Proyecto De Elaboracion De Mermelada De Fresa ensayos y trabajos de investigación

ELABORACION DE MERMELADAS: PAPAYA AREQUIPEÑA Y FRESA I. INTRODUCCION La conservación de frutas bajo la forma de mermeladas es sin lugar a dudas una de las maneras más conocidas y apreciables de procesamiento. Existe una demanda nacional creciente por productos de buena calidad, e inclusive en los últimos años se ha recurrido a la importación de algunos tipos de mermeladas. El presente trabajo tiene como objeto transferir la tecnología necesaria para la elaboración de mermelada de Papaya Arequipeña...

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*KARLA ANAHI HUERTA GARCIA* ALIMENTOS 203-C “QUIMICA” PRÁCTICA #1 MERMELADA DE FRESA *ING. MARTHA TERESA GASCA GUEVARA* OBJETIVO El alumno elabora mermelada de fresa de acuerdo a la norma NMX-F-131-1982. INTRODUCCIÓN Las especificaciones que se establecen en esta Norma sólo podrán satisfacerse cuando en la elaboración del producto se utilicen en instalaciones con condiciones higiénicas, que aseguren que el producto es apto para el consumo humano...

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GASCA GUEVARA. 203-D PRÁCTICA 1. ELABORACIÓN DE MERMELADA DE FRESA FECHA DE ELABORACIÓN: 29/MAR/2011 FECHA DE ENTREGA: 05/ABR/2011 OBJETIVO: El alumno elaborara mermelada de fresa de acuerdo a la norma NMX-F-131-1982 INTRODUCCIÓN: Las especificaciones que establecen en esta Norma sólo podrán satisfacerse cuando en la elaboración del producto se utilicen materias primas e ingredientes de calidad sanitaria, se apliquen buenas técnicas de elaboración, se realicen en instalaciones con condiciones...

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producción en Gran Bretaña y a raíz de la cual se instalaron grandes factorías para producir conservas de fruta con azúcar, es decir mermelada. La mermelada, se piensa, fue creada por el médico de María, Reina de Francia, en 1561, quién mezcló pulpa de naranjas con azúcar molida para aliviar los mareos de la Reina en sus viajes por barco. Hay quien asegura que la palabra mermelada proviene del francés "Marie Est Malade" ósea, "María está enferma". Al convertirse en una delicadeza real, los sabores fueron...

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Mermelada de Fresa. NMX-F-131-1982 1. ¿Cuál es la clave de la norma para la elaboración de mermelada de fresa? Es NMX- F- 131- 1982 2. ¿Qué es la mermelada de fresa? Se entiende por mermelada de fresa el producto obtenido por cocción y concentración del jugo y de pulpa de fresa 3. ¿Qué características deben cumplir las fresas para la elaboración de mermelada? Sanas, limpias y con el grado de madurez adecuado, libres de receptáculos y pedúnculos 4. ¿Cuáles son los dos tipos...

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ELABORACION DE MERMELADA 1.-OBJETIVOS Emular el proceso de elaboración de la mermelada (frutilla) de la industria alienticia en la planta . 2.-MARCO TEORICO La mermelada de frutas es un producto de consistencia pastosa o gelatinosa que se ha producido por la cocción y concentración de frutas sanas combinándolas con agua y azúcar. La elaboración de mermeladas es hasta ahora uno de los métodosmás comunes para conservar las frutas y su producción casera essuperior a la producción hecha masivamente...

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Exportación Mermelada o Jalea de Frutas Mermelada SA INDICE 1. GENERALIDADES 1.1 Nombre del Proyecto y Clasificación CIIU 1.2 Visión y Misión del Negocio. 2. LOCALIZACION 2.1. Localización de la Planta Procesadora y el Almacén 2.2. Localización de la Oficina Administrativa 3. ANALISIS DEL MERCADO EXPORTADOR 3.1. Mercado Objetivo y Definición del Producto a Exportar 3.2. Análisis de la Demanda, Demanda Potencial Proyectado y Estimación de la Demanda para el Proyecto Utilizando...

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PRACTICA N° 02. ELABORACIÓN DE MERMELADAS I. INTRODUCCCIÓN: La mermelada es un producto de consistencia pastos o gelatinosa, obtenida por cocción y concentración de frutas sanas, adecuadamente preparadas, con adición de edulcorantes, con o sin adición de agua. La fruta puede ir entera, en trozos, tiras o partículas finas y deben estar dispersas uniformemente en todo el producto. La elaboración de mermelada son los métodos más populares para la conservación de las frutas en general, requiere...

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Se define a la mermelada de frutas como un producto de consistencia pastosa o gelatinosa, obtenida por cocción y concentración de frutas sanas, adecuadamente preparadas, con adición de edulcorantes, con o sin adición d agua. La fruta puede ir entera, en trozos, tiras o partículas finas y deben estar dispersas uniformemente en todo el producto. La elaboración de mermeladas sigue siendo uno de los métodos más populares para la conservación de las frutas en general. La mermelada hecho en el laboratorio...

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 ELABORACION DE MERMELADAS DE FRESA ENFOQUE DEL ESTADO MERIDA OBJETIVOS O BJETIVO GENERAL Elaborar mermeladas de fresas 210 gr, utilizando fruta de primera calidad, siguiendo normas de higiene, manipulación y envasado. Identificar el producto con etiquetas. O BJETIVOS ESPECIFICOS Elaborar mermeladas de fresas en presentaciones de 210 gr. Verificar que la fruta a utilizar se encuentre en óptimas condiciones. Cumplir con las normas básicas de higiene y manipulación de la fruta...

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EN GASTRONOMIA FRUVER INFORME DE LA MERMELADA ALUMNA: DOCENTE: JULIO VILLAMIZAR DUARTE BOGOTA D.C. 2015 ELABORACION DE MERMELADAS OBJETIVO GENERAL Elaborar mermeladas, aplicando las buenas prácticas de manufactura y la normatividad vigente para ser utilizados como materia prima en las preparaciones gastronómicas OBJETIVO ESPECIFICO Determinar las formulaciones apropiadas para la fabricación de la mermelada Conocer la elaboración de mermelada Reconocer el uso adecuado de los implementos...

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Elaboración de Mermeladas Por: Marí J Lozan La mermelada de frutas es un producto de consistencia pastosa o gelatinosa que se ha producido por la cocción y concentración de frutas sanas combinándolas con agua y azúcar. La elaboración de mermeladas es hasta ahora uno de los métodos más comunes para conservar las frutas y su producción casera es superior a la producción hecha masivamente. Las características más saltantes de la mermelada es su color brillante y atractivo, además debe parecer gelificada...

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CURSO ELABORACIÓN DE MERMERLAS I. LIMPIEZA Y DESINFECIÓN ¿Por qué es importante la Higiene? ← Salud. ← Productos sin bacterias o microorganismos que lo contaminan. ← Calidad del producto. ← Presentación del producto. ← Comercialización de producto. Limpieza: es la acción de eliminar la suciedad visible de las superficies (ingredientes, polvo y otras suciedades), mediante el uso de agua, detergentes y todo tipo de utensilios de limpieza. Desinfección:...

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ELABORACION DE MERMELADA DE FRUTA ELEM. DE ING. DE ALIMENTOS II INTRODUCCION La elaboración de mermeladas sigue siendo uno de los métodos más populares para la conservación de las frutas en general. La mermelada casera tiene un sabor excelente que es muy superior al de las procedentes de una producción masiva. Una verdadera mermelada debe presentar un color brillante y atractivo, reflejando el color propio de la fruta. Además debe aparecer bien gelificada sin demasiada rigidez, de forma...

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preparación de mermelada. Introducción ¿Qué es la mermelada? La mermelada es una conserva de fruta cocida en azúcar. Los griegos de la antigüedad ya cocían membrillos en miel, según se recoge en el libro de cocina del romano Apicio. Para que se forme la mermelada es importante que la fruta contenga pectina. Algunas frutas que tienen pectina son: las manzanas, los cítricos, y numerosas frutas del bosque, exceptuando las fresas y las zarzamoras, por ejemplo. Para elaborar mermelada de estas frutas...

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ELABORACIÓN DE MERMELADA DE ZAPALLO INTRODUCCION MERMELADA: Es el producto de consistencia pastosa o gelatinosa, obtenida por la cocción o concentración de frutas sanas, limpias y adecuadamente preparadas, adicionadas de edulcorantes, con o sin adición de agua. La consistencia pastosa de “gel” de la mermelada se debe a la relación del azúcar, pectina, ácido y agua. La pectina tiene el pode de solidificar una masa que contiene 65% de azucares y hasta 0.8% de ácidos, que corresponde...

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Introducción La mermelada es una conserva de fruta cocida en azúcar. Los griegos de la antigüedad ya cocían membrillos en miel, según se recoge en el libro de cocina del romano Apicio. Aunque la proporción de fruta y azúcar varía en función del tipo de mermelada, del punto de maduración de la fruta y otros factores, el punto de partida habitual es que sea en proporción 1 a 1 en peso. Cuando la mezcla alcanza los 104 °C, el ácido y la pectina de la fruta reaccionan con el azúcar haciendo que...

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“CENTRO DE PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES“ (C.P.P.A.) ELABORACIÓN DE MERMELADA AUTOR: ING. EMILIO TABOADA FERIA DOCUMENTO ELABORADO ESPECIALMENTE PARA LOS PARTICIPANTES DEL CURSO "ELABORACIÓN DE MERMELADA" - MUNICIPALIDAD DE CENTRO POBLADO “PEDREGAL” (TAMBOGRANDE) PEDREGRAL, 03 DE MARZO 2012 ELABORACIÓN DE MERMELADA DEFINICIÓN: Se define como un producto de consistencia pastosa, obtenidos por cocción y concentración...

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| | |MERMELADA DE FRESA | | |Se define a la mermelada de fresa como un producto de consistencia pastosa| | |o gelatinosa, obtenida por cocción y concentración de fresas sanas, | | |adecuadamente preparadas...

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MERMELADA DE FRESA NOMBRE DEL PRODUCTO MERMELADA DE FRESA DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Se define a la mermelada de fresa como un producto de consistencia pastosa o gelatinosa, obtenida por cocción y concentración de fresas sanas, adecuadamente preparadas, con adición de edulcorantes, con o sin adición de agua y sólidos solubles del 65% - 68%. LUGAR DE ELABORACION Laboratorio de Alimentos de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Campus Huasteca COMPOSICION NUTRICIONAL Carbohidratos...

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Elaboracion de Mermelada Objetivo Hacer conocer al estudiante el proceso de elaboracion de mermelada famialiarizando con los parametros que rige Fundamento Teorico Se define a la mermelada de frutas como un producto de consistencia pastosa o gelatinosa obtenida por coccion y concentracion de fruta sana, limpia y adecuadamente preparada adicionada de endulcorantes con o sin adicion de agua, la fruta puede ir entera, en trozos, tiras o particulas finas dispersas uniformente en todo el producto ...

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I. INTRODUCCION. Se define a la mermelada de frutas como un producto de consistencia pastosa o gelatinosa, obtenida por cocción y concentración de frutas sanas, adecuadamente preparadas, con adición de edulcorantes, con o sin adición de agua. La fruta puede ir entera, en trozos, tiras o partículas finas y deben estar dispersas uniformemente en todo el producto. Una verdadera mermelada debe presentar un color brillante y atractivo, reflejando el color propio de la fruta. Además debe aparecer bien...

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[pic] Elaboración Mermelada de manzana Informe elaborado: Rene Adriazola M. Carrera: Técnico alimentos nivel 400. Introducción Para la preservación y utilización de excedentes de frutas en diferentes periodos del año y desde épocas muy antiguas se a utilizado el procedimiento de cocción mas la incorporación de azúcar llamado mermelada. Se define a la mermelada de frutas como un producto de consistencia pastosa o gelatinosa, obtenida por cocción y concentración de frutas sanas...

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Rumbos Independencia – Marzo 2013 Mermeladas Son una mezcla de fruta y azúcar que se presentan en forma semisólida. La mezcla se hace en caliente con adición de pectina y en algunos casos se agrega ácido para ajustar el pH en el cual se forma el gel. Se pueden elaborar mermeladas a partir de una amplia variedad de frutas, pero se prefieren aquellas que presentan un buen balance entre azúcar y acidez, tales como: manzana, naranja, durazno, piña, mango, fresa, moras, guayaba, entre otros. Mi Salvación...

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Práctica No. 7 “Mermelada” OBJETIVO El alumno conocerá una de las técnicas para la elaboración de mermelada. CONSIDERACIONES TEÓRICAS Como es posible observar, la industria de los alimentos nos proporciona comida y bebida, pero no solo transforma los alimentos sino que también los conserva y gracias a ello es posible trasportarlos a cualquier región sin importar el clima. Esto ha originado que los alimentos sean más costosos y con menos valor nutritivo. Con frecuencia, lo que comemos...

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PROCESO DE ELABORACION 1. Selección 2. Pesado 3. Lavado 4. Pelado 5. Pulpeado 6. Pre cocción de la fruta 7. Cocción 8. Punto de gelificacion 9. Trasvase 10. Envasado 11. Enfriado 12. Etiquetado 13. Almacenado RESULTADOS FRUTA | 1.190 Kg. | Adición del Azúcar y del Acido cítrico * La cantidad total de azúcar a añadir en la formulación se calcula teniendo en cuenta la cantidad de pulpa obtenida. Se recomienda...

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DESARROLLO RURAL Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA” Mermelada de piña CURSO: Taller tecnológico II INTRODUCCIÓN Se define a la mermelada de frutas como un producto de consistencia pastosa o gelatinosa, obtenida por cocción y concentración de frutas sanas, adecuadamente preparadas, con adición de edulcorantes. La fruta puede ir entera, en trozos, tiras o partículas finas y deben estar dispersas uniformemente en todo el producto. Una verdadera mermelada debe presentar un color brillante y atractivo...

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SESIONES PRÁCTICAS PRACTICA 4 ELABORACIÓN DE MERMELADAS SELECCIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS ___________________________________________________________ 1. INTRODUCCIÓN Se define a la mermelada de frutas como un producto de consistencia pastosa o gelatinosa, obtenida por cocción y concentración de frutas sanas, adecuadamente preparadas, con adición de edulcorantes, azúcar ó mieles con o sin adición de agua. Elaborar una buena mermelada es un producto complejo, que requiere de un óptimo balance...

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Trabajo Práctico: Elaboración de mermelada Objetivo Elaborar mermelada de frutillas en la Planta Piloto del ITA analizando las variables que intervienen en el proceso. Introducción La conservación de frutas y hortalizas en forma de dulces, mermeladas y jaleas, se basa en disminuir, mediante cocción y agregado de azúcar, el contenido de agua libre en el producto hasta un nivel en que la menor actividad de agua, inhiba, conjuntamente con el ácido, el desarrollo microbiológico. En estas condiciones...

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INTRODUCCIÓN Una verdadera mermelada de frutas se caracteriza por ser un producto de consistencia pastosa o gelatinosa que se ha producido por la cocción de frutas sanas combinándolas con agua y azúcar. Consigo debe tener un color brillante y atractivo, reflejando así el propio color de la fruta, sin demasiada rigidez, debe presentar un importante sabor afrutado y por último se almacena en un lugar fresco, seco y oscuro. Se puede indicar como uno de los métodos las comunes para conservar la fruta...

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conservación de la mermelada. Estos microorganismos son menos resistentes al calor.El limón se utiliza para evitar el pardeamiento enzimático. La pectina se consigue en estado sólido o líquido. El grado de la pectina es la cantidad de azúcar que un kilo de pectina puede coagular en condiciones óptimas. La pectina ayuda a solidificar la mermelada. Tiene el poder de solidificar una masa que contiene 65% de azucares y hasta 0.8 de ácido. INTRODUCCION La elaboración de mermeladas es un tipo de conservación...

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MERMELADA DE GUAYABA Materia prima: La materia prima dio el siguiente rendimiento: Pulpa de guayaba: 86% Deshechos: 14% Contenido de azúcar de la fruta: 9 °Brix Azúcar: cantidad igual a la de la fruta en una relación, 1:1. Producto terminado: mermelada con 65 °Brix Después de las operaciones generales de recepción, pesado, lavado y selección de la fruta, se procede al escaldado de la misma, operación necesaria para facilitar el despulpado manual de las guayabas. Dependiendo de la madurez...

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ELABORACION DE YOGURT Y MERMELADA ELABORACION DE UNA MERMELADA Marco teórico Se define a la mermelada de frutas como un producto de consistencia pastosa o gelatinosa, obtenida por cocción y concentración de frutas sanas, adecuadamente preparadas, con adición de edulcorantes, con o sin adición de agua. La fruta puede ir entera, en trozos, tiras o partículas finas y deben estar dispersas uniformemente en todo el producto. La elaboración de mermeladas sigue siendo uno de los métodos...

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 Colegio Manuel Concha Marista Taller de Conservación de Alimentos OBJETIVO. El alumno será capaz de elaborar mermelada de fresa, empleando el almibarado como método de conservación. INTRODUCIÓN. El almíbar es un método de conservación que emplea el azúcar como agente. Se entiende por almíbar la solución de agua, azúcar y ácido cítrico (en proporción de 0.5%), que se pone a ebullición durante 4 minutos para llegar a una determinada concentración. Este líquido azucarado, sirve para dar sabor...

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como por ejemplo: construcción, electricidad, comercio, transporte, comunicaciones servicios financieros, servicios profesionales, etc. Mermelada de Fresa. Materiales: |Ingredientes: | |1kg. De Fresas |No pertenecen a ninguna industria, ya que es un producto natural y| | ...

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Microempresa en la elaboración de la Mermelada de Mandarina y su ubicación en el sitio el níspero del Cantón Santa Ana. 2.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Nuestro proyecto tiene una duración de 6 meses para lo cual nos reunimos los días viernes a las 2: h00 pm. En el sitio el níspero. Contamos con la presencia de todos los integrantes del Grupo quienes somos, Diana Moreira, Vanessa Navarrete, Juan Zamora, Gema Espinoza, Diana Parraga, para organizar e investigar más de nuestro proyecto. Quien nos...

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prima……………………………………………………….. 6 Técnica de elaboración………………………………………………………….….. 7 Proceso en el taller……………………………………………………………………. 8 Conclusión…………………………………………………………………………….….. 14 Objetivo de la práctica Que el alumno aprenda técnicas de elaboración de los productos de frutas para que vaya aprendiendo y pueda elaborar un producto de buena calidad y saludable para el consumo. Que el alumno aplique los conocimientos teóricos para la obtención de mermelada, mediante el trabajo en el laboratorio...

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TRABAJO DE ECONOMIA POLÍTICA TEMA: Desarrollo Microempresarial en la elaboración de mermeladas de frutas exóticas. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO: El Ecuador tiene una gran variedad de frutas exóticas y a demás con gran valor nutricional pero que aún no se las ha explota con la potencialidad que requieren estos productos, según el mercado investigado en el ofrecimiento de mermeladas se ha podido constatar que la oferta de estos productos es muy limitada y se podría entrar en este mercado...

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INFORME SOBRE PRODUCCION DE MERMELADA 1. DEFINICIÓN La mermelada de frutas es un producto de consistencia pastosa o gelatinosa, que se ha obtenido por la cocción y concentración de frutas sanas combinándolas con agua y azúcar. La elaboración de mermeladas es hasta ahora uno de los métodos más comunes para conservar las frutas y su producción casera es superior a la producción hecha masivamente. Las características más saltantes de la mermelada es su color brillante y atractivo, además debe...

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[pic] Preparando para obtener la materia prima [pic] [pic] Licuando y colando la materia prima [pic] [pic] [pic] [pic] [pic] Momento de la cocción de mermelada [pic] [pic] [pic] [pic] [pic] [pic] Proceso final. República Bolivariana De Venezuela Universidad Nacional Experimental Simón Rodríguez Núcleo San Carlos [pic] Facilitador: Ing. Lizzi Martínez Participantes: ...

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PROYECTO, ELABORACION DE MERMELADAS A BASE DE FRUTAS PROPIAS DEL MUNICIPIO DE SAN SEBASTIAN DE MARIQUITA FORMULACION DEL PROBLEMA En el Municipio de Mariquita no existe una empresa de transformación de frutas en productos como la Mermelada que garantice el aprovechamiento de los recursos existentes y que a su vez genere ingresos a la economía local, con este proyecto se pretende dar solución a la sobre oferta y perdida de frutas como el arazá y mango en el Municipio de San Sebastián de...

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Justificación 1.- ESTUDIO DE MERCADO. A).- MERCADO O UNIVERSO DEL PROYECTO. Producto Servicio Descripción Demanda anual Compradores principales Precio de venta Oferta anual Principales Oferentes Sistema de comercialización B).- ABASTO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS. Cantidad Fuentes de abasto Localización Frecuencia Disponibilidad Producto Calidad .- ESTUDIO TÉCNICO DEL PROYECTO. Disponibilidad Periodo de operación Localización Rendimientos...

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MERCADO POTENCILA DE LA FRESA ORGANICA PROVENIENTE DE LA APLICACIÓN DEL PROGRAMA JUNTOS EN EL CORREGIMIENTO DE BERLIN-TONA EN SANTANDER VICTORIA DE LOS ANGELES MONTES LISBETH MENDOZA ORTEGA ALBA LUZ VILLAMIL QUINTERO DOCENTE TUTOR: ING. ALEJANDRO BIANCHA HERNANDEZ UNIDADES TECNOLOGICAS DE SANTANDER TECNOLOGIA EN MERCADEO FACULTAD DE CIENCIAS SOCIOECONOMICAS Y EMPRESARIALES BUCARAMANGA 2010 ESTUDIO PARA IDENTIFICAR EN BUCARAMANGA EL MERCADO POTENCILA DE LA FRESA ORGANICA PROVENIENTE...

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del proyecto, nos exige responsabilidad en cuanto a la importancia que debemos darle o encontrar en el. De ello la depende la calidad de nuestra investigación y todo lo que podamos aprender en esta experiencia que hoy se nos ha presentado, como un desafío. Con este trabajo nos proponemos a volcar nuestros conocimientos previos y también aprender habilidades para poder poner en práctica en un proyecto real. Esperamos profundamente cumplir con los requisitos planteados para la elaboración del proyecto...

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CASERMERM I. PROYECTO Y OBJETIVOS A. LA IDEA CASERMERM planifica ser una empresa emblema del Perú, al hacer las mejores mermeladas con frutas innatas del Perú.  LÍNEAS ESTRATÉGICAS 1. PUBLICIDAD Hacer una grandísima campaña en las redes sociales, como el Facebook, para hacer conocida nuestra marca y nuestros productos y de esta manera lograr la aceptación del mercado. Al mismo tiempo hacer propaganda en los lugares visibles, las mejores de estas publicidades deben estar dentro de los centros...

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PLAN DE EXPORTACIÓN FRESAS 2012 Estefanía Valdez Sánchez Centro de estudios universitarios Xochicalco 14/06/2012 INTRODUCCION Situación por la que se justifica la preparación de un proyecto de exportación. El plan rector del producto fresa tiene como objetivo general identificar los factores que determinan la competitividad en cada uno de los eslabones que conforman el sistema producto fresa con el propósito de plantear un conjunto de acciones concretas que garanticen la consolidación...

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TEMA La elaboración de fresas con chocolate derretido DESCRIPCION Es un postre aperitivo que es muy rico y no es difícil de preparar aunque parezca simple es bien sabroso y además se puede recalcar que es nutritivo, pues lleva fruto muy rico en vitaminas y es muy dulce que los niños les puede gustar y además es muy fácil de preparar y no se lleva más que unos 10 y 15 minutos y les va hacer mucho le provecho que van a tener de este platillo. La preparación de este platillo es muy fácil que...

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DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y DEL PROCESO    Las mermelada de manzana es una conserva semisólida de sabor dulce que se elabora mezclando en caliente pulpa y trozos de manzana con azúcar y pectina cítrica.. Esta última contribuye  a que la conserva gelifique y adquiera la consistencia deseada.   Las manzanas, especialmente aquellas variedades de color verde, son muy buenas para mermeladas porque tienen una relación adecuada de azúcar, acidez y pectina. Esta mermelada se debe elaborar en las épocas de cosecha...

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nombre en el presente proyecto tuve una idea, ¿Por qué no utilizar las botellas como macetas? Utilizar este contaminante poderoso como maceta es una buena idea, no solo ayudaré al medio ambiente sino también podré obtener dinero por la venta del producto que será la fresa. Este proyecto será interesante por aprenderé a cultivar la fresa, una planta que necesita clima frio pero se intentará hacer que produzca ya sabiendo que en fincas de este pueblo (Ocamonte) crece la fresa y también da fruto. Así...

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hechas por nosotros, que son mermeladas gourmet. Mismo que nos ayuda para obtener nuevos conocimientos y aplicar los ya adquiridos. También para dar otra idea de los diferentes tipos de soluciones que se pueden preparar. Otra razón para que conozcan la importancia de hacer productos naturales y sin conservadores. Se darán a conocer cómo preparar los distintos tipos de mermeladas. Nosotros escogimos las mermeladas porque nos resultó interesante el proceso de elaboración ya que es un producto muy comercializado...

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Función trigonométrica Saltar a: navegación, búsqueda En matemáticas, las funciones trigonométricas son las funciones que se definen a fin de extender la definición de las razones trigonométricas a todos los números reales y complejos. Las funciones trigonométricas son de gran importancia en física, astronomía, cartografía, náutica, telecomunicaciones, la representación de fenómenos periódicos, y otras muchas aplicaciones. Todas las funciones trigonométricas de un ángulo θ pueden ser construidas...

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ANTEPROYECTO (Baracua, salsa y mermelada) Presentado por: DANIEL FELIPE HERNANDEZ VEGA MARTHA SOFIA HERNANDEZ SOTO DIEGO ANDRES CORTES VANEGAS NATALIA EUGENIA COLLAZOS ROJAS GEINER ALBERTO GONZALES PASCUAS CORPORACION UNIVERSITARIA DEL HUILA-CORHUILA FACULTAD DE INGENIERIA PROGRAMA INGENIERIA INDUSTRIAL NEIVA- HUILA INTRODUCCION La baracua es una fruta producto del cruzamiento de las pasifloras badea y maracuyá, obtenida por campesinos en el sur...

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recipientes herméticos para evitar contaminación, y sometidas a un proceso de calentamiento que asegure la destrucción de todos los microorganismos vivos que puedan causar daño al alimento y por consiguiente al consumidor. Los procesos de producción y elaboración son propios de cada fábrica, pero existen factores que deben fijarse y normalizar para todas las frutas en almíbar de buena calidad. Estos factores que se deben fijar y normalizar son los sólidos solubles. MATERIAL: Reglas. 2 Abre latas....

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ELABORACION DE MERMELADA DE TUTTI FRUTTI INTRODUCCION La mermelada es un producto de consistencia pastos o gelatinosa, obtenida por cocción y concentración de frutas sanas, adecuadamente preparadas, con adición de edulcorantes, con o sin adición de agua. La fruta puede ir entera, en trozos, tiras o partículas finas y deben estar dispersas uniformemente en todo el producto. La elaboración de mermelada son los métodos más populares para la conservación de las frutas en general, requiere...

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ELABORACION DE MERMELADA DE DURAZNO (Fruta con contenido medio pectina) I. OBJETIVO: Tener conocimiento de la elaboración de mermelada de durazno. II. INTRODUCCION: Este informe se constituye en la elaboración de mermelada de durazno que consiste en una concentración de la pulpa de fruta mezclada con azúcar hasta llegar el contenido del 65% que corresponde a un contenido en sólidos solubles de brix ya que la elaboración de confitura se distingue la mermelada por la adición del 30% de la fruta...

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Mermelada de durazno MONOGRAFÍA DE ELABORACION Mermelada de durazno Composición porcentual: Ingredientes: Durazno Azúcar blanco refinado Volumen y peso neto de las unidades de venta Frasco de vidrio hexagonal con tapa metalica media rosca de 360 cm3 (454 grs.) Frasco de vidrio hexagonal con tapa metalica media rosca de 200 cm3 (250 grs.) Condiciones ambientales de conservación y plazo de validez El producto se conservara a temperatura ambiente preferentemente en lugar...

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 * ELABORACION DE LA MERMELADA DE UVILLA * 2 libras de uvilla * 1/4 libra de azúcar morena * 1/4 libra de panela raspada (o panelista) * 1 diente de clavo * 1/2 cucharadita de nuez moscada * 1 rajita de canela Jugo de 1 limón * Se limpia y se lava muy bien la fruta. * Se le agrega 2 tazas de agua y se deja hervir. * Se le añade el azúcar, la panela raspada, el jugo del limón y las especies. * Se deja hervir hasta que dé punto es decir, que se...

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 ELABORACION DE MERMELADA DE TOMATE DE ARBOL José David Torres González., VII Semestre Tecnología de frutas y hortalizas. Ingeniería de Alimentos. Universidad de Cartagena 2011 RESUMEN: La mermelada de frutas es un producto de consistencia pastosa o gelatinosa que se ha producido por la cocción y concentración de frutas sanas combinándolas con pectina y edulcorantes. Actualmente la elaboración de mermeladas sigue siendo uno de los métodos más populares para la conservación...

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AUMENTO DE LA VISCOSIDAD POR EFECTO DE LA TEMPERATURA PARA LA ELABORACIÓN DE MERMELADA Y ATE. OBJETIVOS DE LA PRÁCTICA 1. El alumno aprenderá a fabricar mermelada y ate, viendo los efectos de la temperatura y la viscosidad. 2. El alumno deberá aprender a estudiar los efectos de la temperatura para determinar la concentración de solidos solubles, energía y viscosidad. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1. MERMELADA 2. ATE ...

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excepto en España. La piña es una fruta de la familia de las Bromeliáceas, son plantas herbáceas, que necesitan de un clima tropical para crecer en su estado óptimo y además debe madurar en el arbol, sino está ácida y no madura fuera. La mermelada es la mezcla llevada a la consistencia gelificada apropiada de azúcar y de uno o más de los siguientes productos obtenidos de frutos : pulpa, puré, jugo, extractos acuosos o cortezas. Este es un gel de pectina, con un alto contenido de azúcar...

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