• Francesa
    picante. En su elaboración se emplea el hongo Penicillium roqueforti sobre la leche de vaca para su fermentación, en el proceso antiguo se añadían las bacterias Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus y sobre las esporas del moho el Penicillium glaucum. El proceso de curado del suero de...
    2505 Palabras 11 Páginas
  • Chiles frescos
    . Moderadamente picante, su fruto alcanza entre 5 y 30.000 unidades en la escala Scoville de unidades de picante. Es de forma afilada, unos cinco cm de largo, y color rojo amarillento. Es el ingrediente principal en la elaboración de la salsa Tabasco. Chile Poblano es el nombre con que se conoce en México a...
    2524 Palabras 11 Páginas
  • Salsas
    y distribución de salsas artesanales que se realizan con productos orgánicos, proporcionando un toque único de sabores tradicionales del picante mexicano. Misión. Somos una empresa dedicada a la elaboración de salsas gourmet, conservando las tradiciones mexicanas y satisfaciendo el gusto del...
    4031 Palabras 17 Páginas
  • elaboracion de aji cherry
    . Puede consumirse fresco o seco; procesarse como salsa, usarse picado, entero o en polvo; puede ser ahumado, deshidratado y envasado en distintas presentaciones. Incluso es posible graduar el nivel de picor de una preparación utilizando diferentes variedades de ají y logrando resultados que van del...
    2038 Palabras 9 Páginas
  • salsa huichol
    Huichol pertenece orgullosamente a las empresas mexicanas del giro alimenticio especializadas en la elaboración de salsas picantes, formada desde 1946, ubicada actualmente en el municipio de Xalisco, Nayarit. Salsa Huichol fabrica y vende más de 100 mil unidades diarias con un equipo de trabajo de...
    253 Palabras 2 Páginas
  • Guia elaboracion salsa de aji
    Cristal, el Anaheim, el Cacho de cabra y el Jalapeño. II.-Objetivos Objetivo general: ➢ Conocer el procedimiento de un proceso industrializado de elaboración de salsa de ají. Objetivos específicos: ➢ Elaborar salsa de ají mediante un proceso de industrialización. ➢ Efectuar...
    2029 Palabras 9 Páginas
  • Frutas secas
    * Salsa para pizzas * Salsa pasilla * Salsa picante en aceite * Salsa picante tipo botanera * Salsa tipo chimichurri * Salsa verde para envasar * Tomate deshidratado * Verduras en escabeche * Verduras en salmuera Imagen: Mataparda @flickr * Share...
    1233 Palabras 5 Páginas
  • Ajies del peru y mexico
    una gota de esta sustancia diluida en 100,000 gotas de agua siguen produciendo un persistente efecto picante o irritante. Actualmente, la capsaicina es empleada en la elaboración de medicamentos para combatir dolores musculares, como ingrediente para bebidas picantes como el ginger ale, en salsas...
    1930 Palabras 8 Páginas
  • Especiero
    : nuez Características: complemento nutritivo AJONJOLÍ NEGRO Nombre científico: Sesamum indicum Formas disponibles: entero y en aceite Uso en la cocina: La semilla se utiliza entera en la elaboración de panificados y dulces de confitería. Platillo: Se puede usar molida en salsas o espolvoreadas...
    3634 Palabras 15 Páginas
  • macho catracho
    proceso productivo no automatizado, se recomienda que el material de fabricación de estos, sea de acero inoxidable, para evitar cualquier contaminación. MATERIALES PARA LA ELABORACION DE LA SALSA PICANTE Las ollas de cocción: sustituirán las funciones que realiza la marmita, se tendrá que...
    3575 Palabras 15 Páginas
  • factibilidad sobre comercio de salsa picante
    sección de cocción. Cocción: La cocción de los ajíes es una operación importante en el proceso de elaboración de la salsa picante, esta se realiza con una ebullición lenta, a una temperatura de 100 grados centígrados, a un tiempo de 10 minutos aproximadamente. En la sección de cocimiento se logran dos...
    17989 Palabras 72 Páginas
  • Negocios
    ramo alimenticio especializada en la elaboración de salsas picantes, con una alta calidad y productividad e sus procesos de elaboración de sus productos. Por su excelente fama y sabor salsa huichol se ha colocado como una de las empresas con mayor presencia en la mesa de las familias mexicanas...
    4123 Palabras 17 Páginas
  • Chiles frescos y secos
    en la escala Scoville de unidades de picante. Es de forma afilada, unos cinco cm de largo, y color rojo amarillento. Es el ingrediente principal en la elaboración de la salsa Tabasco. Pimienta de Cayena es de la familia de las Solanáceas. Se trata de un arbusto, cuyos frutos son los chiles o ajís...
    1281 Palabras 6 Páginas
  • Proyecto economico
    CAPITULO 1. ANTECEDENTES 1.1 GENERALIDADES Una Salsa picante (en inglés muy conocido: hot sauce) es una salsa altamente especiada empleada frecuentemente como condimento, y en algunos casos como salsa dip. En algunos países de las Antillas a las salsas picantes las suelen denominar Pimienta. La...
    5833 Palabras 24 Páginas
  • Recetas Mexicanas
    platillos, comidas, antojitos y recetas mexicanas. La enchilada se hace con tortillas prefritas en aceite vegetal que llevan un relleno de carne (pollo, pavo, res…) o más ligeras (queso y aguacate) y salsas de chile generalmente picantes. Son familia de los tacos: las tortillas se enrollan en forma de...
    2595 Palabras 11 Páginas
  • Tarea
    : ACTIVIDADES REALIZADAS | | Cronograma de Actividades | 9 | Descripción del Cronograma de actividades | 11 | Flujograma de Proceso para la Elaboración de Sardinas en Conserva en la empresa Alimentos Marinos C.A (ALMARCA) | 16 | Descripción del Flujograma de Proceso para la Elaboración de Sardinas...
    4124 Palabras 17 Páginas
  • Salsas
    Acerca del término La palabra 'salsa' proviene del latín salsus, participio del verbo sallere (poner en sal), que viene a indicar aquel alimento que es salado debido al empleo de condimentación con sal en su elaboración. En algunos idiomas, tales como el inglés y el alemán, la palabra salsa...
    1270 Palabras 6 Páginas
  • Salsas Y Fondos Especificacion
     al mismo tiempo. En los cursos de cocina tradicionales constituyen parte del primer capítulo, ya que se considera que la primera habilidad de todo cocinero debe ser la elaboración de salsas. Las cualidades especiales de una salsa elaborada reflejan las habilidades del cocinero. Las salsas admiten...
    1927 Palabras 8 Páginas
  • Herbario Y Especiario
    ; Aporta un sabor intenso, aromático y algo picante a sopas, salsas y cremas, da un sabor y aroma muy peculiar a muchos platos, como la saltimbocca alla romana, receta tradicional italiana con escalopes de ternera, o para aromatizar salsas para pasta. TOMILLO: Hojas de color verde oscuro y de aroma...
    3077 Palabras 13 Páginas
  • Glosario ingredientes japoneses
    : Hueva de pez volador IKA: Calamar blanco Productos Orientales: LECHE DE COCO: extracto de pulpa de coco y filtrada hasta obntener este derivado. SALSA SRIRACHA: salsa Picante de Origen chino. SALSA SAMBAL: Salsa de chiles rojos fresco de origen Malasio, se usa en todo tipo de guisos. NAMPLA...
    880 Palabras 4 Páginas