• Charcuteria
    CHARCUTERIA HISTORIA: Originalmente las charcuterías nacieron en Francia como un modo de vender productos especializados y carnes de una forma mas demostrativa y poco convencional, con el tiempo se fueron haciendo famosas por su modo de venta ya que mostraban al publico toda una gran variedad no...
    271 Palabras 2 Páginas
  • charcuteria
    Charcuteria Definicion Termino de origen Frances que designa la actividad de el que prepara la carne particularmente la de cerdo; y tambien al lugar donde se comercializa. Los antiguos egipcios conocian la sal como conservador y se la añadian a la carne que consumian En Roma a las personas que mataban...
    347 Palabras 2 Páginas
  • Charcuteria
    La charcuteria La charcuteria es de difícil, por no decir imposible, valoración nutritiva. El hecho es que cada región, comarca, pueblo, etc. tiene sus propios embutidos. Lo que si se puede realizar es una estimación del valor nutritivo que puede aportar. Dentro de la charcuteria se engloba un número...
    482 Palabras 2 Páginas
  • Charcutería
    Charcutería La charcutería (denominada de forma similar como tocinería, chacinería o salchichonería) es aquella carnicería especializada en la comercialización de los productos de la carne de cerdo y sus subproductos: fiambres y embutidos. Se suelen vender en estos establecimientos: salchichas, chorizos...
    336 Palabras 2 Páginas
  • Charcuteria
    Guinness es lo que se conoce como una cerveza negra irlandesa o seca, que suelen tener un sabor a tostado o a café , tratándose en este caso de una cerveza única con una larga y singular historia. Desde que Arthur Guinness adquirió la cervecería de St. James’s Gate en Dublín, la insignia se esfuerza...
    7980 Palabras 32 Páginas
  • Charcuteria
    fácilmente conservable a lo largo de relativamente largos periodos de tiempo. Los embutidos se suelen vender en carnicerías y más específicamente en charcuterías. Contenido [ocultar] • Elaboración del embutido [editar] La elaboración del embutido, en general, pasa por dos fases diferenciadas: 1. Picado...
    5221 Palabras 21 Páginas
  • Charcuteria
    TECNOLOGÍA DOMÉSTICA PROFECO Salchichas de atún Rendimiento: 1 Kg Tiempo de preparación: 1 hora Caducidad: 3 semanas Ingredientes: • 600 g de atún crudo (lomo o filete) • 60 g de lardo de cerdo congelado y picado en trozos pequeños* • 1 taza de hielo picado • 1 taza de vinagre blanco • 7 cucharadas...
    702 Palabras 3 Páginas
  • Charcuteria
    mayores a las de su gelificacion 7. ¿qué diferencia hay entre usar grenetina y agar agar? (has una tabla comparativa) 8. ¿qué es charcutería? 'Charcuterie' designa en francés la tienda y la actividad del que se dedica a preparar, cociéndola, la carne de los animales comestibles, en particular...
    1202 Palabras 5 Páginas
  • Charcuteria
    Santana International School of Hospitality and Culinary Arts Introduction to Culinary Concepts Profa. Yarielena Rivera De Jesús Charcutería Se le llama charcutería a aquella carnicería especializada en el comercio de los productos derivados de la carne del cerdo y sus sub-productos: embutidos y...
    838 Palabras 4 Páginas
  • Charcuteria
    Charcuterie 1 Charcuterie Charcuterie (pronounced /ʃɑrˌkuːtəˈriː, ʃɑrˈkuːtəri/; French: [ʃaʁkytʁi], from chair 'flesh' and cuit 'cooked') is the branch of cooking devoted to prepared meat products such as bacon, ham, sausage, terrines, galantines, pâtés, and confit, primarily from pork.[1] Charcuterie...
    2884 Palabras 12 Páginas
  • charcuteria
    La charcutería (denominada de forma similar como tocinería, chacinería o salchichonería) es aquella carnicería especializada en la comercialización de los productos de la carne de cerdo y sus subproductos: fiambres y embutidos. Se suelen vender en estos establecimientos: salchichas, chorizos, salami...
    287 Palabras 2 Páginas
  • Charcuteria
    CURRICULUM VITAE DATOS PERSONALES Nombre: Mora Santacruz Laura Carolina Fecha de nacimiento 18/08/1992 Lugar de nacimiento Tlaxcala, Tlaxcala Dirección Calle durazno #20 santa margarita puebla Teléfono: 2226558792 Email: caro_mija892@hotmail.com FORMACIÓN ACADEMICA 2007-2010 Bachillerato...
    831 Palabras 4 Páginas
  • Charcuteria
    HISTORIA DE LA SAL Los depósitos de sal empezaron a tener importancia en los pueblos primitivos ya que su consumo aparte de ser un elemento básico en la dieta humana, también permite conservar los alimentos. En una de las primeras culturas donde se evidencia su uso es en la China. En Europa durante...
    2397 Palabras 10 Páginas
  • Charcuteria
    Cuestionario Conocimiento y diferenciación de los productos de charcutería. 1. ¿De que están compuestos los embutidos y los derivados cárnicos? Carne, Grasa, Agua, Azúcar, Féculas, Almidones, Sal (Cloruro Sódico), Aditivos, Conservadores, Antioxidantes, Colorantes, Edulcorantes, Potenciadores...
    918 Palabras 4 Páginas
  • Charcuteria
    LA CHARCUTERÍA: (denominada de forma similar como chacinería o salchichonería) es aquella carnicería especializada en la comercialización de los productos de la carne de cerdo y sus subproductos: fiambres y embutidos. Se suelen vender en estos establecimientos: salchichas, chorizos, salami, jamón en...
    1691 Palabras 7 Páginas
  • Charcuteria
    Instituto Culinario de México Charcutería “Propiedades Funcionales de la Carne” Consuelo Salinas Benítez 2070643 28 de mayo de 2009 Propiedades Funcionales de la Carne 1. Los factores que tienden a acercar o alejar las fibras de actina y miosina disminuyendo o incrementando...
    794 Palabras 4 Páginas
  • Charcuteria
    Charcutería RECETARIO DE CHARCUTERÍA 8o SEMESTRE Alumno:_______________________________________________________ Chef Instructor/Docente:________________________________________ Grupo:____________________ Tel.:_______________________ Matrícula:________________________ Cel.:___________________________ ...
    2749 Palabras 11 Páginas
  • Charcuteria
    PROYECTO CHARCUTERIA LA BELLA (VENTA DE LEGUMBRES, VERDURAS, QUESOS Y VIVERES EN GENERAL) APELLIDO: Leal González NOMBRES: Bellys Josefina C.I: 13.839.044.4 DIRECCIÒN: Sector 26 de Julio Av. 33. Con Calle Uruguay TELÈFONO: 0426-1627807 0264-3713386 CHARCUTERIA LA BELLA ...
    2153 Palabras 9 Páginas
  • Charcuteria
    La charcutería  (denominada de forma similar como chacinería o salchichonería) es aquella carnicería especializada en la comercialización de los productos de la carne de cerdo y sus subproductos: fiambres y embutidos. Se suelen vender en estos establecimientos: salchichas, chorizos, salami, jamón en...
    3293 Palabras 14 Páginas
  • CHARCUTERIA
    Charcuteria Los griegos , romanos y galos conocían el arte de fabricar terrinas y pates, dominio exclusivo de los cocineros. En la edad media es cuando los “cocedores de carne” charcutiers adquirieron por licencia real la autorización de vender carnes cocidas y mezcladas con hierbas aromatcas y especias...
    1329 Palabras 6 Páginas