Recetas Costeadas De Platos Fuertes ensayos y trabajos de investigación

de flan del agua, y dejamos reposar a temperatura ambiente hasta que se enfríe. Luego, lo cubrimos con un paño limpio y lo llevamos a la nevera por 4 horas como mínimo. Cuando llegue el momento de servir, desmoldamos suavemente el flan sobre un plato plano o una bandeja bien elegante. Si lo necesitas puedes ayudarte pasando una espatula por los bordes del molde, para despegar el flan. CREMA DE FRESAS 200 ml. de leche 200 gr. de fresas 125 gr. de azúcar 2 yemas de huevo 40 gr. de harina ...

1010  Palabras | 5  Páginas

PLATO FUERTE: POLLO CON CHAMPIÑONES INGREDIENTES: (10 porciones) 6 piernas perniles de pollo 1 taza de caldo de pollo 6 cucharadas de mantequilla 1 taza de coca-cola 1 cebolla cabezona rallada 6 ajos machacados 2 tomates rojos pelados y picados 1 libra de champiñones 1 cucharada de maicena ½ taza de crema de leche 1 copita de vino blanco Sal y pimienta PREPARACION: Sofreír en la mantequilla caliente los perniles hasta que doren por todos los lados. Retirar el pollo y en la misma...

1301  Palabras | 6  Páginas

Recetas: PLATOS DE ENTRADA. Frios 1-Ensalada de palta con macarrones y espinaca Ingredientes: * 1 Palta * 1/2 taza Camarones * 1/2 taza Espinacas * 2 cdas Mayonesa Light * 1/2 cda Aceite de oliva . * Perejil picado Preparación: 1- Lavar muy bien las hojas de espinaca, colocarlas en la base de un plato de entrada y agregar por encima unas gotitas de aceite de oliva. 2- Pelar la palta y cortar por la mitad, luego colocar cada mitad en cada plato. 3- Limpiar bien los camarones...

831  Palabras | 4  Páginas

Características de un plato fuerte Componentes de un plato Nos referimos a lo que necesita un plato para llamarse “plato” aparte de la vajilla que sostendrá los alimentos, los componentes esenciales que unidos forman lo que nos agrada consumir. Esto se explica ya que en un montaje se reparten los elementos para mostrar su naturaleza y armonía: 1-      Proteínas: carnes de todo tipo, comúnmente es el elemento principal que es mencionado al principio en el nombre de la preparación, también pueden...

848  Palabras | 4  Páginas

Posta Negra Cartagenera La posta negra es un plato de Cartagena. Aunque hay una receta genérica para esta carne en el libro "Cartagena de Indias en la Olla", creo que existen tantas variaciones como cartageneros. La receta que aparece a continuación es la receta variación de muchas, y se las ofrezco tal como la recuerdo. Para mis amistades que viven en los Estados unidos y otros paises, van algunas directrices, para poder modificarlo en esos lugares y puedan recibir nuestro calor cartagenero...

937  Palabras | 4  Páginas

PLATOS DE LA COSTA ECUATORIANA La comida de la costa ecuatoriana se caracteriza por sus deliciosas carnes, la variedad de ellas le brinda a su cocina una personalidad muy especial, además de los complementos con los que se sirven. En la costa no sólo degustarás el famoso maíz, también te deleitarás con la yuca, el maní, los camotes, así como el cacao y el coco, las frutas tropicales son deliciosas. Las clases de pescados son variadas en la costa ecuatoriana, así como los mariscos, podrás encontrar...

677  Palabras | 3  Páginas

pondremos una capa de patatas, otra de la carne con las espinacas y lo cubriremos con la bechamel, echaremos un poco de queso rallado y lo introduciremos al horno hasta que esté dorado. Etapa 6: Y ya estará listo. Un plato muy completo y bueno. Read more at http://www.petitchef.es/recetas/entrante/pastel-de-espinacas-con-patatas-fid-1509965#32ZjHhZ09b9XFF76.99 Tartaletas de tortilla con bacon y queso Read more at < ...

808  Palabras | 4  Páginas

30 recetas de platos a la carta precio unit precio total     Estofado de carne pax 3 lbrs dolares              1000 gr. de carne de segunda                  1 cebolla       ·         1 pimiento verde       ·         1 pimiento rojo                1 l. de caldo de carne                1/2 vaso de de vino                Pimienta                Aceite de oliva 1/8                Sal       Estofado de corazón de res pax 4                1 corazón de res grande 3lbrs               ...

1135  Palabras | 5  Páginas

Descripción de la receta Huevos al plato Con huevo, chorizo, queso y un poco de nata líquida, podemos hacer unos huevos al plato deliciosos, ideales para una comida o una cena en familia. En una sartén, comienza a preparar nuestros huevos al plato, salteando el chorizo troceado. Una vez salteado, échale en una tartera apta para el horno (o una cazuela de barro) y, sobre él, vierte el queso cortado en triangulos finitos, reservando un poco del queso para el final.  Continua con los huevos al plato preparando...

1064  Palabras | 5  Páginas

COSTO Precio de los insumos a utilizar en la elaboración de un producto o del pago de los servicios prestados. Elementos del Costo Materia Prima Mano de Obra directa Costos Indirectos Para competencia del estudio a desarrollar solamente se tomará en cuenta del costo determinante en las operaciones a efectuar, al cual se le debe dar un tratamiento especial, con el fin de sacar el mayor provecho posible. Elementos del Costo Características MATERIA PRIMA Son los insumos que van...

640  Palabras | 3  Páginas

INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR CORDILLERA RECETA ESTANDAR Nombre del estudiante: Erika Simbaña Curso y paralelo: 5 “A” Nombre del plato: Caldo Gallego Nro. 004 Fecha: 11 noviembre 2014 Tiempo de cocción: 60 min Nro. Porciones 1 Procedencia: España Costo Ingredientes Cantidad U. Medida Unitario Total Frejol blanco 300 g  2 2 Patatas 500 g  1.60 1.60 Hueso de jamón 700 g  4 4 Hueso de espinazo de cerdo 750 g  5 5 Rabo de cerdo 200 g  2 ...

735  Palabras | 3  Páginas

oliva cantidad necesaria • • pimienta negra a gusto • • sal a gusto Salmón al ajo es una de las recetas más sencillas que puedes hacer cuando tienes poco tiempo para cocinar. Es una de las recetas de salmón fáciles! Anímate! Tiempo de Preparación: 10 minutos Tiempo de Cocción: 10 minutos Nivel de Dificultad: Cocina Facil Cómo hacer Salmón al Ajo Para comenzar con esta receta de salmón fácil debemos colocar en una sartén abundante aceite de oliva, los ajos picados y saltear. Los...

637  Palabras | 3  Páginas

Pág. 1.- Introducción 3 2.- Estandarización de las recetas 4 Crema de trufa. 4 Chocolate Blanco. 7 3.-Costos básicos 9 4.-Calculo de Ficha Técnica 10 5.-Conclusión 12 6.-Bibliografía 13 Introducción Estandarización de las recetas La estandarización de una receta nos ayuda a determinar el gramaje de los ingredientes en caso de tener una producción de...

1061  Palabras | 5  Páginas

Recetas Pechugas de Pollo Salsa de Frutas ( Thai) 4 filetes de pechuga de pollo dehuesada 1 taza de mermelada de durazno o damasco 4 cebollines cortados diagonalmente en trozos  de 2 cm de grosor 1 ramita de canela entera 1 copita de jerez , cognac o brandy 4 kiwis pelados y picados en láminas delgadas 4 tazas de arroz blanco cocido  1 cucharada de semillas de sésamo tostadas 1 cucharadita de jengibre fresco finamente picado 1 cucharada de pasta de ají picante ( puede ser tipo tabasco) ...

1605  Palabras | 7  Páginas

picado pimienta negra molida orégano seco sal fina aceite para freír (de girasol o de oliva) Opcional: un poco de queso parmesano Receta para hacer Espaguetis con Albóndigas (para cuatro personas): 1. Primero vamos a preparar las albóndigas. Pon en un cuenco (o un bol) grande la carne picada y añade encima las yemas de huevo (las claras guárdalas para otra receta), el perejil picado, 1 cucharada rasa de sal fina y una pizca de pimienta negra molida. Con un tenedor ve aplastando la carne mientras...

952  Palabras | 4  Páginas

fritada lista en cubitos tamaño bocado, caliente siguiendo las instrucciones del empaque. Fría los maduros procurando que no queden muy suaves. Con cuidado para no quemarse pinche la papa, seguida de la carne y finalmente el maduro, acomode en un plato a manera de picadita. Sirva con ají criollo. Canastitas de verde rellenas Ingredientes 3 Cda. Aceite De Girasol Gustadina  2 Huevos Indaves cocinados y picados 4 Cda. Mayonesa Gustadina  1 Pizca Sal al gusto 1 Pizca Pimienta Negra al gusto 3 Plátano...

2871  Palabras | 12  Páginas

RECETA – Zarza de patita Ingredientes (8 porciones) –          1 Kg de patita de cerdo –          Jugo de 3 limones –          4 cucharadas de vinagre –          8 papas –          1 rocoto –          2 tomates –          2 cebollas –          2 dientes al gusto –          Perejil al gusto –          Aceite en cantidad necesaria –          Sal y pimienta al gusto Preparación 1.- Lavar bien las patitas y ponerlas a cocinar en agua con sal hasta que estén suaves, luego quitarles los huecos. 2.- Poner...

603  Palabras | 3  Páginas

Soufflé de espinacas Ingredientes: 2 kg de espinaca 1 tarro de leche evaporada 100 gr de mantequilla o margarina 6 cucharadas de harina sin preparar Nuez moscada en cantidad necesaria Sal en cantidad necesaria Pimienta en cantidad necesaria Queso parmesano en cantidad necesaria Lomo strogonoff Ingredientes(para 6 personas): 2 kilos de carne de lomo 3 cucharadas de aceite 3 cucharadas de manteca 1 cucharada de harina 1 cebolla chica picada 1 taza y ½ de caldo ½ taza de whisky 3 cucharadas de ketchup...

650  Palabras | 3  Páginas

trata de un plato de carne de cerdo marinada en especias y verduras). En México el adobo se refiere a un condimento o salsa a base de diferentes chiles, en particular los chiles Chipotle y Ancho (que es el chile poblano puesto a secar cuando su color es rojo) que se usan para marinar y dar un sabor ahumado picante. Cabe destacar que en Venezuela el nombre adobo hace referencia a una mezcla de sal con diversas especias (técnicamente se le conoce como "sal condimentada"),[3] y en Costa Rica adobar...

631  Palabras | 3  Páginas

Carne deshebrada con papas en salsa de cilantro Tiempo de preparación: 20 minutos Costo: Económica Dificultad: Fácil Porciones: 4 Tabla nutrimental ver pantalla completa Imprimir Ingredientes • 1/2 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® • 1 Taza agua • 1 cubo MAGGI® Caldo de Pollo 40% Menos Grasa • 2 Piezas DADITOS DE SAZÓN® MAGGI® Sazonador Sabor Cebolla+Ajo ( 4 g c/u ) • 1 Cucharada fécula de maíz • 1/2 Pieza chile serrano • 10 Ramas cilantro lavadas, desinfectadas y picadas...

684  Palabras | 3  Páginas

productos agrícolas y como es su economía; saber qué tipo de negocios podemos encontrar en Cañar y que así la gente se gana la vida muy aparte de su agricultura. OBJETIVOS Conocer la situación geográfica de la provincia de cañar. Reconocer los platos típicos y saber el modo de preparación. Saber cuál y como es su actividad agrícola y como se desempeña la gente de esa provincia. DESARROLLO Provincia del Cañar El origen del nombre Cañar es la palabra kichwa “Katari”, que significa ”hijos...

1504  Palabras | 7  Páginas

canela - 1 copa de coñac - 1 cebolla cortada en juliana - 2 dientes de ajo enteros sin pelar - 1 hoja de laurel - 1 vaso de agua - 1/2 vaso de aceite virgen de oliva Como lo hacemos Ponemos una cazuela con todo el aceite y con el fuego muy fuerte. Cuando esté bien caliente, añadimos el pollo y el doramos por ambos lados, hasta que quede de color marrón pero no quemado. Una vez hecho esto y sin bajar el fuego, ponemos la cebolla y dejamos que se cueza hasta que coja un color marrón parecerá...

894  Palabras | 4  Páginas

formato receta estándar | nombre de la receta aderezo cesar | clasificación de la receta aderezo | número de porciones | tiempo de preparación: 5 MINUTOS | ingredientes | unidad | cantidad | porción / medida | costo unitario | % de rendimiento. | Importe | Huevo. Ajo picado. Salsa inglesa. Jugo de limón. Queso parmesano. Anchoas. Mostaza. Aceite de oliva. Sal y pimienta. | Pza. Pza. Cda. Pza. Cda. Pza. Cda. Taza. Al gusto. | 3 2 1 4 3 4 1 1 | | | | | | ...

873  Palabras | 4  Páginas

cebolla y setas POLLO ENCEBOLLADO Ingredientes principales 1 pollo grande, 1 y 1/2 cebolla, 100gr. de piñones, 250 ml. de vino blanco, 250 ml. de agua, 1 pastilla de caldo de pollo, 1 k g. de patata, 150 ml. de aceite de oliva Para elaborar esta receta, lo primero que tenemos que hacer es poner una cazuela al fuego que contenga un poco de aceite. Echamos el pollo a trozos y dejamos que se dore bien. Sacamos y reservamos. Una vez hecho esto, añadimos la cebolla en aros normales, y rehogamos bien...

1674  Palabras | 7  Páginas

 “PROYECTO PLATOS FUERTES” “Platos fuertes” CBTis #258: “Mariano Escobedo De la Peña”. EQUIPO #2 Maestra: Lic. Claudia Alejandra Hernández Alumno: Liliana Guadalupe Izaguirre López. Grupo: 3“A”, Alimentos y Bebidas. Fecha de entrega: 21 de Septiembre del 2015. Índice. Presentación………………………………………………………………………………………….. Pag.3 ¿Qué son los platos fuertes?...................................................................... Pag.4 RECETARIO: AVES. Pollo al limón…………………………………………………………………………………………...

4188  Palabras | 17  Páginas

| | |RECETA |PLATO DE FRUTAS |RENDIMIENTO |5 PAX |  | | |FECHA DE CLASE |15/09/2001 |GRUPO |1° SABATINO |TIEMPO DE ELABORACION |30 MINUTOS | | |TIPO DE PLATILLO | ENTRADA |DIFICULTAD |FACIL |COSTO | ...

1301  Palabras | 6  Páginas

CETA. Paso 2: Receta para: En este espacio tendremos en cuenta el numero de personas que esperamos poder satisfacer con nuestra preparación. Paso 3: Receta #: En este espacio pondremos el numero que pertenece a esta receta. Paso 4: Porción estándar: Es la cantidad que tendrá cada plato que servimos con esta misma preparación. Paso 5: Cantidad Producida: La cantidad de platos o porciones que salen con una misma preparación. Paso 6: Cantidad: Este espacio nos permite referirnos a la cuantía que...

578  Palabras | 3  Páginas

RECETAS JAPONESAS Tempura aisu - Helado frito Ingredientes: 2 bola de helado (del gusto que queráis) 4 rebanadas de pan blanco bimbo o pan cake 1 huevo 500 ml de agua 350g de Harina de tempura o de trigo Aceite para freír Para el topping: mermelada de fresa o sirope de chocolate (opcional) Elaboración: 1. Pon 4 rebanadas de pan una al lado de la otra montandose levemente, sobre film transparente formando un cuadrado. Haz un cilindro con las bolas de helado y colócalo enmedio del cuadrado...

1418  Palabras | 6  Páginas

¿COMO HACER UNA RECETA ESTÁNDAR? Partimos de saber que en una receta estándar es una lista detallada de todos los ingredientes necesarios para la preparación de un alimento (salsas, guarniciones, postres, fuertes, etc.), la cual además de comentar los ingredientes, también, debemos incluir cantidades, la unidad que se utiliza para medir la cantidad, el costo unitario y el costo total, porcentajes correspondientes en alimentos en donde se nos dificulta hacerle un costo exacto de lo que utilizamos...

743  Palabras | 3  Páginas

¿COMO HACER UNA RECETA ESTÁNDAR? Partimos de saber que en una receta estándar es una lista detallada de todos los ingredientes necesarios para la preparación de un alimento (salsas, guarniciones, postres, fuertes, etc.), la cual además de comentar los ingredientes, también, debemos incluir cantidades, la unidad que se utiliza para medir la cantidad, el costo unitario y el costo total, porcentajes correspondientes en alimentos en donde se nos dificulta hacerle un costo exacto de lo que utilizamos...

744  Palabras | 3  Páginas

Pasta al horno Clásica receta de la pasta al horno. Cueza unos 400 gramos de macarones durante un número de minutos que es 2/3 de lo que se indica en la caja (por ejemplo, si el número de minutos indicado es 12, cueza durante 8). Añada sal y eche en un colador. Al mismo tiempo prepare la salsa de tomate y dos huevos cocidos. Eche la pasta en una copa y aderécela con salsa y queso parmesano. Unte con aceite y un poco de salsa una bandeja, añada una capa de pasta, los huevos cocidos en trocitos...

977  Palabras | 4  Páginas

que se dore. 3. Ya que esté acitronada la cebolla, agrega el puré de elote y la leche restante, agrega sal y pimienta y deja hervir. 4. Sirve caliente en recipientes hondos. 5. Ponle encima unos granos de elote y unas rebanadas de pepino. Plato fuerte: Ingredientes * ------------------------------------------------- * ------------------------------------------------- 6 filetes de lomo * ------------------------------------------------- 2 cucharadas de zumo de naranja ...

652  Palabras | 3  Páginas

queso roquefort Carne con Tomate Publicado el 18 de abril de 2007 en Aceite de Oliva y Carne. 173 Comentarios La carne con tomate es una de las recetas más habituales en cualquier casa de Andalucía, y se puede encontrar en la lista de tapas de casi todos los bares y tasquitas. Hay muchas maneras distintas de hacerla, como suele ocurrir con los platos de cocina popular, pero esta que presento es una de las más ricas que yo he probado   Los ingredientes: - kilo y medio de carne de ternera, cortada...

1068  Palabras | 5  Páginas

Korokes Dentro de la gastronomía japonesa hay muchos platos con reminiscencias occidentales, la cocina occidental entró por primera vez en Japón a mediados del siglo XVI y se hizo popular en la segunda mitad del XIX, esta receta que hoy os presento tiene su origen en las croquetas francesas que poco a poco fueron adaptadas a los paladares japoneses hasta el dia de hoy, convirtiendose en un apertitivo muy popular en Japón. Las llamadas Koroke son unas croquetas hechas a partir de patatas cocidas...

701  Palabras | 3  Páginas

Formato de receta / Sub - receta Nombre de la receta: _________________Betún de moka_____________________________ Porciones: ________10__________ N° de receta_________ Tiempo de elaboración: ________3 horas______ Fecha: ____26 de Marzo de 2010___________ La bella malitzin | ...

1648  Palabras | 7  Páginas

Fuerte: CARNE ARROLLADA Un delgado filete de lomo de res, limpio de grasa, se extiende en una tabla de cocina y se rellena con carne molida frita, huevos duros, aceitunas de botija y cebollas. Se amarra bien con una pita formando un rollo y se pone a hervir hasta que la carne esté cocida. Se sirve en tajadas redondas. Entrada: PURTUMUTE Este es un plato muy popular, sobre todo entre la gente de trabajo. Se prepara a base de frijoles de varios tipos y mote. Todo se cocina junto, con un aderezo...

1157  Palabras | 5  Páginas

 RECETA DE PAPA RELLENA La papa rellena es un plato tradicional de las gastronomías chilena y peruana. Los registros más antiguos en recetarios provienen de fines del siglo XIX. INGREDIENTES: Para la masa 1 kg. de papa blanca cocida (o 1/2 kg de papa blanca y 1/2 kg. de papa amarilla). Muchos se quejan de que al freír la papa rellena les resulta muy aguada o muy seca, eso deriva de la variedad de papa que se haya usado, los cocineros con mayor experiencia suelen utilizar papa blanca o una...

698  Palabras | 3  Páginas

Cocina.es * Recetas * Patatas * Cocidas * Bolitas de papa Recetas de ... * Arroces * Bebidas y cócteles * Carnes * Dulces * Ensaladas * Especiales * Guarniciones * Huevos * Legumbres y cereales * Mariscos * Panes, pizzas y otras masas * Pastas * Patatas * Asadas * Cocidas * Fritas * Pescados * Salsas * Setas y hongos * Sopas y cremas * Verduras Tipos de recetas * Celíacos...

944  Palabras | 4  Páginas

“Faustino” desea preparar un evento para 28 personas y a ofrecido como plato principal “Filete de pollo al Champán con champiñones”, como sabe que eres un experto en Receta estándar, te ha brindado la receta original para que le ayudes a costear la receta. Receta Original: “Filete de pollo al Champán con champiñones”. Rinde: 6 porciones Cantidad | Ingrediente | Cantidad Estándar | Unidad de Medida | Valor s/ IGVde la U/Medida | Costo | 6 unidad | Filetes de pechuga de (200 grs C/U) | | | | | ...

1230  Palabras | 5  Páginas

|Receta de Paella | |Paella tradicional en su versión más sencilla | |Ingredientes ( 4-6 personas): | | ...

860  Palabras | 4  Páginas

5% (hombres 122,044 / mujeres 116,859) 15-64: 72.1%(hombres 455,148 / mujeres 429,990) 65 y más: 8.4%(hombres 44,439 /mujeres 59.025) .Superficie territorial: 5,128 km². .Habitantes por km²: 254,4 hab. / km². Colindancia Esta a 11 km de la costa noroeste de Venezuela y a 130 km de las granadinas y Tobago esta a 30 Km al noroeste de trinidad. Ubicación. Es un archipiélago que consiste en varias islas en el Caribe sur entre el mar Caribe y el océano Atlántico Norte .Al noroeste de Venezuela...

1451  Palabras | 6  Páginas

convertir la moneda de plata en dinero” y haciendo un poco de historia sobre el dinero en el mundo. A partir de la Edad Media comenzó a utilizarse el dinero de papel, para facilitar los pagos en grandes cantidades. Pero ese papel era considerado dinero equitativo en la medida en que estaba respaldado por las cantidades correspondientes de metal precioso. Al dinero de papel se le llamó “fiduciario” (del latín fidare) porque no se trataba de monedas físicas de oro o de plata, sino de certificados...

828  Palabras | 4  Páginas

iStockphoto/Thinkstock ¿Estás organizando una merienda con tus amigas? ¿Quieres algo rico para hacer para un cumpleaños y no sabes qué? ¿Por qué no intentas con una torta húmeda de chocolate? A pocas personas no les gusta el chocolate, y además la receta de esta torta es fácil de hacer. La torta húmeda de chocolate consta de un bizcochuelo suave, esponjoso y húmedo de chocolate, al que se le puede agregar un relleno y cubierta, también de chocolate, solo apta para golosos. Es una torta que no lleva...

1634  Palabras | 7  Páginas

Receta de masa de pizza casera admin 19 de diciembre de 2008 4 comentarios La receta de masa de pizza casera es bien sencilla, se trata de una masa ligera de pan enriquecida con aceite de oliva, que debe hornearse a alta temperatura. Aquí os explicamos el secreto para conseguir una masa perfecta, similar a la que se elabora en las pizzerías. En Italia la pizza se suele comer en restaurantes donde se elabora de forma tradicional en hornos de leña especiales, donde el “pizzaiolo” se encarga...

653  Palabras | 3  Páginas

desde el manejo de los inventarios, mercancas hasta el aspecto de los costos de las mismas, por que no solo se estudia el arte culinario para cocinar sino administrar de manera eficiente los recursos financieros del negocio. Es especialmente til cuando el negocio va en crecimiento, pues la cantidad de estos recursos va en aumento. 3- Mencione los pasos a seguir para levantar una receta estandarizada. Receta Estndar Se trata de la receta Completa con todas sus especificaciones (Ingredientes, cantidades...

780  Palabras | 4  Páginas

[pic] RECETA ESTANDAR: Es el formato que toda persona que elabore un alimento o bebida profesionalmente debe de llenar. En ella se señalaran datos básicos de su preparación (ingredientes, procedimientos etc.) así como datos en relación a su costo (Costo unitario, % de costo etc.). Es una herramienta de suma importancia en el sector de A y B. Consta de tres secciones: a) Encabezado: Resumen de la receta en cuanto a rendimiento, tamaño de la porción etc. así como el costeo. b) Cuerpo:...

803  Palabras | 4  Páginas

juntos durante unos quince minutos. 8 Cuando estén cocidas, vierta las verduras en una sartén grande, rehogar y remover con cuidado durante un par de minutos como máximo a fuego lento. 9 Sazone con sal y pimienta si es necesario 10 Para montar el plato se disponen los discos de las hortalizas en forma de escalera de caracol.  Bouillabaisse de Marseille Ingredientes 2 litros de fondo de pescado 600 gramos de mero o corvina en trozos de 150 gramos cada uno 8 langostinos grandes, pelados y desvenados...

1287  Palabras | 6  Páginas

 La parihuela es un plato popularmente conocido en Perú y más exactamente en las costas del Perú. Los antiguos costeros del Perú realizaban distintos guisos con pescado y marisco, desde cocer el pescado sobre fuego, asarlos sobre brasas o piedra, hervido, o macerado con chicha y alcohol. Ingredientes 1 bonito 1 cigala 2 corvinas limpias 2 cucharadas de aderezo de cebolla 2 cucharadas de pasta de ajo asado 3 cucharadas de pasta de ají panca 1 cucharada de kion rallado 2 tazas de yuca cocida...

1424  Palabras | 6  Páginas

se sazone bien y dejar cocina Servir acompañado de arroz. También se puede acompañar con plátanos fritos. Picana Chuquisaqueña restaurantes.com.bo 2012-01-05 13:11:23 4 Receta subida por el equipo de Cocina Boliviana La picana es una tradición de la comida boliviana en navidad y a veces en año nuevo. Esta receta es una variación de la region de Chuquisaca. picana Ingredientes 1 pollo de dos kilos 1 kilo de pecho de vaca 1 espalda de cordero 1 queso mediano fresco 1 1/2 lb de...

1245  Palabras | 5  Páginas

caliente. Hay varios tipos de tortas ya cortadas para gazpacho manchego. PATATAS FRITAS AL HORNO Ingredientes para hacer Patatas fritas al horno: ▪ Patatas ▪ Aceite de Oliva o Girasol ▪ Sal Receta para hacer Patatas fritas al horno: 1. Pon el horno a calentar a 200ºC. 2. Pela las patatas, enjuágalas y córtalas como prefieras. 3. Pon las patatas en un bol o una fuente, rocíalas con un chorrito de aceite, como si estuvieses aliñando...

693  Palabras | 3  Páginas

 Receta de muy rápida preparación, ideal para cualquier ocasión, recuerde que la carne de ternera es bastante magra. INGREDIENTES: – 3 libras de carne de ternera cortada en rebanadas – 1 cucharadita de mostaza – 3 cucharadas de cebolla rallada – 2 cucharadas de harina – 3 cucharadas de mantequilla – 4 cucharadas de crema de leche – 3 cucharadas de pasta de tomate – 3 tazas de leche caliente – 1 copa de jerez – Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN: Derretimos la mantequilla, sofreímos la cebolla y...

843  Palabras | 4  Páginas

terminar tanto las galletas como la mezcla. Colocarlo en el congelador, minimo 3 horas antes de servirlo, y guardar allí lo que quede, no en la nevera, se pone aguado. Es espectacular, espero que les guste. Zucotto Ingredientes para preparar la receta 120 grs. de azúcar lustre 120 grs. de margarina blanda 100 grs. de harina leudante 2 cucharadas de cacao en polvo ½ cucharadita de levadura en polvo 3 cucharadas de brandy 2 cucharadas de kirsch 2 huevos batidos Para el relleno: 50 grs...

1378  Palabras | 6  Páginas

Foto cortesía de myrecipes.com Información de la receta Porciones: 12 Tiempo de preparación: 20 min. Tiempo de cocción: 60 min. Tiempo total: 80 min. Dificultad: Intermedio Estación: Todo el año Nivel calórico: Alto Lugar de preparación: Al horno País: Estados Unidos Ingredientes - Pumpkin Pie Clásico (Pie de Calabaza) * ¾ taza de azúcar morena * 1 ¾ cucharaditas de especia para pie de calabaza * ¼ cucharadita de sal * 1 tarro de 12 onzas de leche evaporada baja en grasa ...

797  Palabras | 4  Páginas

morada.  3. Para servir, rebana el callo finamente y monta al centro del plato formando una flor. Baña con más aguachile y cebolla morada. Decora con sal de grano, sal negra AGUACHILE ESTILO ZIHUATANEJO [pic] Ingredientes para 4 porciones • 750g • Callos de hacha • 3 • Dientes de Ajo • 150g • Cebolla morada • 100ml • Jugo de limón • 100ml • Salsa Verde Del Fuerte • 100g • Pimiento rojo • 100g • Pimiento verde •...

602  Palabras | 3  Páginas

al natural, receta de conserva casera Escrito por Pepekitchen el 09/09/2009 y publicado en Recetas de conservas caseras | 7 comentarios » [pic] Conserva casera de pimientos morrones © José Maldonado Siguiendo con nuestras conservas caseras, el final de verano es buen momento para ir haciendo acopio de verduras y prepararlas para poder disfrutar de ellas durante el invierno. Los pimientos morrones, pimientos rojos, una vez conservados son un acompañamiento frecuente de muchos platos de la cocina...

785  Palabras | 4  Páginas

Poblano asado, desvenado y en tiras 1 Cajita de Pure de Tomate Sal y Pimienta Se cocen las costillas y se doran con sal, se le agrega la piña y las rajas de chile, enseguida el pure de tomáte y la pimienta. Se deja un ratito a fuego lento. RECETA DE SALSA BORRACHA Share on facebookShare on twitterShare on emailShare on printMore Sharing Services190 | 200 gramos de Chile Pasilla 2 Cebollas 2 Dientes de Ajo 6 Chiles Verdes en Vinagre 1/2 Litro de Pulque 100 gramos de Queso...

655  Palabras | 3  Páginas

Recetas Platos fuertes Rollo de pollo relleno de chilaquiles y salsa cremosa frijol | | |Preparación: | | | |Calienta la salsa taquera en una olla, agrega los totopos de maíz y deja que se suavicen, para después agregar...

570  Palabras | 3  Páginas

Mermelada de fresa Costo del platillo: $56.00 Precio de venta: $74.00 % de costo: 35 % INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD PRECIO UNITARIO IMPORTE Azúcar 1 kg $10 $10 Pectina 30g gramos $18 $18 Fresa 1 kg $19 $19 Total : $48 1. En un tazón amplio, machaca las fresas poco a poco hasta que tengas 4 tazas de fruta machacada. En una cacerola de hierro fundido, mezcla las fresas, azúcar y jugo de limón. Cocina...

3171  Palabras | 13  Páginas

hasta logras una masa suave, se hacen las polvorosas redonditas que no queden muy delgadas, con un cuchillo se le dan unos cortes para adornarlos, luego se hornean a temperatura fuerte hasta que estén doraditas, se polvorean con azúcar por encima. Ynes Centeno (ynes@telcel.net.ve) agrega: A propósito, en la receta de las polvorosas (son mi especialidad) quisiera hacerles unas sugerencias para que queden más sabrosas y sean mas fáciles de preparar: Agregarle 50 gramos de margarina o mantequilla...

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El líder de los Plateados Escrito por Valentín López G. Aranda, el 26-07-2008 Uno de los bandoleros más famosos del siglo XIX, en el territorio que ocupa el actual estado de Morelos, es sin lugar a dudas Salomé Plascencia. Este es uno de los personajes en que se inspiró Ignacio Manuel Altamirano (1834-1893) para realizar su novela “El Zarco”. Salomé Plascencia era originario de Yautepec, miembro de una de las mejores familias de ese poblado, siendo la Hacienda de Atlihuayán su principal lugar...

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