• Extracción y caracterización fisicoquimica y funcional de almidones presentes en residuos y frutos de platano-banano verde
    CARACTERIZACIÓN FISICOQUIMICA Y FUNCIONAL DE ALMIDONES PRESENTES EN RESIDUOS Y FRUTOS DE PLATANO/BANANO VERDE Juan Camilo Cardozo Cardona, Elberth Arnoby Ocampo Castro, Jeison Daniel Agudelo Pinilla RESUMEN Para la realización de este estudio se tomó parte de los residuos de bananos y plátanos, como son:...
    3277 Palabras 14 Páginas
  • Evaluación de piña cristalizada
    INGENIERIA EN ALIMENTOS LABORATORIO DE CIENCIA BASICA III INFORME FINAL (PIÑA CRISTALIZADA) EQUIPO: 5 ALUMNOS: GONZALEZ ZAVALA SELENE HERNANDEZ FLORES MIGUEL ANGEL VELOZ VILLATORO LUIS EFREN SEMESTRE: 2011-1 GRUPO: 1355 PROFESORAS: SANDRA MARGARITA RUEDA ENRIQUEZ ...
    7853 Palabras 32 Páginas
  • articulo
    Caracterización fisicoquímica y fisiológica del proceso de maduración de plátano Hartón (musa AAB Simmonds) en dos sistemas de producción Physical-chemist and physiologic characterization in the Harton plantain ripening process (Musa AAB Simmonds) in organic and conventional production systems ...
    3741 Palabras 15 Páginas
  • Obtención De Jarabe Fructosado A Partir De Almidón De Plátano
    OBTENCIÓN DE JARABE FRUCTOSADO A PARTIR DE ALMIDÓN DE PLÁTANO (Musa paradisíaca L.). CARACTERIZACIÓN PARCIAL Juan Pablo Hernández-Uribe, Sandra Leticia Rodríguez-Ambriz y Luis Arturo Bello-Pérez RESUMEN El consumo de fructosa se ha incrementado en los últimos años, llegando a reemplazar a la sacarosa...
    5140 Palabras 21 Páginas
  • tesis
     Caracterización fisicoquímica del almidón de pituca (Colocasia esculenta), para la elaboración de biopolimeros, desarrollado en región de Ucayali. UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA FACULTAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS AMBIENTALES INGENIERIA AGROINDUSTRIAL UNIVERSIDAD NACIONAL...
    4143 Palabras 17 Páginas
  • Nuggets pescado
    brachypomus) Y HARINA DE PLATANO. NUGGETS ELABORATION OF BASED CACHAMA BLANCA (PIARACTUS BRACHYPOMUS) AND OF PLANTAIN FLOUR RESUMEN En el presente trabajo se desea desarrollar una formulación para la elaboración de nuggets de pescado (Cachama blanca), con harina de platano y demás ingredientes y aditivos...
    1003 Palabras 5 Páginas
  • Moringa
    PROYECTO DE TESIS Trabajo final a presentar como requisito para la obtención del título de grado. Título: “VALORACIÓN DE LAS PROPIEDADES NUTRICIONALES DE Moringa oleífera EN LA PROVINCIA DE FORMOSA” Autora: GUTKOSKI, Lucia Teresa Director de tesina: Ing. Roberto A. Greca Carrera:...
    2596 Palabras 11 Páginas
  • Tipificacion De Chorizos
    .......... 25 II.14 Propiedades Fisicoquímicas de la Carne ............................................................ 25 II.14.1 Propiedades físicas de la carne. ................................................................... 25 II.14.1.1 Propiedades Químicas de la Carne. ......
    1446 Palabras 6 Páginas
  • Tesis completa
    En los últimos años, diversos autores han modificado la formulación de las pastas, utilizando nuevos ingredientes para intentar mejorar sus propiedades nutricionales (Goñi et al., 2003; Torres et al., 2007). Entre los diversos ingredientes utilizados en la sustitución de la harina o sémola de trigo...
    6327 Palabras 26 Páginas
  • Tecnologia de frutas y hortalizas
    sido o no fertilizados” “Las partes de planta que llevan las semillas” “Es el órgano originado de uno o más pistilos incluidos en una flor o en varias flores (inflorescencia) con o sin tejidos accesorios o extracarpelares “ Producto vegetal con sabor y olor aromáticos naturalmente dulce y que...
    3011 Palabras 13 Páginas
  • guia de frutas
    cultivadas, por esto se ve la necesidad de conocer dichas variedades, las normas de calidad vigentes para cada una de ellas y algunos parámetros fisicoquímicos fundamentales que nos permitan identificarlas y caracterizarlas. Algunos de estos parámetros de calidad de la materia prima son el tamaño, color...
    2063 Palabras 9 Páginas
  • almidon de platano
    Portugal Sistema de Información Científica Paul B. Zamudio-Flores, Luis A. Bello-Pérez, Apolonio Vargas-Torres, Juan P. Hernández-Uribe, Claudia A. Romero-Bastida CARACTERIZACIÓN PARCIAL DE PELÍCULAS PREPARADAS CON ALMIDÓN OXIDADO DE PLÁTANO Agrociencia, vol. 41, núm. 8, 2007, pp. 837-844, Colegio...
    5413 Palabras 22 Páginas
  • Frutos De Mi Tierra Florideña
    3 Carotina…………………………………………………………………………….31 16.4 Zeaxantina………………………………………………………………………....32 16. Propiedades físicas……………………………………………………………………..33 17. Propiedades terapéuticas………………………………………………………………34 18. Curiosidades……………………………………………………………………………..35 19. Laboratorio………………………………………………………………………………...
    10904 Palabras 44 Páginas
  • biologia
     Evolución 1. autores de la teoría fisicoquímica: Aleksandr Oparin Y Jhon Haldane 2. la teoría fisicoquímica proviene de dos términos “física y química” porque intervienen factores físicos como rayos y factores químicos como proteínas, protocelulas , etc... 3. pasos para que surgiera la...
    1345 Palabras 6 Páginas
  • “Caracterización Fisicoquímica Y Sensorial Del Pan Francés Con Sustitución Parcial De Harina De Maíz Chuncho (Zea Mays L.) Y Adición De Harina De Plátano (Musa Paradisíaca) Como Fibra.”
    alimentos de bajo costo y alto nivel nutritivo. La utilización de productos de la región como la harina de maíz “chuncho” y la harina de plátano por su aporte como fibra, son parte del consumo diario y de los hábitos alimenticios de los habitantes de la zona y estas, son las materias primas...
    11061 Palabras 45 Páginas
  • Fibra Dietetica
    fermentación de la fibra, por parte de las bacterias colónicas, va a tener efectos beneficiosos tanto directos como indirectos para la salud. Se sabe que la flora intestinal coloniza el tracto del niño desde los primeros días de su nacimiento, como consecuencia del contacto con el ambiente. Va a ir cambiando a...
    2720 Palabras 11 Páginas
  • pegamento a base de papa
    abriría las puertas a las críticas como el mal uso del almidón de la papa. ¿Se podrá extraer el almidón de la papa? ¿Tendrá el almidón la papa propiedades adherentes? ¿Se podrá obtener un pegamento ecológico a base del almidón de la papa? ¿El pegamento ecológico podrá adherir las diversas superficies...
    3512 Palabras 15 Páginas
  • Universidad
    e incluso a la variación genética y de factores de cosecha, el almidón extraído presenta, en la mayoría de los casos, grandes variaciones en sus propiedades físico- químicas, por lo que se hace necesario, en primera medida, seleccionar un método de extracción que permita obtener rendimientos altos, y...
    4780 Palabras 20 Páginas
  • EXPLOTACIONES AGROPECUARIAS ECOLOGICAS
    MANEJO Y PRODUCCIÓN DE PLÁTANO DOMINICO HARTÓN CON TÉCNICAS AGROPECUARIAS ECOLÓGICAS PARA OPTIMIZAR SU RENDIMIENTO BRALLAM ARLEY CONTRERAS SALCEDO LUIS MANUEL SOSA VEGA SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE -SENA CENTRO DE FORMACION PARA...
    9668 Palabras 39 Páginas
  • Proyecto Yogur
    (será asignado por………………). 1.2. Titulo y / o Tema (debe traducir el problema a investigar). “Elaboración de yogur probiotico frutado a base de plátano, como complemento nutricional de los alumnos deportistas del Instituto de Educación Superior Tecnológico del Ejercito – ETE, Sargento Segundo Fernando...
    10266 Palabras 42 Páginas