• Bebidas Fermentadas
    Bebidas Fermentadas Tepache : Es una bebida de las más consumidas y famosas de México. La palabra tepache procede del náhuatl tepiatl, que significa bebida de maíz, pues originalmente era elaborada con este cereal aunque hoy en día su versión más conocida es la producida por la mezcla de piña y azúcar...
    1240 Palabras 5 Páginas
  • bebidas fermentadas
    Las Bebidas Fermentadas Las bebidas fermentadas están elaboradas exclusivamente a partir de la fermentación de alimentos como la uva, los cereales, los frutos carnosos o bayas, de baja graduación alcohólica. Poseen un bajo contenido alcohólico que proviene únicamente de la fermentación de sus materias...
    814 Palabras 4 Páginas
  • bebidas fermentadas
    Bebidas fermentadas: Introducción: En el desarrollo del siguiente trabajo se abordara el concepto de fermentación, para dar cuenta de la obtención de bebidas fermentadas, el origen la historia y algunas técnicas utilizadas para la obtención de las mismas en la antigüedad. El término fermentación...
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  • Bebidas fermentadas
    BEBIDAS FERMENTADAS Las bebidas fermentadas han sido producidas y consumidas en todo el mundo y en un lapso de tiempo muy largo. El hombre descubrió que las soluciones de azúcar de diferentes orígenes, si se dejan en una ubicación más cálida, se iniciará la fermentación de forma espontánea, más aún...
    1726 Palabras 7 Páginas
  • Bebidas fermentadas
    BEBIDAS FERMENTADAS INTRODUCCIÓN Son bebidas que se disfrutan desde la época prehispánica. Su grado de alcohol es mínimo, son refrescantes, y su proceso de elaboración principal es la fermentación. Muchos microorganismos son capaces de provocar cambios químicos en diferentes sustancias...
    2750 Palabras 11 Páginas
  • Bebidas fermentada
    Consejo (CE) nº 4/2009 y cuando entra en vigencia? Entre en vigor el 18 de diciembre de 2008 relativo a la competencia, la ley aplicable, el reconocimiento y la ejecución de las resoluciones y la cooperación en materia de obligaciones de alimentos. Este reglamento, que da continuidad al libro verde...
    4236 Palabras 17 Páginas
  • Bebidas fermentadas
    BEBIDAS FERMENTADAS Las bebidas fermentadas son aquellas que se fabrican empleando solamente el proceso de fermentación, en el cual se logra que un microorganismo (levadura) transforme el azúcar en alcohol. Con este proceso solo se obtienen bebidas con un contenido máximo de alcohol equivalente a la...
    5681 Palabras 23 Páginas
  • Bebidas fermentadas
    Sgl. $5,100.00  Dbl. $4,115.00  Tpl $4,040.00  Cpl. $4,000.00  Chld. $2,475.00 |   |   | • La Peña de Bernal (panorámica)  • Grutas de Los Herrera  • Misión de Jalpan  • Misión de Landa  • Misión de Tilaco  • Misión de Concá  • Misión de Tancoyol  • Museo histórico de la Sierra Gorda  ...
    504 Palabras 3 Páginas
  • Bebidas Fermentadas
    Bebidas Fermentadas Son todas aquellas bebidas que se obtienen a partir de la descomposición de los azúcares contenidos en jugos o almidones mediante microorganismos. Los fermentos usan bacterias, hongos y levaduras. La bebidas fermentadas, son resultado de un proceso de fermentación que eses producido...
    949 Palabras 4 Páginas
  • Bebidas fermentadas
    Bebidas fermentadas Las bebidas fermentadas son aquellas cuyo procesamiento involucra el crecimiento y actividad de microorganismos como mohos, bacterias o levaduras (hongos microscópicos). Esta actividad de fermentación permite que las bebidas modifiquen su sabor al mismo tiempo que aumentar su vida...
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  • Bebidas Fermentadas
    ufeffBebidas Fermentadas Vino Tinto (porción: 100gr) Kcal= 72 Proteína= 0.23gr Hidratos de Carbono= 0.30gr Alcohol= 9.82gr Agua= 89.70 Calcio= 7.60mg Magnesio= 11mg Potasio= 93mg Fósforo= 12mg Producción: La vid es cultivada en dos sistemas: La espaldera y el parral. Una...
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  • Bebidas Fermentadas
    Las bebidas fermentadas se obtienen a partir de frutos o cereales (uva, manzana, cebada,...), gracias a la acción de unas sustancias microscópicas que convierten el azúcar que contienen en alcohol. Bebidas destiladas (25º-60º) Las bebidas destiladas se obtienen mediante la evaporación del agua, con...
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  • BEBIDAS FERMENTADAS
    BEBIDAS FERMENTADAS En el estudio de las bebidas alcohólicas las bebidas fermentadas son la parte más importante puesto que es la base de la mayoría de las bebidas aptas para el consumo humano, deben ser parte del conocimiento del profesional que labora en un servicio de alimentos y bebidas es por...
    2471 Palabras 10 Páginas
  • BEBIDAS FERMENTADAS
    BEBIDAS FERMENTADAS: YOGURT Y KUMIS Resumen Para la elaboración de bebidas lácteas fermentadas se hace con el fin de prolongar la vida útil y adquirir características sensoriales agradables para el consumidor. En esta práctica se realizó dos tipos de bebidas lácteas yogurt y kumis partiendo...
    2345 Palabras 10 Páginas
  • Bebidas Fermentadas
    GASTRONOMIA Y OPERACIÓN EN BEBIDAS Bebidas fermentadas Son aquellas que se fabrican empleando solamente el proceso de fermentación, en el cual se logra que un microorganismo (levadura) transforme el azúcar en alcohol. Con este proceso solo se obtienen bebidas con un contenido máximo de alcohol...
    417 Palabras 2 Páginas
  • Bebidas Fermentadas
    QUE SON LAS BEBIDAS FERMENTADAS? Son todas aquellas bebidas que se obtienen a partir de la descomposición de los azúcares contenidos en jugos o almidones mediante microorganismos. Los fermentos usan bacterias, hongos y levaduras. Un par de ejemplos de estas bebidas son: Cerveza Vino RESEÑA HISTÓRICA ...
    1074 Palabras 5 Páginas
  • Bebida Fermentada
    OBJETIVO Colocar en el mercado una bebida de suero fermentado para generar ganancias en un 70% con respecto a la perdida de subproducto del queso en el año 2012 MISIÓN Ser una empresa que contribuya al bienestar y ala salud gastrointestinal de la población en nuestra región, a través de la...
    1687 Palabras 7 Páginas
  • Bebidas fermentadas
    LAS BEBIDAS Y SU CLASIFICACIÓN CLASIFICACIÓN GENERAL DE LAS BEBIDAS: CLASIFICACION GENERAL DE BEBIDAS Las bebidas en General las podemos ordenar en 2 grande grupos: 1. BEBIDAS NO ALCOHOLICAS 2. BEBIDAS ALCOHOLICAS 1. BEBIDAS NO ALCOHOLICAS:...
    2154 Palabras 9 Páginas
  • servicio de bebidas fermentadas
    protocolo adecuado para el servicio de las bebidas fermentadas como lo son la cerveza y el vino. Además de saber las diferentes copas que se utilizan para el servicio de ellas. OBJETIVOS - Conocer el protocolo de servicio de las bebidas fermentadas. - Diferenciar las diferentes copas que se...
    1167 Palabras 5 Páginas
  • Bebidas fermentadas mexicanas
    Las mayoría de las bebidas tradicionales de México son bebidas que se disfrutan desde la época prehispánica. Su grado de alcohol es mínimo, son refrescantes, y su proceso de elaboración principal es la fermentación. Bebidas Fermentadas TEPACHE El tepache es una bebida fermentada, refrescante, de...
    731 Palabras 3 Páginas