• CHORIZO
    fundamentos y descripción de la elaboración del chorizo. 1.2. Generales: • Evaluar el flujo industrial del chorizo, es decir, los procedimientos a seguir desde que se consigue las materias primas hasta la obtención del producto dominando así cada proceso unitario para la elaboración de este producto. • Estudiar...
    2899 Palabras 12 Páginas
  • leches
    PROCESO DE CHORIZO ESPAÑOL SENA CETRO AGROPECUARIO DE BUGA COMPLEJO PILOTO AGROINDUSTRIAL TECNOLOGÍA EN PROCESAMIENTOS DE ALIMENTOS 2013 PROCESO DE CHORIZO ESPAÑOL TRABAJO SOBRE EL PROCESO DEL CHORIZO ESPAÑOL INSTRUCTOR MAURICIO ACELAS ...
    1060 Palabras 5 Páginas
  • chorizo
     ELABORACION DE CHORIZO I. OBJETIVO. Hacer conocer al estudiante el procesamiento de embutidos crudos, considerando formulación y parámetros de fabricación y en especial de embutido crudo (chorizo). II. FUNDAMENTO TEORICO. DEFINICION. El chorizo es un producto cárnico típicamente español...
    1409 Palabras 6 Páginas
  • polli
    Tanto el chorizo como la salchicha tiene su origen remoto en los embutidos salados elaborados salados elaborados por los romanos, por tanto el chorizo tal como lo conocemos en la actualidad es un producto originario de la península ibérica extendida después ampliamente a Latinoamérica. En cuanto al chorizo...
    1500 Palabras 6 Páginas
  • Estudio de mercadeo (chorizo)
    Estudio de mercado (Chorizo) Aspectos económicos Como es la competencia? La competencia para la industria cárnica de chorizos del centro de los recursos naturales renovable la salada, es directa e indirecta por la similitud de chorizo a los del centro de formación. Es grande la competencia...
    639 Palabras 3 Páginas
  • tarea
    Maestro: Gerónimo Meza Cano. Chorizo. El chorizo se trata de un producto cárnico típicamente español. Puede considerarse que no existen en otros países embutidos en los que coincidan como principales ingredientes el pimentón y el ajo, base de la elaboración del chorizo. Este producto, pese a su actual...
    1376 Palabras 6 Páginas
  • Proyecto de chorizo
    el presente informe de ELABORACIÓN DE CHORIZO, aprenderemos su elaboración, la formulación adecuada para obtener un producto de calidad, aplicando las normas de higiene y seguridad, teniendo cuidado en los procesos de riesgos y puntos críticos. El chorizo es un embutido que tiene gran aceptación...
    1428 Palabras 6 Páginas
  • Practica elaboracion de chorizo
    Introducción El chorizo es un producto elaborado con carne y grasa crudos que se somete a un proceso de maduración y que se embute en una tripa natural o artificial. En este artículo se describe el proceso de elaboración de un chorizo madurado elaborado de carne de cerdo, chile ancho y guajillo y especias...
    1197 Palabras 5 Páginas
  • Calidad
    NORA Elaboración de Chorizo en casa Fecha: 30/06/2012 Versión: 1 Pág. 1/3 OBJETIVO: Elaborar de manera correcta y homogénea el chorizo casero ALCANCE: Este procedimiento será responsabilidad de su cumplimiento del área de procesados REFERENCIAS: Como Hacer Chorizo Casero www.chucheman...
    701 Palabras 3 Páginas
  • Chorizo Y Hot Dog
    CHORIZO Y HOT DOG I. CHORIZO El chorizo es un embutido, una especie de salchicha curada (al aire o ahumada) que se elabora a partir de la carne del cerdo picada y adobada con especias, siendo la más característica el pimentón, lo que le da su color rojo característico. Suele ser embutido en...
    2371 Palabras 10 Páginas
  • La Lengua De Las Mariposas
    Chorizo criollo mezcla Ingredientes para 10 kilos de chorizos. * 4 kilos de carne de cerdo. * 2 kilos de tocino de cerdo. * 4 kilos de carne de vaca. * 220 gramos de sal. * 50 gramos de ají molido. * 20 gramos de pimienta negra molida. * 10 gramos de nuez moscada molida...
    747 Palabras 3 Páginas
  • Seguridad Industrial
    CAPÍTULO I EL PROBLEMA Planteamiento del problema Una organización es una estructura social formal estable, que toma recursos del entorno y los procesa para producir bienes y servicios, así mismo se les considera entidades legales y formales que deben acatar leyes y cuentan con reglas y procedimientos...
    1375 Palabras 6 Páginas
  • Chorizo casero
    El chorizo Casero El chorizo es un embutido originario y típico de la Península Ibérica, extendido a Iberoamérica. El origen de la palabra es incierto, según la última enmienda del Diccionario de la lengua española de la Real Academia Española; quizá provenga del latín salcicium. Aparte de España...
    1260 Palabras 6 Páginas
  • Producto interno bruto colombiano
    OFERTA Y DEMANDA En el mercado se puede observar día a día la competencia ilegal o guerra sucia que se hace con los productos, se puede observar que la Coca-Cola tiene muchos mitos y rumores como los del tornillo oxidado, pero eso no influye ya que es la bebida gaseosa más consumida en el mundo. ...
    2707 Palabras 11 Páginas
  • Elaboracion de chorizo
    Genuss Beef MANUAL DE PROCEDIMIENTOS PROCESO DE CHORIZO QFB. Manuel López Cárdenas Genuss Beef Genuss Beef MANUAL DE PROCEDIMIENTOS PROCESO DE CHORIZO QFB. Manuel López Cárdenas Genuss Beef Objetivo. El presente trabajo tiene por objetivo la elaboración de un manual cuyos procedimientos...
    4264 Palabras 18 Páginas
  • Contadora
    bibliografía 10. cronograma de actividades 11. cronograma de presupuestos de gastos * presupuestos de gastos del proyecto * presupuestos de gastos para iniciar actividad de elaboración Del salchichón de pescado. 12. anexos TITULO ELABOPRACION, Y COMERCIALIZACION DEL SALCHICHON DE PESCADO...
    2232 Palabras 9 Páginas
  • Proyecto productivo
    CLAVE 26ETV0268H PROYECTO DE ACTIVIDADES PRODUCTIVAS ELABORACIÒN DE CHORIZOS. PUERCO, RES Y SOYA RESPONSABLE DEL PROYECTO: PROFR. JOSE CARMEN SILVA RIVAS CICLO ESCOLAR 2010—2011 ...
    5205 Palabras 21 Páginas
  • elaboración de chorizo
     PROYECTO PARA LA ELABORACIÒN DE CHORIZOS “LA SELECCIÓN” Proyecto, para mejorar y estandarizar los procesos de producción de chorizo. PROYECTO PARA LA ELABORACIÒN DE CHORIZOS “LA SELECCIÓN” INTRODUCCION En la propuesta que a continuación presentamos se podrá...
    4453 Palabras 18 Páginas
  • Proyecto del pescado
    PROYECTO “CHORIZO DE PESCADO” Arley perdomo cordoba CORPORACION UNIVERSITARIA DEL HUILA CORHUILA NEIVA-HUILA 2011 TABLA DE CONTENIDO PAGINAS * INTRODUCCION---------...
    2493 Palabras 10 Páginas
  • Elaboracion de unembutido a base de pepitona
    MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN SUPERIOR INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA DE CUMANÁ DEPARTAMENTO DE BIOLOGÍA APLICADA MENCIÓN: TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS ELABORACIÓN Y EVALUACIÓN FÍSICA-QUÍMICA Y SENSORIAL DE UN EMBUTIDO CURADO TIPO CHORIZO A BASE DE PEPITONA, Arca...
    4250 Palabras 17 Páginas