• el sol
    CALIDAD Actividad – Análisis de la leche La fábrica para la cual usted hace parte ha decidido comercializar leche. Por tal motivo su jefe le solicita que realice un análisis fisicoquímico a este producto. Para ello debe colocar dos muestras de 10 ml de la leche fresca que puede ser de ordeño o...
    1304 Palabras 6 Páginas
  • actividad
    DE APRENDIZAJE: ANÁLISIS DE LA LECHE MATERIALES Y REACTIVOS PRUEBA DE YODO 2 tubos de ensayo 1 Gotero Fuego (mechero) Recipiente de agua fría Solución de Yodo al 0.05% PRUEBA DE ALCOHOL 2 tubos de ensayo 2 medidores 5 mL Solución de alcohol al 75% PRUEBA DE CALENTAMIENTO 2 recipientes...
    363 Palabras 2 Páginas
  • Actividad No 4 Analisis de la leche
    Análisis de la leche Actividad No 4 Prueba de yodo En esta prueba usted debe tomar una muestra de leche fresca y adicionarle 4 g de harina de trigo, mezclar y luego adicionar 4 gotas de yodo y agitar. Observe lo que ocurre Nombre de la prueba Procedimiento Materiales y equipos utilizados ...
    660 Palabras 3 Páginas
  • ACTIVIDAD Nº4 ANALISIS DE CALIDAD A LA LECHE
    fisicoquímica a la leche. Interpretar los resultados obtenidos INTRODUCCION Las pruebas de plataforma específicamente en lácteos sirven como criterio en la determinación de la calidad de la leche y el resultado se traduce en el precio al cual se esta pagando la leche. El número de pruebas de plataforma...
    1120 Palabras 5 Páginas
  • ANALICES DE LA LECHE.
    ANALICES DE LA LECHE. Analizar la prueba de yodo, alcohol y calentamiento. 1. Prueba de yodo: Es una prueba de la plataforma de la recepción de la leche, nos permite detectar si la leche que se está recibiendo no ha sido adulterada con almidones o harinas Esto se adicionan con el fin de aumentar...
    414 Palabras 2 Páginas
  • Actividad 4 ADICTIVOS Y PRESERVANTES
     ACTIVIDAD – ANÁLISIS DE LA LECHE La fábrica para la cual usted hace parte ha decidido comercializar leche. Por tal motivo su jefe le solicita que realice un análisis fisicoquímico a este producto. Para ello debe colocar dos muestras de 10 ml de la leche fresca que puede ser de ordeño o pasteurizada...
    407 Palabras 2 Páginas
  • Prueba De Leche Materna
    Luis Mora, en donde tuvimos que realizar varias pruebas. Lo primero que realizamos fue determinar qué era lo que pretendíamos lograr realizándole estudios a la leche. Por lo que decidimos observar las diferencias que hay entre una leche de vaca y la leche materna, pues según nosotros y por lo que hemos...
    1074 Palabras 5 Páginas
  • prueba del yodo
    aditivos. Prueba de yodo ¿Qué es? Esta  prueba es una reacción química usada para determinar la presencia o alteración de almidón u otros polisacáridos. ¿Qué se debe hacer? Tomar una muestra de leche fresca y adicionarle 4 g de harina de trigo, mezclar y luego adicionar 4 gotas de yodo y agitar....
    407 Palabras 2 Páginas
  • Calidad
    implementar todas estas medidas de seguridad. OBJETIVO Determinar adulteraciones realizando las pruebas de yodo, de alcohol y de calentamiento para determinar la acidez de la leche y juzgarla de acuerdo con el resultado obtenido. MATERIALES...
    618 Palabras 3 Páginas
  • ANÁLISIS DE CALIDAD
    CALIDAD Actividad – Análisis de la leche La fábrica para la cual usted hace parte ha decidido comercializar leche. Por tal motivo su jefe le solicita que realice un análisis fisicoquímico a este producto. Para ello debe colocar dos muestras de 10 ml de la leche fresca que puede ser de ordeño o pasteurizada...
    561 Palabras 3 Páginas
  • Glosario de lacteos
    UNAH-TEC-DANLI ASIGNATURA: PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS LACTEOS TEMA: REPORTE DE GIRA A LA HACIENDA SANTA ELISA Y LABORATORIO DE PRUEBAS REALIZADAS A LA LECHE. CATEDRATICO: MSC.ING.FREDY TORRES PRESENTADO POR: JESSY CAROLINA GAMERO TORRES FECHA DE ENTREGA: LUNES 28 DE FEBRERO DEL...
    1429 Palabras 6 Páginas
  • TAREA BIOLOGIA
    precipitado Reactivo de Benedict Solución de glucosa Solución de yodo o lugol Solución de almidón Cerillos de madera Glucógeno Hígado crudo picado Clara de huevo Leche Manzana rallada Papa rallada Procedimientos Prueba de Benedict 1. A un tubo de ensayo agregue 5ml de solución de Benedict...
    603 Palabras 3 Páginas
  • Ciencias
    Materiales para cada grupo: 2 cubeteras o bandejas de prueba 2 juegos de 15 cucharas numeradas de 1 al 15 2 juegos de 15 agitadores numerados de 1 al 15 2 juegos de 15 pinzas numeradas del 1 al 15 2 Gotarios con solución de yodo. 1 Papelógrafo con la Tabla de registro de grupo. 2 Plumón ...
    1055 Palabras 5 Páginas
  • Elaboración de una etiqueta y normatividades
    Análisis de la leche 1. Prueba de yodo Procedimiento Primero adicioné 4g de harina a la leche que dejé reposar dos días, luego tomé 2ml de esta leche en un tubo de ensayo adicionándole 5 gotas de yodo (muestra A), después realicé el mismo ejercicio con la leche fresca (muestra B). Después de realizar...
    508 Palabras 3 Páginas
  • Hidrolisis Del Almidon Por Alfa Amilasa
    moléculas causa que estos polímeros asuman una estructura helicoidal muy estrecha. La prueba del almidón es una prueba muy sencilla pero que todavía se utiliza para determinar la presencia de almidón en algunos alimentos. PRUEBAS PARA HIDRÓLISIS DEL ALMIDÓN: El grado de hidrolisis de el almidon se identifica...
    1486 Palabras 6 Páginas
  • Analisis leche
    Introducción La leche, es un líquido blanco muy nutritivo que por acuerdo internacional, se define como el producto de la ordeña regular y completa de vaca sana, bien alimentada y no fatigada y desprovisto de calostro este último corresponde a la primera leche que produce la hembra que ha tenido un...
    661 Palabras 3 Páginas
  • Informe De Evaluación De Calidad De Leche
    Practica N° 03 I. DATOS GENERALES: I.I. Asignatura : “Taller de derivados lácteos” I.2. Tema : “Evaluación de calidad de leche” I.3. Fecha y hora : 5/09/2012 – 3 a 5 p.m. I.4. Lugar : Laboratorio de Lácteos – UNU I.5. Obligación : Puntualidad e Indumentaria Completa I.6. Extension...
    1089 Palabras 5 Páginas
  • Reaccion de benedict
    TEST DE BENEDICT JANINA MUJICA GONZÀLEZ PROFESORA MSC SILVIA ALEJANDRO GUAYAQUIL 15 DE NOVIEMBRE DE 2010 TEST DE BENEDICT La reacción o prueba de Benedict identifica azúcares reductores (aquellos que tienen su OH anomérico libre), como la lactosa, la glucosa, la maltosa, y celobiosa. En soluciones...
    1689 Palabras 7 Páginas
  • Ciencia
    Pesticidas del Bajío S.A. de C.V. Análisis Fisicoquímicos - Absorción - Aceite volátil - Acidez (Leche) - Acidez titulable (ácido cítrico) - Acidez (Como ácido láctico) en leche en polvo (leche) - Acidez (como ácido oleico) (Aceites) - Acidez (Ácidos Grasos Libres) - Ácidos grasos (cromatografia)...
    836 Palabras 4 Páginas
  • Contaminación Radioactiva
    contaminación interna. También reducirá la cantidad de tiempo que usted está expuesto a la radiación 3 4 5 Este análisis se encuentran Costa de yodo-131 de Japón en el agua de lluvia, los resultados de California debido a cabo en los próximos días Por: John Upton La lluvia que cae en los Estados...
    1050 Palabras 5 Páginas