• Empleo DEl Bioconbustible En El Peru
    aplicaciones hemos elaborado el biodiesel y probado su comportamiento al usarlo en diferentes mezclas con kerosene y con biodiesel solo, en el quemador de una cocina a gas de kerosene. INTRODUCCIÓN El biodiesel es un combustible de origen vegetal que puede reemplazar al combustible diesel en diversas ...
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  • Monografia De Cocina Industrial
    INTRODUCCIÓN El conocimiento profundo de los equipos es esencial para el éxito en la cocina. Pocas operaciones de servicio gastronómico no dependen nada más que de una extensión, horno, un surtido de ollas, cacerolas, cuchillos y otras herramientas manuales. La tecnología moderna sigue desarrollando...
    7360 Palabras 30 Páginas
  • Laboratorio de quimica
    Química General II Cuatrimestre 2011 Profesor: Sherman Thomas Estudiantes Isaías Ujueta Hurtado José Miguel Rojas Arguello Contenido El quemador de bunsen y la llama 3 1. Objetivo: 3 Resultados 3 2. Objetivo 3 Resultados 3 3. Objetivo 4 Resultados 4 4. Objetivo 4 Resultados...
    2784 Palabras 12 Páginas
  • Celdas solares
    Hacer una celda solar en tu cocina Una célula solar es un dispositivo para convertir la energía del sol en electricidad. La alta eficiencia de las células solares se pueden comprar en Radio Shack y otras tiendas están hechas de silicio altamente procesados, y requieren de grandes fábricas, las altas...
    1735 Palabras 7 Páginas
  • Seguridad en la cocina
    SEGURIDAD EN LA COCINA El trabajo de preparación de alimentos puede ser, la mayoría del tiempo, libre de lesiones. Las lesiones que llegan a ocurrir usualmente resultan del no seguir instrucciones, el descuido, la falta de conocimientos, o una combinación de estos y factores parecidos. Un empleado...
    1460 Palabras 6 Páginas
  • Cocinas industriales
    equipamiento e ingredientes de cocina Investigue e ilustre las características, usos y funciones de los siguientes equipos. ESTUFAS INDUSTRIALES Características: * Mueble construido en acero inoxidable. * Plancha freidora en fierro fundido calentada por quemadores lineales accionados y regulados...
    1569 Palabras 7 Páginas
  • reglas de cocina
    LA COCINA REGLAS DE ORO DE UN COCINERO 1. presentarse al trabajo puntualmente. 2. inicie su trabajo debidamente aseado y uniformado. 3. evite el consumo de bebidas alcohólicas en el trabajo. 4. cultive hábitos de superación y buenas costumbres. 5. sea buen colega y ejemplo. 6. cuide su salud...
    9227 Palabras 37 Páginas
  • Script
    Equipo o Utensilio de cocina | Uso | Clasificación | 1. | Abatidor de temperatura: Sistema de ultra congelación que baja la temperatura de los alimentos en un corto periodo de tiempo, disminuyendo así el riesgo de contaminación. | Mantenimiento | 2. | Horno combi: se usa para asados hasta cocción...
    969 Palabras 4 Páginas
  • Variado
    PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO DE EQUIPOS COMERCIALES DE COCINA Página 1 de 4 Consejos de Mantenimiento que le Ayudarán a Ahorrar Energía y Mejorar la Operación de su Servicio de Preparación de Alimentos DOC #438-SP (02/02) © 2002 The Hartford Steam Boiler Inspection and Insurance...
    1786 Palabras 8 Páginas
  • Maquinaria de cocina hotelera
    Maquinaria en la cocina hotelera: Abatidor de temperatura. Los abatidores de temperatura permiten llevar un alimento desde una temperatura de+70/ +80º C a una temperatura de +3º C en el corazón, Del alimento en menos de 90 minutos y seguidamente mantener el producto a una temperatura entre 0º C y...
    2829 Palabras 12 Páginas
  • Historia De La Pasteleria
    | Introducción a la pastelería | [Escriba el subtítulo del documento] | Pastelería InternacionalTécnico Laboral en Cocina Fundación Universitaria del Área Andina | Maria Inés Galeano Quiceno | | | TABLA DE CONTENIDO INTRODUCCIÓN El presente documento tiene como objetivo presentar...
    6559 Palabras 27 Páginas
  • Gastronomia
    Michoacán a 18 de marzo del 2013. Distribución de la cocina Cocina caliente Es el área donde se encuentran las estufas, los diferentes tipos de parrilla, freidores, salamandras, baño de María, etc. La cocina caliente es la q se encarga de elaborar todos los platillos "calientes"...
    2568 Palabras 11 Páginas
  • Obtención De Metanol
    de 12.2 ºC. Al ser inflamable de primera categoría, las condiciones de almacenamiento y transporte deberán ser extremas. Durante algún tiempo fue usado como combustible de autos de carrera. Para finalizar con las propiedades y características, podemos decir que el metanol es un compuesto orgánico muy...
    3950 Palabras 16 Páginas
  • Utensilios De Cocina
    UTENSILIOS MANUALES Cortador de pizzas o rueda de pizzas un tipo de utensilio de cocina utilizado para cortar pizza. Los dos tipos más comunes de los cortadores de pizza son la rueda de pizza y la mezzaluna. Muchas personas optan por utilizar los cortadores de pizza en lugar de cuchillos para cortar...
    2185 Palabras 9 Páginas
  • salud
    1. Diferenciar los equipos y herramientas de la cocina. Escribe los tipos y funciones del equipo para la preparación de alimentos y bebidas Equipo de cocción Nombre Característica 1 Asadores Existen dos clases de asadores: Los de gas y los de carbón vegetal. Tienen parrillas para marcado...
    1324 Palabras 6 Páginas
  • ing quimica
    Mejores ideas para cocinar ¨ Si desea mayor informaci—n tŽcnica y de servicio por favor comun’quese a nuestro centro de atenci—n al +52 (55) 2158-0030 Extensi—n 114 y 129 E Grupo Coriat, S.C. de R.L. de C.V. Avenida Texcoco No. 324, Col. Cuchilla del Tesoro, MŽxico, D.F., C.P. 07900...
    5969 Palabras 24 Páginas
  • practica
    La Seguridad en la Cocina El Centro de Recursos del Departamento de Seguros de Texas División de Compensación para Trabajadores Programas de Educación y Capacitación sobre la Seguridad Pub. No. HS04-074A(3-06) El trabajo de preparación de alimentos puede ser, la mayoría del tiempo, libre de lesiones...
    1575 Palabras 7 Páginas
  • Riesgos En Cocina
    La Seguridad en la Cocina El Centro de Recursos del Departamento de Seguros de Texas División de Compensación para Trabajadores Programas de Educación y Capacitación sobre la Seguridad Pub. No. HS04-074A(3-06) El trabajo de preparación de alimentos puede ser, la mayoría del tiempo, libre de lesiones...
    1590 Palabras 7 Páginas
  • Manual De Seguridad En Cocinas
    PROCESADOR ECO III Manual de Seguridad y Salud en Cocinas Industriales Gerencia de Seguridad, Salud en el Trabajo y Protección Ambiental Mayo 2011 SEGURIDAD, SALUD Y PROTECCIÓN AMBIENTAL Manual de Seguridad y Salud para Cocinas y Comedores Industriales FECHA DE PRIMERA EMISIÓN: Mayo...
    7588 Palabras 31 Páginas
  • Métodos de Cocción
    Cocción Los alimentos pueden ser cocinados en aire, grasa, agua o vapor. Existen dos tipos de métodos de cocción: Calor Seco y Calor Húmedo. Calor Seco: son los que usan aire o grasa, los cuales son Asar, Rostizar, Hornear, Saltear, Freír. Los alimentos que se cocinan con el método de calor seco son...
    1029 Palabras 5 Páginas