• Industria azucarera
    INTRODUCCIÓN El presente informe contiene una descripción detallada de los análisis realizados en laboratorio (rutina y especiales), las operaciones y procesos unitarios realizados en las diferentes áreas para la elaboración de azúcar a partir de caña de azúcar y un breve estudio de
    13509 Palabras 55 Páginas
  • Nectar de pera
    Introducción El néctar es un producto constituido por pulpa de fruta finamente tamizado, agua potable, azúcar, ácido cítrico, preservante y estabilizarte. Sometido a un adecuado tratamiento en envases herméticos de tal forma que asegure su conservación. Es un producto no fermentado ni gasi
    937 Palabras 4 Páginas
  • Diseño marmita
    | | * MATERIA: Diseño Asistido por Computadora * TEMA: Diseño de una máquina para el proceso de hervido en la elaboración de guarapo. | | | | Diseño de un Maquina para el proceso de hervido en la elaboración de Guarapo Introducción El Guarapo es un produ
    2695 Palabras 11 Páginas
  • Mermelada de uva
    ELABORACION Y EVALUACION DE LAS CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS DE MERMELADA A PARTIR DE UVA (Vitis vinifera), MANZANA(Malus pumila) Y MAIZ MORADO(zea mays) EN TRES NIVELES DE PECTINA I.- INTRODUCCION La mermelada a partir de uva, manzana y maíz morado tiene un sabor excelente y el color qu
    4169 Palabras 17 Páginas
  • Alimentos
    OBJETIVOS Reconocer la densidad como una propiedad física de los alimentos y su importancia en la industria alimenticia. Conocer los diferentes métodos para la determinación de la densidad en los alimentos. Determinar la densidad de diferentes muestras de alimentos a través de métodos fÃ
    2847 Palabras 12 Páginas
  • Quimica 1
    INFORME DE PRACTICA DE QUIMICA I 1.-INTRODUCCION.- 1.1.-ANTECEDENTES.- Se presenta un conjunto de programas informáticos para la enseñanza, aprendizaje de la química denominada: “Laboratorio de Química” y se realiza un trabajo de algunos de los materiales de laboratorio en lo referent
    4674 Palabras 19 Páginas
  • Lista de equipos necesarios para la creacion de la fabrica de alimentos funcionales y nutraceuticos.
    Se necesita un local de 80 mts cuadrados, se puede considerar que este local este dividido en tres espacios donde uno debe ser completamente pintado con pintura especial para la asepsia, otro cuarto para almacen y un espacio para oficina. No importa su localización, se puede considerar que este si
    417 Palabras 2 Páginas
  • Mermeladas
    FRUTAS AL ALMIBAR I.Objetivos - Conocer los matriales y el procediemiento que se emplea para la elaboración de una fruta al almíbar. - - Mediante la practica conocer los parámetros que se deben tomar en cuenta cuando se elabora una fruta al almíbar. - - Conocer l
    2434 Palabras 10 Páginas
  • Mermelada de aji
    DEDICATORIA El presente proyecto lo dedicamos a nuestras familias por enseñarnos el amor al estudio y su apoyo incondicional en el ámbito estudiantil brindándonos su comprensión pará lograr nuestros propósitos. A los licenciados por su ejemplo de profesionalidad que nu
    4163 Palabras 17 Páginas
  • Reologia de la pulpa de chirimoya
    UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA E.A.P. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL ``EFECTO DE LA TEMPERATURA Y LA CONCENTRACIÓN EN EL COMPORTAMIENTO REOLÓGICO DE CONCENTRADOS DE PULPA CHIRIMOYA. (Annona Cherimola)´´ PROYECTO DE INVESTIGACION pARA OPT
    7089 Palabras 29 Páginas
  • Agronomia
    1. ORIGEN. La caña de azúcar (Saccharum officinarum L.)es una planta proveniente del sureste asiático. Fue llevada al Mediterráneo por los árabes, donde se cultivaba principalmente en las tierras costeras. Posteriormente los europeos llevaron la planta, primero a las islas Canari
    3860 Palabras 16 Páginas
  • Elaboracion de la fruta confitada
    ELABORACIÓN DE FRUTA CONFITADA (Proceso dura 7 días) Introducción La fruta confitada se elabora a partir de frutas y hortalizas que tienen como característica principal su textura firme. Entre las frutas más usada se encuentra la papaya verde y entre las hortalizas se ut
    1720 Palabras 7 Páginas
  • Estudio técnico de una planta procesadora de conservas vegetales
    ESTUDIO TÉCNICO DE UNA PLANTA PROCESADORA DE CONSERVAS VEGETALES ING. VERÓNICA CHIMBO ING. JANNETH CONTRERAS CONTENIDOS 1. Introducción 2. Resumen 3. Descripción de los productos 4. Diagrama de bloques de proceso 5. Descripción de los procesos 6. Maquinaria y equipo 7. Balance de mat
    2934 Palabras 12 Páginas
  • Portafolio de fisicoquimica, temas de 2año de carrera de ingenieria alimentaria
    “AÑO DEL CENTENARIO DE MACHU PICCHU PARA EL MUNDO” Universidad Nacional FEDERICO VILLARREAL FACULTAD DE CIENCIAS ALIMENTARIAS ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA ALIMENTARIA TEMA: PORTAFOLIO-FISICOQUIMICA Curso : FISICOQUÍMICA (LABORATORIO) Profesor : ING. GLORIA FUERTES
    30928 Palabras 124 Páginas
  • Mermelada de yacon
    ESTUDIO DE MERCADO DE LA MERMELADA DE YACÓN ANÁLISIS DE LA MATERIA PRIMA Definición El Yacón (Smallantussonchifolius) es una raíz originaria del Perú que crece en altitudes menores a los 3,000 metros, en climas más cálidos y húmedos que otros tubérculos. La planta del Yacón es pe
    35981 Palabras 144 Páginas
  • Instrumentos de laboratorio
    [pic] MICROSCOPIO El microscopio (de micro-, μικρο, pequeño, y scopio, σκοπεω, observar) es un instrumento que permite observar objetos que son demasiado pequeños para ser vistos a simple vista. El tipo más común y el primero que se inventó es el microscopio óptico. Se trata de un
    1533 Palabras 7 Páginas
  • Lalala
    Pasos para la fabricación del helado de mango 1.-Leche se pone a hervir 4 litros de leche con leche de anchor 2.- Mientras eso se va sacando la pulpa del mango 3.- Una vez sacada las pulpas del mango se licua la leche y el mango y se vuelve a mezclarlo en la olla y se repite la misma a
    402 Palabras 2 Páginas
  • Analisis de alimentos
    ANALISIS DE ALIMENTOS ING. BIOQUIMICA. ANALISIS DE CEREALES (HARINA DE SOYA) Y VEGETALES (CARAMBOLO) [pic][pic] FECHA DE REALIZACIÓN: 09 DE NOVIEMBRE DEL 2011. ENTREGA DEL REPORTE: 16 DE NOVIEMBRE DEL 2011. INTRODUCCION Los cereales constituyen la fu
    2522 Palabras 11 Páginas
  • Alimentos funcionales
    ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCIÓN DE UNA LINEA DE ALIMENTOS FUNCIONALES PARA ABASTECER COMEDORES COMUNITARIOS EN BOGOTA, CINTHYA LORENA VARGAS PEREA LAURA VICTORIA SANCHEZ BARRERO JUAN SEBASTIAN ROJAS AMAYA UNIVERSIDAD DE AMERICA FACULTAD DE INGENIERIAS PROGRAMA INGENIERIA QUIMICA CI
    25724 Palabras 103 Páginas
  • Proyecto pulpa
    CAPITULO I 1. GENERALIDADES. 1.1 INTRODUCCIÓN Los pequeños productores del Ecuador, especialmente de la provincia de Imbabura, han sido tradicionalmente productores de alimentos básicos, que inicialmente buscaban suplir sus propias necesidades de alimentación diaria y algunos logrando producir e
    25994 Palabras 104 Páginas