Reaccion Del Almidon Con El Yodo ensayos y trabajos de investigación

  • Reacción almidon vs saliva

    Reacción de almidón v/s Saliva Integrante: Alejandro Barros Belmar Felipe Bertetti Acuña Pablo Campos Ramirez Cristobal Patiño Bruggink ...

    737  Palabras | 3  Páginas

  • Determinacion De La Elocidad De Reaccion Yodo Acetona

    2011 Entrega del Reporte: 26 de Octubre del 2011 Introducción. Cuando colocamos dos elementos o compuestos químicos a reaccionar, es denominado reactivo limitante aquél que se consume primero, determinando la cantidad de producto en la reacción. Según la ley de las proporciones definidas, cuando el reactivo limitante se termine, la reacción química se detendrá. Esta reacción se lleva a cabo con cierta velocidad, que es determinada por una expresión matemática, esta, es definida como ecuación de...

    956  Palabras | 4  Páginas

  • CINETICA LA REACCION RELOJ EN YODO CON PERSULFATO

     “CINETICA LA REACCION RELOJ EN YODO CON PERSULFATO” Determine In φ para orden 0, 1/2 , 1 ,1.5,2,2.5 y 3. ¿Qué es una reacción de reloj? Una reacción reloj es una reacción química en la que un cambio de color súbito marca el final de la transformación de los reactivos en productos. El tiempo que transcurre hasta el final de la reacción depende de la concentración de las especies químicas implicadas en la misma. Este tipo de reacciones son muy utilizadas en el estudio de la cinética...

    557  Palabras | 3  Páginas

  • Reaccion Quimicas De Hipoclorirot De Sodio Con Yodo Y Yoduro De Potasio

    especies activas en una muestra de agua. 2. TEORÍA. Reacciones de oxido reducción Una reacción de oxido reducción (REDOX), es aquella en la cual hay transferencia de electrones de una especie a otra. En cualquier caso, en una reacción REDOX, debe intervenir una especie que gana electrones (agente oxidante) y una especie que pierde electrones (agente reductor). Las reacciones REDOX se pueden clasificar como: - Reacciones de combinación: Son aquellas en las que dos o más sustancias...

    908  Palabras | 4  Páginas

  • Reacciones adversas producidas por medios de contraste radiológicos yodados

    Reacciones adversas producidas por medios de contraste radiológicos yodados Las reacciones adversas a medios de contraste yodado (MCY) no deben considerarse de origen alérgico, ya que no se ha demostrado hasta ahora que su desencadenante sea la reacción antígeno. Todos sabemos que el uso de medios de contraste radiológico yodados, puede producir reacciones adversas imprevisibles en el paciente en estudio. Los profesionales involucrados en este tema, radiólogos, alergólogos, clínicos, pediatras...

    527  Palabras | 3  Páginas

  • Yodo

     Objetivos: Dar a conocer las reacciones del Yodo en 3 de sus especies. Resultados: Ion Yoduro (I-): a) KI (ac) + AgNO3 (ac) KNO3 (ac) + AgI (s) Solución amarillo verdoso, opaca, es una reacción de doble desplazamiento, se forma 1 precipitado de yoduro de plata que es de color blanco, principalmente el nitrato de plata se utiliza para identificar concentraciones de ioduro. El nitrato de Potasio es soluble en disolución. b) NaClO + 2KI + 2CH3COOH NaCl + I2 + H2O + 2CH3COOK Violeta...

    860  Palabras | 4  Páginas

  • yodo

    Por reacción colorida con yodo La configuración de la molécula de almidón parece ser helicoidal con un núcleo relativamente largo. La molécula tiene dos tipos de moléculas: amilosa y amilopectina, las cadenas de amilosa son moléculas lineales, en las cuales la glucosa está unida por enlaces α-1,4. La amilosa forma complejos de inclusión con el yodo y es responsable del color azul característico del complejo almidón-yodo. La molécula de amilopectina ha dado evidencia de no formar complejos...

    765  Palabras | 4  Páginas

  • Almidon

    secuencia específica. Origen del almidón Los almidones comerciales se obtienen de las semillas de cereales, particularmente de maíz, trigo, varios tipos de arroz y de algunas raíces y tubérculos, particularmente de patata, batata y mandioca. Características del almidón Los cereales son una fuente importante de almidones. El almidón más importante desde el punto de vista industrial es el de maíz,  al año se utilizan unos 60 millones de toneladas de maíz para fabricar almidón, bien para su uso como tal...

    1045  Palabras | 5  Páginas

  • almidon

    Práctica Nº2 Extracción del almidón de la yuca I.-Objetivos: -Conocer un método efectivo de extracción de almidón. -Identificación de almidón presente en la yuca. II.-Introducción El almidón es un polisacárido vegetal que se almacena en las raíces, tubérculos y semillas de las plantas. Está en el endospermo de todos los granos. El almidón se puede hidrolizar a glucosa y proporcionar al hombre la energía y la glucosa que son necesarias para que el cerebro y el sistema nervioso central funcionen...

    588  Palabras | 3  Páginas

  • Almidon

    Experimento #2 Extracción de almidón de diferentes tejidos vegetales y estudio de algunas de sus propiedades Objetivos: * Extraer y cunatificar el contenido de almidon presente en muestras de papa y yuca. * Estudiar las propiedades características del almidon obtenido mediante pruebas de reconocimiento. Introducción El almidón es un polímero que sirve como almacén de nutrientes en las plantas. Pero, no sólo es una importante reserva para las plantas sino también en los seres humanos...

    1220  Palabras | 5  Páginas

  • Almidon

    INTRODUCCION El almidón es un polisacárido de reserva alimenticia predominante en las plantas, y proporciona el 70-80% de las calorías consumidas por los humanos de todo el mundo. Tanto el almidón como los productos de la hidrólisis del almidón constituyen la mayor parte de los carbohidratos digestibles de la dieta habitual. [pic] Para la hidrólisis del almidón se ha de utilizar catalizadores biológicos y no biológicos. La enzima (-amilasa, presente en la saliva, inicia la degradación del almidón (catalizador...

    639  Palabras | 3  Páginas

  • complejo yodo

    COMPLEJO YODO-ALMDON Y SU REVERSIBILIDAD La obtención de una sustancia colorida al reaccionar el yodo con el almidon se cree que se debe a la formación de un complejo de coordinación entre las micelas de almidon y el yodo. Estas micelas están formadas por cadenas polisacaridas enrolladas en hélice. El yodo se puede colocar centralmente en esas hélices.El color depende del largo de la sección linear de la molecula del almidon. Por eso la amilosa pura, que es el polisacárido exclusivamente linear...

    594  Palabras | 3  Páginas

  • la prueba del yodo

    La prueba del yodo La prueba del yodo es una reacción química usada para determinar la presencia o alteración de almidón u otros polisacáridos. Una solución de yodo - diyodo disuelto en una solución acuosa de yoduro de potasio - reacciona con almidón produciendo un color púrpura profundo. Este tipo de prueba puede realizarse con cualquier producto que contenga almidón como ser patatas, pan o determinados frutos. Esta reacción es el resultado de la formación de cadenas de poliyoduro a partir de...

    892  Palabras | 4  Páginas

  • Reloj de yodo

    Física y Química Reacción reloj: retraso en la reacción de yodo con almidón. Utilización en el aula PABLO VIVO VERDÚ Introducción Esta práctica se basa en la reacción clásica de yodo con almidón, en la que se forma un complejo yodo-amilosa de color azul oscuro. Pero introduce otras reacciones que utilizan el yodo durante un tiempo impidiendo que tenga lugar la formación de dicho complejo yodo-amilosa. Para llevarla a cabo, tendremos que preparar dos disoluciones y mezclar cantidades...

    1341  Palabras | 6  Páginas

  • reacción vitamina C con yodo

    vaso sin ir a ningún sitio. Esa oxidación es una reacción química en la que existe una transferencia de electrones que modifica el estado de oxidación de los átomos (la valencia de toda la vida). Un elemento capta electrones y se reduce, mientras otro los cede y se oxida. Por el nombre del proceso, se intuye que tiene que aparecer el oxígeno por algún lado. Efectivamente, tiene que haber átomos de oxígeno en el medio para poder llevar a cabo la reacción redox (se las llama así por lo de reducción-oxidación)...

    2733  Palabras | 11  Páginas

  • ALMIDON

    vista químico el almidón es un polisacárido, el resultado de unir moléculas de glucosa formando largas cadenas, aunque pueden aparecer otros constituyentes en cantidades mínimas. Se obtiene exclusivamente de los vegetales que lo sintetizan a partir del dióxido de carbono que toman de la atmósfera y del agua que toman del suelo. En el proceso se absorbe la energía del sol y se almacena en forma de glucosa y uniones entre estas moléculas para formar las largas cadenas del almidón, que pueden llegar...

    706  Palabras | 3  Páginas

  • el almidon

    El almidón Practica No. 3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA -¿Qué es el almidón? -¿En qué alimentos encontramos el almidón? MARCO TEORICO -Beneficios -Función: La función del almidón es que nos da energía para nuestro cuerpo y debido a este carbohidrato podemos movernos. HIPOTESIS Si colocamos yodo a los alimentos cuál de estos contienen almidón pues el yodo cambia de color. MATERIAL -Papa -Tortilla -Zanahoria ...

    805  Palabras | 4  Páginas

  • Indice de yodo

    INDICE DE YODO RESUMEN: Las grasas verdaderas o triglicéridos son compuestos orgánicos carentes de nitrógeno, que se forman en el metabolismo vegetal y animal y que poseen desde un punto de vista fisiológico un elevado poder calorífico. Son los nutrientes con mayor poder energético (1 gramo de grasa produce 9,3 Kcal al organismo). Las grasas, por lo general, se encuentran asociadas con numerosas sustancias acompañantes, estrechamente relacionadas biogenéticamente unas con otras. Las grasas y sus...

    1386  Palabras | 6  Páginas

  • Prueba De YODO

    PRUEBA DE YODO La intervención del yodo en 4 tipos de embutidos diferentes Juzgados según sus Características Marca Tipo Sucede que cuando se realiza una aplicación de Yodo directamente al embutido, este tiende a obscurecerse por completo o donde la sustancia haya sido aplicada. En el momento en el que el embutido reacciona nos pudimos dar cuenta que algunos reaccionaron diferente a otros. Esto sucede por una razón lógica la prueba del yodo es una reacción química usada para determinar la...

    1350  Palabras | 6  Páginas

  • Propiedades del almidón

    de algunas propiedades del almidón. Datos experimentales obtenidos: Experimento 2 Obtención de almidón Peso en gramos de almidón que obtuvo:__2 gramos______ Observación al microscopio Objetivo utilizado:_______________ Forma de granos observada (haga un dibujo): Temperatura de gelatinización Tiempo requerido para la gelatinización:_3:30_______ Temperatura a la cual gelatinizó:_85 grados_______ Complejo Yodo-almidón Tiempo empleado para decolorar...

    912  Palabras | 4  Páginas

  • sal yodada

    Ciencia de los Alimentos Práctica: Minerales Determinación de Yodo en Sal Yodada La deficiencia de micronutrientes es un problema que afecta a millones de personas en el mundo, destacando por su magnitud la de yodo, hierro y vitamina A. En lo que se refiere al yodo, se estima que cerca de un billón de seres humanos viven en áreas con deficiencia de este mineral, la mayoría de ellas en países en vías de desarrollo. El yodo es un mineral componente esencial de las hormonas tiroideas, las...

    1047  Palabras | 5  Páginas

  • Almidon

    Almidon: Introducción: El almidón: es un polisacárido de reserva alimenticia predominante en las plantas, constituido por amilosa y amilopectina, ambas de la glucosa. Constituye una gran parte de los carbohidratos digestibles de la dieta habitual, aunque para poder digerirlos es necesario someterlos a un tratamiento de calor previo. Se encuentra presente en las harinas usadas para hacer pan y otros productos de panadería. Los almidones tienen un número enorme de posibles aplicaciones en los alimentos:...

    672  Palabras | 3  Páginas

  • El almidon

    EL ALMIDON El almidón es un polisacárido, más específicamente un homopolisacárido de reserva energética predominante en las plantas, constituido por la unión de grandes cantidades de monómeros deglucosa. El almidón se encuentra en los amiloplastos de las células vegetales, sobre todo en las semillas, las raíces y los tallos, incluidos lostubérculos. También aparece en algunos protoctistas. El almidón está formado por dos compuestos de diferente estructura: Amilosa: Está formada por α-D-glucopiranosas...

    1192  Palabras | 5  Páginas

  • Almidón En Los Alimentos

    de investigación se demostrara la cantidad de almidón presente en algunos alimentos, para relacionarlo con su aporte energético. El almidón es un carbohidrato complejo formado por una gran cantidad de glucosa. Todo el alimento que uno ingiere se vuelve azúcar en el cuerpo. Los alimentos que contienen carbohidratos alteran los niveles de azúcar más que cualquier otro tipo de alimento. Los carbohidratos se encuentran en alimentos que contienen almidón o azúcares tales como el pan, el arroz, la pasta...

    1299  Palabras | 6  Páginas

  • prueba de yodo

     PRUEBA DE YODO Marco teórico EL Yodo La tintura de Yodo es un desinfectante de heridas, y también se usa para el control de hongos de la piel en algunos casos de perros. Pero en este caso lo usaremos para identificar los carbohidratos u almidones en distintos tipos de comida. El almidón Es un polisacárido de reserva alimenticia predominante en las plantas, constituido por amilosa y amilopectina. Cerca del 20% de la mayoría de los almidones es amilosa y el 80% amilopectina. Las moléculas...

    1000  Palabras | 4  Páginas

  • indice de yodo

    índice de yodo aceite oleaginoso refinado, por medio de la adición de reactivo de wijs. En presencia del catalizador contenido en el reactivo de wijs se peso una muestra de aceite comercial lo sé coloco en un matraz con tetra cloruro de de carbono (CCl4) , se adiciono el volumen conocido de reactivo CCl4 y se dejo en oscuridad por cierto tiempo para completar la reacción de adición, se valora el exceso de reactivo con solución normal de tiosulfato sódico (NaSO3)e n presencia de almidón soluble como...

    821  Palabras | 4  Páginas

  • almidón de papa

    INTRODUCCIÓN. El almidón ha sido parte fundamental de la dieta del hombre desde los tiempos prehistóricos, además de que se la ha dado un gran número de usos industriales. En las plantas constituye el producto de reserva predominante. Se presenta por lo general en forma de gránulos que pueden ser esféricos, lenticulares u ovoides y con una marcada estructura en capas. El almidón vegetal está formado por los dos glucanos amilosa (15 a 27 %) y amilopectina. La amilosa es soluble en agua caliente...

    909  Palabras | 4  Páginas

  • Edentificacion de almidones

    CARACTERÍSTICAS YODO DE LUGOL Yodo de Lugol, también conocido como Solución de Lugol, primero hecha en 1829, es una solución de yodo nombrado después de francés médico J.G.A. Lugol. La solución del yodo de Lugol es de uso frecuente como antiséptico y desinfectante, un indicador del almidón, llenar deficiencia del yodo, para proteger la glándula de tiroides contra los materiales radiactivos (e.g. “polvillo radiactivo”), y para la desinfección de la emergencia del agua potable.[1]. Consiste en 5 g yodo (I2)...

    1316  Palabras | 6  Páginas

  • Indice De Yodo

    CIENCIAS QUÍMICAS Análisis de Alimentos Nivel: Séptimo nivel Laboratorio Nº 10: Índice de yodo Nombre: Elizabeth Pavón Unda. Fecha: 13 de noviembre del 2012 1.- Objetivo: * Determinar el grado de insaturación de una muestra de aceite de oliva Extra Virgen, mediante la cuantificación de yodo absorbido por 100g de muestra. 2.- Resumen: En esta práctica se determinó el índice de yodo en aceite de oliva Extra Virgen, por medio del método de Wijs. Inicialmente se agregó cloroformo...

    925  Palabras | 4  Páginas

  • el yodo

    El yodo es un sólido cristalino a temperatura ambiente. La sustancia, brillante, blanda y de color negro-azulado, se sublima al calentarse, desprendiendo un vapor violeta con un olor hediondo como el del cloro. El vapor vuelve a condensarse rápidamente sobre una superficie fría.  El elemento, en forma pura es venenoso, por esa razón el experimento es realizado en la campana extractora. Las reacciones con oxígeno, nitrógeno y carbono se producen con más dificultad. La representación del cambio de...

    554  Palabras | 3  Páginas

  • Reloj de yodo

    Reloj de Yodo Cinética Química Introducción Los diversos pasos de una reacción son consecutivos y suelen producirse con velocidades diferentes. Por lo general, cuando la velocidad es lo bastante baja para poderse medir, es porque uno de los pasos tiende a ser tanto más lento que los otros, que controla efectivamente la velocidad total de reacción y puede ser llamado control de la velocidad. Se llega rápidamente a un estado estable en el cual las concentraciones de los intermedios de reacción son...

    1749  Palabras | 7  Páginas

  • Yodo

    UNIVERSIDAD AUTONOMA DE COLOMBIA FACULTAD DE INGENIERIA AMBIENTAL IMFORME DE LABORATORIO SOBRE EL YODO Introducción Este informe es para entender los diferentes métodos de organización, control, transporte y regulación de los materiales químicos utilizados en un laboratorio junto con las normas de seguridad y prevención dando como ejemplo el yodo. Objetivos * Identificar los riesgos que se pueden tener al manipular una sustancia química * Reconocer las medidas que se deben tomar...

    949  Palabras | 4  Páginas

  • yodo

    El yodo o iodo es un elemento químico de número atómico 53 situado en el grupo de los halógenos (grupo 17) de la tabla periódica de los elementos. Su símbolo es I (del griego ιώδης, iodes, "violeta"). Este elemento puede encontrarse en forma molecular como yodo diatómico. Es un oligoelemento y se emplea principalmente en medicina, fotografía y como colorante. Químicamente, el yodo es el halógeno menos reactivo y electronegativo. Como con todos los otros halógenos (miembros del Grupo VII en...

    1428  Palabras | 6  Páginas

  • yodo

    +5, +7. Reacciona con el mercurio y el azufre. Abundancia y obtención El yodo es el halógeno menos abundante, presentándose en la corteza terrestre con una concentración de 0,14 ppm , mientras que en el agua de mar su abundancia es de 0,052 ppm. El yodo se obtiene a partir de los yoduros, I- , presentes en el agua de mar y en algas, o en forma de yodatos, IO 3- a partir de los nitratos del salitre (separándolos previamente de éstos). El primer método para la separación del yodo del salitre...

    1126  Palabras | 5  Páginas

  • Almidon

    ALIMENTOS CAMPUS FDO. MAY – CHILLÁN Informe Laboratorio #1 Bioquímica de los Alimentos “Reconocimiento de gránulos de almidón, hidratación y gelificación” Alumnos : - Karin Sandoval - Freddy Barrientos Profesora : Mónica Tapia Fecha entrega : 15 de Sept. 2005 RESUMEN El almidón es considerado un homo polisacárido ya que es una mezcla de dos polisacáridos muy similares, amilosa y amilopectina, ambas influyen...

    1733  Palabras | 7  Páginas

  • almidon

    Nº1 Determinación de Almidón, Humedad y PH en Alimentos I. INTRODUCCIÓN: Determinación de Almidón.- El almidón es la sustancia con la que las plantas almacenan su alimento en raíces (yuca), tubérculos (patata), frutas y semillas (cereales). Pero, no sólo es una importante reserva para las plantas, también para los seres humanos tiene una alta importancia energética, proporciona gran parte de la energía que consumimos los humanos por vía de los alimentos. El almidón se diferencia de los demás...

    584  Palabras | 3  Páginas

  • El yodo

    objetivo es saber que es el yodo, saber cuáles son los principales yacimientos de yodo en chile, quienes son los principales productores de yodo en el mundo, cuáles son sus principales usos, como se obtiene y su cuál es su caracterización según el sistema periódico. Yodo definición El yodo se define como un elemento químico halógeno de color gris negruzco, que se volatiliza a una temperatura poco elevada y se emplea como desinfectante. Principales usos del yodo Tiene usos muy importantes...

    597  Palabras | 3  Páginas

  • Reloj de yodo

    EL RELOJ DE YODO OBJETIVOS: Identificar algunos factores que afectan la velocidad de una reacción. Conocer como la temperatura afecta la velocidad de una reacción. Observar como la concentración interviene en la velocidad de las reacciones. Calcular el tiempo en que se efectúan algunas reacciones. MATERIALES Y REACTIVOS: 6 tubos de ensayo (18x150mm) 2 pipetas graduadas de 10 ml 1 pipeta volumétrica de 10 ml 1 vaso de precipitados de 400 ml 1 termómetro de -10°C a 110°C ...

    1317  Palabras | 6  Páginas

  • Indice de yodo

    Índice de Yodo Juan Antonio Rodríguez Arzave, Roberto Anguiano Dávalos, Martha Santoyo Stephano. Arturo Espinosa Mata. Departamento de Química. Facultad de Ciencias Biológicas, Universidad Autónoma de Nuevo León. Av. Manuel L. Barragán y Pedro de Alba s/n Ciudad Universitaria, San Nicolás de los Garza, N.L. C.P. 66451. c. electrónico; jarzave@hotmail.com, ranguiano_d@hotmail.com RESUMEN Se realizó una adaptación a nivel microescala del Método de Hanus para determinar el Índice de yodo. Cinco muestras...

    1628  Palabras | 7  Páginas

  • Que Es El Almidon

    ¿QUE ES EL ALMIDON? El almidón es la sustancia con la que las plantas almacenan su alimento en raíces (yuca), tubérculos (patata), frutas y semillas (cereales). Pero, no sólo es una importante reserva para las plantas, también para los seres humanos tiene una alta importancia energética, proporciona gran parte de la energía que consumimos los humanos por vía de los alimentos. El almidón se diferencia de los demás hidratos de carbono presentes en la naturaleza en que se presenta como un conjunto...

    653  Palabras | 3  Páginas

  • reloj yodo

    Reaccion reloj de yodo Esta experiencia es una reacción conocida como “reloj de yodo” que se suele utilizar para estudiar la velocidad de reacción, en la que se puede observar la influencia de la temperatura y la concentración de las sustancias que intervienen. La reacción reloj  de Landolt: Oxidación del bisulfito por el iodato. Conceptos La reacción aquí presentada es la reacción de reloj por excelencia. Fue descubierta por Landolt en 1886 y desde entonces ha sido aprecida, estudiada y utilizada...

    1531  Palabras | 7  Páginas

  • Hidrolisis De Almidon

    polarímetro. b) Hidrolizar almidón, que es un polisacárido, y comprobar su hidrólisis mediante pruebas químicas. c) Conocer el fundamento del polarímetro y su manejo. -Hipótesis. Se lograra reconocer algunas de las propiedades de los carbohidratos, como lo es su propiedad reductora. Para esto se realizara la hidrólisis de un polisacárido como lo es el almidón, para observar claramente la hidrólisis se hará uso de algunos reactivos para ver el color de la reacción. Para poder detectar los azucares...

    580  Palabras | 3  Páginas

  • yodo

    La química del yodo, como la de los otros halogenos, se ve dominada por la facilidad con la que el átomo adquiere un electrón para formar el ion yoduro, I-, o un solo enlace covalente –I, y por la formación, con elementos más electronegativos, de compuestos en que el estado de oxidación formal del yodo es +1, +3, +5 o +7. El yodo es más electropositivo que los otros halógenos y sus propiedades se modulan por: la debilidad relativa de los enlaces covalentes entre el yodo y elementos más electropositivos;...

    599  Palabras | 3  Páginas

  • el yodo

    Definición : El yodo o iodo es un elemento químico de número atómico 53 situado en el grupo de los halógenos (grupo 17) de la tabla periódica de los elementos. Su símbolo es I (del griego ιώδης, iodes, "violeta"). Este elemento puede encontrarse en forma molecular como yodo diatómico. Se emplea en : Es un oligoelemento y se emplea principalmente en medicina, fotografía y como colorante. Químicamente, el yodo es el halógeno menos reactivo y electronegativo. Como con todos los otros halógenos...

    1099  Palabras | 5  Páginas

  • El Almidon

    El almidón es la sustancia con la que las plantas almacenan su alimento en raíces (yuca), tubérculos (patata), frutas y semillas (cereales). Pero, no sólo es una importante reserva para las plantas, también para los seres humanos tiene una alta importancia energética, proporciona gran parte de la energía que consumimos los humanos por vía de los alimentos. El almidón se diferencia de los demás hidratos de carbono presentes en la naturaleza en que se presenta como un conjunto de gránulos o partículas...

    726  Palabras | 3  Páginas

  • Almidon en los alimentos

    volcán: Al verter el vinagre veremos que reacciona con la mezcla y provoca una erupción, que con la ayuda del colorante rojo toma ese color. Al añadir al agujero el vinagre (ácido acético), a la mezcla que contenía bicarbonato sódico (base) se produce una reacción química que libera una gran cantidad de dióxido de carbono (gas CO2), observándose en la espuma enrojecida, por el colorante, que se produce. FERIA CIENTIFICA 2013 EXPERIMENTO: ALMIDON EN LOS ALIMENTOS ALUMNOS: ERICK BLANCO...

    604  Palabras | 3  Páginas

  • yodo quimico

    Gina López González Diana Roncancio Rodríguez Valentina Garibello Laura Becerra Duarte 10°C Actividad 8.1 proyecto de investigación “Reloj de yodo al arcoíris químico” MARCO DE REFERENCIA ¿Qué se produce? Se producen reacciones encadenadas (reacciones químicas de cambio de PH), el primer cambio es una reacción de reloj entre bisulfito de sodio y yodato de potasio. Por último, se añade una disolución alcalina al cambiar el del medio, se produce el cambio del color, por el...

    674  Palabras | 3  Páginas

  • yodo

    Yodo . El yodo fue aislado por vez primera a partir de residuos de algas marinas en 1811 por Bernard Courtois, un francés comerciante de salitre. El descubrimiento fue confirmado y anunciado por los químicos franceses Charles Desormes y Nicholas Clément. La naturaleza del elemento fue establecida en 1813 por el químico francés Joseph Louis Gay-Lussac, quien le puso el nombre de yodo. El yodo es de cuerpo sólido ; forma cristales grises dotados de verdadero brillo metálico. Parece metal y se...

    1212  Palabras | 5  Páginas

  • Almidon

    EL ALMIDON. | ALCANCE | Aditivo, adhesivo, ligante, enturbiante, formador de películas, estabilizante de espumas, conservante para el pan, gelificante, aglutinante, | RESPONSABILIDAD | Departamento de control de calidad | DESCRIPCIONConjunto de gránulos o partículas. Estos gránulos son relativamente densos e insolubles en agua fría, aunque pueden dar lugar a suspensiones cuando se dispersan en el agua. Suspensiones que pueden variar en sus propiedades en función de su origen.El almidón está...

    1093  Palabras | 5  Páginas

  • Hidrolisis del almidon

    Integrantes Grupo 2: Alejandro Estrella Sofía Robalino Marco Salinas Dayana Sandoval 1. TÍTULO DE LA PRÁCTICA HIDRÓLISIS DE ALMIDÓN 2. Número: 1- 2- 2 3. OBJETIVOS Obtener la hidrólisis de una muestra que contiene almidón. Demostrar que la hidrólisis del almidón se produjo al obtener maltosa y luego glucosa que se identifica con el reactivo de Fehling Diseña un perfil del experimento donde plantea y define el problema, preguntas, objetivos, metodología...

    1326  Palabras | 6  Páginas

  • Almidón

    PRÁCTICA Nº 2 ALMIDÓN OBJETIVO : Estudiar algunas propiedades del almidón. FUNDAMENTO DE LA PRÁCTICA : 1. Obtención del almidón : La papa es un tubérculo que almacena gran cantidad de almidón, por lo que es muy sencillo obtenerlo de esa fuente. Basta con raspar la papa para hacer una pulpa fina, y eliminar por filtración la parte gruesa insoluble de celulosa, para obtener una buena suspensión de granos de almidón. 2. Observación al microscopio : Los granos de almidón son de tamaño...

    1500  Palabras | 6  Páginas

  • Hidrólisis Del Almidón

    BIOQUÍMICA I LABORATORIO N° 2 1. TEMA: HIDRÓLISIS DEL ALMIDÓN POR ACCIÓN DE LA AMILASA SALIVAL 2. PREGUNTAS DIRECTRICES: ¿Cómo se hidroliza el almidón? ¿Cuál es el procedimiento más eficiente para realizar la hidrolisis? ¿El almidón es reductor? 3. PROBLEMA: ¿Cuál es la forma más eficaz de provocar hidrólisis en el almidón de yuca, teniendo en cuenta tiempo y calidad del procedimiento? 4. HIPÓTESIS: La hidrólisis del almidón se lleva a cabo de manera más eficaz por acción de la...

    908  Palabras | 4  Páginas

  • Almidon

    almidón (C5H10O5)n Polvo fino, blanco inodoro, insípido, produce ligera crepitación cuando es comprimido entre los dedos, insoluble en agua y en alcohol. • Está formado por pequeños gránulos que constan de una porción más externa y ramificada: la amilo pectina, y otra más interna y lineal: la amilasa. • Almidón natural de la familia de los Carbohidratos, constituidos de cadenas lineales (Amilasa) y cadenas ramificadas (Amilo pectina). • Obtenido de las raíces de mandioca, de los granos del...

    1653  Palabras | 7  Páginas

  • Almidon

    ALMIDON “AMILOSA Y AMILOPECTINA” OBJETIVOS * Conocer y entender la diferencia entre los procesos de gelatinización y gelificación. * Comprender la importancia de la amilosa y la amilopectina en la fuerza y viscosidad de la pasta de almidón. * Verificar el efecto de las concentraciones de almidón, tipos de almidón, temperaturas altas y bajas, sacarosa y ácidos sobre la gelatinización y gelificación. ANALISIS DE RESULTADOS * En la tabla 1 se puede observar que la...

    1355  Palabras | 6  Páginas

  • almidones

    costos de la formulación de un producto es por medio de la incorporación de almidones. Cuando no son declarados en la formulación incluída en la etiqueta, entonces se considera que está siendo utilizado como un adulterante Objetivo de la práctica: Identificar algunos grados de la presencia de almidón en muestras de productos cárnicos para evaluar posibles adulteraciones. Marco Teórico. ¿Qué es el almidón?   El almidón es un carbohidrato, una condensación de polímero de glucosa que se extrae...

    656  Palabras | 3  Páginas

  • almidon

    Almidón ¿Qué es? El almidón es un polvo fino, blanco y brillante y que producen sensación de aspereza cuando se frota entre los dedos. Es la sustancia más abundante y ampliamente distribuida en la naturaleza, en las células de las plantas. El almidón es un polímero de condensación formada por cientos de monómeros de glucosa, que se dividió a las moléculas de agua, ya que se combinan químicamente. El almidón es un miembro del grupo de los hidratos de carbono de los alimentos básicos y se encuentra...

    911  Palabras | 4  Páginas

  • Hidrólisis del almidón

    Hidrólisis del Almidón Objetivo General: El alumno comprenderá la importancia de la amilasa salival o ptialina durante la digestión de los almidones de la dieta, para obtener energia a través de vía catabólica. Objetivo Específico: Mediante algunas técnicas de laboratorio el alumno identificara los diferentes carbohidratos obtenidos en la digestión del almidón. Introducción La glucolisis por el significado de su palabra que proviene del griego glykys (dulce) y Lysis (romper) es básicamente...

    1462  Palabras | 6  Páginas

  • Almidones

    Almidón. TRANSFORMACIONES DEL ALMIDÓN El almidón, además de ser consumido como tal, puede someterse a una variedad de procedimientos de transformación que cambian sus propiedades funcionales y lo convierten en estabilizante, emulgente y gelificante, además de conservar su valor alimenticio, por lo que es de gran valor para la industria alimentaria. Formación de geles de almidón (gelatinización) La gelatinización son las modificaciones que ocurren cuando los gránulos de almidón se tratan...

    1545  Palabras | 7  Páginas

  • Almidones

    ALMIDONES MODIFICADOS. El creciente conocimiento que se tiene de la estructura molecular y granular de los diferentes almidones y su relación con las propiedades físicas, ha permitido a los químicos modificar los almidones naturales para satisfacer de esta manera necesidades especiales de los alimentos y otra industrias. Algunas modificaciones son muy útiles cuando se aplican a los almidones córneos. En los estados unidos, los almidones modificados químicamente, han de pasar por unos rigurosos...

    1042  Palabras | 5  Páginas

  • El almidón

    ¿ALMIDON ALIADO O ENEMIGO? Investigaciones recientes han revelado que el almidón presenta diversos niveles de digestibilidad, lo que a su vez, determina el grado de asimilación y absorción del que es susceptible, además de las distintas características nutrimentales con efectos fisiológicos benéficos para la salud. La principal fuente de energía en la nutrición humana proviene de los carbohidratos, ya que aportan alrededor de 80% de las calorías necesarias para el adecuado funcionamiento del...

    1470  Palabras | 6  Páginas

tracking img