• Canales de distribucion
    Canales de distribución El mercado para la pulpa de cangrejo en nuestro Estado esta dividido en tres sectores predominantes que básicamente son los que cubren la totalidad del mercado. Los sectores están divididos en Hospitalidad, Institucional, y Detallista. Cada uno de estos sectores está dividido...
    861 Palabras 4 Páginas
  • Pulpa de cangrejo
    PULPA DE CANGREJO PASTEURIZASA - CONGELADA INTEGRANTES: Cinthia Burga Nadia Espino Stefanny Godoy Carlos Medina 1. Misión Desarrollara competencias para elaborar productos de la mejor calidad a base de carne pre cocida de pulpa de cangrejo dando una mezcla de calidad, para satisfacer plenamente...
    2842 Palabras 12 Páginas
  • Presentación productos de mar
    especias, fritos, apanados, asados, en cazuelas y preparaciones tipo sopa, como pasabocas, entre otros. Productos de complemento como los «palmitos de cangrejo», ideales para acompañar todo tipo de preparaciones y complementar platos de mariscos. «Si desean conocer recetas para la preparación de cualquiera...
    410 Palabras 2 Páginas
  • Fichas
    sin olor, color o textura que evidencie deterioro Cabeza de pescado Fresco, sin agallas, de agua dulce Requisitos Específicos Debe ir higiénicamente empacado en bolsas de polietileno grado alimentario, etiquetado con el nombre del producto, presentación, temperatura, forma de almacenamiento peso neto y...
    5684 Palabras 23 Páginas
  • Caso: azalea seafood gumbo shoppe
    Shoppe, Mike Rathle y John Addison, tuvieron la oportunidad de discutir el futuro de la empresa mientras preparaban más de 500 kilos de camarón y cangrejo para una fiesta de Mobile, Alabama. Era frecuente que Azalea Seafood Gumbo Shoppe cubriera eventos especiales, pero lo más importante es que eran...
    1605 Palabras 7 Páginas
  • Carnes Rojas
    española (colonial). *existen dos tipos de carne molida. Magra y con grasa. *Embutido. Carne curada o cocinada o conservada, después molida y empacada originalmente en las tripas del animal. *Embutido. * Salchicha * Jamón * Moronga/rellena * Longaniza * Chorizo * Salami ...
    1575 Palabras 7 Páginas
  • Kamaboko De Pescado
    INTRODUCCIÓN El Kamaboko es un producto a base de carne molida sin piel, ni espinas ni escamas, es decir, solo la pulpa de pescado, mezclado con diversos ingredientes, pre-cocido y congelado con la finalidad de que su textura, forma y otras características. Japón utiliza gran parte de sus capturas...
    1848 Palabras 8 Páginas
  • Tesis De Cangrejo
    Ciencias Biológicas, Oceánicas y Recursos Naturales “EVALUACIÓN DE FACTIBILIDAD TÉCNICA FINANCIERA PARA LA INSTALACIÓN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE CANGREJO” TESIS DE GRADO Previa a la obtención del Título de: ACUICULTOR Presentado por: Carlos Alejandro Cabrera León INGENIERO EN ACUICULTURA Presentado...
    9264 Palabras 38 Páginas
  • Instalacion de una planta procesadora de pulpa de cangrejo
    Ciencias Biológicas, Oceánicas y Recursos Naturales “EVALUACIÓN DE FACTIBILIDAD TÉCNICA FINANCIERA PARA LA INSTALACIÓN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE CANGREJO” TESIS DE GRADO Previa a la obtención del Título de: ACUICULTOR Presentado por: Carlos Alejandro Cabrera León INGENIERO EN ACUICULTURA ...
    8637 Palabras 35 Páginas
  • Publicidad
    mojarras, atún, boca colorada, olominas, navajas, curiles, ostras, conchas, pulpo, merluza, caballa, anchoas, carpas, bar, pez espada, rodaballo, trucha, arenque, bacalao, almejas, langosta, chacalines, camarones, mejillones, cangrejo, calamar, sepia, etc… - CARNES BLANCAS sobre todo : pollo, pavo...
    534 Palabras 3 Páginas
  • Pescal
    fileteados, desmenuzados, enteros o en trozos. El caracol de pala: vendría crudo, pre cocido, entero, sazonado, picado en Trozos y limpio. El cangrejo: vendría en pulpa, entero y muelas. La langosta: vendría crudo, pre cosido entero y separado. el producto o servicio principal es: El pescado. Los compradores...
    6487 Palabras 26 Páginas
  • avez, carnes y pescados
    diferencial Proteínas 13-20% Pescados azules: contienen mayor grasa positiva omega 3, la cola en forma v, son celapofodos tienen sangre azul como el pulpo que contiene emocianina X su forma Redondos: tienen 1 solo filete como el atun Planos: salen dos filetes y un lado mas grueso que el otro Índices...
    1589 Palabras 7 Páginas
  • Dietas
    3600-4000 o más de potasio. Nada de frascos o paquetes Desayuno Jugo de naranja Plátano Avena Leche 150 ml (no de larga duración, se aceptan al vacío) Galletas María (5) o Arepa Antioqueña 1 0 2 yemas de huevo (tortilla frita) Almuerzo Jugo de Tomate natural Arroz sin sal, puede adobarlo con ajo...
    1325 Palabras 6 Páginas
  • manual operaciones
    pasta de cangrejo .003 Kilos De shichimi togarachi .037 Kilos De pepino .003 Kilos De ajonjolí .01 Litros De salsa de anguila Modo de preparación En agua hirviendo se cuecen los calamares, y se sacan y se dejan enfriar. Se rellena los calamares con la pasta de cangrejo, se cortan...
    28429 Palabras 114 Páginas
  • Marisqueris Y Pescaderia Isla El Maviri
    productos de mar, siempre frescos y deliciosos. Este negocio será de productos de mar para nuestros clientes como: pescado, camarones, langostas, cangrejos, pulpo, calamares, etc. todos estos productos para vender y a la par tendremos el servicio de marisquería con un amplio menú cada día. Nuestra exclusividad...
    9040 Palabras 37 Páginas
  • Carta
    picado 10gr Apio limpio 60ml Pisco 250ml Fumet C/n Cubos de Hielo C/n Sal Mixto: 80gr Calamar aros cocidos 80gr Langostinos cocidos 80gr Pulpo Cocido 80gr Pescado Court Boullón: C/n Cascara de langostino 1und Poro ½ Apio Vino blanco Perejil Agua Guarnición: 150gr Cancha Chulpi ...
    5937 Palabras 24 Páginas
  • Presupuestos
    país, preferir lo nuestro y estar orgulloso de lo que se tiene y de lo que se hace en el Ecuador. El supermercado - grocery también espera llenar el vacío que genera vivir en un país ajeno. HERMANO ECUATORIANO Inc. anhela un crecimiento continuo para poder satisfacer tanto a los clientes con los productos...
    7485 Palabras 30 Páginas
  • Manual De Practicas Procesamiento Pesquero
    Proceda en consecuencia a su eliminación. En caso de moluscos cefalópodos (pulpos o calamares) determine color de la dermis y de la epidermis, color del manto y elasticidad de la musculatura. El color superficial es grisáceo en el pulpo y algo más claro -blanquecino- en el calamar absolutamente fresco; las...
    9068 Palabras 37 Páginas
  • Clasificación de Alimentos
    BOGAVANTE CANGREJO CAMARONES CANGREJO DE RÍO LANGOSTA LANGOSTINO Los crustáceos en cocina son considerados como productos...
    5312 Palabras 22 Páginas
  • Las encuestas
    Tilapia / Tilapia Trucha Arco Iris / Rainbow Trout 24 Cefalópodos / Cephalopods 24 26 28 Calamar / Loligo Squid Pota / Giant Squid Pulpo / Common Octopus 30 Moluscos / Molluscs 30 32 34 36 38 40 42 Abalones / Peruvian Abalone Almejas / Clams Caracol / Topshell Conchas...
    7612 Palabras 31 Páginas