Reglamento De Pasteleria Ensayos y Documentos

  • reglamento interno pasteleria

    reglamento internoREGLAMENTO INTERNO DE TRABAJOCAPÍTULO IART. 1º—El presente reglamento interno de trabajo prescrito por la empresa “PASTELERIA LA DELICIA” domiciliada en 5 de febrero No.15, de la ciudad de Mexico y a sus disposiciones quedan sometidos tanto la empresa como todos sus trabajadores. Este...

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  • Pasteleria

    La estrategia indiferenciada, consiste en desarrollar un Plan de marketing único para todo el mercado, prescindiendo de las diferencias existentes entre los diversos segmentos. Es un planteamiento económico. Esta estrategia requiere más recursos y experiencia de marketing por su mayor complejidad estratégica...

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  • Pasteleria

    alta. Las desventajas son pocas pero la más usada es el producto  artesanal ya que poco a poco la va sustituyendo la pastelería industrial. Hice un recorrido   por tres pastelerías estas son la máquinas que se utilizan una más grandes que otras con diferentes capacidades que otras. Los equipos que...

      667 Palabras | 3 Páginas  

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    PASTELERIA BASICA-CHOCOLATERIA VIVIAN LORENA GALINDO DUQUE FUNDACION UNIVERSITARIA DEL AREA ANDINA TECNICO LABORAL EN COCINA. DOCENTE: MARIA ANGELICA RAMIREZ BOGOTA DC 2012 CONTENIDO Pag Historia del chocolate ...

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    Norma sanitaria de pastelería Introducción La presente Norma sanitaria tiene como propósito proteger la salud de los consumidores, disponiendo los requisitos sanitarios que deben cumplir los productos de planificación, galletería y pastelería y los establecimientos que los fabrican, elaboran y expenden...

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    APRENDIZAJE Nombre del Proyecto: La Ciencia de la Pastelería (Duración en horas) 10 Horas Fase del Proyecto: Investigar, construir y compartir sus experiencias apoyándose en su compañeros/as y su tutor sobre los secretos de la Pastelería. Actividad de Proyecto Practica con eficiencia...

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  • Pastelería

    Programa Educativo: Gastronomía Tema a Tratar: Biografías (Personajes Más Importantes De La Pastelería) Nace en Wesel, Alemania el 10 de Abril de 1792 un ilustre contemporáneo de Carême, el Barón Eugenio de Vaerst, sería un gran el escritor y gastrónomo, hijo de un oficial del ejército también...

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  • Pasteleria

    Espátulas y otros | 300.000 | Total | 5.520.000 | 2. a. Por qué las harinas usadas en pastelería necesitan retener grandes cantidades de líquido. b. Existen dos clases de harina importantes en el uso de pastelería. 1. La llamada harina fuerte que es muy rica en gluten y tiene la cualidad de retener...

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  • Pasteleria

    Denominación social: Persona física. Nombre del negocio: “PASTELERIA PRINCESA” Giro: Industrial Descripción: Es una empresa que forma parte de la industria ya que involucra el proceso de producción de pay de queso. Está catalogada como una microempresa pues cuenta con menos de 10 empleados...

      2218 Palabras | 9 Páginas  

  • Pasteleria

    PASTELERIA ACTIVIDAD 1 Busque en Internet fabricantes de maquinaria para pastelería. A partir de su consulta opine sobre: 1. Los avances tecnológicos en la maquinaria usada en pastelería. Los avances tecnologicos en la maquinaria de pasteleria ,han sido y son como en toda la industria muy importantes...

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  • Pasteleria

    Investigue sobre: a.la maquinaria y utensilios utilizados en pastelería: Es muy complejo el montaje de una pastelería, el equipamiento depende mucho del presupuesto que tengamos  Barra Magnética  Batidora  Biberones  Bobinas Papel Kraft  Boleadora Mazapa  Boquillas  Camaras De...

      267 Palabras | 2 Páginas  

  • Pasteleria

    este momento o lo visto y lo experimentado en la Universidad podría decir que tanto para el montaje como para la planificación del montaje de una pastelería se necesita bastantes maquinarias y utensilios, asi como un presupuesto bastante grande ya que considero que al momento de realizar un montaje para...

      674 Palabras | 3 Páginas  

  • pasteleria

    ECUADOR: MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA – AÑO 2006 RESUMEN Y PRINCIPALES CONCLUSIONES El hecho más notable del consumo de aceite de oliva en Ecuador entre enero de 2005 y noviembre de 2006 es que éste ha descendido notablemente, debido en su mayor parte a la subida de los precios. El aumento del precio...

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  • Pasteleria

     1. LA MAQUINARIA Y UTENSILIOS UTILIZADOS EN PASTELERIA En la pastelería hay gran variedad de máquinas y utensilios, se encuentra desde lo más esencial hasta lo más moderno que es un ultracongelador (son sistemas de alta tecnología para asegurar una elevada capacidad productiva con grandes ventajas...

      1399 Palabras | 6 Páginas  

  • pasteleria

    LA COCCION DEL AZUCAR En un recipiente colocar agua y azúcar en proporciones de 1 a 3 (1 de agua y 3 de azúcar). Se disuelve bien la mezcla con espátula y se lleva al fuego. Se inicia con temperatura baja y removiendo de ves en cuando para facilitar la mezcla. Cuando comience a hervir se debe dejar...

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  • Pasteleria

    En breves palabras podemos decir que el proceso de templado consta de 2 partes muy importantes, que son el fundido de la cobertura de chocolate y la otra parte que es el proceso en el cual variamos la temperatura de la cobertura, ambas tienen un grado de importancia ya que si el chocolate no es fundido...

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  • Pasteleria

    Crème Brûlée El origen de la Crème Brûlée no está muy claro, pero la idea generalizada es que es la versión francesa de un postre tradicional de Catalunya, la Crema Catalana, también conocida fuera de Catalunya como Crema quemada. Otras voces aseguran que la Crème Brûlée, a pesar de su nombre, es...

      1420 Palabras | 6 Páginas  

  • Pasteleria

    técnicas de panadería y horneado, y en la temprana Grecia los panaderos hacían una variedad de tortas a base de queso crema, avenas y especias, la pastelería en tanto arte recién aparece en Francia en el siglo XVIII. El mayor innovador fue sin dudas Antonin Careme (cocinero y pastelero francés, París...

      593 Palabras | 3 Páginas  

  • pasteleria

    Aprendizaje Duración en horas Competencia: 290803004 Elaborar alimentos de pastelería de acuerdo con el programa de producción y normativa vigente. 6. Analizar , la importancia , de la Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería 2. Reconocer La normatividad que se aplica a las actividades relacionadas...

      1472 Palabras | 6 Páginas  

  • Pasteleria

    PASTELERIA INGREDIENTES BASICOS * Harina * Huevos * Grasa * Azúcar HARINA DE TRIGO Proteinas + liquidos = “gluten” (masa elástica) PROTEINAS Glutenina : Estructura Gliadina: Elasticidad La GLIADINA se ve afectada por sustancias acidas y por sustancias alcoholicas haciendo...

      581 Palabras | 3 Páginas  

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