• Mercadotecnia Proyecto
    filtro para que quede mas fina. Después se lleva a cabo el procesamiento de la tortilla. Se toman 750 g. de harina de maíz, 250 g. de harina de frijol, una cucharadita de sal y dos tazas de agua caliente y se mezclan los ingredientes en la amasadora (10 minutos). Después la masa se pasa a la máquina...
    6754 Palabras 28 Páginas
  • Reporte 9
    menor grado, tortillas y snacks. Además, cultiva corazones de palmito y procesa arroz. Sus principales marcas son MASECA para harina de maíz, TortiRicas y Mission para tortillas y Tosty para snacks. Venezuela Gruma Venezuela cuenta con 10 plantas, que producen harina de maíz y harina de trigo. Otro...
    1713 Palabras 7 Páginas
  • Maiz y frijol
    , que se elabora a partir de masa de nixtamal o de harina de maíz nixtamalizada, así como atoles, tamales, pozole, etcétera. De acuerdo con estimaciones de la Cámara Nacional de Maíz Industrializado (CNMI), en 2006 la demanda de maíz grano para la elaboración de tortilla fue de 10.6 millones de...
    1698 Palabras 7 Páginas
  • Ingeniero Industrial
    de los consumidores. La técnica de producción seleccionada para la elaboración de tortillas de maíz tiene siete etapas de proceso, mismas que se describen en el diagrama de flujo. e) Programa de trabajo. Actividad Ene Feb Mar Abril Mayo Organización del grupo Elaboración...
    3093 Palabras 13 Páginas
  • La Tortilladora
    agilizara y evitara un penoso trabajo a las mujeres. En lo sucesivo la producción de maíz y la elaboración de tortillas se escinden en dos proceso independientes iniciándose un proceso de maquinización e industrialización para la elaboración de tortillas. La invención de máquinas que hicieran posible...
    774 Palabras 4 Páginas
  • tareas
    , que se elabora a partir de masa de nixtamal o de harina de maíz nixtamalizada, así como atoles, tamales, pozole, etcétera. De acuerdo con estimaciones de la Cámara Nacional de Maíz Industrializado (CNMI), en 2006 la demanda de maíz grano para la elaboración de tortilla fue de 10.6 millones de...
    1528 Palabras 7 Páginas
  • Caso integrador gruma
    fabricación de tortillas elaboradas a mano con maíz de nixtamal tiene un precio en el mercado de 12 pesos, su principal mercado es el local para el consumo del hogar y restaurantes que usan como estrategia la elaboración de tortillas frescas y al momento. Estados Unidos En cuanto al crecimiento de...
    6119 Palabras 25 Páginas
  • Reingenieria
    prevenir la anemia, junto con minerales y fibra, que es un compuesto útil para prevenir enfermedades como la obesidad”. Y mientras las harinas de maíz comerciales tienen sólo 8.8% de fibra dietaria total (que evita la absorción de grasas), el nixtamal y las tortillas elaborados con el novedoso proceso...
    1201 Palabras 5 Páginas
  • Gruma
    preparación de tortillas utilizando el método de harina de maíz presenta ventajas, incluyendo mayor eficiencia y una mejor calidad, lo cual hace tortillas consistentes y listas para su consumo. El proceso de harina de maíz ha generado un singular ímpetu de crecimiento que ha resultado en la...
    3506 Palabras 15 Páginas
  • taller de secretariado
    MASA DE LA TORTILLA SE CALIENTE Y SE VOLTEA DE DOS A TRES VECES PARA QUE LA TORTILLA TOME SU CONSISTENCIA CARACTERÍSTICA 6.- Que significa la palabra NIXTAMAL.- LA NIXTAMALIZACIÓN ES EL PROCESO MILENARIO DE ORIGEN MESOAMERICANO QUE SIRVE PARA QUITAR LA CÁSCARA AL MAÍZ, HIRVIÉNDOLO EN AGUA CON...
    471 Palabras 2 Páginas
  • Plan de mercadotecnia internacional
    , carbohidratos y minerales como calcio, fósforo y potasio. La tortilla mexicana está hecha de maíz y se prepara a base de éste nixtamalizado (nombre que se le da al maíz cocido con cal). ------------------------------------------------- El procedimiento para su elaboración es el mismo de los antepasados...
    5295 Palabras 22 Páginas
  • Elaboracion de las tortillas
    no sólo se pueden fabricar con maíz nixtamalizado, sino también con harina de maíz, harina de trigo, harina de trigo integral, harina de maíz violeta. PROCESO DE ELABORACION DE LA TORTILLA....
    281 Palabras 2 Páginas
  • Proyecto
    siguiendo el orden de las mismas. Confiamos que con este trabajo seguiremos avanzando en nuestra tarea de los procesos del aprendizaje. Deseos estamos de seguir aprendiendo; haciendo y construyendo, aprender a aprender y así ser un ícono importante para el desarrollo del país. De antemano...
    749 Palabras 3 Páginas
  • nixtamal
     En este trabajo vamos a hablar sobre la preparación del nixtamal dando a conocer el procedimiento de la elaboración de la masa y poder saber hacer tortillas de maíz casera La composición química del grano...
    1459 Palabras 6 Páginas
  • Proyecto Empresa Nueva
    lleva a cabo el procesamiento de la tortilla. Se toman 20 kg. de harina de maíz y 20 lts de agua y se mezclan los ingredientes en la amasadora (10 minutos). • Después del proceso de amasado, se bolea la masa sobre la mesa de trabajo, haciendo bultos de 5 Kg. para después colocarse en la maquina...
    5234 Palabras 21 Páginas
  • proyectos de inversion
    elaboración a base de maquina tortilladora que permite la venta de tortilla caliente, lista para disfrutarse. 1.2 ASPECTOS COMERCIALES Producto: Mi Tortilla. Tortillas de maíz con chipotle adicionado y con chile jalapeño, que le darán un toque especial, logrando un sabor original y conservando las...
    1636 Palabras 7 Páginas
  • Maiz Charo
    principalmente para alimento humano, para lo cual es necesario que los granos se sometan a un proceso conocido como nixtamalización, que consiste en su cocción con agua de cal, moliéndose posteriormente en molino para obtenerse la masa que se destina para la elaboración de tortillas, tlacoyos, sopes...
    2059 Palabras 9 Páginas
  • proyectos
    planchas de arcilla utilizadas para su cocimiento aparecieron en ese entonces. Las civilizaciones precolombinas de Mesoamérica usaban el maíz como su alimento base al igual que la sociedad moderna de esta misma región. Las tortillas de maíz son parte en la gastronomía mexicana y con ellas se hacen...
    3638 Palabras 15 Páginas
  • Tortillas Como Aislante O Conductor Termico
    de la masa y la tortilla. Los procesos de nixtamalización y de elaboración de tortillas no redujeron los contenidos de lisina encontrados en el grano; en cambio; en triptofano hubo pérdidas de 57 % en la variedad de maíz ‘V-229’ y de 43 % en ‘V-231A’. Los altos contenidos de luteína (14.3 μg g...
    4892 Palabras 20 Páginas
  • Administración De La Producción
    sus actividades en 1949 en el estado de Nuevo León, México, con la idea de facilitar la elaboración manual de tortillas de maíz. En escencia se buscaba dar respuesta al problema de conservación de la masa de nixtamal, ya que en pocas horas ésta resultaba inadecuada para el consumo humano por la...
    9140 Palabras 37 Páginas