• manual de mesero
    entrenamiento para meseros, meseras y personal books.google.com › Business & Economics › Industries › Service Calificación: 5 - ‎2 opiniones La guía cubre todos los aspectos sobre servicio al cliente en un restaurante para las posiciones de anfitrión, mesero o mesera, capitán y bus. El funcionamiento...
    19257 Palabras 78 Páginas
  • meseros
    Mesero.- El encargado de atender la mesa, a los clientes, servir los alimentos y llevar la cuenta. Garrotero.- encargado de servir las bebidas, limpiar la mesa, y asistir al mesero ( generalmente el mesero es quien le paga y le comparte las propinas ) Hoostes.- Generalmente es mujer y recibe a los...
    574 Palabras 3 Páginas
  • universidad
    depende de el estilo y administra del mismo.Cada estacion debe tener un capitan, apoyo directo del maitre. la reparticion de meseros de cada area se hace con base en el numero de mesas. En un restaurante se recomienda que un mesero atienda entre cuatro u ocho messas con un total de 16 personas como maxicmo;...
    1818 Palabras 8 Páginas
  • MANUAL DE HOTELERIA
    Mantener una comunicación con cocina para conocer faltantes. • Recibir a los comensales. NATURALEZA Y ALCANCES DEL PUESTO ¿Quién le reporta? Capitán de Meseros Meseros Cajera Limpieza. RELACIONES INTERNAS (¿Con quién trata en el interior de la empresa?) • Director • Chef Ejecutivo • Gerente Operaciones ...
    8303 Palabras 34 Páginas
  • Ortogrfia
    Hacer reservaciones. ➢ Capitán de meseros: Coordina a los meseros. Verifica el servicio en las mesas. Asigna las actividades de los meseros. Recibe el dinero de los meseros. Recibe las sugerencias. Se ocupa de supervisar a los capitanes. ➢ Meseros: Toman la orden. Servir...
    4086 Palabras 17 Páginas
  • Contador
    MANUAL DE MESEROS Y CAPITANES 1. EL PERSONAL DEL COMEDOR GERENTE DEL RESTAURANTE El gerente tiene la autoridad tanto sobre el comedor, como sobre la cocina y el bar. Asume la responsabilidad detodo el restaurante. Planea los menús junto con el chef, recibe a los clientes importantes y soluciona las...
    1198 Palabras 5 Páginas
  • Proyecto Tecnico
    Retiro del capitán hacia la cocina Sucursal San Martin Sucursal San Martin [pic] Retiro del capitán hacia ...
    2128 Palabras 9 Páginas
  • Gerente
    deslindar responsabilidades a la persona que el crea más capaz, a partir de su desempeño y labor dentro de la empresa nombrándolo así como sub-gerente o capitán que son las personas en que el gerente debe depositar su confianza para desarrollar los proyectos antes dispuestos por el, asegurándose de que sean...
    2604 Palabras 11 Páginas
  • Maitre
    MANUAL PARA CAPITÀN: El puesto de capitán, es precisamente el que maneja la nave. En estos tiempos a desaparecido el termino de Maître, cuyo papel era precisamente el que llevaba el control de la nave. Era el coordinador entre la recepción, el comedor, la cocina, el bar, etc. Era el maestro en el...
    2235 Palabras 9 Páginas
  • Manual para meseros
    Manual del puesto del mesero Introducción En un restaurante se vende comida que se prepara en su cocina y en su comedor se atiende a los clientes que acuden no solo alimentarse, sino también para pasar un buen rato. La satisfacción del cliente depende tanto de la calidad y precio de la comida como...
    303 Palabras 2 Páginas
  • Lider de meseros
    LIDER DE MESEROS Existe una gran diferencia entre quien "pasa un plato" y quien ASESORA SU GASTRONOMIA y esto puede darse únicamente por personal altamente capacitado y en CAFUT H&S TRAINING, esto ya es posible. Cada participante de este entrenamiento adquiere un dominio en: * Normas de Etiqueta...
    1044 Palabras 5 Páginas
  • Rest
    ORGANIGRAMAS Cafeterías Gerente Jefe de piso 1 1 Capitán Recepcionista Mesero ^ Charolero Figura 1.15 Restaurante Gerente Jefe de piso Capitán Recepcionista Somelier Mesero Garrotero Figura 1.16 26 Organización en restaurantes y...
    1366 Palabras 6 Páginas
  • Check list de restaurante
    CAPITAN DE MESEROS. Nombre del Puesto: Capitán de meseros. Jefe inmediato: GERENTES OPERATIVO Y ADMINISTRATIVO. Personal a su cargo: Anfitriones, Garroteros, Corredores, Cajera, Hostess, Barman, Ayudante de Barman y personal de limpieza. Objetivo del puesto: Lograr la excelencia en el...
    6152 Palabras 25 Páginas
  • Manual de organización
    atender las exigencias de los comensales, se especifican en el presente documento las operaciones de los administrativos hasta la atención de los meseros, descripciones y perfiles del puesto que se asigna y encomienda a los responsables de cada área del restaurant “El Rincón del Novillo”, esto ayudara...
    1900 Palabras 8 Páginas
  • descripcion de puestos
    Definiciones: N/A 4. Actividades: 4.1. Atención a meseros: Barman: 4.1.1. Recibe de los meseros “ comanda de bebidas” (anexo 6.1) sellada 4.1.2. Verifica las especificaciones de la comanda sobre la bebida solicitada 4.1.3. Entrega al mesero la bebida solicitada 4.1.4. Archiva la comanda. ...
    1356 Palabras 6 Páginas
  • Un examen guia
    preparan antojitos mexicanos? a)* fondas b) snack bar c) taquería d) ostionería 10.- ¿en qué clasificación de restaurante el mesero sirve a los comensales a su mesa? a)* servicio a la mesa b) servicio a la barra c) auto servicio d) para llevar 11.- ¿ esta servicio También...
    1840 Palabras 8 Páginas
  • Capitan De Meseros
    Capitán de meseros El puesto de capitán, es precisamente el que maneja la nave. cuyo papel era precisamente el que llevaba el control de la nave. Era el coordinador entre la recepción, el comedor, la cocina, el bar, etc. Es el maestro en el arte de servir. Era el director de orquesta. El que maneja...
    1399 Palabras 6 Páginas
  • Literatura
    ASESORÍA GOURMET Y SERVICIO DE MESEROS Pone a su disposición para usted 4 paquetes que se adecuan perfectamente a las necesidades de su evento, los cuales son: PAQUETE BRONCE Nuestro paquete económico cubre las necesidades básicas para su evento, el cual a continuación especificamos: ...
    334 Palabras 2 Páginas
  • Servicio de meseros
    PROYECTA: No. DE COMENSALES= #MESEROS 1X20 TIPO DE BARRA #COCINAS #STEWARD. PROVEE: SOLICITUD DE PERSONAL A TIEMPO, CROQUIS DE MONTAJE, TIPO DE SERVICIO (BEBIDA) MENU, PROGRAMA. SUPERVISA: ESTA ATENTO A NECESIDADES QUE SURJAN EN EL TRANSCURSO DEL EVENTO. CAPITAN: CHECA QUE LAS NECESIDADES DE...
    1497 Palabras 6 Páginas
  • Descripcion De Puestos Sixto Baez
    comedor………………………2 Maître…………………………………………………………………….3-4 Capitán de meseros…………………………………………………….5-6 Barman/bar ténder/cantinero…………………………………………..6-7 Hosstes……………………………………………………………………...8 Mesero………………………………………………………………………9 Ayudante de mesero (garrotero)…………………………………………10 Conclusión…………………………………………………………………11 ...
    2079 Palabras 9 Páginas