• Auditoria De Sistemas
    COLOMBIA, Mayo 2011. TABLA DE CONTENIDO INTRODUCCIÓN En Colombia la papa ocupa, en relación con los cultivos transitorios, el tercer lugar en área sembrada con alrededor de 160.000 hectáreas y el primer lugar en valor de la producción con 500 millones de dólares por año. En el país existen unas...
    3701 Palabras 15 Páginas
  • Informe
    fuentes de cultivos. Limpiar profundamente antes de usar. -Lavar las papas *Biológicos: Presencia de bacterias por mala limpieza *Físicos: Restos de tierra al no lavar bien Químicos: Ninguno Lavar de manera meticulosa Lavar con abundante agua y revisar -Pelar las papas *Biológicos: los...
    1556 Palabras 7 Páginas
  • chef
    deportivos) solo se permiten los suecos cerrados y con talón alto cómo un zapato cerrado. Pañuelo del color del grado, delantal blanco y al menos dos toallas blancas de cocina, y limpias. Se deberá utilizar sombrero de Chef establecido por la institución. El pelo se deberá mantener recogido...
    2412 Palabras 10 Páginas
  • reglamento interno
    $ 0.07 $ 0.07 6.5 Gramos Azúcar $ 0.40 $ 0.01 6 Onzas Agua $0.35 $ 0.09 1 cucharada de azúcar 12.5 gramos 1 cucharadita de azúcar 4.4 gramos ½ cucharadita 2.2 gramos ¼ cucharadita 1.1 gramo Papa: Usar exactamente 2 libras y pelarlas. Ya peladas, poner peso sucio y peso limpio. Cortar en...
    675 Palabras 3 Páginas
  • Cocina Kosher
    INSTITUTO FLEMING ASIGNATURA: PRODUCCION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS SABADO 23/JULIO/2011 |NOMBRE DE LA RECETA |PECHUGA DE POLLO ALMENDRADA | |TIEMPO DE ELABORACION |2 HORAS...
    357 Palabras 2 Páginas
  • Haccp
    prima, factores intrínsecos del producto, diseño del proceso, máquinas o equipos de producción, personal, envases, almacenamiento, distribución y pre-requisitos. Existen diferentes metodologías para el estudio de los peligros. Lo primero que debe hacerse es definir cuáles de los peligros...
    4294 Palabras 18 Páginas
  • CHILES EN ESCABECHE
    otros procesos de conservación de la coliflor conoces? 2.-¿Por qué tiene que regularse el tiempo de cocción de la coliflor? PAPAS EN SALMUERA Nombre del estudiante: Nombre del asesor: Fecha: Unidad temática...
    2525 Palabras 11 Páginas
  • slow food
    contribuyen a difundir la filosofía. Slow Food sostiene que es importante saber de dónde vienen los alimentos que consumimos y se apoya en una trilogía de características: ricos, sanos y justos. Buenos porque los alimentos deben generar placer. Limpios porque la producción alimentaria no puede...
    3643 Palabras 15 Páginas
  • gestion de A Y B
    MERMAS DE PRODUCCIÓN Se consideran mermas de producción a la reducción que se producen en los alimentos como resultado de su manipulación, los cuales deben ser considerados dentro de la estandarización de porciones como en la determinación de los costos para establecer el precio de venta...
    470 Palabras 2 Páginas
  • Prueba
    perfectas condiciones de higiene. * Ofrecer un buen servicio a los clientes * Brindar una mayor calidad en nuestros productos. Plan de Producción Realizado por: Valeria Martínez Rodríguez RECETA DE TACOS DE HARINA CON PAPA CON CHORIZO INGREDIENTES * Harina 4 kilos * Manteca 2...
    1771 Palabras 8 Páginas
  • Distribucion de planta para la fabricacion de papa
    Internacional Capitán FAP Carlos Martínez de Pinillos. La Libertad es una de los departamentos con mayor producción de papa a nivel nacional, y la variedad de papa que usamos en nuestros productos, se produce en dicho departamento. En caso de que la producción local no satisfaga nuestra demanda...
    7563 Palabras 31 Páginas
  • Haccp
    un análisis de peligros: Consiste en identificar los posibles peligros en todas las fase desde la producción hasta el consumo que puedan asociarse al producto, y evaluar la importancia de cada peligro considerando la probabilidad de si ocurrencia (riesgo) y su veracidad. Pasos para el...
    3379 Palabras 14 Páginas
  • corte de alta cocina
     UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA TALLER DE PRODUCCIÒN TEMA: CORTE DE ALTAS COCINAS Y APLICACIONES GRUPOS No. 3 María Díaz Iveth Ruilova Johana Pazmiño Verónica Miranda Gabriela Espinosa 7mo SEMESTRE “VESP...
    2212 Palabras 9 Páginas
  • Mini proyecto de costos sobre un restaurante
    Generales Promesa al cliente: Rapi-Burguesas son hamburguesas a la parilla, papas fritas y gaseosas a un precio justo, servidos rápida y consistentemente por personas amables en un ambiente limpio. Horarios de los empleados: Apertura----6:00am---3:00pm. Intermedio----2:00pm----10:00pm...
    2664 Palabras 11 Páginas
  • Términos de referencia
    Hectáreas, distribuidas de la siguiente forma: Gráfico N° 1.- Superficie de papa sembrada en Ecuador [pic] Fuente: Proyecto SICA Sin embargo, la producción de papa se ve disminuida por el ataque de gran cantidad de plagas, especialmente de las polillas Tecia Solanivora...
    4061 Palabras 17 Páginas
  • Sistemas De Produccion
    SISTEMAS DE PRODUCCIÓN Definición: Con la intensificación de la agricultura ha surgido un concepto SISTEMAS DE PRODUCCIÓN que nos señala que es la forma de combinar los vegetales que aseguren la producción agrícola. La mejor forma de aumentar la producción en la actualidad es utilizando sistemas...
    640 Palabras 3 Páginas
  • Leer
    en cuenta los siguientes criterios de evaluación para ambientar su aula: CRITERIOS DESCRIPCIÓN Pisos limpios Carpetas sin inscripciones Ni pintas con Liquid Paper, lapicero u otros Paredes Limpias Sin inscripciones de lapicero o Liquid Paper, lapicero u otros Tacho de basura - Temas alusivos a la...
    1126 Palabras 5 Páginas
  • Proyectos
    energía eficiente consumida versus producción de papel , es lo fundamental para juzgar este tipo de producciones de papel . Pero aquí hay varias apreciaciones que hay que hacer y que son la razón de este artículo .Lo principal de tofo es que los residuos celulósicos de la cosecha frutal deben ser...
    9813 Palabras 40 Páginas
  • Auxinas
    ESTACIÓN DE CRECIMIENTO • Es un cultivo sensible a heladas que crece y produce bien con temperaturas frescas. • El crecimiento vegetativo es bueno a 20º-25ºC. La producción de papas (tubérculos) tiene como óptimo temperaturas menores (18º-20ºC). • Las temperaturas altas (28º-30ºC) impiden el...
    3050 Palabras 13 Páginas
  • oliii
    Sacar las muestra a cuatro tubos limpios y añadir 3cc de agua oxigenada. 2. Desarrollo 3.1- Preparación control Materiales: Trozo de papa y de hígado de pollo semejante. Tubos de ensayo. Agua Oxigenada Procedimiento: Cortar un trozo semejante de cada tejido Introducirlos cada uno en un...
    1360 Palabras 6 Páginas