• Elaboracion crema de leche
    PROCEDIMIENTO ELABORACION DE CREMA DE LECHE Dependiendo del  contenido de grasa de la crema a elaborar; por ejemplo vamos a elaborar una con un contenido de grasa del 35%. Para elaborar este producto debes tener crema Láctea, que la obtienes del descremado de la leche, suponiendo que tienes una crema del...
    353 Palabras 2 Páginas
  • Crema de leche elaboracion
    6.5.4 CREMA Y MANTEQUILLA (TECNOLOGÍA) CREMA Y MANTEQUILLA Crema La  Norma  COVENIN  3046-93 define a la crema de leche como el “producto lácteo cuyo contenido graso no deberá ser menor del 18 %, separado de la leche por reposo, centrifugación o cualquier otro procedimiento físico aprobado...
    1529 Palabras 7 Páginas
  • Proceso de elaboracion de paletas y cremas
    PROCESO DE ELABORACIÓN DE PALETAS Y CREMAS MILLER JOHAN CASTRO CASTRO JORGE ELIECER ROLDÁN BRAVO JUAN GUILLERMO OSORNO INGENIERÍA INDUSTRIAL ELIZABETH INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA [pic] PRIMER SEMESTRE 2010 ÍNDICE Presentación………………………..………………………………………………… 3 Introducción…………………………………………...
    4877 Palabras 20 Páginas
  • Proceso de elaboracion de la crema
    PROCESO DE ELABORACION DE LA CREMA La crema o nata de leche es el resultado de concentrar la materia grasa de la leche cruda, y se obtiene ya sea por la separación espontánea o por la centrifugación de la leche. En la crema se mantiene el glóbulo graso en buen estado; esto permite que, luego de su...
    1327 Palabras 6 Páginas
  • Proceso de elaboracion de queso crema
    Bibilografia www.autosuficiencia.com. www.siap.sagarpa.gob.mx/index www.codexalimentarius. PROCESO DE ELABORACION DE QUESO CREMA 10 litros de leche entera 2 tazas de leche en polvo 1 taza de crema de leche 2 cucharadas soperas de cloruro de calcio ( se consigue en droguerías) Cuajo líquido, en...
    448 Palabras 2 Páginas
  • Proceso de elaboracion de la leche
    Proceso de elaboración de la leche La leche cruda o leche bronca no sería apta para su comercialización y consumo sin ser sometida a ciertos procesos industriales que aseguraran que la carga microbiológica está dentro de unos límites seguros.64 Por eso, una leche con garantías de salubridad debe haber...
    1379 Palabras 6 Páginas
  • Proceso de elaboración de la Leche en Polvo
    Leche en Polvo La leche que goza de mayor producción y distribución para el consumo humano es la que se obtiene de la vaca. La leche es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por las glándulas mamarias de las hembras de los mamíferos (incluidos los monotremas). Esta capacidad...
    1511 Palabras 7 Páginas
  • proceso de elaboracion de la leche
    Proceso de elaboración de la leche La leche cruda o leche bronca no sería apta para su comercialización y consumo sin ser sometida a ciertos procesos industriales que aseguraran que la carga microbiológica está dentro de unos límites seguros.64 Por eso, una leche con garantías de salubridad debe haber...
    321 Palabras 2 Páginas
  • Proceso de elaboración de la leche
    La vaca: una fábrica de leche En la antigüedad, la producción de leche se limitaba al consumo propio, con vacas de muy baja producción que eran ordeñadas a mano. A partir del trabajo de selección de vacas más productivas, se han ido desarrollando, con el tiempo, ejemplares lecheros que pueden llegar...
    2456 Palabras 10 Páginas
  • proceso de elaboración de la leche
    ºEl proceso de elaboración de la leche. El primer paso del proceso de transformación es el ordeñado de la leche de vaca que debe reunir unos requisitos para garantizar su salubridad. Este proceso de extracción debe realizarse sin interrupciones y de forma completa extrayendo el total de la leche. Se...
    559 Palabras 3 Páginas
  • Proceso de elaboración del dulce de leche
    El Dulce de Leche se elabora mediante un procedimiento en el que se utiliza leche concentrada mediante un proceso de evaporación en tanques especiales, para quitar parte del contenido de agua. Se le adiciona azúcar, así como otros hidratos de carbono y otros componentes menores y una enzima para evitar...
    256 Palabras 2 Páginas
  • Proceso Elaboracion Leche
    | |Las vacas lecheras convierten el pasto y el alimento que consumen en leche. Se ordeña mecánicamente dos veces al día, todos los días del año. | | ...
    251 Palabras 2 Páginas
  • proceso de elaboracion de la leche en polvo
    HISTORIA DE LA TABLA PERIODICA La tabla periódica de elementos es uno de los instrumentos más importantes que ha inventado el hombre. En ella se reúne la mayor parte del conocimiento de la química fue creada 200 años atrás y a pesar de los grandes avances científicos que han ocurrido en los últimos...
    977 Palabras 4 Páginas
  • Crema de Leche
     “CREMA DE LECHE” La crema o nata de leche es el resultado de concentrar la materia grasa de la leche cruda, y se obtiene ya sea por la separación espontánea o por la centrifugación de la leche. En la crema se mantiene el glóbulo graso en buen estado; esto permite que, luego de su...
    388 Palabras 2 Páginas
  • Crema De Leche
    CREMA DE LECHE ingredientes: 1l. de Leche 6 yemas de Huevo 250gr. de azucar 1 cucharadita (de postre) de Canela 1 corteza rallada de limon 2 cucharadas de maizena. Preparacion: cocer la leche con 100 gr. de azucar la canela y corteza de limon, batir las yemas con la maizena hasta que esten finas,...
    787 Palabras 4 Páginas
  • Crema De Leche
    INSTITUTO ECUATORIANO DE NORMALIZACIÓN Quito - Ecuador NORMA TÉCNICA ECUATORIANA CREMA DE LECHE. REQUISITOS. Primera Edición CREAM. REQUIREMENTS First Edition DESCRIPTORES: Alimentos, productos lácteos, crema en polvo, requisitos AL 03.01-435 CDU: 637.143 CIIU: 3112 ICS: 67.100.10 NTE...
    2124 Palabras 9 Páginas
  • Crema de leche
    Elaboración El proceso se inicia con leche entera que previamente ha sido estandarizada, pasteurizada, enfriada e hidrolizada. El proceso de hidrólisis comprende la adición de una enzima que desdobla la lactosa (azúcar natural de la leche) para evitar que, al estar concentrada en el dulce final, se...
    253 Palabras 2 Páginas
  • Crema de Leche
    de la leche fluida se podían obtener otros productos, sus derivados; quizá al principio de la fermentación natural y conforme fue experimentando y después investigando, ha desarrollado una variedad muy amplia de ellos (quesos, yogurt, jocoque, dulces, etc). Actualmente la explotación de la leche es una...
    27388 Palabras 110 Páginas
  • Crema De Leche
    Aumento leche Deterioro consumo interno Disminución exportaciones a Venezuela Inventarios excedentarios PROBLEMAS COYUNTURALES Y ESTRUCTURALES Mercados internacionales: Bajos precios leche Alta concentración mercados de exportación Insuficiente capacidad de procesamiento y/o poco...
    4244 Palabras 17 Páginas
  • crema de leche
    Crema de Leche Nestlé ¿No sabes qué receta deliciosa disfrutar hoy? Prueba el Poder de la Crema, Crema en este delicioso fricasé de pollo. 6 pierna pernil sin piel (1.5 kilos). 1 cucharadita de Sazonatodo MAGGI® 3 cucharadas de aceite vegetal. 1 medida de la lata de cebolla cabezona cortada...
    259 Palabras 2 Páginas