• Ganaderia
    PLANTA DE SACRIFICIO DE GANADO BOVINO DEL MUNICIPIO DE TAUSA – CUNDINAMARCA JULY MILENA RAMOS BARRAGÁN LUZ MARCELA MARTINEZ LANCHEROS UNIVERSIDAD DE LA SALLE FACULTAD DE INGENIERIA DE ALIMENTOS BOGOTA 2009 PROPUESTA DE REDISEÑO Y ADECUACIÓN DE LAS INSTALACIONES DE LA PLANTA DE SACRIFICIO DE GANADO...
    30397 Palabras 122 Páginas
  • Nuevas tecnologias para el sacrificio del ganado
    ENSAYO, AVANCES TECNOLOGICOS EN EL SACRIFICIO DE GANADO PORCINO Y BOVINO AVANCES TECNOLOGICOS EN EL SACRIFICIO DEL GANADO BOVINO Y PORCINO El ser humano durante su evolución, al igual que otras especies se ha valido de su habilidad como cazador para conseguir su alimento, además, después de aprender...
    1138 Palabras 5 Páginas
  • Procesamiento Industria De Carnicos
    CÁRNICA ………………………………………. 3 2. PROCESO DE SACRIFICIO Y FAENADO DE GANADO BOVINO, PORCINO Y AVÍCOLA ………………………………………………………………………………..……….…4 3. PROCESO DE ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS ………………………………………10 4. PROCESO DE ELABORACIÓN DEL JAMÓN CURADO …………………...
    9395 Palabras 38 Páginas
  • Sanidad municipal
    CONSTRUCCIÓN DE UN RASTRO TIF PARA EL SACRIFICIO DE BOVINOS Y PORCINOS EN EL MUNICIPIO DE PUNGARABATO Nuestra investigación corresponde a un proyecto de inversión para la construcción de un Rastro Tipo Inspección Federal para el sacrificio de bovinos y porcinos de la empresa “Alimentos cárnicos de...
    4279 Palabras 18 Páginas
  • Produccion del ganado caprino
    ANALISIS DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS DE LA EMPRESA CAPRINOS E.A.T. EN EL MERCADO PÚBLICO DE LA CIUDAD DE RIOHACHA CAPITULO I 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA La producción de carne de ganado caprino en el mundo se ve influenciada por el desarrollo tecnológico y por la aplicación de procesos optimizados...
    3221 Palabras 13 Páginas
  • Proceso De Sacrificio Del Ganado Bovino
    LAS TECNICAS UTLIZADAS, CONDICIONES SANITARIAS E HIGIENICAS PARA EL SACRIFICIO DE BOVINO, REALIZADO EN TECNI MATADEROS LTDA. DE ARJONA-BOLIVAR ANALISIS DE LAS TECNICAS UTLIZADAS, CONDICIONES SANITARIAS E HIGIENICAS PARA EL SACRIFICIO DE BOVINO, REALIZADO EN TECNI MATADEROS LTDA. DE ARJONA-BOLIVAR ...
    2691 Palabras 11 Páginas
  • Informe De Matadero
    VERIFICACION DE CUMPLIMIENTO DE LAS DISPOSICIONES LEGALES DE SACRIFICIO EN EL MATADERO DE ARJONA. Universidad de Cartagena Facultad de ingeniería Programa: Ingeniería de alimentos P.Montero1, J.P. Luna2, J.M. Caro2O.L. Villalobos2 C.P.Burgos2 Procesos de alimentos II Cartagena, marzo de 2012 ------------------------------------------------- ...
    2929 Palabras 12 Páginas
  • Cristian
    uno de los hechos más evidentes en la economía. En este trabajo se presenta un modelo que describe el proceso por el cual los ganaderos toman la decisión de destinar al animal para consumo (sacrificio) o para capitalización (crianza), y que lleva al comportamiento cíclico en el sector. De esta manera...
    2344 Palabras 10 Páginas
  • Proceso De La Industria Carnica
    PROCESOS INDUSTRIALES III. INDUSTRIA CARNICA ESCUELA COLOMBIANA DE CARRERAS INDUSTRIALES FACULTAD DE INGENIERIA BOGOTÁ, D.C. PROCESOS INDUATRIALES III INDUSTRIA CARNICA. CAROL VIVIANA OLARTE ROJAS - 2009181226 IVAN MAURICIO ARISMENDI MAECHA - 2009181029 Trabajo de investigación ...
    6611 Palabras 27 Páginas
  • pollo
    Burgay, terrenos que son compartidos en su utilización con quienes realizan la actividad de comercialización de ganado, este terreno donde se realiza esta feria y el faenamiento del ganado se encuentra ubicado a unos 250 metros norte del terminal terrestre, y a 50 metros de la avenida 24 de Mayo (panamericana)...
    11293 Palabras 46 Páginas
  • Carnes zipaquira
    FUNDACION UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA FACULTAD DE ZOOTECNIA BOGOTÁ D.C. 2009 INTRODUCCION Al hacer el análisis de cualquier proceso dentro de una organización primero es preciso conocer cuál es su estructura interna, sus fortalezas y debilidades, así como sus condiciones en...
    2327 Palabras 10 Páginas
  • guia ambiental para las plantas de beneficio de ganado
    GUIA AMBIENTAL PARA LAS PLANTAS DEL BENEFICIO DEL GANADO CONTENIDO PAG 1. introducción……………………………………………………………………4 ...
    2649 Palabras 11 Páginas
  • Buenas Practicas De La Manipulacion De La Carne Semana 2
    las buenas prácticas de manejo de la carne desde la normatividad • Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.2 Dentro del proceso de Planeación y reconocimiento del negocio, es Fundamental que Natalia conozca cuales son las normas que se encuentra asociadas para el funcionamiento...
    3760 Palabras 16 Páginas
  • Informe de salida de campo a santa amarta
    establezcan prácticas y procesos que protejan los recursos naturales y el medio ambiente, que preserven los recursos naturales y aseguren una oferta de bienes de consumo limpios para las presentes y futuras generaciones. En este sentido, la gestión ambiental está referida a los procesos, mecanismos, acciones...
    3431 Palabras 14 Páginas
  • Proceso De Producción De Carne
    PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CARNE DE RES Y SUBPRODUCTOS Descripción del proceso: Se describe a continuación el proceso industrial que se sigue en la empresa FRIGOSINU S.A. Recepción del Ganado: Se recibe el ganado a sacrificar tanto de usuario como de la empresa, se verifican los documentos...
    2886 Palabras 12 Páginas
  • Mercadeo
    superiores, pero esto no es tan simple. A través del presente estudio podremos darnos cuenta que no sólo el desempeño es considerado en el complejo proceso de formación de satisfacción, sino que además, variables como el esfuerzo realizado para obtener un producto o servicio, las expectativas, y los deseos...
    2296 Palabras 10 Páginas
  • Rastro de ganado vacuno
    Universidad de Guadalajara Centro universitario de ciencias biológicas y agropecuarias Control de proceso en la industria de carne y aves Ernesto Salcedo Salcedo Rastro de ganado vacuno Cesar Adrian Zarate Malta INTRODUCCIÓN Desde los orígenes mismos de su ganadería, México ha dependido...
    2277 Palabras 10 Páginas
  • Rastro Tif
    inversión que permita prestar el servicio de maquila, sacrificio, desollado, evisceración y refrigeración, en condiciones higiénicas y sanitarias. Con dos líneas de sacrificio, para ganado bovino y porcino. Como complemento al proceso de sacrificio, la inversión debe considerar sala para corte, deshuese...
    548 Palabras 3 Páginas
  • Carnes
    conto parte del proceso que realizaban y como se daba. Realizamos la visita al mismo establecimiento y desde que se entra se puede observar que las condiciones de infraestructura no eran las adecuadas ni las apropiadas para este proceso de sacrificio. El señor me comento que una vez el ganado llegaba al...
    370 Palabras 2 Páginas
  • Analisis estrategico planta de beneficio
    positivas, prósperas y exitosas posibles, que como equipo podemos concebir para el futuro de la empresa. Esta es, apenas una etapa más de todo un proceso que tiene una dinámica propia y permanente. ANÁLISIS DEL ENTORNO Á •Político y legal •Económico y S i l E ó i Social •Tecnológico •Ambiental y...
    10772 Palabras 44 Páginas