MÓDULO: GASTRONOMÍA Y NUTRICIÓN
2º DE DIRECCIÓN DE COCINA
Profesor: Antonio Ballesta García
TEMA 1
HISTORIA Y EVOLUCIÓN DE LA GASTRONOMÍA
1. INTRODUCCIÓN
Definición de gastronomía.
A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene solo relació
MANUAL DE DIETOTERAPIA
Lic. Isabel C. Martín González
Dra. Delia Plasencia Concepción
Dr. Troadio L. González Pérez
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Datos CIP-Editorial Ciencias Médicas
Martín González, Isabel C
Manual de dietoterapia/Isabel C. Martín González: Delia Plasencia Concepción,
Troadio L.
PIRÁMIDES DE ALIMENTOS A TRAVÉS DEL TIEMPO
RUEDA DE LOS ALIMENTOS -1960
Los alimentos, además de saciar nuestro apetito, proporcionan al organismo las sustancias que se necesitan para su funcionamiento.
Podemos elegir la forma de alimentarnos, pues ésta es una actividad consciente y vol
TRICIONNutrición y gestación
OBJETIVOS
- Identificar las necesidades nutricionales de la mujer gestante.
- Planificar alimentaciones adecuadas para las mujeres embarazadas.
- Conocer los posibles trastornos que se pueden dar en las embarazadas.
La gestación es una situación fisiológica en
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EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
LIBRO PARA EL DOCENTE
Este libro
acompaña
Comidaventuras 3.
Serie Ciencia, Salud y Ciudadanía.
Proyecto de Alfabetización Científica
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Ser
La alimentación eficiente de los cerdos es una de las prácticas más importantes de una porqueriza, ya que de ella depende no solo los rendimientos productivos de los cerdos, sino también la rentabilidad de la granja. La alimentación representa entre un 80 a un 85% de los costos totales de produ
AUTORES
CUBANOS
La Habana, 2006
Datos CIP- Editorial Ciencias Médicas Pediatría/ Colectivo de autores. T1. La Habana: Editorial Ciencias Médicas; 2006. 5t. 496p. Figs. Cuadros. Tablas. Incluye una tabla de contenido general. Incluye una tabla de contenido del tomo. El libro está divi
PROTOCOLOS PARA LA PRESCIPCIÓN DE NUTRICIÓN PARENTERAL Y ENTERAL
Documento 2-C-EP-1998
NUTRICION PARENTERAL Y ENTERAL. INDICACIONES Y RIESGO/BENEFICIO.
INTRODUCCION La nutrición parenteral (NPT) desde su inicio en clínica por Dudrick y Wilmore en 1968, ha conseguido reducir significativam
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LA NUTRICIÓN EN EL ENFERMO HEPÁTICO
N Gómez J Herrero J Quiroga
Las alteraciones del estado nutricional constituyen un fenómeno frecuente en los pacientes con hepatopatía tanto aguda como crónica. Debido a su elevada prevalencia, para algunos autores la desnutrición constituy
FUNDAMENTOS DE NUTRICIÓN APLICADA A LA GASTRONOMIA
DRA. LOLA NAVARRO VERA
ALUMNO: …………………………………………………….
SEMESTRE………………………………..
AÑO…………………………………………..
UNA MIRADA AL MU
Los orígenes de las cabras domésticas
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Declaración
El Instituto Mexicano del Seguro Social y el Sindicato Nacional de
Trabajadores del Seguro Social establecen en este Contrato Colectivo
las normas que regulan sus relaciones de trabajo. Son estas normas en
su conjunto un esfuerzo de mutuo entendimiento y respeto, actitudes
siemp
Alimentación durante la tercera edad En estas páginas se describe en líneas generales cuáles son los principios básicos que deben regir la alimentación a lo largo de la tercera edad.
Índice 1. INTRODUCCIÓN....................................................................................
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MEDELLIN Facultad de Ciencias Departamento de Agropecuarias Producción Animal Sección de Nutrición Animal
EL MODELO NRC 2001
Héctor Jairo Correa Cardona Universidad Nacional de Colombia Departamento de Producción Animal hjcc_unal@hotmail.com
EL MODE
Introducción
Embarazo
Estado Nutricional Previo
Cambios Fisiológicos
Requerimientos Nutricionales
Patologías y Situaciones Eventuales
Ganancia Normal de Peso
Recuperación posterior del Peso Inicial
Lactancia
Fisiología
Leche de Madre Vs Leche de Vaca
Influencia de la Dieta en l
Guías de Programas para Adultos Mayores
Editado por: Pamela Elfenbein, PhD, MSW Directora de Educación y Adiestramiento Ligia Houben Investigadora Asociada Centro Pro Envejecimiento Universidad Internacional de la Florida
Agradecimiento Los editores desean expresar sincero reconocimiento y
MSc. Carlos Agustín León Román Licenciado en Enfermería Máster en Enfermería Profesor Auxiliar
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La Habana, 2008
Catalogación Editorial Ciencias Médicas Enfermería en urgencias / Carlos A. León Román… [et al]. La Habana: Editorial Ciencias Médicas, 2008. 2 t. : il., tab. Bibl
INSTITUTO NACIONAL DE PERINATOLOGIA
DIRECCION MEDICA
SUBDIRECCION DE NEONATOLOGIA
NORMAS Y PROCEDIMIENTOS DE
NEONATOLOGÍA
2003
INSTITUTO NACIONAL DE PERINATOLOGIA
DIRECTORIO
DR JOSE ROBERTO AHUED AHUED
DIRECTOR GENERAL
DR. JORGE KUNHARDT RASCH
DIRECTOR MEDICO
DR. RUBEN A. BOL
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