• Caracteristicas De Las Proteinas
    PRACTICA No. 4 ALGUNAS PROPIEDADES FISICAS DE LAS PROTEINAS Rut Romero 200817044. Estefani Soto 200817050. Paula Cuyun.200910762. INTRODUCCION. Las proteínas son macromoléculas complejas compuestas en mayor proporción por carbono, hidrogeno, nitrógeno y oxígeno, todas están constituidas por aminoácidos...
    1693 Palabras 7 Páginas
  • Experimento
    ANTEPROYECTO DE FÍSICA PEGAMENTO DE LECHE. PRESENTADO POR: Christian Miguel Medina Díaz PRESENTADO A: Nancy Mejía MATERIA: FÍSICA Colegio Cooperativo Pereira 4 de noviembre del 2011 PEGAMENTO DE LECHE MATERIALES: -Vaso de vidrio de 250ml - Pedacito...
    545 Palabras 3 Páginas
  • Protidos Leche
    parte protídica de la leche es muy grande por varias razones: * Las sustancias nitrogenadas se encuentran entre las mas abundantes * Las propiedades fisicoquímicas mas importantes de la leche derivan de la presencia de prótidos * Los prótidos constituyen la parte mas importante de la leche ...
    4135 Palabras 17 Páginas
  • necesidad de la higiene en el pasiente
    LA CASEINA La caseína es una proteína de la leche del tipo fosfoproteína que se separa de la leche por acidificación y forma una masa blanca. Las fosfoproteínas son un grupo de proteínas que están químicamente unidas a una sustancia que contiene ácido fosfórico, por lo tanto su molécula contiene un...
    2521 Palabras 11 Páginas
  • Práctica de separación de la caseina
    Las propiedades de las proteínas se ven afectadas por las modificaciones del pH, esta propiedad permitió desarrollar la técnica de electroforesis que es una de las más utilizadas en la investigación de proteínas. El pH isoeléctrico (baja solubilidad, carga neta 0) debe recordarse cuando se investiga...
    826 Palabras 4 Páginas
  • proteinas
    Concepto Clasificación Propiedades física y químicas Usos y aplicaciones Función vital en el organismo Proteínas: Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos...
    641 Palabras 3 Páginas
  • Leche de cabra
    Características físicas y químicas de leche de cabra producida en la región central de México Vega, S.*, González, M. M.**, Esparza, H.**, Rosado, M.***, Muñoz, G.****, Gutiérrez, R.**, Ramírez, A.**, Díaz, G.**, y Pérez, N**. *Departamento de Producción Agrícola y Animal. Universidad Autónoma Metropolitana...
    2031 Palabras 9 Páginas
  • Reconocimiento De Proteinas
    participando en todos los procesos biológicos y constituyendo estructuras fundamentales en los seres vivos. De esta forma, funcionan acelerando reacciones químicas que de otra manera no podrían producirse en los tiempos necesarios para la vida, transportando sustancias, cumpliendo funciones estructurales, sirviendo...
    3555 Palabras 15 Páginas
  • La Leche
    LECHE No todas las leches de los mamíferos poseen las mismas propiedades. Por regla general puede decirse que la leche es un líquido de color blanco mate y ligeramente viscoso, cuya composición y características físico-químicas varían sensiblemente según las especies animales, e incluso según las diferentes...
    3183 Palabras 13 Páginas
  • Tipos Fundamentales De Proteínas Lácteas
    1196511 BIOQUÍMICA Reporte de laboratorio No.4 PROTEÍNAS: TIPOS FUNDAMENTALES DE PROTEÍNAS LÁCTEAS OBJETIVOS: * Separar con éxito la caseína por desnaturalización de la leche por el método de alteración de pH. * Identificar los componentes de las fases obtenidas en el procedimiento. ...
    2134 Palabras 9 Páginas
  • La Leche
    Leche y sus propiedades” este trabajo tendrá como objetivo el de ser un trabajo narrativo-descriptivo acerca de la leche y la importancia de este producto, su producción, las características que posee , mediante la descripción de propiedades físicas y químicas , así como las propiedades nutricionales...
    1104 Palabras 5 Páginas
  • Traabajos
    que tiene una enorme importancia en la dieta y el bienestar del humano; cabe hacer mención que la mayoría de las leches tienen propiedades y características físicas y químicas como las que mas adelante se discuten. Inmediatamente después del parto, la vaca empieza con las secreciones mamarias; durante...
    1887 Palabras 8 Páginas
  • Yogurt
    la sangre. Su composición química es muy compleja y completa, lo que refleja su gran importancia en la alimentación de las crías. La composición de la leche depende de las necesidades de la especie durante el periodo de crianza.Los principales nutrientes de la leche. Jorge Vidal – QUÍMICA ORGÁNICA - 1984 ...
    2326 Palabras 10 Páginas
  • Modulo De Tecnologia De Lacteos
    unidad se tratará todo lo relacionado con la ciencia de la leche desde sus propiedades físicas, químicas y microbiológicas con el propósito de que los estudiantes comprendan los cambios físicos, químicos y organolépticos que sufre la leche ante los diferentes tratamientos a...
    2424 Palabras 10 Páginas
  • Rango
    Yanira Cruz Perez Semestre: V “A” Temas: propiedades fisicas, quimicas y nutritivas de la leche Indice Leche……………………………………………………………….3 Propiedades fisicas de la leche……………………………….4 Propiedades químicas…………………………………………..5 Propiedades nutricionales……………………………………..6 Biografia…………………………………………………………...
    1314 Palabras 6 Páginas
  • Evaluacion Diagnostica
    contráctil, como en el caso de la actina y la miosina, responsables de la contracción muscular; e) nutritiva y de reserva, como las albúminas, la caseína de la leche o la ferritina; f) defensiva, como las inmunoglobulinas, también denominadas anticuerpos; g) reguladora, como efectúan tantas hormonas...
    1461 Palabras 6 Páginas
  • Trabajo 1 De Bioquimica
    INTRODUCCION Los diferentes compuestos químicos que encontramos en nuestra vida cotidiana, nos muestra que muchos de estos poseen diferentes propiedades que les permiten asociarsen con otros o de la misma manera repelerlos. Sabemos que el PH (Nivel de acides) y nivel de alcalinidad oscila...
    2198 Palabras 9 Páginas
  • Quimica
    refrescantes y para evitar la pérdida de dióxido de carbono, que le otorga la efervescencia.  El agua con dióxido de carbono produce un equilibrio químico con el ácido carbónico: H2O + CO2  H2CO3 H2CO3  H+ + HCO3- HCO3-  H+ + CO3= Se sabe que una gaseosa contiene cierta cantidad...
    1707 Palabras 7 Páginas
  • Tegnologo
    de Proyecto: Fase: Ejecución Equipo Ejecutor: EDGAR EDUARDO ESTEPA Actividad de aprendizaje: Aspectos generales de la leche Composición físico química de la leche Conservación higiénica de la leche Duración: 76 horas Competencia: Resultados de Aprendizaje Duración en horas 270501013. Controlar...
    5094 Palabras 21 Páginas
  • 54654654
    Grasa 3.7 (3.2-4.6) 5.1 Sol . No grasos 8.7 9.5 Proteina 3.1 (2.8-3.5) 3.7 Lactosa 4.9 (4.2-4.8) 5.0 Minerales otros 0.7(0.6-0.8) 0.8 Caseina 80 % La leche es un alimento importante para mantener el cuerpo sano, especialmente en los niños y adolescentes; el calcio que se encuentra...
    312 Palabras 2 Páginas