• Lipidos
    : En donde los lípidos principalmente los triglicéridos reaccionan en medio acuoso ácido, provocando la hidrólisis del enlace éster, con el rompimiento parcial de cada una de las moléculas de ácidos graso contenido en el triglicérido, produciendo al correspondiente diglicerido y ácido graso, el...
    2294 Palabras 10 Páginas
  • Lipidos
    saturadas tiene un punto de fusión más alto que las insaturadas.  Propiedades químicas de los lípidos  Esterificación: Es una reacción en la cual un ácido graso se une a un alcohol, mediante un enlace covalente. De esta reacción se forma un éster, liberando agua.  Saponificación: Es una...
    903 Palabras 4 Páginas
  • Lípidos
    saponificables: Los lípidos saponificables son los lípidos que contienen ácidos grasos en su molécula y producen reacciones químicas de saponificación. A su vez los lípidos saponificables se dividen en: Lípidos simples: Son aquellos lípidos que sólo contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Estos...
    1218 Palabras 5 Páginas
  • Bioquímica en Lípidos
    que las grasas adquieren con el tiempo, especialmente cuando están expuestas a las condiciones ambientales y que se denominan en general cambios de rancidez, corresponden, químicamente, a reacciones entre el oxígeno de aire y los dobles enlaces presentes en los lípidos. Esta combinación es favorecida...
    2477 Palabras 10 Páginas
  • Sasdasas
    cuanto más energía sea necesaria para romper los enlaces, es por ello que las grasas saturadas tiene un punto de fusión más alto que las insaturadas Propiedades químicas de los lípidos Esterificación: Es una reacción en la cual un ácido graso se une a un alcohol, mediante un enlace covalente. De...
    1666 Palabras 7 Páginas
  • Lipidos
    parecido a la grasa SUSTITUTOS DE GRASA  Olestra (“Olean”) ◦ Evita la absorción de las vitaminas liposolubles ◦ Se tienen que adicionar las vitaminas A, D, E, K para compensar ◦ Atrapa carotenoides ◦ Puede causar diarrea REACCIONES DE LÍPIDOS  Las grasas y aceites sufren de...
    2554 Palabras 11 Páginas
  • lipidos
    contienen ácidos grasos en su molécula y producen reacciones químicas de saponificación. A su vez los lípidos saponificables se dividen en: Lípidos simples: Son aquellos lípidos que sólo contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Estos lípidos simples se subdividen a su vez en: Acilglicéridos o grasas...
    891 Palabras 4 Páginas
  • Lipidos
    e hidrógeno. 8 Propiedades físicas: Son sustancias untosas al tacto, tienen brillo graso, son menos densas que el agua y malas conductoras del calor. Propiedades químicas de los lípidos: Algunos lípidos dan las reacciones de: -Saponificación - Esterificación 9 (i+3) Reacción de...
    2524 Palabras 11 Páginas
  • Lipidos
    benceno y el alcohol. Los lípidos son además nutrientes, compuestos por biomoléculas, a los cuales podemos clasificar, según su consistencia, en grasas, aceites y ceras. A temperatura ambiente (20ºC), las grasas son sólidas, los aceites líquidos, y entre las ceras hallamos a los lípidos semisólidos o...
    1523 Palabras 7 Páginas
  • Química De Lipidos
    diferentes solventes. • Observar la capacidad de los lípidos para formar jabones. • Obtención de lípidos de cerebro de cerdo mediante solventes orgánicos. • Identificar la presencia de algunos lípidos de origen animal mediante reacciones cualitativas. 2.- INTRODUCCIÓN. Una de las...
    4229 Palabras 17 Páginas
  • Bioanalisis
    lípidos. Los lípidos desempeñan diferentes tipos de funciones biológicas: Función de reserva energética. Los triglicéridos son la principal reserva de energía de los animales ya que un gramo de grasa produce 9,4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que las proteínas y los...
    1962 Palabras 8 Páginas
  • Lipidos
    lípidos desde el intestino hasta su lugar de destinos se realiza su emulsión. 4.-TIPOS DE LIPIDOS -MONOGLICERIDOS: que contienen una molécula de acido graso. -TRIGLICERIDOS: con dos o tres moléculas de ácidos grasos. -ACILGLICERIDOS: frente a bases dan lugar a reacciones de saponificación. 4...
    692 Palabras 3 Páginas
  • departamento de bellboy
    de sustancias de estructura química muy heterogénea, siendo la clasificación más aceptada la siguiente: Lípidos saponificables: Los lípidos saponificables son los lípidos que contienen ácidos grasos en su molécula y producen reacciones químicas de saponificación. A su vez los lípidos saponificables...
    3322 Palabras 14 Páginas
  • fershab
    esto produce reacciones químicas de saponificación. Ahora los no saponificables significan que estos lípidos no contienen ácidos grasos en su molécula y obviamente esto no produce ninguna reacción química de saponificación. Ahora vamos a mencionar que lípidos son saponificables y que lípidos no son...
    1212 Palabras 5 Páginas
  • Lípidos
    lípidos Esterificación: Es una reacción en la cual un ácido graso se une a un alcohol, mediante un enlace covalente. De esta reacción se forma un éster, liberando agua. Saponificación: Es una reacción en la cual un ácido graso se une a una base dando una sal de ácido graso, liberando una molécula de...
    605 Palabras 3 Páginas
  • los lipidos
    agua y sí en disolventes orgánicos como el benceno. Lípidos saponificables: Los lípidos saponificables son los lípidos que contienen ácidos grasos en su molécula y producen reacciones químicas de saponificación. A su vez los lípidos saponificables se dividen en: Lípidos simples: Son aquellos lípidos...
    444 Palabras 2 Páginas
  • Compuestos organo clorados
    I. INTRODUCCION Los lípidos son grupos de sustancias aceitosos, grasos y céreos con estructuras individuales muy variadas tienen la propiedad común de ser insolubles en agua (pero emulsionables) y solubles en solventes orgánicos no polares (éter, acetona, cloroformo y alcohol...
    2626 Palabras 11 Páginas
  • lipidos
    . Los lípidos forman un grupo de sustancias de estructura química muy heterogénea, siendo la clasificación más aceptada la siguiente: Lípidos saponificables: Los lípidos saponificables son los lípidos que contienen ácidos grasos en su molécula y producen reacciones químicas de saponificación. A...
    593 Palabras 3 Páginas
  • edad media
    insolubles en agua 2. Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc. Funciones de los lípidos Los lípidos desempeñan cuatro tipos de funciones: 1. Son la principal reserva energética del organismo. Un gramo de grasa produce 9,4 kilocalorías en las reacciones...
    1785 Palabras 8 Páginas
  • Lipidos
    Lípidos también funcionan para el desarrollo de la Materia gris, el metabolismo y el crecimiento. Los lípidos más abundantes son las grasas, que puede ser de origen animal o vegetal. Los lípidos son un grupo muy heterogéneo que usualmente se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su...
    3897 Palabras 16 Páginas