• Chiles
    1. Chilaca (color verde-negruzco, brillante de forma alargada algo plana y retorcida, carnoso, es picante y en ocasiones extremadamente picante) Del náhuatl chilli, planta originaria de América.  Posee un alto contenido de vitaminas C y A. Durante la época pre-hispánica ya se conocía su cultivo.  presenta...
    2671 Palabras 11 Páginas
  • Empresa Detersol
    DETERSOL S.A de C.V. 1.-Salsa Picante San Luis es un producto elaborado por la empresa mexicana Detersol. DETERSOL tiene establecidos procedimientos para dar un estricto cumplimiento a estándares nacionales e internacionales en la elaboración de todos sus productos, utilizando materias primas de primera...
    721 Palabras 3 Páginas
  • El Aji
    de vitamina C y de pro vitamina A en tipos picantes; los frutos rojos contienen abundante cantidad de vitaminas B1, B2 y sales minerales. El pimiento tiene diferentes propósitos de consumo: como hortaliza fresca (asados y rellenos), sazonador, procesamiento industrial (pimientos morrones de pericarpio...
    3769 Palabras 16 Páginas
  • Las Especias
    (esencia de vainilla, de almendras) sazonadores (glutamato monosódico), preservativos (sal, vinagre), extractos (extracto de carne), salsas (salsa inglesa, de tomate, picante), edulcorante y siropes (papelón, melaza), productos industriales de acompañamiento (mostaza, encurtidos), colorantes naturales (onoto...
    11424 Palabras 46 Páginas
  • proyecto de e.coli
    II. PLAN DE INVESTIGACIÓN 2.1 ENUNCIADO DEL PROBLEMA: 2.1.1 PROBLEMA GENERAL: ¿Presentan contaminación por Escherichia coli, las salsas picantes de consumo directo que son expendidas en el mercado modelo de la ciudad de Ica, octubre – diciembre 2012? 2.2 DESCRIPCIÓN, ANTECEDENTES Y DELIMITACIÓN...
    1582 Palabras 7 Páginas
  • El Ají
    crédito por hacer introducido el ají en Europa y consecuentemente en Africa y Asia. En su primer viaje el encontró una planta cuya fruta tenía el picante de la pimienta. Colón lo llamó pimienta roja porque las plantas tenían los frutos rojos. Estas plantas fueron más tarde clasificadas como "Capsicum"...
    3903 Palabras 16 Páginas
  • Salsas Y Fondos Especificacion
    SALSA En gastronomía se denomina salsa a una mezcla líquida de ingredientes (fríos o calientes) que tienen por objeto acompañar a un plato. La consistencia líquida (o semi-líquida) de una salsa puede cubrir una muy amplia gama que puede ir desde el puré a la más líquida de un caldo. Algunos autores...
    1927 Palabras 8 Páginas
  • Los condimentos en la gastronomi
    sal de apio, que no es más que la mezcla de semillas trituradas y sal. Azafrán: comúnmente poco asequible debido a su escasa oferta y complicado proceso de obtención (sólo se recogen los estigmas), el azafrán se comercializa en polvo o en hebras. Es un condimento bien conocido por ser el causante del...
    2907 Palabras 12 Páginas
  • Proyecto economico
    GENERALIDADES Una Salsa picante (en inglés muy conocido: hot sauce) es una salsa altamente especiada empleada frecuentemente como condimento, y en algunos casos como salsa dip. En algunos países de las Antillas a las salsas picantes las suelen denominar Pimienta. La Sensación de picante de la salsa es causada...
    5833 Palabras 24 Páginas
  • Reseñas cocina oriental
    DE CORDERO es el nombre generalmente adoptado en Occidente para describir una serie de platos elaborados con una mezcla de especias, más o menos picantes, desarrolladas en las cocinas asiáticas, del este y sureste asiático. Estos platos fueron difundidos en Europa por el Reino Unido y Holanda, al transferir...
    2080 Palabras 9 Páginas
  • High School
     SALSAS Y CONDIMENTOS I. LA EMPRESA I - 1. RESEÑA HISTÓRICA AGROINDUSTRIAS CHACÓN, más que una empresa es una tradición familiar fundada por el patriarca de la familia Rafael Escobar. Por más de 25 años la familia Chacón ha cultivado el Chile...
    6818 Palabras 28 Páginas
  • Slasa madre
    Para otros usos de este término, véase Salsa. Samosas y cuatro diferentes salsas: salsa roja de chile, salsa de melocotón y chipotle, pakoda chatni, y salsa verde de chileEn gastronomía se denomina salsa a una mezcla líquida de ingredientes (fríos o calientes) que tienen por objeto acompañar a un...
    2262 Palabras 10 Páginas
  • Curry
    muy variado, con el cual en la India se preparan platos húmedos o con salsa, que por extensión, en Occidente, reciben también el nombre de Curry. También es posible obtener en el mercado Curry en pasta, obtenida mediante un proceso que básicamente es la mezcla del polvo Curry con mantequilla derretida...
    502 Palabras 3 Páginas
  • Especiero
    Sesamum indicum Formas disponibles: entero y en aceite Uso en la cocina: La semilla se utiliza entera en la elaboración de panificados y dulces de confitería. Platillo: Se puede usar molida en salsas o espolvoreadas sobre ensaladas, panes y dulces. Proviene de: ampliamente cultivado en los países de Oriente...
    3634 Palabras 15 Páginas
  • Chiles frescos
    estado mexicano de Tabasco, en donde es muy utilizado para elaborar salsa o como complemento de muchos otros platillos. Los frutos del amashito son muy pequeños y fuertes, y al madurar pasa del color verde al rojo o al negro y es muy picante, ya que tiene un valor de picor de 9.5 en una escala del 1 al...
    2524 Palabras 11 Páginas
  • Tesina Cocina Mexicana
    por primera vez en Europa. La bebida en seguida pasó a formar parte de los hábitos de los españoles que a la receta original añadieron especias picantes para mitigar el sabor amargo, luego, azúcar. Este último ingrediente contribuyo de forma considerable al aumento de la popularidad del cacao. La...
    6675 Palabras 27 Páginas
  • Francesa
    2 Elaboración 3 Características 4 Enlaces externos [editar] Historia Su nombre proviene de la villa homónima, cercana a Dronero, en el Piamonte. Es un queso tradicional de la región de Cuneo, figurando en documentos del siglo XIII la mención a «queso de Castelmagno». Su elaboración se circunscribía...
    2505 Palabras 11 Páginas
  • macho catracho
    FAMILIARES Gracias por sus muestras de cariño y apoyo hacia nosotras. MIS AMIGOS Que de una u otra forma nos asesoraron y orientaron en la elaboración del presente trabajo de graduación, así como también a todos aquellos que siempre nos aconsejaron y alentaron a continuar adelante, les agradecemos...
    3575 Palabras 15 Páginas
  • Gastronomia
    sólo depende del lugar de su producción sino también de los procesos de elaboración y de las personas que toman contactos con ellos. La contaminación de los mismos puede producirse en cualquier momento desde su cosecha, pasando por la elaboración a nivel industrial, hasta cuando se prepara la comida en...
    5718 Palabras 23 Páginas
  • salsa huichol
    La Salsa Huichol S. De R.L. De C.V. La Salsa Huichol S. De R.L. De C.V. RFC: shu840504sf2 Tipo De Empresa: Física Sector: Actividad Del Gobierno Actividad Empresarial: Comercio Tamaño De La Empresa: Mediana Empresa Exporta: condimento embotellado o salsa picante Salsa Huichol pertenece...
    253 Palabras 2 Páginas