• Desarrollo de un producto
    su proceso de fabricación, disminuir el tiempo de elaboración de los chocolates, mejorar la calidad del producto e integrar una mayor cantidad de acabados a los mismos. Situación de compra La segmentación del mercado obedece a la compra, modernización y/o implementación de un sistema para la...
    6573 Palabras 27 Páginas
  • chocolateria
    . Esquema de fabricación del chocolate • • • • Una vez terminado su proceso de elaboración, empieza la serie de operaciones destinadas a preparar el chocolate para su utilización. Si observamos el resultado de lo que queda en la concha al final del proceso, en apariencia encontramos un...
    2250 Palabras 9 Páginas
  • Nacimiento de la cocoa en México
    fuerzas impulsoras de la transformación del chocolate de una bebida costosa a un alimento barato. En 1828, se marca el inicia de la era moderna en la fabricación y producción de chocolate. En este año un químico holandés llamado Coenraad Johannes Van Houten patentó un proceso para la fabricación de una...
    887 Palabras 4 Páginas
  • Perfil
    ? 1.3. OBJETIVOS 1.3.1. OBJETIVO GENERAL Diseñar un sistema de costos de producción, que sea aplicable a la fabricación de chocolates “Isabella”, para optimizar el rendimiento de sus recursos y lograr sus objetivos preestablecidos. 1.3.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS  Identificar las faces del proceso...
    16942 Palabras 68 Páginas
  • plantas cacao
    CACAO. Incluidolos procesos y formulaciones técnicas, con equipamientos industriales apropiados para micro industrias. FABRICACIÓN DE CHOCOLATE AMARGO. CHOCOLATE 100 % DE CACAO NATURAL Maquina y Equipos p/Procesar Cacao y Chocolate Amargo. EQUIPOS FABRICAR CACAO-CHOCOLATE • CONJUNTO...
    1333 Palabras 6 Páginas
  • chocolate paso a paso
    La Fabricacion del Chocolate paso a paso Fabricacion del chocolate En la fabricacion del chocolate el secreto de un buen chocolate parte la calidad del grano elegido, su fermentado y secado y se completa en su manipulación en fábrica para conseguir el sabor deseado. El proceso de tostado y...
    678 Palabras 3 Páginas
  • tecnico
    laboratorio internos, se llevan a cabo controles para ver si las habas están en perfectas condiciones y han sobrevivido ilesas al transporte de larga distancia. tapa 3: Fabricación del Chocolate llamamos “pepitas de cacao” se tuesta cuidadosamente según un proceso interno – un procedimiento...
    852 Palabras 4 Páginas
  • Chocolate
    sometido el Cacao para llegar a la elaboración del chocolate además de conocer lo que realiza la empresa Nestlé en la producción de este y conocer más sobre sus productos y los ingredientes que estos contienen. Proceso de fabricación del cacao para el chocolate...
    2409 Palabras 10 Páginas
  • teclas negras
    comercialización para elaborar el estado de resultado de la gestion con el fin II.- DEFINICIÒN DEL NEGOCIO 2.- Identificación del emprendimiento. “BLANCO LATE” es una empresa industrial y comercial que se dedica a la fabricación de chocolates blancos en su variedad de formas, sabores y rellenos...
    1329 Palabras 6 Páginas
  • Chocolate nestlé - proceso de producción
    CHOCOLATE NESTLÉ: Proceso de fabricación del cacao para el chocolate: 1.- Tratamiento de las habas: El cacao llega a las fábricas de chocolate desde todos los rincones del mundo, para entrar en el ciclo de fabricación. 2.- Almacenamiento: Se hace en silos de 12 a 35 m de altura, o en sus...
    2104 Palabras 9 Páginas
  • Programa de confitería unam
    primas. 4.3. Consideraciones principales sobre la cocción de los caramelos. 5. FABRICACIÓN DE CARAMELOS DUROS 5.1. El proceso de recristalización. 5.2. Rellenos de caramelos. 6. FABRICACIÓN DE CARAMELOS BLANDOS 6.1. Materias primas. 6.2. Métodos de cocción. 4T—4P 8 hrs 2T—2P 4 hrs 4T—4P 8 hrs 4T...
    666 Palabras 3 Páginas
  • ingenieria industrial
    FABRICACIÓN DE CHOCOLATE INTRODUCCIÓN El chocolate es un alimento sólido o semisólido que es producido por un proceso de molienda de los frutos del cacao después que ellos han sido tostados. Mientras los granos son molidos, se extrae un líquido el cual es el ingrediente elemental de todo...
    605 Palabras 3 Páginas
  • Chocolates
    convencional, variando el orden en la utilización y los tiempos de proceso. Uno de los equipos más usados es el refinador de rodillos, el desarrollo de maquinaria para la fabricación de chocolate intenta remplazarlo mediante equipos de molturación, la nueva maquinaria está destinada a cortar tiempos de...
    1319 Palabras 6 Páginas
  • chocolate
    . La materia prima del chocolate es el cacao, el principal ingrediente que entra en su composición. El proceso de elaboración para hacer chocolateparte de los granos de cacao, que a su vez han sufrido un proceso de fermentación, antes de ser desecados y posteriormente triturados para la fabricación...
    288 Palabras 2 Páginas
  • Proceso del Chocolate Blanco
    internos, se llevan a cabo controles para ver si las habas están en perfectas condiciones y han sobrevivido ilesas al transporte de larga distancia. Etapa 3: Fabricación del Chocolate Llamamos “pepitas de cacao” se tuesta cuidadosamente según un proceso interno – un procedimiento importante...
    2087 Palabras 9 Páginas
  • Teoria De Sistemas: Modelo O. Johansen Aplicado A Negocio Fabricacion De Alfajores
    el pliego de papel mantequilla para posteriormente ordenar las galletas a las cuales se les rellenara con manjar. Al terminar el proceso de relleno vendrá el proceso de baño en chocolate, mientras el chocolate está caliente, se sumerge la galleta rellena de manjar, luego se escurre por 10...
    1809 Palabras 8 Páginas
  • Fabricacion de chocolate
    . Pasta de Cacao. 2. Manteca de Cacao 3. Azúcar 4. Leche 5. Emulsificante (Lecitina de soya) 6. Vainillina. Manteca de cacao  La manteca de cacao, también llamada aceite de theobroma, es la grasa natural comestible del haba del cacao, extraída durante el proceso de fabricación del chocolate...
    2307 Palabras 10 Páginas
  • Costeo empresa yogurt
    antes de iniciar cada proceso de producción, obteniendo así un costo unitario del producto que puede ser utilizado para comparar costos de un año a otro. Se definieron los costos indirectos de fabricación y se determinó un estándar para los mismos, con el fin de identificar las variaciones de estos...
    7455 Palabras 30 Páginas
  • Del cacao al chocolate
    DEL CACAO AL CHOCOLATE HISTORIA ORIGEN PROCESO DE FABRICACION TEMPLADO O ATEMPERADO DEFECTOS Y CAUSAS EN EL PRODUCTO ACABADO MANTECA DE CACAO BOMBONES TIPOS GANACHES EQUILIBRADAS DECORACIÓN DE MOLDES BOMBONES BAÑO DE BOMBONES CREACION DE SUELA RECETAS BOMBONES DECORACIONES MARMOL...
    4531 Palabras 19 Páginas
  • Centros Varios VArios
    - - 24,27 - Base para mano de obra y gastos de fabricacion Cajas de 24 unidades de 30 onzas en proceso al CC MEZCLADO Mano de obra pagada en el mes Salario pagado en el mes de octubre Salario pagado en el mes de octubre Salario pagado en el mes de octubre EMPAQUE 15.936,00...
    3451 Palabras 14 Páginas