• Yogurt
    . No todas las leches de los mamíferos poseen las mismas propiedades. Por regla general puede decirse que la leche es un líquido de color blanco mate y ligeramente viscoso, cuya composición y características físico-químicas varían sensiblemente según las especies animales, e incluso según las...
    2326 Palabras 10 Páginas
  • proteinas
    Concepto Clasificación Propiedades física y químicas Usos y aplicaciones Función vital en el organismo Proteínas: Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), que por hidrólisis dan solo...
    641 Palabras 3 Páginas
  • Propiedades fisicoquímicas en las proteínas
    . 4. Conclusiones Se identificaron proteínas importantes en el estudio de la bioquímica como la albúmina de la clara de huevo y la caseína de la leche. Se analizaron las propiedades físico-químicas y biológicas de las proteínas, las cuales se alteran profundamente cuando se someten a la...
    1959 Palabras 8 Páginas
  • Práctica de separación de la caseina
    sustancias por medio de elementos químicos y físicos en una sustancia heterogénea, para observar diferenciar sus características físicas y químicas. Materiales: -2 vasos de precipitado -Embudo -Agitador -Papel Filtro -Ácido Acético (Vinagre) -Leche Práctica 1.- En...
    826 Palabras 4 Páginas
  • hhhhh
    Aspectos bioquímicos de la lactosa 2.3.2. Estructura y propiedades físicas de la lactosa 2.4 Lípidos 2.4.1Biosíntesis de los lípidos de la leche 2.4.2 Características químicas 2.4.3 Propiedades físicas de los lípidos de la leche 2.4.4Otros lípidos de importancia en la leche 2.5 Proteínas...
    2166 Palabras 9 Páginas
  • Reconocimiento De Proteinas
    albúmina en la que presenta propiedades de proteínas presentes, por lo que se puede concluir que la clara de huevo genera la desnaturalización que es una modificación de la estructura de la proteína y que da lugar a cambios de las propiedades químicas, físicas y biológicas. Las proteínas constituyen una...
    3555 Palabras 15 Páginas
  • La Leche
    LECHE No todas las leches de los mamíferos poseen las mismas propiedades. Por regla general puede decirse que la leche es un líquido de color blanco mate y ligeramente viscoso, cuya composición y características físico-químicas varían sensiblemente según las especies animales, e incluso según las...
    3183 Palabras 13 Páginas
  • la leche
    como aminoácidos, amoniaco, adenina, guanina, ácido erótico, ácido hipúrico, urea, creatina, creatinina, ácido úrico y otros. Debido a su gran importancia nutricional y comercial, las propiedades físicas y químicas de ambos grupos de proteínas se han estudiado en detalle...
    9406 Palabras 38 Páginas
  • Proteínas y monografías
    de las proteínas totales, entre 5 y 8 gramos por litro. • Propiedades Físicas y químicas: a diferencia de muchas otras proteínas, incluso del queso, las caseínas no precipita por acción del calor. Por el contrario, precipita por la acción de una enzima proteasa presente en el estómago de los...
    5961 Palabras 24 Páginas
  • Cambios Bioquimicos De Los Alimentos
    importancia en la dieta y el bienestar del humano; cabe hacer mención que la mayoría de las leches tienen propiedades y características físicas y químicas como las que mas adelante se discuten. Inmediatamente después del parto, la vaca empieza con las secreciones mamarias; durante los primeros dos o tres...
    11578 Palabras 47 Páginas
  • laboratorio
    SEPARACIÓN DE MEZCLAS  Un proceso de separación se usa para transformar una mezcla de sustancias en dos o más productos distintos. Los productos separados podrían diferir en propiedades químicas o algunas propiedades físicas, tales como el tamaño o tipo de cristal. Tipos de separación de mezclas...
    439 Palabras 2 Páginas
  • Caracteristicas De Las Proteinas
    concentrado. 3. Desnaturalización de la Caseína y de la ovoalbúmina mediante la utilización de diferentes agentes físico-químicos. 4. Demostración de que el proceso de desnaturalización no afecta a la estructura primaria de la Caseína (Prueba de Biuret). 5. Determinación del punto isoeléctrico de la Caseína. SERIE I: Caseína + Ácido Acético...
    1693 Palabras 7 Páginas
  • Propiedades de la leche
    sociales es de importación El estudio completo de la leche es denominado Lactología, concepto científico que involucra las siguientes disciplinas: Histología, fisiología, patología Física, química, bioquímico y análisis Zootecnia, alimentación Microbiología Nutrición Tecnología...
    1445 Palabras 6 Páginas
  • alimentos
    general puede decirse que la leche es un líquido de color blanco mate y ligeramente viscoso, cuya composición y características físico-químicas varían sensiblemente según las especies animales, e incluso según las diferentes razas. Estas características también varían en el curso del período de...
    3059 Palabras 13 Páginas
  • La Leche
    algunas células mioepiteliales estrelladas. 5.- CARACTERISTICAS GENERALES No todas las leches de los mamíferos poseen las mismas propiedades. Por regla general puede decirse que la leche es un líquido de color blanco mate y ligeramente viscoso, cuya composición y características físico-químicas varían...
    5041 Palabras 21 Páginas
  • Biopolimeros
    naturales como el maíz, la caseína, los mismos que una vez formados mediante reacciones químicas, pueden ser degradados fácilmente en el medio ambiente. Actualmente se encuentran conformando productos que reemplazan a los plásticos de embalaje Los biopolimeros naturales provienen de cuatro grandes...
    2370 Palabras 10 Páginas
  • actividad enzimatica
    desprenden varias conclusiones que se relacionan con sus propiedades físicas y químicas: son proteínas que contienen tanto residuos de hidratos de carbono como de fosfatos y estos últimos generalmente esterifican a los hidroxilos de las serinas; además, por precipitar a pH 4.6, que corresponde a su...
    2476 Palabras 10 Páginas
  • Practico De Proteinas
    Practico de proteínas. Lucio Alonso 6to M1, Manuel Rose, 2011 Objetivos de la practica a) Estudiar algunas propiedades físicas y químicas de las proteínas de la leche b) Estudiar algunas de las propiedades de las proteínas de la ovoalbúmina Materiales...
    1992 Palabras 8 Páginas
  • La leche
    PROPIEDADES FISICAS, QUIMICAS Y MICROBIOLOGICAS DE LA LECHE. Romero María . 5 F ALIMENTOS. LOS MOCHIS, SIN. 22 DE SEP. 2011. DEFINICION. La leche es uno de los alimentos mas nutritivos, puesto que tiene un alto contenido de proteínas de alta calidad que proporcionan los diez...
    2563 Palabras 11 Páginas
  • PRACTICA DE POLETILENO
    el vinagre ¿Cuáles son las propiedades físicas que detectas en la caseína? ¿Qué tipo de polímero es la caseína y cuáles son sus usos? ¿Qué tipo de polímero se obtuvo en el experimento de la elaboración de una pelota de hule? ¿Cuáles son las propiedades físicas que presenta este último polímero obtenido? OBSERVACIONES DE LOS 3 EXPERIMENTOS REALIZADOS: ...
    868 Palabras 4 Páginas