Que Es La Charcuteria ensayos y trabajos de investigación

  • Charcuteria

    MANTENIMIENTO DE LOS ALIMENTOS Trabajo: CHARCUTERIA PORTADA....................................................................................1 INDICE………………………………………………………………….………2 CARATULA………………………………………………………………….…3 ¿QUE ES CHARCUTERIA?...........................................................4 ¿DONDE SE ORIGINA?................................................................5 CHARCUTERIA EN LA EDAD MEDIA…………………………………..5 PADRES DE LA CHARCUTERIA…………………………………………6 CONCLUSIÓN……...

    1010  Palabras | 5  Páginas

  • CHARCUTERIA

    Charcuteria Los griegos , romanos y galos conocían el arte de fabricar terrinas y pates, dominio exclusivo de los cocineros. En la edad media es cuando los “cocedores de carne” charcutiers adquirieron por licencia real la autorización de vender carnes cocidas y mezcladas con hierbas aromatcas y especias. Desde esa época , sus descendientes, los charcuteros cocineros reincidan su supremacía en este terreno integrante del patrimonio gastronómico francés. Estos productos se consumían en gran cantidad...

    1329  Palabras | 6  Páginas

  • charcuteria

    Antecedentes En el siglo I dC, Estrabón registró la importación de carne salada de la Galia y los romanos pudieron haber sido el primero en regular el comercio de charcutería como escribieron las leyes que regulan la producción adecuada de las articulaciones de carne de cerdo, pero los franceses también han tenido alguna influencia. En Francia del siglo 15, los gremios locales regulados comerciantes en la industria de producción de alimentos en cada ciudad. Los gremios que producen embutidos eran...

    614  Palabras | 3  Páginas

  • Charcuteria

    Charcuterías ANTECEDENTES Los embutidos son una de las formas más antiguas de procesar alimentos. Aunque el consumo de alimentos ya era común en miles de años antes de cristo, el término salchicha es relativamente moderno; se deriva del latín salsus, que significa salado. Virtualmente todos los pueblos europeos han producido y consumido salchichas de algún tipo. De igual manera, se sabe que los antiguos indios del Norte de América producián un tipo de salchicha seca elaborada,...

    1037  Palabras | 5  Páginas

  • Charcuteria

    Universidad Del Este José A. (Tony) Santana International School of Hospitality and Culinary Arts Introduction to Culinary Concepts Profa. Yarielena Rivera De Jesús Charcutería Se le llama charcutería a aquella carnicería especializada en el comercio de los productos derivados de la carne del cerdo y sus sub-productos: embutidos y fiambre (lo que se le conoce como una conserva del producto). Hoy día este tipo de embutidos se realizan con todo tipo de carne, desde cerdo hasta el pato.Es conocida...

    838  Palabras | 4  Páginas

  • Charcuteria

    Cuestionario Conocimiento y diferenciación de los productos de charcutería. 1. ¿De que están compuestos los embutidos y los derivados cárnicos? Carne, Grasa, Agua, Azúcar, Féculas, Almidones, Sal (Cloruro Sódico), Aditivos, Conservadores, Antioxidantes, Colorantes, Edulcorantes, Potenciadores de Sabor etc. 2. ¿Cuál es el principal ingrediente de los aditivos y que tipo se utiliza? El principal ingrediente es la carne y se utiliza de todo tipo pero en especial la carne de porcino y...

    918  Palabras | 4  Páginas

  • Charcuteria

    ¿qué diferencia hay entre usar grenetina y agar agar? (has una tabla comparativa) 8. ¿qué es charcutería? 'Charcuterie' designa en francés la tienda y la actividad del que se dedica a preparar, cociéndola, la carne de los animales comestibles, en particular la de cerdo: 'salchichas', 'morcillas', 'chorizos', 'embutidos', 'patés', etc. El equivalente en castellano es 'chacinería'. 'Charcuterie', que en antiguo francés se decía 'chair cuiterie', consta de tres elementos: la raíz 'char' que significa...

    1202  Palabras | 5  Páginas

  • charcuteria

    La charcutería (denominada de forma similar como tocinería, chacinería o salchichonería) es aquella carnicería especializada en la comercialización de los productos de la carne de cerdo y sus subproductos: fiambres y embutidos. Se suelen vender en estos establecimientos:salchichas, chorizos, salami, jamón en diferentes formatos, aspic, etcétera. Se caracterizan por tener un mostrador transparente y generalmente acondicionado en el que se muestran al público los productos a la venta. En muchos países...

    1427  Palabras | 6  Páginas

  • Charcuteria

    LA CHARCUTERÍA: (denominada de forma similar como chacinería o salchichonería) es aquella carnicería especializada en la comercialización de los productos de la carne de cerdo y sus subproductos: fiambres y embutidos. Se suelen vender en estos establecimientos: salchichas, chorizos, salami, jamón en diferentes formatos, aspic, etcétera. Se caracterízan por tener un mostrador transparente y generalmente acondicionado en el que se muestran al público los productos a la venta. TIPOS DE SALCHICHAS ...

    1691  Palabras | 7  Páginas

  • PROYECTO DE CHARCUTERIA

    SOCIAL DE CONSTRUCCION DE UNA CHARCUTERÍA COMERCIALIZADORA DE EMBUTIDOS Y LÁCTEOS, INCLINADO AL FORTALECIMIENTO COMUNITARIO. Valencia, 04 de Noviembre del 2012 DATOS DEL PROYECTO NOMBRE DEL PROYECTO: PROYECTO ECONOMICO DESCRIPCION DEL PROYECTO: El proyecto consiste en la instalación de una charcutería comunitaria para comercializar...

    1176  Palabras | 5  Páginas

  • Charcuteria y quesos

    Charcutería “ Char-cuite =carne cocida “ Frances embutidos y salchichónería Charcuite Conjunto de todos los productos a base de carne y despojos de cerdo, de ave, de caza, de ternera, de buey y de cordero, aunque también de pescado y crustáceo. La palabra también designa los comercios el que se venden estos productos y el conjunto de los profesionales de la rama. (Larus gastronomito) La charcutería es de difícil, por no decir imposible, valoración...

    546  Palabras | 3  Páginas

  • Choripollo charcuteria

    |MATERIA: |Charcutería y Quesos | |CATEDRATICOS RESPONSABLES: |QFB. ELSA RAMOS LEZAMA | | |CHEF RAÚL BLÁZQUEZ BLÁZQUEZ | | ...

    595  Palabras | 3  Páginas

  • Tecnicas De La Charcuteria

    LAS BASES Y TÉCNICAS DE EL ARTE DE LA CHARCUTERÍA Las bases y técnicas de la charcutería se dividen cinco partes las cuales son: • las materias primas • nutrición e higiene • operaciones técnicas y material ➢ Las materias primas En la primera escala de animales en la charcutería son: La canal de cerdo es: la calidad tecnológica puede apreciarse de forma objetiva y coeficiente que define la acidez o basicidad de un medio. Esta medida debe hacerse en el muslo con un...

    839  Palabras | 4  Páginas

  • CHARCUTERIA 888

    firme y cuerpo graso Nata, lácteo Lácteo nata No Pan, embutidos, uvas, sidra rosado. Azul Triangular Graso y Mohoso y astringente Olor fuerte No Ate, pan, fruta seca, cerveza, vino tinto. ALUMNO: ARMANDO AGUILAR LÓPEZ ASIGNATURA: CHARCUTERIA Y DERIVADOS LACTEOS. CICLO. 3° SEMESTRE DE LA LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA PERIODO: ENERO 13- AGOSTO 13 NOMBRE DEL DOCENTE: YURIKO YOUSHIMATZ PORQUILLO. ...

    1435  Palabras | 6  Páginas

  • Historia de la charcuteria

    Historia de la Charcutería Egipcios: conocían el salado de la carne. En Roma a los llamados Suarii mataban el cerdo y lo vendían al por menor. El Botulus era una morcilla o salchichón, el botularius comercializaba con estos productos. Se preparaban las salchichas o embutidos con fines rituales y se consumían en las fiestas florales (relacionadas con la fertilidad y la paganidad), por lo que en la época de Constantino se impuso el Cristianismo y se prohibió el consumo de las salchichas...

    863  Palabras | 4  Páginas

  • Charcuteria

    GERENCIA DE DESARROLLO SOCIAL PROYECTO CHARCUTERIA LA BELLA (VENTA DE LEGUMBRES, VERDURAS, QUESOS Y VIVERES EN GENERAL) APELLIDO: Leal González NOMBRES: Bellys Josefina C.I: 13.839.044.4 DIRECCIÒN: Sector 26 de Julio Av. 33. Con Calle Uruguay TELÈFONO: 0426-1627807 0264-3713386 CHARCUTERIA LA BELLA SOLICITUD DE CRÈDITO Bs.F 50.000 Capítulo I 1.1 Datos Personales. 1.2 Actividad de desarrollo Charcutería: (Actividad de producción). 1.3...

    2153  Palabras | 9  Páginas

  • Charcuteria

    Charcutería RECETARIO DE CHARCUTERÍA 8o SEMESTRE Alumno:_______________________________________________________ Chef Instructor/Docente:________________________________________ Grupo:____________________ Tel.:_______________________ Matrícula:________________________ Cel.:___________________________ ÍNDICe Clase 6 Jamón serrrano Lomo canadiense 5 6 Clase 7 Chorizo cantimpalo Chorizo verde Longaniza 7 8 9 Clase 8 Chuleta ahumada 10 Clase 9 Salami cocido 11 Clase 10 Paté...

    2749  Palabras | 11  Páginas

  • Charcuteria

    La charcutería  (denominada de forma similar como chacinería o salchichonería) es aquella carnicería especializada en la comercialización de los productos de la carne de cerdo y sus subproductos: fiambres y embutidos. Se suelen vender en estos establecimientos: salchichas, chorizos, salami, jamón en diferentes formatos, aspic, etcétera. Se caracterizan por tener un mostrador transparente y generalmente acondicionado en el que se muestran al público los productos a la venta. La denominación alternativa chacinería se...

    3293  Palabras | 14  Páginas

  • Charcuteria

    BUENACONSERVACION 18 □ CONLUSION 19 □ BIBLIOGRAFIA. 20 INTRODUCCION “Charcuterie” designa en francés la tienda y la actividad del que se dedica a prepara, cociéndola, la carne de los animales comestibles en particular la de cerdo: “Salchichas, “morcillas, “chorizos”, “embutidos”, “patees”, etc. El equivalente en castellano es “chacinería”. “Charcuterie”, que en antiguo francés se decía “Chair cuiterie”, consta de tres elementos: la raíz “Char” que significa “carne”...

    4607  Palabras | 19  Páginas

  • Charcuteria

    RECETARIO CHARCUTERIA 12 LYZETH TORAL MONTES CHARCUTERIA CLASE 1 NOMBRE DE LA RECETA: CHORIZO DE TOLUCA INGREDIENTES: | CANTIDAD | PULPA DE CERDO | 1 KG | GRASA O UNTO DE LA PAPADA DE CERDO | 250 KG | CHILES ANCHOS | 5 PZAS | CHILES PASILLAS | 2 PZAS | SEMILLA DE CILANTRO | 25 G | CLAVOS DE OLOR | 3 PZAS | PIMIENTA NEGRA | 25 G | ORÉGANO | 25 G | COMINOS | 1/8 CDA | AJO | 2 PZAS | PAPRIKA | 10 G | SAL | 125 G | VINAGRE | 83 ML | VODKA | 1 VASO TEQUILERO...

    6677  Palabras | 27  Páginas

  • Charcuteria

    Índice 1 Introducción 2 2 Definición de Charcutería 3 3 Historia de la Charcutería 3 4 La Charcutería 4 5 Elaboración de embutidos 6 6 Tipo de embutidos 8 7 Animales utilizados 9 8 Cerdo 9 9 Vaca 11 10 Conclusión 13 11 Bibliografía 14 Introducción El origen de la elaboración de la carne se pierde en la antigüedad, pero probablemente comenzó cuando la humanidad aprendió que la sal es...

    2873  Palabras | 12  Páginas

  • Charcuteria

    MANUAL DE CHARCUTERÍA 7 de julio de 2015 INDICE 1 INTRODUCCIÓN 2 CHARCUTERÍA 3 DENOMINACIÓN 3 UN POCO DE HISTORIA 4 PROCEDIMIENTO TRADICIONAL EN LA HISTORIA DE LA CHARCUTERÍA 4 RECETARIO 4 EMBUTIDOS CURADOS 5 CHORIZO 5 CHORIZO ARGENTINO 6 CHORIZO GAUCHO 7 CHISTORRA 8 SALCHICHA ESTILO VIENA 9 SALCHICHA ESTILO BRATWURST 10 MORCILLA SALAMI PICADO GRUESO SALAMI TIPO ESPAÑOL SALCHICHÓN PRIMAVERA MORTADELA CON PISTACHOS SALCHICHA AL PESTO CANTIMPALO SALCHICHA ALEMANA FUET 29-30...

    12890  Palabras | 52  Páginas

  • Charcuteria

    Charcuterie 1 Charcuterie Charcuterie (pronounced /ʃɑrˌkuːtəˈriː, ʃɑrˈkuːtəri/; French: [ʃaʁkytʁi], from chair 'flesh' and cuit 'cooked') is the branch of cooking devoted to prepared meat products such as bacon, ham, sausage, terrines, galantines, pâtés, and confit, primarily from pork.[1] Charcuterie is part of the garde manger chef's repertoire. Originally intended as a way to preserve meats before the advent of refrigeration, they are prepared today for their flavors derived from the preservation...

    2884  Palabras | 12  Páginas

  • Charcuteria

    utiliza un tipo de tripa artificial, que resulta comestible. Su forma de curación ha hecho que sea fácilmente conservable a lo largo de relativamente largos periodos de tiempo. Los embutidos se suelen vender en carnicerías y más específicamente en charcuterías. Contenido [ocultar] • Elaboración del embutido [editar] La elaboración del embutido, en general, pasa por dos fases diferenciadas: 1. Picado y Embuchado. Para la elaboración artesanal o casera de estos productos se utiliza una máquina específica...

    5221  Palabras | 21  Páginas

  • charcuteria

    La charcuteria La charcuteria es de difícil, por no decir imposible, valoración nutritiva. El hecho es que cada región, comarca, pueblo, etc. tiene sus propios embutidos. Lo que si se puede realizar es una estimación del valor nutritivo que puede aportar. Dentro de la charcuteria se engloba un número elevado de productos e, incluso, los quesos se suelen comercializar junto con éstos productos. Pero, en primer lugar, vamos a realizar un análisis de las diferentes formas de elaboración. 1. Productos...

    2006  Palabras | 9  Páginas

  • Charcuteria

    CURRICULUM VITAE DATOS PERSONALES Nombre: Mora Santacruz Laura Carolina Fecha de nacimiento 18/08/1992 Lugar de nacimiento Tlaxcala, Tlaxcala Dirección Calle durazno #20 santa margarita puebla Teléfono: 2226558792 Email: caro_mija892@hotmail.com FORMACIÓN ACADEMICA 2007-2010 Bachillerato Cobat 01 “el Sabinal” Plantel 01 2004-2007 Secundaria “Rafael Minor Franco” 1998-2004 Primaria “Paz y progreso” 1997-1998 Preescolar “Segundis” EXPERIENCIA LABORAL 21/04/2012 - 02/10/2012 ...

    831  Palabras | 4  Páginas

  • Charcuteria

    UNIVERSIDAD IBEROAMERICANA DEL ECUADOR CHARCUTERÍA INTEGRANTES: CATEDRÁTICO: Chef. Patrick Leheman TEMA: Recetario QUITO-ECUADOR CHARCUTERIA La charcutería (denominada de forma similar como chacinería o salchichonería) es aquella carnicería especializada en la comercialización de los productos de la carne de cerdo y sus subproductos: fiambres y embutidos. Se suelen vender en estos establecimientos: salchichas, chorizos...

    2030  Palabras | 9  Páginas

  • Charcuteria

    TECNOLOGÍA DOMÉSTICA PROFECO Salchichas de atún Rendimiento: 1 Kg Tiempo de preparación: 1 hora Caducidad: 3 semanas Ingredientes: • 600 g de atún crudo (lomo o filete) • 60 g de lardo de cerdo congelado y picado en trozos pequeños* • 1 taza de hielo picado • 1 taza de vinagre blanco • 7 cucharadas de fécula de maíz (50 g, aproximadamente) • 3 cucharadas de harina de maíz • 1 1/2 cucharadas de azúcar • 1/2 cucharada de humo líquido (opcional) • 1 cucharada de sal de cura*** • 1/2 cucharadita de...

    702  Palabras | 3  Páginas

  • Charcuteria

    Economía Sección 5 Historia de la Economía Se dice que la ciencia económica moderna es consecuencia del desarrollo de las ideas que durante siglos preocupó a la humanidad, y las consecuencias han sido obras dotadas de una especial coherencia interna, y que ha dado como resultado una determinada escuela económica. El pensamiento económico se ha ordenado históricamente en cada una de las escuelas económicas, que pretenden determinar teorías que explican los sistemas económicos, dependiendo de...

    1423  Palabras | 6  Páginas

  • Charcuteria

    UGB cocina Procedimiento: Montado de línea fría 1.- revisar el producto que se tiene que cambiar. 2.- elaborar la producción de los productos que se van a cambiar. 3.- lavar y cambiar de recipientes cada uno de los productos. 4.- montar la línea en el siguiente orden: * Salsas * Quesos * Embutidos * Frutas * Verduras * Frutos secos * Aderezos * Decoraciones 5.- elaborar un stop de cada producto, vitafilarlo y dejarlo en refrigeración. 6.- hacer las requisiciones...

    705  Palabras | 3  Páginas

  • charcuteria

    lo requiere o se estimase conveniente para la buena marcha de la compañía por disposición de la asamblea general de accionistas. CLÁUSULA TERCERA: La compañía tendrá como objeto principal: La compañía será la explotación general del ramo de la charcutería en general; compra y venta al mayor y detal de víveres en general; fabricación, compra y venta al mayor y detal de hielo; variedad de comidas para la venta, administración de comedores industriales, elaboración de comidas empacadas, elaboración...

    1960  Palabras | 8  Páginas

  • Charcuteria

    1. ¿Qué son las vísceras? Son las entrañas o despojos son los órganos y partes no musculares, contenidos en las cavidades de los animales. 2. Menciona las Vísceras. Sesos, morro, lengua, carrillada, mollejas, callo, manos, patas, pulmón, hígado, corazón, intestino, bazo, riñon, librillo, criadillas, cola. 3. ¿Cómo se constituyen las vísceras? Debido a que están formadas por fibras cortas, generalmente son más suaves. 4. ¿Por qué el sabor entre las viseras y la carne son tan diferente...

    1554  Palabras | 7  Páginas

  • Charcuteria

    Francisco Álvarez de Toledo (* Oropesa, 1515 - † Escalona, 1582) conocido también como "El Solón Colonial",[1] fue un noble y militar español, que llegó a ser el quinto de los Virreyes del Perú. Ocupó dicho cargo desde el 30 de noviembre de 1569 hasta el 1º de mayo de 1581, un total de 11 años y 5 meses. Es una de las figuras más polémicas de la historia colonial peruana. Los enjuiciamientos de quienes han estudiado su labor gubernativa son bastante diversos: unos como Roberto Levillier lo elogian...

    1726  Palabras | 7  Páginas

  • Charcuteria

    [pic] Plan de Marketing Wine bar and tapas “Cava” Equipo # 2 Armando Castro Zurita Marco Chavez Jaime Diego Ibarra Laris-Rubio Rodrigo Mendez Garcia Javier Quiroga Mercadotecnia Culinaria 5ª LGAC Lic. Veronica Naranjo Concepto General Del Lugar Nuestra idea es abrir un bar especializado en la venta de vinos y tapas. Tener un ambiente joven y tranquilo, serán nuestras armas para lograr el éxito. Al cabo de un tiempo buscaríamos la opción de poder impartir cursos...

    571  Palabras | 3  Páginas

  • Charcuteria

    NOMBRE: CURSO: FECHA: PRACTICA # 6 BACTERIA EN EL SARRO DENTAL OBJETIVO: observar e identificar bacterias que se encuentran en el sarro dental. Materiales: * Sarro dental * Portaobjeto * Microscopio * Azul de metileno * Palillo de dientes * Guantes * Gotero Procedimiento: 1. Recoger el sarro de los dientes con mucho cuidado sin lastimar 2. Extender el sarro por el portaobjeto formando...

    734  Palabras | 3  Páginas

  • Mercadona charcuteria

    habitualmente, productos de entrada y salida a la tienda. Son oportunidades que coge Mercadona a buen precio. El mismo producto puede entrar y salir varias veces de la tienda en un mismo año. Ahora vamos a pasar a profundizar más en la sección de charcutería. CHARCUTERIA En cuanto a calidad tenemos que hablar de la trazabilidad, de la higiene y de la materia prima. * Trazabilidad: es un sistema por el cual se puede recuperar la historia del alimento, su utilización y localización por medio de códigos...

    4153  Palabras | 17  Páginas

  • Proyecto De Charcutería

    ......................16. 13. CIBERGRAFIA...............................................16. 1. Titulo Del Proyecto Nombre del Proyecto Sistemas de información para la administración de la charcutería donde chanchi 2. ANTECEDENTES La charcutería donde chanchi es un negocio que ofrece una gran variedad de comidas rápidas y productos tales como licores, cigarrillos entre otros se encuentra ubicada en el bloque 63 apartamento 116 en el interior de la unidad residencial...

    3174  Palabras | 13  Páginas

  • Charcuteria chicharron

    TEMA: Charcutería, Chicharronería y Carnicería Trabajo Final Para Acreditar La Carrera De Técnico En Servicios Alimenticios PRESENTA: J. Ramiro Ávila Villarreal Asesor: Chef. Jessica Hernández Llaguno Monterrey, Nuevo León, México Este Trabajo De Tesis Esta Enteramente Dedicado A Mis Padres: Ramiro y Norma Gracias Por Atreverse A Confiar En MI, Es Obvio Que Sin Ustedes Este Sueño Nunca Hubiera Podido Ser Completado, Sencillamente Ustedes Son La Base De Mi Vida Profesional...

    9321  Palabras | 38  Páginas

  • manual de charcuteria

    algún tipo de salazón, azucarización, o encurtido. De todos los alimentos del mundo que pueden ser preservados con buenos resultados, el cerdo ha probado ser el más versátil. Este es el único animal que ha generado una especialidad culinaria, la charcutería. En la misma manera que la sal es un tipo de maravilla anónima, el cerdo es un animal que posee un legado glorioso desconocido en América. En Francia le gusta decir que cada parte del cerdo es usada excepto el “oink”, eso no es del todo cierto,...

    2451  Palabras | 10  Páginas

  • Charcuteria

    Guinness es lo que se conoce como una cerveza negra irlandesa o seca, que suelen tener un sabor a tostado o a café , tratándose en este caso de una cerveza única con una larga y singular historia. Desde que Arthur Guinness adquirió la cervecería de St. James’s Gate en Dublín, la insignia se esfuerza por mejorar el sabor y la calidad de Guinness y cumplir las grandes expectativas de su público. Desde el año 1893, la fábrica de cerveza comenzó su “elaboración científica” al contratar a su primer graduado...

    7980  Palabras | 32  Páginas

  • Charcuteria

    HISTORIA DE LA SAL Los depósitos de sal empezaron a tener importancia en los pueblos primitivos ya que su consumo aparte de ser un elemento básico en la dieta humana, también permite conservar los alimentos. En una de las primeras culturas donde se evidencia su uso es en la China. En Europa durante el Imperio Romano se crearon rutas especificas para ayudar al mercadeo de sal entre las distintas regiones , un ejemplo es Roma que es el origen de una ruta llamada la via salaria, otros ejemplos pueden...

    2397  Palabras | 10  Páginas

  • Proyecto De Factibilidad Económica Para La Instalación De Una Cooperativa De Productos De Charcutería En Barquisimeto

    alimentación balanceada. Por ello es necesario la creación de organizaciones que ofrezcan productos lácteos y embutidos que sean accesibles para el consumidor, dentro de las cuales se encuentran las charcuterías ofreciendo una gran variedad de productos. En la ciudad Barquisimeto, las charcuterías constituyen un mercado potencial para ofrecer al consumidor una excelente atención y una variedad de alimentos de calidad, de manera que el consumidor pueda escoger el producto que desee y cubrir al...

    9945  Palabras | 40  Páginas

  • Lineamientos para la optimizacion de los procesos contables de ingresos y gastos de la panaderia, pasteleria y charcuteria delicios pan c.a.

    DIVISIÓN SAN CRISTÓBAL LINEAMIENTOS PARA LA OPTIMIZACION DE LOS PROCESOS CONTABLES DE INGRESOS Y GASTOS DE LA PANADERIA, PASTELERIA Y CHARCUTERIA DELICIOS PAN C.A. AUTOR BR: TAPIAS C. ANA C. TUTOR TÉCNICO: LIC. FABIANA MARQUEZ TUTOR METODOLÓGICO: LIC. NINFA DELGADO...

    11233  Palabras | 45  Páginas

  • Proyecto Carcuteria

    “PROYECTO CHARCUTERÍA Y DELICATESES EL ARCOIRIS”. [pic] Autora: Jixiana Eyraly Pinto Méndez C.I: 19.990.329 Guacara, 18 de Octubre de 2012 “EXPOSICIÓN DE MOTIVO” Ante todo reciba un caluroso, Saludo Socialista y Revolucionario, la presente es para informarle...

    1107  Palabras | 5  Páginas

  • costos

    CHARCUTERIA LA QUINTA NIT. 60.287.521 - 6 Calle 5 N° 7 - 42 Callejón. Teléfono 5831663 E-mail: charcuterialaquinta@hotmail.es San José de Cúcuta, 18 de enero del 2013 Señores ALMAXIMO Ciudad Cordial saludo: En atención a su solicitud, me permito enviar la Lista de Precios de nuestros productos cárnicos los cuales estamos en disposición de suministrar de acuerdo a las cantidades que ustedes requieran. NOMBRE DEL PRODUCTO AGUJA .............................

    583  Palabras | 3  Páginas

  • tecnico bachiller en alimentos bebidas

    CHARCUTERIA La charcutería (denominada de forma similar como tocinería, chacinería o salchichonería) es aquella carnicería especializada en la comercialización de los productos de la carne de cerdo y sus subproductos: fiambres y embutidos. Se suelen vender en estos establecimientos: salchichas, chorizos, salami, jamón en diferentes formatos, aspic, etcétera. Se caracterizan por tener un mostrador transparente y generalmente acondicionado en el que se muestran al público los productos a la venta...

    1052  Palabras | 5  Páginas

  • Goiti

    Titulo: Goiti…¿Tiene importancia analizar el mercado?. Introducción: En este trabajo se escribe sobre Goiti una pequeña empresa que vende pan y charcutería su caso presenta particularidades que llama la atención ya que por ser un concepto innovador cautivo a cierta parte del mercado que le agradaba la idea de encontrar pan, vinos , quesos y delicatessen en un solo lugar, los dueños del lugar pensaron que el abrir filiales representaba una oportunidad de mayores ingresos, pero resulto todo lo...

    1115  Palabras | 5  Páginas

  • Encuesta Sobre Vino Y Graficas

    Denominación de Origen Precio 6.-Le gustaría acudir a un lugar donde podría degustar charcutería y vinos? SI NO 7.-Cuando acude a un lugar en donde pueda degustar un vino ¿Por cual es la razón? Variedad de vinos Servicio Calidad Precios razonables 8.-Le gustaría que este lugar de charcutería y vinos tuviera un ambiente …. Familiar Juvenil ...

    520  Palabras | 3  Páginas

  • Salazon de pescado

    A) PREPARACION PREVIA DE UN PRODUCTO DE CHARCUTERIA CORTADO EN TROZOS PEQUEÑOS B) SALAZON DE LA MASA CONSEGUIDA DE ESTE MODO CON AYUDA DE SAL FINA PARA RODEAR BIEN LOS PEQUEÑOS TROZOS CORTADOS DE CARNE, AÑADIENDO ADITIVOS CLASICOS CONOCIDOS EN CHARCUTERIA ...

    625  Palabras | 3  Páginas

  • ETAPAS DE LA ADMINISTRACIÓN

    Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria U.P.T. José Rafael Núñez Tenorio Trimestre II Administración 1101-2 Asignatura: Fundamentos de la Administración Machiques-Edo Zulia CONTROL (Panadería y Charcutería Villamell) Profesor: Integrantes: Aguirre Luis Benavides Lismar C.I 24250854 ...

    1160  Palabras | 5  Páginas

  • La gastronomía corsa

    procedentes de la agricultura local. Entre los más típicos destacaremos la charcutería, los quesos, las castañas, los dulces y, por supuesto, los vinos, las cervezas y los licores. Además, la isla ofrece una gran variedad de platos en los que se mezclan los sabores más auténticos, y es que la cocina corsa es un regalo para los paladares gracias a la riqueza de sus productos y a las tradiciones que han perdurado. La charchutería La charcutería de Córcega es seguramente una de las mejores de Francia, y este gusto...

    789  Palabras | 4  Páginas

  • Proyecto especies menores

    1.2 ANÁLISIS DEL MERCADO Mercado objetivo: EL MERCADO OBJETIVO ESTARA COMPUESTO POR LA POBLACION DE TOLEDO, LABATECA SAN BERNARDO, CHARCUTERIAS, PUESTOS DE COMIDAS RAPIDAS, SUPERMERCADOS Y PRINCIPALMENTE SE HARA LA COMERCIALIZACION DIRECTAMENTE HA AMAS DE CASA. Justificación del mercado objetivo: SE TOMARA COMO MERCADO OBJETIVO A LAS CHARCUTERIAS, PUESTOS DE COMIDAS RAPIDAS, SUPERMERCADOS DEL MUNICIPIO Y SUS ALREDEDORES POR SER LUGARES ADECUADOS PARA VENDER EL PRODUCTO Y PRINCIPALMENTE...

    944  Palabras | 4  Páginas

  • Foda

    DE VENEZUELA MINISTERIO PARA EL P. P. DE EDUCACION SUPERIOR UNIVERSIDAD GRAN MARISCAL DE AYACUCHO Facultad de FACES Cátedra: Gerencia Estratégica Plan Estratégico Charcutería La Principal Integrantes: Cardozo Karina 16.628.684 Guarirapa Igor 14.535.317 Ciudad Guayana, 2009 Profesora: Omaira Flores Charcutería la Principal Tipo de Organización: Privado (empresa) Sector Comercial Ámbito Organizacional Análisis del entorno: Regional Ámbito Externo ...

    745  Palabras | 3  Páginas

  • Saso Ii Informe De Factores-Barrio Reliquia

    Supermercados “grandes” * Papelería * Salón de belleza * Centro de arreglo de motos y celulares * Charcutería FACTORES PROTECTORES MANZANA N°93 CALLE PRINCIPAL- RUTA DE LA BUSETA CALLE PRINCIPAL- RUTA DE LA BUSETA IGLESIA IGLESIA COLEGIO COLEGIO CHARCUTERIA CHARCUTERIA PAPELERIA Y SALA DE BELLEZA PAPELERIA Y SALA DE BELLEZA SUPERMERCADO SUPERMERCADO...

    532  Palabras | 3  Páginas

  • Marketing En El Punto De Venta

    MARKETING EN EL PUNTO DE VENTA 1. a) Carnicería, charcutería, frutería, pescadería, panadería, congelados, bebidas, ultramarinos, productos de menaje, droguería y perfumería. b) Si, los productos existentes en el supermercado son consumidos preferentemente por los habitantes cercanos al supermercado. c) Si, están distribuidos según el criterio de semejanza, de origen, de uso o utilización del producto. 2. El supermercado del grupo “El Árbol” que he visitado tiene...

    529  Palabras | 3  Páginas

  • Formatos e nomina nuev

    LICORERIA, CARNICERIA Y CHARCUTERIAS LOS PANCHOS S.R.L. RIF: J-30282864-3 DATOS PERSONALES FECHA:_____/_____/_____ APELLIDOS:____________________________________________________ FOTO NOMBRES:_____________________________________________________ CEDULA DE IDENTIDAD:_____________________NACIONALIDAD:____________________ NACIDO EL:______/______/______ CIUDAD:_________________________________________ ESTADO:___________________________SANGUINEO:_____________RH:________________ ...

    591  Palabras | 3  Páginas

  • segunda guerra mundial

    ahumadas), la conservación se alarga y, como un embutido más, tiene una caducidad de meses. ¿Amante de la charcutería y pates? Bienvenido a la categoría de charcutería y pates. Encuentre aquí todo tipo de embutidos, jamones y pates. Aprecie el sabor de la charcutería y de los pates con más tradición. En nuestra Sección de Charcutería encontrara una gran variedad de embutidos y derivados del cerdo que Vipragal ha seleccionado para usted. En esta misma sección podrá adquirir...

    1704  Palabras | 7  Páginas

  • Tecnico Suoerior Universitario

    Poder Popular para la Educación Instituto Universitario de Tecnología Industrial “Rodolfo Loero Arismendi” Núcleo Lara DISEÑO DE UN SISTEMA AUTOMATIZADO PARA EL CONTROL DE LA NOMINA DE LA PANADERIA, PASTELERÍA, CHARCUTERÍA, PIZZERÍA Y DELICATESES BARQUICENTER C.A., Ubicada en Barquisimeto Edo. Lara Alumnos: Adolfo Alejandro Ovalles C.I.: 18.861...

    1658  Palabras | 7  Páginas

  • gastronomia

     CARNICERIA Y CHARCUTERIA NOMBRE: Curso: 2013 – 2014 CONCEPTOS BASICOS Conceptos básicos de charcutería: La charcutería es aquella carnicería especializada en la comercialización de los productos de la carne de cerdo y sus subproductos: fiambres y embutidos. Se suelen vender en estos establecimientos: salchichas, chorizos, salami, jamón en diferentes formatos, aspic, etcétera. Se caracterizan por tener un mostrador transparente y generalmente acondicionado en...

    698  Palabras | 3  Páginas

  • Gerente

    bright cherry vinaigrette. Follow that up with our Texas Pork Chop, a 7-ounce bone-in cut with au jus reduction and served with scalloped potato au gratin and brussels sprout and radicchio with bacon vinaigrette We’ve added two new selections of charcuterie: Coppa (cured pork collar) and Lomo Embruchado (Spanish cured pork tenderloin). In cheeses, our spotlight is on Ossau-Iraty. It is a semi-soft raw sheep’s milk cheese from the Pyrenees Mountains that borders France and Spain. Smooth, creamy, a little...

    1074  Palabras | 5  Páginas

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