• Estandarizacion De Recetas
    Estandarización de recetas y Costeo de Recetas | Espacio Gastronomico 29/09/12 14:36 Inicio Quienes Somos Contacto Fecha de Actualización: 29 de Septiembre de 2012 Espacio Gastronomico Inicio Contenidos » Servicios » Guía de Escuelas Guía de Proveedores » Foro Contacto Buscar Pre
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  • Trabajo De Costeo De Recetas
    Introducción En este trabajo hemos realizado todos los entandares de ingredientes para así sacar el costo y llevarlo a un mínimo costo. Para las preparaciones requerida averiguando cada precio de cada insumo .Detalle a detalle y para que no volemos en gastos muy elevados. UNIVERSIDAD SAN
    5171 Palabras 21 Páginas
  • Explicacion Hoja De Costeo De Recetas
    HOJA DE COSTO POR RECETA RECETA: ________________________________________________ PAX:______________ FECHA: __________________ ELABORADO POR: ________________________________________ Vo.Bo.:________________________________ Ingredientes | C
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  • Costeo De Recetas
    TEQUILA SUNRISE Ingredientes * 2 onz. tequila * 2onz. Zumo de naranja * ½ onza. Granadina * Cubos de hielo * Hielo Frappe * Rodaja de naranja (decorar) Preparación 1. En un mixer agregar cubos de hielo, zumo de naranja y el tequila, agitar 2. En una vaso
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  • Costeo Recetas
    MEDIDAS Y EQUIVALENCIAS Cómo leer las recetas, para utilizar la cantidad adecuada de producto. Dicen los chefs que el éxito de una receta depende un 40% de la calidad de los ingredientes, otro 20% a la calidad de la receta, y el resto al talento y sensibilidad de la persona que cocina. E
    1385 Palabras 6 Páginas
  • Proceso de costeo
    PROCESO DE COSTEO Indice Página Generalidades 3 Proceso de Costeo de Menú 9 Anexos Directorio de proveedores Factores de Conversión Diferentes términos utilizados para frutas y verduras Relación de precios de bebidas Proceso de Costeo
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  • Costeo banquete
    Costeo recetas Arroz con crema Arroz Crema de leche Jamon cocido Queso mantecoso Todajas de tomate Queso rallado |Ingredientes |Precio por 1 Kg. |Cantidad para 100 |Precio total | |arroz |$13.00
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  • Capitulos de costeo
    Capítulos del curso 0. Presentación 1. Mediciones 2. Sistemas de Medidas 3. La Conversión de Gramos y Onzas 4. Tamaño de la Porción y Cantidad de la Producción 5. Conversión de Recetas de Cocina 6. Costo Unitario 7. Costo de la Receta de
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  • Costeo abac
    Universidad de Chile Facultad de Economía y Negocios Escuela de Sistemas de Información y Auditoria [pic] Un modelo de Costeo ABC para la Unidad de Síntesis y Análisis de Biomoléculas de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile Seminario para optar al Título de Ingenie
    31864 Palabras 128 Páginas
  • Tablas de costeo de menu
    FORMULARIO PARA EL COSTO DE RECETAS Articulo del menú: ___ARROZ EN ENSALADA_______ Fecha: __6/10/10_________ Rendimiento total: ____5 PAX _____ Ingredientes | Unidad | Precio de compra | E.P. en B(porción comestible) | Total | Arroz | Kg | $13.00 | 0.400kg | $5.20 | Pechuga | Kg |
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  • Costeo
    mailxmail - Cursos para compartir lo que sabes El precio de los alimentos Autor: Carlos Vargas Vidal 1 mailxmail - Cursos para compartir lo que sabes Presentación del curso Los alimentos que ingerimos todos los días, a la largos, tienen un coste. Depende de el tipo de alimentos, de
    3220 Palabras 13 Páginas
  • Costeo variable
    ADMINISTRACION DE COSTOS Ejercicio N° 1 Encuentre las incógnitas para cada uno de los siguientes casos independientes. |Caso |Precio de venta |Costos variable |Total de unidades |Margen de |Costos fijos |Utilidad neta | | |unitario
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  • Recetas estandar
    RESTAURANTE ACM. [pic] LICENCIATURA EN ARTES GASTRONOMICAS. QUINTO CUATRIMESTRE. MATERIA: OPERACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS. INTEGRANTES DEL EQUIPO: • OMAR GODINEZ CERON • OMAR EDMUNDO AMARO GONSALEZ • EMMANUEL DUR
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  • Metodos De Costeo
    ÍNDICE 1. RESUMEN EJECUTIVO 4 2. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA 5 2.1. DATOS DE LA EMPRESA 5 2.2. HISTORIA DE LA EMPRESA 5 2.3. CULTURA ORGANIZACIONAL 5 2.4. PRODUCTOS DE LA EMPRESA 7 2.5. DIAGNÓSTICO INTITUCIONAL 7 3. ANÁLISIS Y DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO 12 3.1. TRATAMIENTO D
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  • Costeo
    FORMATO DEL COSTEO ESTÁNDAR (PASO A PASO) INDICE: Pagina NOMBRE DE LA RECETA_________________________________________________________________________3 CLASIFICACIÓN_______________________________________________________
    3356 Palabras 14 Páginas
  • Recetas De Cocina
    INTRODUCCIÓN En el siguiente trabajo desarrollaremos una a una las recetas elaboradas a lo largo del segundo parcial y al mismo y de manera conjunta presentaremos su costeo, lo cual es muy significativo, debido a que en un futuro inmediato siendo prospecto de administradores de empresas turísti
    2497 Palabras 10 Páginas
  • Manual Sap Costeo Producto
    Sistema SAP ECC Costeo de Producto y ML Manual Costeo de Producto y ML Corporativo TEMARIO TEMA Introducción al Proceso de Costeo Estándar y ML 1.1 Introducción al proceso de Costeo Estándar y ML Revisión y Administración Datos M
    26633 Palabras 107 Páginas
  • Recetas
    RECETAS ESTANDAR RECETA ESTÁNDAR | NOMBRE DE LA RECETA: Higos con Jamón FECHA: Miercoles 28 de Marzo del 2012DEPARTAMENTO: RestauranteNÚMERO DE PORCIONES: 1 Pax
    3420 Palabras 14 Páginas
  • costeo de bebidas
    Bebidas Lista de bebidas La lista de bebidas será establecida en conjunto entre el director de Alimentos y Bebidas, el responsable de bares y el contralor de costos de acuerdo a los siguientes principios: Tipo de operación y clima: turismo (playa, montaña), ciudad; verano,...
    2157 Palabras 9 Páginas
  • costeo
    COSTEOS Es muy importante saber cuánto me cuesta la operación de mi negocio. Para eso necesito poder determinar exactamente cuánto dinero me estoy gastando en un periodo determinado, para compararlo con otros datos y poder determinar si voy bien o si voy mal, y decidir acciones a tomar...
    2916 Palabras 12 Páginas