• el sol
    leche fresca, que serán analizadas en forma paralela a las anteriores. Para los análisis se utilizarán las pruebas de yodo, alcohol y calentamiento.  Prueba de yodo En esta prueba usted debe tomar una muestra de leche fresca y adicionarle 4 g de harina de trigo, mezclar y luego adicionar 4...
    1304 Palabras 6 Páginas
  • actividad
    ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: ANÁLISIS DE LA LECHE MATERIALES Y REACTIVOS PRUEBA DE YODO 2 tubos de ensayo 1 Gotero Fuego (mechero) Recipiente de agua fría Solución de Yodo al 0.05% PRUEBA DE ALCOHOL 2 tubos de ensayo 2 medidores 5 mL Solución de alcohol al 75% PRUEBA DE CALENTAMIENTO 2...
    363 Palabras 2 Páginas
  • Actividad No 4 Analisis de la leche
    Análisis de la leche Actividad No 4 Prueba de yodo En esta prueba usted debe tomar una muestra de leche fresca y adicionarle 4 g de harina de trigo, mezclar y luego adicionar 4 gotas de yodo y agitar. Observe lo que ocurre Nombre de la prueba Procedimiento Materiales y equipos...
    660 Palabras 3 Páginas
  • ANALICES DE LA LECHE.
    ANALICES DE LA LECHE. Analizar la prueba de yodo, alcohol y calentamiento. 1. Prueba de yodo: Es una prueba de la plataforma de la recepción de la leche, nos permite detectar si la leche que se está recibiendo no ha sido adulterada con almidones o harinas Esto se adicionan con el fin de...
    414 Palabras 2 Páginas
  • ACTIVIDAD Nº4 ANALISIS DE CALIDAD A LA LECHE
    de la leche) y la lacto-globulina. Cuando la leche se acidifica, se "corta": los prótidos coagulan dando grumos semisólidos. Un 4,5% de lactosa (azúcar de leche), disuelta en agua, comunica el sabor dulce. Son escasas las sales Inorgánicas: 0,5% METODOLOGIA Prueba de yodo...
    1120 Palabras 5 Páginas
  • ANÁLISIS DE CALIDAD
    leche fresca, que serán analizadas en forma paralela a las anteriores. Para los análisis se utilizarán las pruebas de yodo, alcohol y calentamiento. Prueba de yodo En esta prueba usted debe tomar una muestra de leche fresca y adicionarle 4 g de harina de trigo, mezclar y luego adicionar 4 gotas...
    561 Palabras 3 Páginas
  • Actividad 4 ADICTIVOS Y PRESERVANTES
    pasteurizada. Las cuales debe dejar dos días en reposo a temperatura ambiente, en un recipiente tapado. Después de transcurridos estos días tome otras tres muestras de 10 ml de leche fresca, que serán analizadas en forma paralela a las anteriores. Para los análisis se utilizarán las pruebas de yodo...
    407 Palabras 2 Páginas
  • Calidad
    Determinar adulteraciones realizando las pruebas de yodo, de alcohol y de calentamiento para determinar la acidez de la leche y juzgarla de acuerdo con el resultado obtenido. MATERIALES Y REACTIVOS NOTA: Se hizo uso de materiales prestados en...
    618 Palabras 3 Páginas
  • prueba del yodo
    Jhon Freddy Barbosa Actividad #4 aditivos. Prueba de yodo ¿Qué es? Esta  prueba es una reacción química usada para determinar la presencia o alteración de almidón u otros polisacáridos. ¿Qué se debe hacer? Tomar una muestra de leche fresca y adicionarle 4 g de harina de trigo, mezclar y...
    407 Palabras 2 Páginas
  • Prueba De Leche Materna
    colocamos en la probeta, aproximadamente unos 70ml y a estos se le introdujo el lactodensímetro al cual se le da un pequeño giro, y después ahora si checaremos la densidad de nuestra leche materna y nuestra leche de vaca. Y al final terminamos con nuestra prueba del yodo la cual nos sirve para sabe...
    1074 Palabras 5 Páginas
  • TAREA BIOLOGIA
    Solución de glucosa Solución de yodo o lugol Solución de almidón Cerillos de madera Glucógeno Hígado crudo picado Clara de huevo Leche Manzana rallada Papa rallada Procedimientos Prueba de Benedict 1. A un tubo de ensayo agregue 5ml de solución de Benedict, añada 1ml de solución de...
    603 Palabras 3 Páginas
  • Ciencia
    - Electroforesis (Leche) - Envase y Embalaje - Estabilidad en alcohol - Etiqueta de exportación. Diseño - Etiqueta Nacional. Diseño - Evaluación de granos - Evaluación de Lata - Evaluación Sensorial - Evaluación Sensorial Prueba triangular - Extracto acuoso - Extracto etéreo - Fecula (cualitativo) - Fecula...
    836 Palabras 4 Páginas
  • Informe De Evaluación De Calidad De Leche
    . Prueba del Yodo.- Tomar una muestra de leche (90%) agregarle (10%) de agua, mezclar lentamente. Medir la densidad y agregarle 01 cucharada de maizena y agitarle hasta lograr una mezcla homogénea. Coloque en una probeta graduada y medirle nuevamente la densidad Separa una parte de la muestra...
    1089 Palabras 5 Páginas
  • Glosario de lacteos
    10 gotas de yodo. Conclusión: El yodo no tuvo mayor reacción solamente cambio el color blanco de la leche a un amarillento. * PRUEBA DE ALCOHOL EN LA LECHE Primeramente ajustamos el porcentaje de alcohol del 70% al 68% de la siguiente manera: 10ml – 70 X - 68 X=10 x 68...
    1429 Palabras 6 Páginas
  • Analisis leche
    alcohol La prueba del alcohol es uno de los tests claves a nivel de recepción, a fin de detectar la termoestabilidad de la leche cruda. Si la muestra es inestable se produce la coagulación de la leche, por lo que no es apta para su industrialización. La prueba de alcohol se fundamenta en que...
    661 Palabras 3 Páginas
  • Reaccion de benedict
    carbonato da lugar a un pH básico en la disolución TEST DE YODO La prueba del yodo  Es una prueba física usada para determinar la presencia de carbohidratos. Una solución de yodo - diyodo disuelto en una solución acuosa de yoduro de potasio - reacciona conalmidón produciendo un color púrpura profundo...
    1689 Palabras 7 Páginas
  • Elaboración de una etiqueta y normatividades
    Análisis de la leche 1. Prueba de yodo Procedimiento Primero adicioné 4g de harina a la leche que dejé reposar dos días, luego tomé 2ml de esta leche en un tubo de ensayo adicionándole 5 gotas de yodo (muestra A), después realicé el mismo ejercicio con la leche fresca (muestra B). Después de...
    508 Palabras 3 Páginas
  • Hidrolisis Del Almidon Por Alfa Amilasa
    ramificada de la amilopectina, con una ramificación cada 20 o 30 unidades de glucosa. En cada ramificación hay una cadena lateral deamilosa, que se conecta a la cadena principal mediante una unión glucosídica α-1,6´. Prueba De Yodo Para Almidón La prueba se basa enuna reacción física y no química...
    1486 Palabras 6 Páginas
  • Ciencias
    grupo: 2 cubeteras o bandejas de prueba 2 juegos de 15 cucharas numeradas de 1 al 15 2 juegos de 15 agitadores numerados de 1 al 15 2 juegos de 15 pinzas numeradas del 1 al 15 2 Gotarios con solución de yodo. 1 Papelógrafo con la Tabla de registro de grupo. 2 Plumón 4 Lectura “Algo...
    1055 Palabras 5 Páginas
  • NCNXJXKX
    antes de cocerla. También se encuentra yodo en la leche de vaca y de cabra. El yodo pasa a la leche cuando las vacas o las cabras consumen yodo a través de sus alimentos y el agua. El yodo también puede pasar a la leche cuando se usa para limpiar las máquinas para ordeñar y los envases donde se...
    1116 Palabras 5 Páginas