Proteinas Extracción Y Cuantificación De La Caseína De La Leche ensayos y trabajos de investigación

  • Proteínas: Extracción Y Cuantificación De La Caseína De La Leche

    ÍndiceProteínas: Extracción y cuantificación de la caseína de la leche Pág. 3…………………………………………………...Objetivos Pág. 4-8…………………………………………………Resultados y discusión Pág.9……………………………………………………Conclusión Pág. 10………………………………………………….Bibliografía OBJETIVOS • Realizar de manera experimental la extracción de la proteína (caseína) • Cuantificar la concentración de proteína por el método de biuret RESULTADOS Y DISCUSION a) Nombre...

    1551  Palabras | 7  Páginas

  • Reporte: Extracción Y Cuantificacion De La Caseina De La Leche

    FACULTAD DE CIENCIASLABORATORIOS DE BIOQUIMICAREPORTE (PROTEINAS) | Parte I Muestra de leche. a) Nombre los materiales que se ocuparán en este trabajo práctico. ¿Qué función cumple cada uno de ellos? * Leche: Sustancia que se le extraerá la caseína * Agua destilada: Diluirá la leche * HCl: Cambia el pH de la leche para que precipite la caseína ( y otras sustancias) * pH metro: Medir el pH de la leche. * Tubo de centrifuga: Donde se introduce la muestra ...

    926  Palabras | 4  Páginas

  • Extracción de la caseína de la leche

    PRÁCTICA N° 5 : EXTRACCIÓN DE LA CASEÍNA DE LA LECHE. * Introducción. La leche contiene vitaminas (principalmente tiamina, riboflavina, ácido pantotéico y Vitaminas A, D y K), minerales (calcio, potasio, sodio, fósforo y metales en pequeñas cantidades), proteínas (incluyendo todos los aminoácidos esenciales), carbohidratos (lactosa) y lípidos. Los únicos elementos importantes de los que carece la leche son el hierro y la vitamina C. Las proteínas se pueden clasificar de manera general en...

    975  Palabras | 4  Páginas

  • Purificación y cuantificación de β-caseína de la leche

    Profesora: Fecha: Objetivo General: Aislar y purificar una proteína de la leche Objetivo Especifico: 1) Aislar y purificar la proteína β-caseína 2) Cuantificar la proteína β-caseína Fundamentos: La caseína es una proteína conjugada de la leche del tipo fosfoproteína que se separa de la leche al agregar ácido. En la leche se encuentra en forma de sal cálcica (caseinato cálcico) y representa cerca del 77% al 82% de las proteínas totales presentes. Luego de la biosíntesis es fosforilada en ...

    792  Palabras | 4  Páginas

  • Extraccion De Una Proteina De La Leche

    PURIFICACION DE UNA PROTEINA DE LA LECHE: α- LACTOALBÚMINA ALUMNO Paula Escudero Meza 2° SEMESTRE, 2010 OBJETIVOS 1. Aislar y purificar una proteína de leche descremada Next de Soprole. 2. Observar el efecto de agentes precipitantes sobre la solubilidad de proteínas. 3. Conocer el efecto del pH sobre proteínas tales como caseína y α-Lactoalbúmina. ...

    1070  Palabras | 5  Páginas

  • caseina extraccion

    Leche semidescremada: es la muestra a prueb a que se diluirá y apartir de esta se extraerá, purificara y cuantificara la caseína (proteina). Vaso precipitado: donde se d eposita la leche ya disuelta y se le agrega el HCL hasta lle gar al punto isoeléctrico de la caseína, para posteriormente hacer lavados, y todos los demás pasos que quedan en lo s tubos de ensayos que son mas prácticos para el experimento. HCL: este reactivo se utilizo para, poder llevar al punto isoeléctrico a la proteína...

    613  Palabras | 3  Páginas

  • EXTRACCION DE LA CASEINA

    La leche es un líquido de composición compleja, blanco y opaco, de sabor dulce y pH cercano a neutro. La leche es un producto de origen animal, propio de los mamíferos, cuyo fin es ser el alimento después del nacimiento, y suple todas las necesidades nutritivas de las crías en etapa de desarrollo, de ahí deriva la complejidad de su composición. Los cuatro componentes más importantes de la leche son: a) Lípidos componentes esenciales de las grasas (triglicéridos) b) Proteínas: Caseínas, albúminas...

    1011  Palabras | 5  Páginas

  • Extraccion de caseina

    INTRODUCCION La leche es el alimento más completo nutricionalmente que ha sido encontrado en la naturaleza, sin embargo, aunque no sean muchas hay algunas enfermedades asociadas al consumo de esta en fin. -Posee vitaminas como Tiamina, roboflavina, Acido pantotenico y vitaminas A, D y K. - Y Minerales como el calcio, potasio, sodio, fosforo y trazas de metales, proteínas (Caseína, entre otras), carbohidratos (Lactosa) y Lípidos (Materia Grasa). La Caseína es una mezcla de tres proteínas (α, β, ĸ)...

    1267  Palabras | 6  Páginas

  • Extraccion de la caseina

     INFORME DE LA EXTRACCION DE LA CASEINA INDICE INTRODUCCION 3 PREGUNTAS E HIPOTESIS ...

    1185  Palabras | 5  Páginas

  • Extraccion De Caseina

    AISLAMIENTO DE PROTEÍNAS INTRODUCCIÓN En bioquímica es muy común aislar y purificar proteínas para estudiar su composición, su estructura y de ser posible su función, como es e caso de las enzimas. Para dicha purificación se emplean métodos basados en sus propiedades de solubilidad. Cada proteína tiene una composición de aminoácidos específica qu las hace diferentes unas de otras y, por lo tanto, su comportamiento en disoluciones también es diferente. Por lo general las proteínas fibrosas son solubles...

    1595  Palabras | 7  Páginas

  • Cuantificación de proteínas

    Cuantificación de proteínas. La determinación del contenido proteico de una muestra requiere la comparación del valor de absorbancia de la muestra con los obtenidos a partir de cantidades conocidas de proteínas, para esto se realizó una curva estándar de la albúmina de suero bovino. Utilizamos el método de Bradford para la cuantificación de la caseína obtenida en la práctica 2. Introducción: La cuantificación del contenido total de proteínas de una muestra es una metodología requerida en...

    870  Palabras | 4  Páginas

  • Extraccion de proteinas

    [pic] [pic] Santiago Mellerio Fecha de Entrega: Extracción y caracterización de una Proteína: OBJETIVO: • Extracción de la caseína de una muestra de leche descremada. • Reconocimiento de la naturaleza proteica. • Identificación de algunos aminoácidos en la proteína (Fenilalanina, Tirosina). MATERIALES: SUSTANCIAS: Vaso de Bohemia Muestra de leche descremada Termómetro C2H4O2(Ácido acético) 2,0M Vidrio de reloj C2H6O (Etanol) Papel de filtro...

    1145  Palabras | 5  Páginas

  • Aislamiento de la caseína de la leche

     PRÁCTICA BIOQUÍMICA III: AISLAMIENTO DE LA CASEÍNA DE LA LECHE INTRODUCCIÓN La caseína es la proteína más abundante que podemos encontrar en la leche. No es un compuesto simple, sino una mezcla heterogénea de proteínas que contiene fósforo (llamada también fosfoproteína). La podemos encontrar de cuatro formas diferentes: alfa, beta, gamma y kappa. Cada una presenta una diferente composición. ¿Qué funciones tiene dicha proteína? Une el calcio (Ca) que se utiliza para la formación...

    885  Palabras | 4  Páginas

  • AISLAMIENTO DE CASEÍNA Y LACTOSA DE LA LECHE

    AISLAMIENTO DE CASEÍNA Y LACTOSA DE LA LECHE Luisa María Granada Martínez, Lina María Posada Vélez Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Departamento de Química, Universidad de Caldas, Manizales, Colombia, AA. 275 27/05/2015 RESUMEN Se disponía en el laboratorio de 200 ml de leche entera, para la posterior extracción de caseína y lactosa. En el caso la caseína, se utilizó el concepto de pH y Pi (Punto isoeléctrico) para hacerla precipitar y recurriendo a la técnica de filtración con muselina...

    1543  Palabras | 7  Páginas

  • Precipitación Isoeléctrica De La Caseína De La Leche

    Precipitación isoeléctrica de la caseína de la leche Fundamento En las proteínas, como en los aminoácidos y en cualquier molécula anfotérica, las cargas pueden ser neutralizadas de manera tal que la carga neta sea cero. Este proceso se realiza al modificar el pH de medio en el que se encuentren estas moléculas. En el caso especial de las proteínas, se aprovecha esta propiedad para purificarlas. Si en una mezcla de proteínas se alcanza el punto isoeléctrico de una de ellas, ésta se precipita...

    666  Palabras | 3  Páginas

  • asilamiento de caseina en la leche

    16/10/2014 Post-laboratorio Aislamiento de caseína de leche Práctica No. 6 Objetivos:  Separar y diferenciar los distintos componentes de la leche.  Distinguir los diferentes métodos de aislamiento de la caseína de la leche.  Identificar la presencia de caseína en los diferentes tipos de leche de origen animal. Antecedentes: La caseína es la principal proteína de la leche. Se sintetiza únicamente en la glándula mamaria, y en la leche se encuentran en su mayor parte formando agregados...

    1408  Palabras | 6  Páginas

  • Extracción De Proteina

    TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS III EXTRACCIÓN DE PROTEINAS DE FUENTE ANIMAL INTRODUCCIÓN Las proteínas de origen animal están presentes en las carnes, pescados, aves, huevos y productos lácteos en general; las de origen vegetal se encuentran abundantemente en la soja, las legumbres, los champiñones y los cereales completos. Las proteínas de origen animal contienen mayor cantidad y diversidad de aminoácidos. En general, su valor biológico es mayor que las de origen vegetal...

    1241  Palabras | 5  Páginas

  • Cuantificacion de proteinas

    Durante la practica pudimos obtener la caseína propia de la leche, además separamos la albúmina de huevo debido a esto pudimos comprobar los factores que alteraban la solubilidad proteica. Al agregarle gotas de limón a la leche alteramos el pH es decir acidificamos a la leche a un pH aproximado de 4.6 de esta manera observamos un precipitado color blanco, lo dejamos reposar por 10 minutos para después centrifugarlo y observar con mas claridad lo que se había obtenido, distinguimos dos fases el...

    1200  Palabras | 5  Páginas

  • Cuantificacion De Proteinas

    Ayudante: Nubia Ascencio Fecha: 31-mayo-2012 Resumen Las proteínas son de suma importancia en nuestro organismo por las múltiples funciones que en él cumple. Es necesario en ocasiones determinar la cantidad de proteínas que poseen las sustancias, ya sea para saber de qué tipo de sustancia se está hablando o bien solo por cuantificación, en esta ocasión el objetivo es utilizar para esto los métodos de Biuret y Bradford, en ambos métodos se realizan...

    1364  Palabras | 6  Páginas

  • Cuantificacion De Proteinas Por Metodo De Biuret

    Práctica 7 “Cuantificación de Proteína por método de Biuret” INTRODUCCIÓN Las proteínas ocupan un lugar de máxima importancia entre las moléculas constituyentes de los seres vivos (biomoléculas). Prácticamente todos los procesos biológicos dependen de la presencia o la actividad de este tipo de moléculas (Berg et al, 2008). Determinar la concentración de proteínas en una muestra biológica es una técnica de rutina básica cuando se aborda un esquema de purificación de una proteína concreta,...

    1412  Palabras | 6  Páginas

  • proteinas cuantificacion

    ANÁLISIS DE PROTEÍNAS. CARACTERIZACIÓ N • BIURET • Formación de un complejo estable entre el enlace peptídico de las proteínas y el cobre (II) • Baja sensibilidad • UV • Las proteínas muestran absorción y esto se atribuye al grupo aromático en ciertos aminoácidos. • Alta sensibilidad. • No necesita de reactivos. CUANTIFICACIÓN DE NITRÓGENO Y PROTEÍNA POR EL MÉTODO DE KJELDAHL CONTENIDO DE PROTEÍNA POR EL MÉTODO DE BIURET CONTENIDO DE PROTEÍNA NORMALIZADO POR EL MÉTODO DE BIURET Contenido...

    1010  Palabras | 5  Páginas

  • Cuantificacion de proteinas

    contenido de proteínas totales en el suero sanguíneo de ratón, mediante el uso de un kit comercial con el propósito de conocer la cantidad de estas biomoléculas en condiciones bioquímicas y fisicoquímicas normales. Introducción Los métodos de proteína son todas aquellas técnicas que se emplean en el estudio de proteínas; incluye técnicas genéticas, técnicas de detección de proteínas, técnicas de aislamiento y purificación de proteínas. Métodos genéticos Traducción conceptual: muchas proteínas no se...

    626  Palabras | 3  Páginas

  • PROTEÍNAS DE LA LECHE

    PROTEÍNAS DE LA LECHE. Introducción. La leche es el producto de secreción de las glándula mamaria que se produce en las hembras de los mamíferos y tiene como objeto la alimentación de los recién nacidos. Cada especie produce una leche adaptada a las necesidades particulares de sus crías. Es imprescindible en la lactancia, pero por el aporte de proteínas de alto valor biológico (además de otros compuestos) es de gran importancia su consumo durante todas las etapas de la vida. Es un alimento rico...

    1435  Palabras | 6  Páginas

  • proteinas de la leche

    SEPARACIÒN DE LAS PROTEÌNAS DE LA LECHE Piedrahita Mazo Kelly Yohana1*, Ríos Usuga Leidy Johana1** RESUMEN Antecedentes: Las proteínas son moléculas de gran tamaño formadas por largas cadenas lineales de sus elementos constitutivos propios: los aminoácidos. Son el principal componente estructural y funcional de las células y tienen numerosas e importantes funciones dentro del organismo que van desde su papel catalítico (enzimas) hasta su función en la motilidad corporal (actina, miosina), pasando...

    1236  Palabras | 5  Páginas

  • La Leche y sus Proteinas

    Introducción    La leche es un alimento básico que tiene la función primordial de satisfacer los requerimientos nutricionales del recién nacido. Y lo consigue gracias a su mezcla en equilibrio de proteínas, grasa, carbohidratos, sales y otros componentes menores dispersos en agua. Nutricionalmente presenta una amplia gama de nutrientes (de los que sólo el hierro está a niveles deficitarios) y un alto aporte nutricional en relación con el contenido en calorías; hay buen balance entre los constituyentes...

    1223  Palabras | 5  Páginas

  • Cuantificacion De Proteinas

    ENSAYO “Métodos de cuantificación de proteínas” Integrantes: -Vanessa Henríquez -Allysson Escobar -Bastian Orellana -Jaime Docente:- Manuel Gutiérrez Asignatura: Laboratorio Bioquímica Fecha: 25/05/2015, Santiago-Chile Introducción No cabe duda que algunas de las determinaciones más usadas en biotecnología son las cuantificación de proteínas, en el cual existen muchos métodos para determinación de proteínas los que veremos en...

    874  Palabras | 4  Páginas

  • Proteina de la leche

    De las dos familias de proteínas que tiene la leche, las caseínas y las proteínas lactoséricas, las primeras tienen una nivel muy bajo de estructura terciaria y por consiguiente no son susceptibles de ser desnaturalizadas, por lo menos en el sentido usual del término (Klostermeyer y Reimerdes, 1977). La leche de vaca contiene cuatro tipos de caseínas y su concentración es de cerca de 25 g/l de leche. La proporción entre ellas es aproximadamente la siguiente: as1 : as2 : ß :k : 4:1:4:1. En su estado...

    1383  Palabras | 6  Páginas

  • Extracción y determinación del punto isoeléctrico de la caseína

    Práctica No. 8 “Extracción y determinación del punto isoeléctrico de la caseína” Cálculos: El número de centímetros cúbicos de NaOH usados en la segunda titulación fueron 6.4 que multiplicados por el factor 1.63 = 10.43 % de caseína. El número de centímetros cúbicos de NaOH usados en la segunda titulación fueron 6.4 que multiplicados por el factor 2 = 12.8 % de proteína. Resultados: TUBO | GRADO DE TURBIDEZ | 1 | X | 2 | X | 3 | X | 4 | XX | 5 | XXX | 6 | XXXXX | 7...

    1012  Palabras | 5  Páginas

  • Cuantificación proteínas

    practicas semanal que será teórico 35% Examen final de destreza que será práctico PRÁCTICA 1: RECONOCIMIENTO Y CUANTIFICACIÓN DE PROTEÍNAS OBJETIVOS: •Observar el efecto de diversos agentes sobre una solución proteica •Conocer las diferentes reacciones colorimétricas para identificar proteínas •Conocer los diferentes métodos de cuantificación de proteínas. COAGULACIÓN DE PROTEÍNAS AGENTES DESNATURALIZANTES: •TEMPERATURA •COMPUESTOS POLARES •pH •SALES DESNATURALIZACION: Solubilidad y...

    1320  Palabras | 6  Páginas

  • Cuantificacion de proteinas

    VICERRECTORÍA ACADÉMICA INSTITUTO DE CIENCIAS NATURALES INFORME DE LABORATORIO DE BIOQUIMICA CQU-310 CUANTIFICACIÓN DE PROTEINAS Integrantes: Franco Gómez | Kathina Abarca | Marcela Sánchez Sección: CQU 310 – 2780 | Docentes: Alexis Rivas | Cristian Muñoz 04 de Abril del 2014 VICERRECTORÍA ACADÉMICA INSTITUTO DE CIENCIAS NATURALES INTRODUCCIÓN Espectrocopia ley Lambert y Beer, es cuando un haz de luz incide sobre una muestra y parte de ella se transmite; es decir la cantidad...

    799  Palabras | 4  Páginas

  • obtencion de caseina en leche

    INTRODUCCION La composición de aminoácidos es también responsable del comportamiento de las proteínas en diferentes condiciones de pH. Así, al acidificar o alcalinizar una proteína determinada, ésta puede llegar a su punto isoeléctrico, alcanzar una carga neta de cero y, por lo tanto, precipitar (Gonzales et al, 2009). La caseína es una proteína conjugada del tipo fosfoproteína que en su fase soluble se encuentra asociada al calcio (fosfato de calcio) en un complejo que se denomina caseinógeno...

    588  Palabras | 3  Páginas

  • Extracción de caseína por punto isoeléctrico

    Violeta Práctica 1: “Precipitación isoeléctrica de la caseína de la leche” Fecha de realización: 24, 03/febrero, marzo/2011 Fecha de entrega: 10/marzo/2011 INTRODUCCIÓN -Pendiente- OBJETIVO: Entender y aplicar el concepto de punto isoeléctrico para aislar la caseína de una muestra de leche. METODOLOGÍA 1.-Preparamos 120 mL de leche descremada svelty a una concentración de 65 g/l con agua destilada. 2.- Diluimos 30 mL de la leche descremada del paso anterior con agua destilada 1:3...

    1080  Palabras | 5  Páginas

  • Cuantificacion de proteinas

    cuantificamos las proteinas de forma que tengamos datos mas cercanos? En el siguiente practico tuvo por objetivo , determinar la concentracion de proteinas en una muestra biologica , con respecto a una muestra problema , basandose en comparacion con diferentes grados de concentracion , se grafico mediante el metodo de curva de calibracion , que sirve para tener una referencia construida con cantidades conocidads de la proteina standart albumina serica de Bovino (BSA) , esta es una proteina que tiene por...

    827  Palabras | 4  Páginas

  • separacion de la caseina de la leche

    LA CASEINA DE LA LECHE SUB. 3- CUANTIFICA MICROORGANISMOS CON BASE A NORMAS AREA: LABORATORISTA QUIMICO 4° SEMESTRE OBJENTIVO EN ESTE PROCEDIMIENTO PODEMOS PRESENCIAR LA SEPARACION DE LA CAFEINA DE LA LECHE SEGÚN EL TIPO DE LECHE YA SEA DESLACTOSADA, SEMIDESCREMADA O EXTRA CALCIO DEPENDE DE LA MARCA OTROS TIPO DE LECHE ASE LLAMARSE QUE SE PRODUCTO SEA PORCIENTO NATURAL CUANDO ES FORMULA LACTIA DESARROLLO LA CASEINA ES UN CONJUNTO DE HETEROGENEA DE AMINOACIDO. LA CASEINA DE...

    718  Palabras | 3  Páginas

  • Proteínas de la leche

    DE LOS ALIMENTOS Nombre: María Isabel Ogoño Aguinsaca. Docente: Mgs. Ruth Martínez. Tema: Proteínas de la Leche La leche, sus principales componentes son: lípidos, proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales. Es un buen alimento debido a la calidad de sus proteínas, está compuesta de 3.1-3.7% de proteínas. Se agrupan en dos: las caseínas (80%) y las proteínas del suero (20%). (Fennema 2010) Caseínas.-Heteroproteína con formas α, β, κ y ϒ, con carácter ácido, se sintetiza en la glándula mamaria...

    893  Palabras | 4  Páginas

  • cuantificacion de proteinas

     INFORME DE LABORATORIO DE BIOQUIMICA CQU-310 CUANTIFICACION DE PROTEINAS Integrantes: Analia Mellado Carolina Ramírez Profesores: Francisco Vargas Introducción Desde hace años se ha usado el color como una ayuda para asi reconocer algunas sustancias químicas, pero a medida que ha avanzado el tiempo se ha logrado reemplazar al ojo humano por otros detectores de radiación. Los detectores de radiación permiten estudiar de forma...

    814  Palabras | 4  Páginas

  • Extracción Y Reconocimiento De Proteinas

    Extracción y reconocimiento de proteinas Objetivo: Extracción y reconocimiento de proteínas en un alimento Marco Teórico: Proteínas: Las proteínas son cadenas de 50 o más aminoácidos (a.a) con alta masa molecular. Estas se pueden clasificar por función, por forma o por composición. Los aminoácidos son un componente orgánico con doble función: * Grupo amino (-NH2) * Grupo ácido ( -COOH) Enlace Peptídico: La unión entre 2 a.a se produce por medio del enlace peptídico. Este...

    844  Palabras | 4  Páginas

  • Precipitación isoeléctrica de la caseína de la lech

    isoeléctrica de la caseína de la leche Universidad Nacional Autónoma de México. Facultad de Ciencias. Licenciatura en Biología. Biología Molecular de la Célula I. Introducción: En las proteínas, como en los aminoácidos y en cualquier molécula anfotérica, las cargas pueden ser neutralizadas de manera tal que las cargas netas sean igual a cero. Este proceso se realiza al modificar el pH del medio en el que se encuentren estas moléculas. En el caso especial de las proteínas, se aprovecha esta...

    674  Palabras | 3  Páginas

  • Cuantificación de proteínas

    Métodos de Cuantificación de Proteínas En el proceso de purificación de proteínas es fundamental hacer una cuantificación de las proteínas, existen diferentes formas de hacer esta cuantificación y se basan en diversas propiedades de las proteínas como su capacidad para absorber luz UV, la formación de derivados químicos y la unión de algunos colorantes. A continuación se muestra una tabla de algunos de los métodos más comunes con su descripción, ventajas y desventajas: Clasificación Nombre Descripción...

    620  Palabras | 3  Páginas

  • Cuantificacion de proteinas

    Resumen determinación de Proteínas Totales en vino por metodología Bradford Nombre: Sección: Grupo 4 Profesor (a): Carrera: Ingeniería en Alimentos Fecha experiencia: 30 de Noviembre Fecha entrega: 7 de Diciembre Introducción Existen diferentes métodos para la cuantificación de proteínas. Muchos de estos métodos se basan en; la propiedad intrínseca de las proteínas para absorber luz , para la formación de derivados químicos, la capacidad que tienen las proteínas de unir ciertos colorantes...

    871  Palabras | 4  Páginas

  • Cuantificación de proteínas

    Introducción Las proteínas son unas de las biomoléculas más importante para el funcionamiento de los seres vivos. Estas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las más versátiles y diversas del organismo ya que realizan una enorme cantidad de funciones como inmunológica, enzimática, defensiva etc. Estas están compuestas por aminoácidos y se sintetizan principalmente dependiendo de cómo se encuentren regulados los genes que las codifican, por lo tanto son susceptibles a señales o factores...

    1442  Palabras | 6  Páginas

  • cuantificacion de proteinas

    CQU-310 CUANTIFICACIÓN DE PROTEINAS Introducción: Las proteinas son macromoleculas formadas por cadenas lineales de aminoacidos, que desempeñan un rol basico en la funcion y estructura celular, es por esto que su analisis es importante, ya que se emplea con proposito de diagnostico. La cuantificacion de proteinas determina la concentracion de proteinas en una muestra. Los metodos que se utilizan...

    601  Palabras | 3  Páginas

  • Cuantificación De Proteínas

    Introducción Las proteínas son unas de las biomoléculas más importante para el funcionamiento de los seres vivos. Estas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y diversas del organismo ya que realizan una enorme cantidad de funciones como inmunológica, enzimática, defensiva etc. Estas están compuestas por aminoácidos y se sintetizan principalmente dependiendo de cómo se encuentren regulados los genes que las codifican, por lo tanto son susceptibles...

    723  Palabras | 3  Páginas

  • Cuantificacion de proteinas

    BIOQUÍMICA. PLAN COMÚN AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL TRABAJO PRÁCTICO Nº 2 CUANTIFICACIÓN DE PROTEÍNAS POR EL MÉTODO DE BRADFORD. INTRODUCCIÓN La palabra “Proteína” fue propuesta por Jöns Berzelius en 1838, proveniente del griego Proteios que significa “lo primero, de primera clase”, para aludir a un tipo de biomoléculas (mayor a 10.000 dalton) de enorme importancia en los tejidos vegetales y animales. Las proteínas están formadas por secuencias de aminoácidos unidos por enlaces químicos que los...

    1588  Palabras | 7  Páginas

  • cuantificacion de proteinas

    RECONOCIMIENTO Y CUANTIFICACION DE PROTEINAS 39871657620Nombres: Carrera: KinesiologiaDocente: Rosa Ramos Fecha :10 /10/ 14 00Nombres: Carrera: KinesiologiaDocente: Rosa Ramos Fecha :10 /10/ 14 INTRODUCCION Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Por sus propiedades físico-químicas, Las proteínas son necesarias para la vida, poseen funciones biorreguladoras importantes (forman parte de las enzimas) y de defensa (los anticuerpos son proteínas). [] Las proteínas...

    820  Palabras | 4  Páginas

  • cuantificación de proteínas

    Introducción Este trabajo práctico fue realizado con el objetivo de determinar la cuantificación de las proteínas, el cual consistió en señalar la concentración de estas en una muestra. Para determinar la cuantificación existen diferentes métodos, como los de absorción (propiedad de las proteínas que tiene de absorber luz UV), los derivados fluorimétricos (formación de derivados químicos) y los derivados colorimétricos (las proteínas son capaces de unirse a ciertos colorantes) que son el de Biuret, el de...

    1563  Palabras | 7  Páginas

  • cuantificacion proteinas

    INTRODUCCIÓN El presente informe describe los objetivos, el plan y el desarrollo de los métodos de cuantificación de proteínas tales como La ley de Beer-Lambert relaciona la intensidad de luz entrante en un medio con la intensidad saliente después de que en dicho medio se produzca absorción. La ley explica que hay una relación exponencial entre la transmisión de luz a través de una sustancia y la concentración de la sustancia, así como también entre la transmisión y la longitud del cuerpo...

    791  Palabras | 4  Páginas

  • Cuantificación De Proteinas

    INTRODUCCION Y OBJETIVOS: Las proteínas son macromoléculas, constituidas por aminoácidos dispuestos en una cadena lineal y unida por vínculos péptidos, son esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro organismo, y además, regulan numerosas funciones vitales. Muchas proteínas son enzimas que catalizan reacciones bioquímicas y son vitales para el metabolismo. La estructura final de una proteína dependerá de las condiciones de pH, fuerza iónica, temperatura, también del entorno que rodea...

    817  Palabras | 4  Páginas

  • Cuantificación de Proteinas

    INFORME DE LABORATORIO DE BIOQUÍMICA CUANTIFICACIÓN DE PROTEINAS INTRODUCCIÓN El siguiente informe de laboratorio se centrará en la utilización del método de espectroscopia, ya que permite identificar y cuantificar moléculas en solución mediante la utilización de reactivos específicos que reaccionan con el compuesto a analizar, formando un producto coloreado que permite ser detectado en muestras complejas, debido a la...

    688  Palabras | 3  Páginas

  • cuantificacion de proteinas

    dándole el nombre de "albuminosas" a lo que hoy conocemos como proteínas. Por otro lado Gerardus Johannes Mulder (1802-1880), un químico Holandés que en 1838 descubrió las misma sustancias provenientes de aminoácidos que conformaban la materia básica de animales y plantas, llamándolas proteínas. Hoy en día se puede afirmar que las proteínas son macromoléculas compuestas básicamente por unidades llamadas aminoácidos. La palabra proteína proviene del griego “proteios”, primario, término ideado por un...

    1161  Palabras | 5  Páginas

  • Cuantificacion De Proteinas

    Titulo: CUANTIFICACIÓN DE PROTEÍNAS Introducción En general, no hay un método completamente satisfactorio para medir la concentración de proteínas en una muestra. La elección del método depende de la naturaleza de la proteína, de los otros componentes de la muestra problema, de la rapidez y sensibilidad deseada. Existen diferentes métodos basados en la propiedad intrínseca de las proteínas para absorber luz en el UV, para la formación de derivados químicos, o la capacidad que tienen las proteínas de unir...

    914  Palabras | 4  Páginas

  • Cuantificacion De Proteinas

    Cuantificación de Proteínas Resume: Para la cuantificación de proteínas se utiliza un espectrofotómetro. Esta máquina es especializada para medir la absorbancia y tramitancia. En este laboratorio como objetivo principal teníamos medir la concentración de proteínas en albumina de huevo. Hicimos utilización de diluciones en seriadas para hacer nuestra solución madre (stock) mas diluida. Luego de esto los tubos con las diferentes concentraciones se colocaron en el espeto fotómetro para determinar...

    532  Palabras | 3  Páginas

  • Cuestionario precipitación proteínas de la leche

    funcionales de las proteínas más importantes de la leche. Cite ejemplos de sistemas alimentarios en donde se apliquen estas propiedades funcionales. ¿Para qué es necesario llevar la leche a un pH de 4,6 en la extracción de la caseína? ¿Cuál es el sentido físico del punto isoeléctrico en el caso de las proteínas? ¿En qué consiste la estructura micelar de la caseína en la leche? Ilustre su respuesta con gráficos. ¿Con qué objeto se agrega éter y alcohol en la extracción de la caseína? Ilustre la...

    828  Palabras | 4  Páginas

  • Extraccion de proteinas

    TALLER 3. EXTRACCIÓN DE PROTEINAS Preguntas teóricas 1. Proceso para la extracción de proteínas: Precipitación salina o salado con Sulfato de Amonio a) El primer paso a seguir para un proceso de extracción de proteínas es la lisis o rotura celular, en la cual, se ‘destruyen’ los bordes celulares (membrana plasmática y/o pared celular según el caso) para así permitir la liberación de las proteínas de interés, sin ninguna modificación molecular, evitando efectos secundarios por degradación térmica...

    1255  Palabras | 6  Páginas

  • Alergia a la caseina de la leche

    SALUD PÚBLICA COORDINACIÓN ESTATAL DE NUTRICIÓN Taller de Cálculo Dietético NOMBRE DEL TRABAJO: “Alergia a la caseína (proteína de la leche)” Alergia a la caseína (proteína de la leche) DEFINICIÓN Se define como la o las reacciones adversas (manifestaciones clínicas) mediadas por mecanismos inmunológicos que surgen después del consumo de las proteínas de la leche de vaca y que ocasionan cambios funcionales en órganos “blanco”. Puede ocurrir después de la exposición a muy pequeñas...

    810  Palabras | 4  Páginas

  • Cuantificacion De Proteinas

    CUANTIFICACIÓN DE PROTEÍNAS VELAZQUEZ ORTIZ INDRA V. ¿CON QUÉ MÉTODOS PUEDO CUANTIFICAR PROTEÍNA? Los métodos principales son: UV 280 Biuret Lowry Bradford LEY DE LAMBERT-BEER la ley explica que hay una relación exponencial entre la transmisión de luz a través de una sustancia y la concentración de la sustancia, así como también entre la transmisión y la longitud del cuerpo que la luz atraviesa. Si conocemos Io y Is, la concentración de la sustancia puede ser deducida a partir de la cantidad...

    868  Palabras | 4  Páginas

  • Cuantificación de Proteínas

    CUANTIFICACIÓN DE PROTEÍNAS Sebastian Jiménez Cardona Laboratorio de Bioquímica, Instituto de Biología, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad de Antioquia, Medellín, Colombia. Resumen Se determinó la concentración de proteínas totales, globulinas y albúmina en una muestra de suero sanguíneo, dónde previamente se hizo...

    773  Palabras | 4  Páginas

  • Cuantificacion de proteinas

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