• Proyecto de reducción de la pobreza y desarrollo rural local”
    procesamiento y comercialización, dar valor agregado a los productos. La necesidad de mejorar los ingresos económicos de las familias, generar programas de dotación de valor agregado a los productos agrícolas como el cacao (procesamiento a subproductos de consumo final), acompañado de un sistema adecuado...
    4725 Palabras 19 Páginas
  • Proyecto De Mucilago De Cacao
    PROYECTO DE INVESTIGACION PARA EL APROVECHAMIENTO DE MUCILAGO DE CACAO (THEOBROMA CACAO) MEDIANTE LA ELABORACION DE UNA BEBIDA FERMENTADA ANDRES FELIPE ROJAS ERNEY CAICEDO ANDREA CUATAPI UNIVERSIDAD DE NARIÑO FACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL PROGRAMA INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL ...
    6227 Palabras 25 Páginas
  • Plan De Negocios
    procesamiento y comercialización, dar valor agregado a los productos. La necesidad de mejorar los ingresos económicos de las familias, generar programas de dotación de valor agregado a los productos agrícolas como el cacao (procesamiento a subproductos de consumo final), acompañado de un sistema adecuado...
    4718 Palabras 19 Páginas
  • Elaboración de Chocolates
    Introducción: En el presente trabajo El aspecto final y las variedades de chocolate se comercializan en diversos formatos que pueden ir desde bebidas de cacao, pasando por chocolate en tabletas, hasta los más refinados elementos de repostería: bombón, tartas. La industria chocolatera posee una historia que...
    1134 Palabras 5 Páginas
  • el cacao
    Análisis de la estructura del comercio del cacao, subproductos y derivados en el mercado internacional* Santiago Andrés Roa Ortiz** Johanna Alejandra Sánchez Perilla*** Angy Rocío Mateus Segura**** Resumen El presente documento caracteriza el consumo, la oferta, las importaciones y las exportaciones...
    11533 Palabras 47 Páginas
  • Costos
    lo mejor será que la parte ligada a la producción la manejemos a nivel unitario. El esquema de trabajo será el que muestra la siguiente figura: Productos A Precio de venta Costos variables Margen de contribución unitaria Número de unidades vendidas Margen de Contribución Total Costo Fijo Utilidades...
    6901 Palabras 28 Páginas
  • cacao
    Tecnología postcosecha Procesamiento del cacao para la fabricación de chocolate y sus subproductos L a transformación industrial de las almendras de cacao consta de una variedad de operaciones, que persiguen la obtención de diferentes tipos de productos. En este sentido, existen dos clases de...
    1269 Palabras 6 Páginas
  • Análisis de la estructura del comercio del cacao, subproductos y derivados en el mercado internacional
    estructura del comercio del cacao, subproductos y derivados en el mercado internacional* Resumen El presente documento caracteriza el consumo, la oferta, las importaciones y las exportaciones de los países que comercializan mundialmente el cacao, desde el grano hasta los productos manufacturados entre 1997...
    12142 Palabras 49 Páginas
  • cacao
    Tecnología postcosecha Procesamiento del cacao para la fabricación de chocolate y sus subproductos L a transformación industrial de las almendras de cacao consta de una variedad de operaciones, que persiguen la obtención de diferentes tipos de productos. En este sentido, existen dos clases de...
    1269 Palabras 6 Páginas
  • Cacao
    FERMENTACIÓN SÓLIDA DE LA CÁSCARA DE CACAO POR P LEUROTUS SP Rosa Catalina Bermúdez Savón*, Ivan Ramos Sevilla**, Carlos Donoso Fernández**, Nora García Oduardo*, Clara Ester Martínez Manrrique* * Centro de Estudio de Biotecnología Industrial, Universidad de Oriente, Cuba ** Escuela Superior Politécnica...
    3177 Palabras 13 Páginas
  • Procesamiento Del Cacao Para La Fabricación De Chocolate Y Sus Subproductos
    Tecnología postcosecha Procesamiento del cacao para la fabricación de chocolate y sus subproductos L a transformación industrial de las almendras de cacao consta de una variedad de operaciones, que persiguen la obtención de diferentes tipos de productos. En este sentido, existen dos clases de...
    1280 Palabras 6 Páginas
  • alimentos
    vegetales: Mantecas de coco, cacao, palma y similares. Margarinas y grasas de repostería. Fabricación de la margarina. Proceso de obtención de grasas animales. Grasas y harinas cárnicas: de tejidos animales y de subproductos de mataderos. Aceites marinos: de pescado y de subproductos, de hígado y de otras ...
    1422 Palabras 6 Páginas
  • cacao
    Tecnología postcosecha Procesamiento del cacao para la fabricación de chocolate y sus subproductos L a transformación industrial de las almendras de cacao consta de una variedad de operaciones, que persiguen la obtención de diferentes tipos de productos. En este sentido, existen dos clases de...
    1269 Palabras 6 Páginas
  • Obtencion de pectina a partir de cacao y naranja utilizando metodos agroindustriales
    FACULTAD DE CIENCIAS AGROALIMENTARIAS Y DEL AMBIENTE DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA EN ALIMENTOS “Obtención de Pectina a Partir de de Subproductos Agroindustriales (Theobroma cacao y Citrus sinensis) empleando hidrólisis acida” Yanela De León Guzmán Sahira Carolina Vásquez Báez Por optar por el titulo...
    3055 Palabras 13 Páginas
  • Cacao y clones
    2091240 1. Cualidades y usos del cacao. 2. Un análisis del impacto político, económico, social y ambiental que ha tenido el cacao en nuestro territorio 3. Valor nutritivo por 100 gramos de parte comestible. 4. Productos y subproductos del cacao. 5. Identifique el nombre de las siglas...
    484 Palabras 2 Páginas
  • balance de materia
    almendras de cacao consta de una variedad de operaciones, que persiguen la obtención de diferentes tipos de productos. En este sentido existen dos tipos de procesadores del grano de cacao: aquello que producen productos para la repostería, la fabricación del chocolate y otros subproductos derivados del...
    764 Palabras 4 Páginas
  • costos conjuntos
    Costos conjuntos En muchas empresas industriales se fabrican varios productos diferentes usando recursos de insumos compartidos. Cuando dos o más productos se fabrican utilizando la misma materia prima se dice que se tiene lugar una producción conjunta. Esta producción se obtiene durante las fases...
    2364 Palabras 10 Páginas
  • Rasim - Manual De Aplicación Tomo I 15111 - 15543
    comercio al por mayor | El envasado de carne para su venta al detalle en instalaciones de expendio al consumidor (comercialización). La producción de productos elaborados de carne para consumo directo como fiambres y embutidos (ver 15113). | 15112 | Producción y procesamiento de carne de aves de corra |...
    1948 Palabras 8 Páginas
  • La segunda guerra mundial
    vegetales : Mantecas de coco, cacao, palma y similares. Margarinas y shortenings. Materias primas para la elaboración de margarina. Fabricación de la margarina. Proceso de obtención de grasas animales. La mantequilla. Grasas y harinas cárnicas: de tejidos animales y de subproductos de mataderos. Aceites de...
    1084 Palabras 5 Páginas
  • Exudado De Cacao
    placenta del cacao para la obtención de subproductos Quimbita, F., Rodriguez, P., Vera, E. Departamento de Ciencia de Alimentos y Biotecnología Escuela Politécnica Nacional Ladrón de Guevara E11 - 253, Código Postal 17-01-2759, Quito, Ecuador edwin.vera@epn.edu.ec Resumen El cultivo de cacao en la economía...
    1832 Palabras 8 Páginas