• Agitacion De Liquidos
    Agitación de alimentos líquidos Sánchez-Arbeláez, Francisco (0910351); Gil-López, Rafael (0910321); Soto, David (0745473) Taller y laboratorio de Ingeniería de alimentos IV, Grupo 01 Noviembre de 2010 RESUMEN Se estudiaron los requerimientos de potencia de tres tipos de agitadores comunes en...
    1639 Palabras 7 Páginas
  • Laboratorio separación magnética
    LABORATORIO: SEPARACION DEL HIERRO DE LOS CEREALES I. INTRODUCCION El hierro es importante en diversos procesos metabólicos, por ejemplo en la formación de la hemoglobina que asegura el transporte del oxígeno hasta las células y da el color rojo de la sangre. Nuestro organismo no absorbe...
    742 Palabras 3 Páginas
  • Bioquímico Farmaceutico
    ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE CHIMBORAZO FACULTAD DE CIENCIAS ESCUELA DE BIOQUIMICA Y FARMACIA LABORATORIO DE TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS INTEGRANTES: * Gabriel Vinueza TEMA: Preparación de queso OBJETIVO: * General: determinar la preparación de queso fresco. * Específico:...
    2106 Palabras 9 Páginas
  • Sicometrico
    * Fermentación por lote Los procesos de fermentación pueden desarrollarse por dos métodos o sistemas de operación distintos: cultivo en lote y cultivo continúo. En este caso la que se realiza para a producción de antígeno es una fermentación por cultivo en lote, que consiste en un sistema cerrado...
    2008 Palabras 9 Páginas
  • proteinas
    informe, reconoceremos las distintas moléculas orgánicas que se encuentran en algunos alimentos cotidianos. Haciendo referencia a las frutas, utilizaremos el plátano y el kiwi. Por otra parte utilizamos otros alimentos los cuales son el huevo, la carne, el pan, entre otros. Se verán presentados dos experimentos...
    1568 Palabras 7 Páginas
  • Aireacion y fermentacion
    cochada, debido a la necesidad de mantener en crecimiento continuo la levadura, como también una velocidad de fermentación satisfactoria. Agitación: La agitación es la operación que crea o que acelera el contacto entre dos o varias fases. Una fermentación microbiana puede ser considerada como un sistema...
    1169 Palabras 5 Páginas
  • Identificación De Sistemas Dispersos En Alimentos
    PRACTICA 1 IDENTIFICACIÓN DE SISTEMAS DISPERSOS EN ALIMENTOS RESUMEN Los sistemas dispersos se encuentran en la mayoría de los alimentos y no sólo dependen de su composición química sino también de la química y algunos tienes estructuras sumamente complicadas. El objetivo de esta practica fue identificar...
    1181 Palabras 5 Páginas
  • Alimento
    Operaciones con solidos: en muchas ocaciones el tamaño de los alimentos solidos, determina la aceptación del prod. Y por lo tanto su precio, como el caso de frutas y huevos. Muchas de las operaciones necesarias para el procesado y la conserv. De los alimentos necesita de un tamaño homogéneo y adecuado para aplicar...
    468 Palabras 2 Páginas
  • Todos
    como consecuencia los altos costos debido a los diferentes y múltiples procesos para la elaboración de productos ó subproductos. El ingeniero industrial ha tenido la necesidad de manejar términos, operaciones, así como procesos químicos, dando como resultado que la ingeniería química esté ligada...
    9387 Palabras 38 Páginas
  • Equipos de operaciones Unitarias
    como consecuencia los altos costos debido a los diferentes y múltiples procesos para la elaboración de productos ó subproductos. El ingeniero industrial ha tenido la necesidad de manejar términos, operaciones, así como procesos químicos, dando como resultado que la ingeniería química esté ligada...
    8760 Palabras 36 Páginas
  • Practica Casera Sobre Denaturalizacion
    investigación sobre el proceso de desnaturalización de las proteínas y elaborar un diseño experimental, con el cual, pretendemos demostrar el efecto que tiene en la clara de huevo (albumina) con la temperatura, ácidos, bases y agitación. Se realizará en equipo y se evidenciara con fotos del proceso, se describirá...
    2082 Palabras 9 Páginas
  • ESTUDIANTE SUPERIOR
    como consecuencia los altos costos debido a los diferentes y múltiples procesos para la elaboración de productos ó subproductos. El ingeniero industrial ha tenido la necesidad de manejar términos, operaciones, así como procesos químicos, dando como resultado que la ingeniería química esté ligada...
    8760 Palabras 36 Páginas
  • biorreactor de tanque agitado
    ambiente biológicamente activo. En algunos casos, un biorreactor es un recipiente en el que se lleva a cabo un proceso químico que involucra organismos o sustancias bioquímicamente activas derivadas de dichos organismos. Este proceso puede ser aeróbico o anaeróbico. Estos biorreactores son comúnmente cilíndricos, variando...
    2822 Palabras 12 Páginas
  • Todo
    niveles que no constituyan riesgo de contaminación en el proceso productivo. C. POES: son un conjunto de normas que establecen las tareas de saneamiento necesarias para la conservación de la higiene en el proceso productivo de alimentos. Esto incluye la definición de los procedimientos de sanidad...
    1430 Palabras 6 Páginas
  • Parapoderregistrarme
    fermentaciones industriales (02, Tª, pH, etc.). La recuperación del producto o "procesamiento posterior" (del inglés downstream processing) conlleva la extracción y purificación de los productos biológicos. La recuperación en los procesos bioquímicos difiere de la recuperación química, principalmente, en que...
    2700 Palabras 11 Páginas
  • Anteproyecto agitador de líquidos vertical
    Taller de Investigación II Anteproyecto: La Paz, Baja California Sur, a 7 de Octubre del 2013 I. Problemática El proceso de mezclado al ser llevado a cabo manualmente se vuelve muy ineficaz y agotador; por lo cual se busca crear un agitador. II. Objetivos II...
    817 Palabras 4 Páginas
  • fermentacion
    Fermentación: Proceso de generación de energía que utiliza una molécula orgánica como aceptor final de electrones. No necesita cadena transportadora de electrones y no requiere oxigeno, hay diferentes tipos de fermentación dependiendo de la ruta metabólica que se siga y en todas se parte del acido...
    1141 Palabras 5 Páginas
  • Operaciones Unitarias
    unitaria a una parte indivisible de cualquier proceso de transformación donde hay un intercambio de energía, sea físico, químico o de naturaleza biológica, de una materia prima en otro producto de características diferentes Se entiende que los procesos de transformación en general y las operaciones...
    1499 Palabras 6 Páginas
  • Wena Ql
    “Hipótesis” - Si en una disolución de proteínas en este caso un huevo se producen: Alteraciones en la concentración, agitación molecular o variaciones  bruscas de temperatura, la solubilidad de las proteínas puede verse  reducida hasta el punto de producirse su precipitación...
    3028 Palabras 13 Páginas
  • bioreactor
    utilizados y un esquema de conexiones para el proceso. Un biorreactor puede referirse a cualquier fabricados o diseñados dispositivo o sistema que soporta un entorno biológicamente activo. [ 1 ] En un caso, un birreactor es un recipiente en el que un proceso químico se lleva a cabo lo que implica orga...
    3008 Palabras 13 Páginas