• Recuento de bacterias y hongos en placa.
    Introduccion: Medios de Cultivo utilizados para el recuento de hongos y bacterias. Uno de los sistemas más importantes para la identificación de microorganismos es observar su crecimiento en sustancias alimenticias artificiales preparadas en el laboratorio. Para que las bacterias crezcan adecuadamente...
    685 Palabras 3 Páginas
  • Recuento De Hongos Y Levaduras En Un Alimento Preparado
    Recuento de Hongos y Levaduras en un Alimento Preparado. Resumen: Durante la presente práctica se habló de como los hongos pueden llegar a los alimentos siendo capaces estos de modificar su estructura haciendo que el alimento pierda sus propiedades originales, también se habló de la patogenia que...
    1141 Palabras 5 Páginas
  • Recuento en placa de mohos y levaduras en alimentos (bocadillo)
    RECUENTO DE MOHOS Y LEVADURAS POR TÉCNICA DE VERTIDO EN PLACA Dilución 10-1 1ml Por duplicado Incubar a temperatura ambiente 5 a 7d Dilución 10-2 1ml Resultados: Luego de incubación de las cajas a temperatura ambiente durante...
    963 Palabras 4 Páginas
  • Recuento de levadura
    RECUENTO DE LEVADURAS ÍNDICE Introducción--------------------------------------------------------------------------------------3 Objetivo general---------------------------------------------------------------------------------4 Objetivos específicos-------------------------------------------------------------------------4 ...
    569 Palabras 3 Páginas
  • Hongos Y Levaduras
    INTRODUCCIÓN Los mohos y levaduras están ampliamente distribuidos en la naturaleza y se pueden encontrar formando parte dela flora normal de un alimento, o como agentes contaminantes y en los equipos sanitizados inadecuadamente, provocando el deterioro fisicoquímico de éstos, debido a la utilización...
    3312 Palabras 14 Páginas
  • Hongos Y Levaduras
    HONGOS Y LEVADURAS PRIMERA PARTE En sentido amplio, los hongos (Mycotas) pertenecen al grupo Protista, como fue definido por Haeckel. Debido a la escasez de pruebas claras, los orígenes evolutivos de los hongos siguen siendo tema de conjeturas. Mientras que muchos especialistas los consideran protistas...
    3342 Palabras 14 Páginas
  • hongos y levaduras
    HONGOS Y LEVADURAS Ciertas especies de hongos y levaduras son útiles en la elaboración de algunos alimentos, sin embargo también pueden ser causantes de la descomposición de otros alimentos. Debido a su crecimiento lento y a su baja competitividad, los hongos y levaduras se manifiestan en los alimentos...
    1181 Palabras 5 Páginas
  • Hongos y Levaduras
    HONGOS Y LEVADURAS Preguntas: 1. ¿Qué son hongos? Los hongos son un reino de seres vivos unicelulares o pluricelulares que no forman tejidos y cuyas células se agrupan formando un cuerpo filamentoso y muy ramificado. 2. ¿Cuáles son los tipos de hongos? Según su tipo de vida, los hongos...
    799 Palabras 4 Páginas
  • Levaduras y hongos
    de verdadero micelio, con frecuencia septado (tabicado). Hay especies de levaduras esporógenas. No existe, por tanto, un límite de separación definido entre levaduras y otros hongos que forman un micelio típico. Las levaduras, cuando crecen sobre medios sólidos, forman colonias de aspecto característico...
    1168 Palabras 5 Páginas
  • Hongos y Levaduras
    HONGOS (MOHOS Y LEVADURAS) 1. GENERALIDADES Los hongos constituyen uno de los mayores grupos de seres vivos. Se han descrito unas 80000 especies pero se estima que el número real debe aproximarse al millón y medio, ya que se presentan algunas especies que no presentan ninguna diferencia morfológica...
    3377 Palabras 14 Páginas
  • Hongos y levaduras
    Submodulo: 3 Nombre de la práctica: método de conteo de hongos y levaduras Especialidad: alimentos Grupo: 303-C Fecha de elaboración: 03/09/2010 Fecha de entrega: 09/09/2010 Objetivo Aprender a realizar el método de conteo de hongos y levadura mediante las normas que se involucran en esta práctica...
    931 Palabras 4 Páginas
  • Hongos y levaduras
    PRACTICA Nº12 NUMERACION DE HONGOS 1. INTRODUCCION * Dentro del amplio tema de intoxicaciones debido al consumo de alimentos el mayor interés se concentra en las levaduras, los mohos y las setas comestibles y venenosas. * Este diverso conjunto de organismos, se caracteriza por poseer...
    731 Palabras 3 Páginas
  • hongos y levaduras
    Practica 1: Práctica de hongos y levaduras OBJETIVO Observa el crecimiento de hongos y levaduras durante 5 días a la temperatura de 35°c Materiales y reactivos Matraz Agitador Espátula Balanza Agar papa de dextrosa Agar extracto de levadura Cajas de Petri Tubos...
    417 Palabras 2 Páginas
  • Hongos y levaduras
    ALIMENTOS. MÓDULO II; SUBMÓDULO III PRÁCTICA: DETERMINACION DE HONGOS Y LEVADURAS EN CAJETA. MAESTRA: ALUMNA: GRUPO: 303-A EQUIPO: 3 INTRODUCCIÓN: Se denomina levadura a diversos hongos microscópicos unicelulares que son importantes por su capacidad...
    705 Palabras 3 Páginas
  • Hongos y levaduras
    1.- CARACTERISTICAS GENERALES 1.1. Definición Los hongos son microorganismos eucarióticos, aerobios, no fotosintéticos, inmóviles; tienen una pared celular que constituye el 90 % del peso seco del hongo, constituida de polisacáridos como: quitina, celulosa, glucanas y mananas...
    2634 Palabras 11 Páginas
  • Hongos Y Levaduras
    MICROBIOLOGIA H ONGOS & LEVADURAS PAPEL DE LAS LEVADURAS Las levaduras son tan fáciles de definir como los hongos. Ciertos mohos cuya forma de crecimiento habitual y predominante es unicelular. En su fase Conidial. Con como levaduras, presentando algunas levaduras una Fase Micelial . Ejemplo...
    1258 Palabras 6 Páginas
  • Hongos y levaduras
    consigo. Este fenómeno es mixto por la participación de bacterias, hongos filamentosos y levaduras, pero ha sido estudiado mayormente en bacterias y hongos filamentosos por su protagonismo en el daño. Aunque el papel de las levaduras es secundario en la contaminación microbiana de alimentos, las condiciones...
    2320 Palabras 10 Páginas
  • hongos y levaduras
    Propiedades generales de los Hongos Los hongos son un grupo extraordinariamente diverso de eucariontes que difieren mucho por sus características estructurales y sus modos de reproducción. Tienen muy poco en común, excepto la nutrición heterotrófa obligada, por la ausencia de clorofila. Sus células...
    3323 Palabras 14 Páginas
  • Hongos y levaduras
    HONGOS Y LEVADURAS Se denomina levadura a cualquiera de los diversos hongos microscópicos unicelulares que son importantes por su capacidad para realizar la descomposición mediante fermentación de diversos cuerpos orgánicos, principalmente los azúcares o hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias...
    2677 Palabras 11 Páginas
  • Hongos Y Levaduras
    productos. Éste es el caso de las levaduras, que se emplean, por ejemplo, en la elaboración de pan y bebidas alcohólicas como vino y cerveza. Preparación de cerveza La cerveza es el producto que se obtiene de una fermentación alcohólica llevada a cabo por levaduras sobre distintos cereales: cebada,...
    707 Palabras 3 Páginas