• Cuadro Resumen de Propiedades de Hortalizas y Frutas
    Propiedades de algunas hortalizas. YUCA PEPINO ELOTE un tubérculo con beneficios nutricionales interesantes gracias a su alto contenido en hidratos de carbono complejos y por tanto en energía. Además, es un alimento saludable en cuanto a su alto contenido en vitaminas y minerales. Contiene vitaminas...
    462 Palabras 2 Páginas
  • Frutas y hortalizas
    FRUTAS Y HORTALIZAS: FRUTAS: FRUTO COMESTIBLE, NATURALEZA CARNOSA, SE COME SIN PREPARACIÓN HORTALIZA: PARTE COMESTIBLE DE LA PLANTA 1.- RAICES: RABANOS, REMOLACHA, ZANAHORIA (RESERVA ALIMENTICIA, FACIL DIGESTIÓN) 2.- BULBOS Y TURBERCULOS: AJO, PUERRO, CEBOLLA (RESERVA ALIMENTICIA, FACIL DIGESTIÓN) ...
    1112 Palabras 5 Páginas
  • frutas y hortalizas
     UNIDAD N°1 “FUNDAMENTOS DE FRUTAS Y HORTALIZAS” Actividad – Componentes químicos de las frutas y hortalizas El señor Fernando Concha es un productor de frutas y hortalizas y ahora con la firma del TLC quiere exportar sus productos; por ello solicita su asesoría en la parte técnica teniendo en cuenta...
    2557 Palabras 11 Páginas
  • Frutas y Hortalizas
    En el caso de las frutas la velocidad de respiración varía con la temperatura. En las frutas de patrón climatérico, se produce durante su almacenamiento un incremento brusco de su actividad respiratoria. Entre estas frutas se cuentan el aguacate, el mango y la papaya. Las frutas de patrón no climatérico...
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  • Frutas y hortalizas
    FORO No. 1 CONCEPTO DE FRUTA Conjunto de alimentos vegetales que proceden de determinadas plantas, sean hierbas o árboles. Poseen sabor y aroma característico y tienen propiedades nutritivas y composición química que las distinguen de otras. CLASIFICACION DE LAS FRUTAS Según la semilla 1....
    314 Palabras 2 Páginas
  • frutas y hortalizas
    Frutas, vegetales y granos Las frutas son órganos con semilla, por ejemplo, manzanas, cítricos, fresas, tomates, chiles, pepinos. Los vegetales son otras porciones comestibles de las plantas, que incluyen hojas, raíces y semillas. Las diferencias entre patología de las plantas y microbiología de...
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  • Hortalizas Y Frutas
    Líneas de procesamiento para el manejo en fresco de frutas, hortalizaS, hongos Y CULTIVOS INDUSTRIALES. Las frutas y hortalizas frescas son ingredientes vitales de la dieta ya que aportan a los alimentos, variedad, sabor, interés, atracción estética y porque satisfacen ciertas necesidades nutricionales...
    1894 Palabras 8 Páginas
  • frutas y hortalizas
    Pérez Rosales. Mario Aldair Marín Joya. Gerardo Rodríguez Ramos. Cesar Ramón Lupercio Ortega. José Pablo Padilla Reynoso. Materia: T. de Frutas y Hortalizas y Confitería. Chef: Salvador Lema. Actividad: Reportes de Practicas. Mermelada de Piña. Ingredientes: 1 kg pulpa piña...
    2795 Palabras 12 Páginas
  • Frutas y hortalizas
    Hortalizas y frutas HORTALIZAS Los alimentos denominados hortalizas o verduras (Fotos 56 a 59) incluyen algunas frutas (por ejemplo, tomates y calabazas), hojas (amaranto y repollo), raíces (zanahorias y nabo) e inclusive tallos (apio) y flores (coliflor). Muchas de las plantas de las que se toman...
    1080 Palabras 5 Páginas
  • frutas y hortalizas
    importante que se coloquen señalizaciones en lugares visibles en el acceso al almacén y en las áreas de embarque y descargue de las cajas refrigeradas de frutas o verduras. Estas señalizaciones casi siempre están ligadas a las políticas internas de la empresa. Un ejemplo de estas señalizaciones puede ser el...
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  • Frutas Y Hortalizas
    Vinagre de frutas La característica principal del vinagre es que puede ser utilizado de muchas formas y cualquier fruta se presta para ser convertida. Lo sustancial es que la fruta se encuentre en su punto máximo de madurez. En ocasiones se tiene el concepto que el vinagre solo es para el uso de acompañantes...
    645 Palabras 3 Páginas
  • frutas y hortalizas
    alimentación humana. Las frutas proporcionan el 90 % de la vitamina C en la alimentación humana y también son excelentes fuentes de fibras. Proporcionan variedad y gusto a los alimentos. Grandes cantidades de productos frutícolas se pierden al año y nunca llegan al consumidor. Las frutas frescas son altamente...
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  • Frutas Y Hortalizas
    cual se controlen y minimicen todos aquellos factores que afectan o provocan cambios negativos sobre la estructura, propiedades sensoriales, nutricionales y microbiológicas de las frutas y vegetales. Cabe recordar que los alimentos mínimamente procesados son tejidos vivos, es decir que presentan un metabolismo...
    334 Palabras 2 Páginas
  • Frutas Y Hortalizas
    FRUTAS Y HORTALIZAS CARRERA: INGENIERIA AGROINDUSTRIAL PRACTICA Nº 4 TEMA: MERMELADA Elaboración de Mermelada. 1) Objetivos * 2) Materiales y metodología 2.1.- Materiales - Kiwi - Azúcar - Acido cítrico - Pectina - Agua - Frascos de...
    1068 Palabras 5 Páginas
  • frutas y hortalizas
    Miligramos en cada 100 gramos hierro 2; Fósforo 38; Sodio 101; Magnesio 4; cloro 4; Calorías 41. PROPIEDADES DE LA ZANAHORIA Entre los alimentos de la categoría de las verduras y hortalizas que tenemos disponibles entre los alimentos en nuestra tienda o supermercado habitual, se encuentra la zanahoria...
    1128 Palabras 5 Páginas
  • frutas y hortalizas
    1. INSTRUCCIONES Los nuevos canales de distribución de frutas y hortalizas en fresco surgidos para operar en el mercado europeo coinciden sólo parcialmente con los canales anteriormente existentes, de manera que los canales de distribución presentan un alto grado de especialización en función del entorno...
    6767 Palabras 28 Páginas
  • Frutas y Hortalizas
    Almacenamiento de frutas y hortalizas frescas * La necesidad de almacenar * Aspectos economicos del almacenamiento * Pre-tratamientos basicos anteriores al almacenamiento y/o mercadeo * Pre-tratamientos especiales antes del almacenamiento * Consideraciones respecto a la temperatura...
    4754 Palabras 20 Páginas
  • Frutas y hortalizas
    o la óptica. La Geografía General en la que se explican las propiedades de la Tierra de B. Varenio publicada en 1650 representa muy bien esta concepción. Según Varenio la geografía es “la ciencia matemática mixta que explica las propiedades de la Tierra y de sus partes”. Varenio dividía la Geografía...
    762 Palabras 4 Páginas
  • Frutas Y Hortalizas
    después de 10 minutos, después de haber realizado los cortes, esto nos indica que las condiciones de almacenamiento deben ser más estrictas que los demás frutos. Almacenamiento: Se recomienda una temperatura de alrededor de 0C, con el fin de evitar que se marchiten o resequen. Para mantener la calidad y...
    5493 Palabras 22 Páginas
  • frutas y hortalizas
    conocimiento que la labor en búsqueda de la revalorización, difusión y registro de nuestro maravilloso instrumento "EL CAJON PERUANO" ha dado sus primeros frutos y según Resolución Directoral Nacional #798, el Instituto Nacional de Cultura con fecha 02 de Agosto del 2001, de conformidad con la Ley General de...
    4931 Palabras 20 Páginas