• Salazon
    Salazón Se denomina salazón a un método destinado a preservar los alimentos, de forma que se encuentren disponibles para el consumo durante un mayor tiempo. El efecto de la salazón es la deshidratación parcial de los alimentos, el refuerzo del sabor y la inhibición de algunas bacterias. Existe la posibilidad...
    442 Palabras 2 Páginas
  • salazon
    -Pescados: normalmente se denomina salazón a la conserva del pescado, entre ellas la mojama: son los lomos del atún curados en sal y oreados con aire natural o ventilador. Es una conserva muy típica del Sur-Este Español. Bacalao en Salazon:Es la conserva más tipica del Salazon. consiste en deshidratarlo con...
    3066 Palabras 13 Páginas
  • Salazon
    el color de la carne no cocida como resultado de la conservación parcial de la proteína mioglobina en nitrosomioglobina, cuyo color es de un rojo subido, debido a los nitritos presentes en el licor del curado La salazón es un método utilizado probablemente desde el V milenio a. C. para conservar el...
    393 Palabras 2 Páginas
  • salazon
     Se denomina salazón a un método destinado a preservar los alimentos, de forma que se encuentren disponibles para el consumo durante un mayor tiempo. El efecto de la salazón es la deshidratación parcial de los alimentos, el refuerzo del sabor y la inhibición...
    689 Palabras 3 Páginas
  • Salazón
    Salazón Historia La salazón es posiblemente, una de las especialidades gastronómicas más antiguas conocidas por el hombre. Su origen se remonta a la Edad de Bronce donde ya se explotaba comercialmente la sal para utilizarla en las salazones. La pesca fue una de las primeras actividades realizadas...
    878 Palabras 4 Páginas
  • Salazon
    SALAZÓN (Química) Alan Cervantes y Ángel Uriel INTRODUCCION En este proyecto y/o experimento hablaremos de la salazón. Se denomina salazón a un método destinado a preservar los alimentos, de forma que se encuentren...
    925 Palabras 4 Páginas
  • Salazon
    permite conservar la carne durante periodos muy largos. Este proceso de conservación de la carne es uno de los mas antiguos del mundo. La fase de salazón es la mas corta del proceso de elaboración de un producto salado y curado, pero al mismo tiempo es la mas importante. Por tanto, hay que tratar esta...
    912 Palabras 4 Páginas
  • Metodo de salazon
    Se denomina salazón a un método destinado a preservar los alimentos, de forma que se encuentren disponibles para el consumo durante un mayor tiempo. El efecto de la salazón es la deshidratación parcial de los alimentos, el refuerzo del sabor y la inhibición de algunas bacterias. Existe la posibilidad...
    601 Palabras 3 Páginas
  • Conservación por salazón
    Conservación por salazón. La carne y el pescado se han conservado por salazón o curado desde los tiempos más remotos. Este método se utiliza todavía, a menudo en combinación con el secado o el ahumado, aun en las sociedades más primitivas que disponen de sal. Se salaban bueyes enteros y se disponía...
    338 Palabras 2 Páginas
  • pescados salazonados
    PESCADOS SALAZONADOS Definición CAE (1992) “Aquellos pescados frescos, enteros o fraccionados, eviscerados e inalterados que han sido sometidos a la acción prolongada de la sal común en forma sólida o de salmuera”. Mantendrán unas condiciones óptimas en sus características, consistencia firme...
    3371 Palabras 14 Páginas
  • Salazon de pescado
    ¿Cómo preparar el salazón en pescado? Proceso * Limpiado. Consiste en limpiar las vísceras dejando sólo la carne magra y la espina dorsal.  * Apilado. Se pone una capa de sal de un centímetro de espesor como lecho y se coloca el pescado extendido sobre su superficie. Sobre la capa anterior...
    625 Palabras 3 Páginas
  • Salazón o salado
    Salazón: Es un proceso de conservación basado en la adición de sal en cantidad más o menos abundante. Ésta capta el agua del alimento deshidratándolo y privando de este elemento vital a los microorganismos. Se salan los alimentos ricos en proteínas como pescado y carne (bacalao, arenque, sardina, caviar...
    447 Palabras 2 Páginas
  • Proteinas
    1.3. Estereoquímica de los aminoácidos. 5 1.4. Espectros de absorción: Fluorescencia. 5 1.5. Reactividad química de los aminoácidos. 5 2. Proteínas. 5 2.1. Clasificación 5 2.2. Organización estructural 6 2.2.1. Estructura primaria. 7 2.2.2. Estructura secundaria. 7 2.2.3. Estructura...
    7041 Palabras 29 Páginas
  • Proteinas
    Características Diferenciales Entre Leyenda y Mito Características | Leyenda | Mito | Diferencias | | | | Estructurales | Lingüísticas | Autor | No tiene autor | No tiene autor | X | | Ambiente | Conforme a la creencia de la colectividad | Atemporal según el autor | X | | Origen | Proviene...
    270 Palabras 2 Páginas
  • Proteinas
    E-LEARNING E-learning se refiere al uso de las tecnologías de redes y comunicaciones, para diseñar, seleccionar, administrar, entregar y extender la educación. Este nuevo modelo educativo permite la interacción del alumno con el proceso educativo por medio de las nuevas tecnologías de la información...
    1459 Palabras 6 Páginas
  • Proteinas
    Los Objetivos de Desarrollo del Milenio La Gestión del Riesgo Hoy 71 Capítulo 4 La Gestión del Riesgo Hoy El Cambio Climático y sus implicaciones en América Latina y el Caribe 72 Capítulo 5 El Cambio Climático y sus implicaciones en América Latina y el Caribe La Gestión del...
    305 Palabras 2 Páginas
  • Proteinas
    Proteína Estructura tridimensional de la hemoglobina. La animación corresponde a la transición conformacional entre las formas oxigenada y desoxigenada. Las proteínas son biomoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El nombre proteína proviene de la palabra griega πρωτεῖος ("proteios")...
    682 Palabras 3 Páginas
  • Proteínas
    PROTEÍNAS En primer lugar hay que decir que la conformación no es lo mismo que la configuración Es imprescindible el plegamiento de una proteína, ya que tiene que ser exacto para que la proteína sea funcional para la vida. CLASIFICACIÓN: los criterios para ella han variado mucho a lo largo de la...
    1463 Palabras 6 Páginas
  • Proteinas
    síntesis de proteínas en neuronas vivas Basándose en datos de muchos experimentos, durante las dos últimas décadas, los neurocientíficos han establecido la tesis de que las dendritasfibras finas que salen de las neuronaspueden sintetizar proteínas. Si las dendritas pueden sintetizar proteínas, también...
    910 Palabras 4 Páginas
  • Proteinas
    Las proteínas El término proteína deriva del griego "proteos" (lo primero, lo principal) y habla de su gran importancia para los seres vivos. La importancia de las proteínas es, en un primer análisis, cuantitativa: constituyen el 50% del peso seco de la célula (15% del peso total) por lo que representan...
    3172 Palabras 13 Páginas