COMERCIALIZADORA Los llanos orientales presentan condiciones favorables para el sector frutícola tanto para el mercado interno como para exportaciones futuras. Estas posibilidades pueden ser una realidad siempre y cuando las inversiones en investigación permitan entregar productos de...
    3814 Palabras 16 Páginas
  • Procesamiento de fruta
    IDEA Boletín Técnico # 16 Procesamiento Mayo, 2002 Procesamiento de Mango El CDA ha apoyado algunos procesadores locales en el desarrollo de productos de exportación a base de mango como ser: puré de mango, mango congelado (IQF) y mango deshidratado. Desafortunadamente el precio de la materia...
    1286 Palabras 6 Páginas
  • Frutas procesadas
    PRECONDICIONAMIENTO DE FRUTAS” UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER BUCARAMANGA 2012 El mercado de frutas procesadas abarca frutas tales como: mango congelado en rajas o en cachetes, papaya en cubos, cócteles de frutas de melón, sandía y piña, manzana en rodajas, fresas congeladas. La técnica de procesado en fresco...
    5539 Palabras 23 Páginas