• Funcionalidad de proteinas
    FUNCIONALIDAD DE INGREDIENTES EN ALIMENTOS PROCESADOS: PROTEÍNAS Las proteínas forman parte del placer…de comer… ¿cómo? ATRIBUTO SENSORIAL OLOR SABOR COLOR Ingrediente Molécula Producto de reacción Compuestos de bajo de Maillard, Levadura peso molecular: aldehídos...
    1233 Palabras 5 Páginas
  • Las proteinas
    HIDRÓLISIS DE PÉPTIDOS La determinación de la composición del péptido se realiza por hidrólisis total presencia de HCl 6N, calentando a 100 °C durante 10-24h, y en tubo al que se le ha hecho el vacío. Tras el proceso se utiliza un sistema cromatográfico que permita separar y determinar cuÃ...
    1735 Palabras 7 Páginas
  • Proteinas
    {draw:rect} Proteínas Son macromoléculas orgánicas de peso molecular elevado, constituidas básicamente por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N); aunque pueden contener también azufre (S) y fósforo (P) y, en menor proporción, hierro (Fe), cobre (Cu), magnesio (Mg),...
    854 Palabras 4 Páginas
  • Determinacion cualitativas de proteinas
    DETERMINACIÓN CUALITATIVAS Y CUANTITATIVAS DE PROTEINAS 12.1.- Objetivos: Demostrar la presencia de proteínas en los alimentos. Observar diferencias entre péptidos de diferentes longitudes. Determinar cuantitativamente las proteínas. 12.2.- Materiales y Reactivos: Materiales: Balanza analítica,...
    1269 Palabras 6 Páginas
  • Las proteinas
    UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA QUIMICA LAS PROTEINAS INDICE ▪ Definición de proteínas…………………………………………… 1 ▪ Funciones químicas de las proteínas………………………….. 2 ▪ Principales compuestos de las proteínas………â€...
    632 Palabras 3 Páginas
  • Precipitacion de proteinas
    Precipitacion De Proteinas OBJETIVOS Estudiar algunos agentes desnaturalizantes de proteínas. Introducción Se llama desnaturalización de las proteínas a la pérdida de las estructuras de orden superior (secundaria, terciaria y cuaternaria), quedando la cadena polipeptídica reducida a un polí...
    1620 Palabras 7 Páginas
  • Proteinas
    LAS PROTEINAS Las proteínas son compuestos químicos muy complejos que se encuentran en todas las células vivas: en la sangre, en la leche, en los huevos y en toda clase de semillas y pólenes. Hay ciertos elementos químicos que todas ellas poseen, pero los diversos tipos de proteínas los conti...
    5948 Palabras 24 Páginas
  • Purificacion de proteinas
    0141BIOQUÍMICA EXPERIMENTAL Sección 2. ESTRUCTURA Y PROPIEDADES DE PROTEÍNAS 0141BIOQUÍMICA EXPERIMENTAL Sección 2. ESTRUCTURA Y PROPIEDADES DE PROTEÍNAS 2. ESTRUCTURA Y PROPIEDADES DE PROTEÍNAS. Purificación de la enzima lactato deshidrogenasa de músculo esquelético de bovino....
    8148 Palabras 33 Páginas
  • Proteinas
    Universidad de Guadalajara Escuela Politecnica Tema: Las Proteinas Victor Gerardo Garcia Paredes 5° “B” Quimico Tecnico Industrial Bioquimica I Prfra. Lilia Daniela Vazquez PROTEINAS Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El nombre proteína pro...
    1274 Palabras 6 Páginas
  • Proteinas
    CURSO: Laboratorio De Química Orgánica II TEMA: Proteínas En Harina De Trigo INTEGRANTES: Quispe Tello, Deisy Rodríguez Chang, José Luís Sáez Ricaldi, Tania Luz PROFESORA: Sonia Rivera...
    11049 Palabras 45 Páginas
  • Separcion proteinas
    Seminario de Purificación de Proteínas Material de Partida -Proteína recombinante -soluble (extracelular, periplasmatica, etc) -cuerpos inclusión (antes o luego de replegado) -Proteína extractiva -tejido -células -cultivo Grado de pureza requerido • Muy alto ( >99%): – Uso...
    2114 Palabras 9 Páginas
  • Proteinas
    Las proteínas son compuestos químicos muy complejos que se encuentran en todas las células vivas: en la sangre, en la leche, en los huevos y en toda clase de semillas y pólenes. Hay ciertos elementos químicos que todas ellas poseen, pero los diversos tipos de proteínas los contienen en diferen...
    4987 Palabras 20 Páginas
  • Proteinas y acidos nucleicos
    PROTEINAS Las proteínas son macromoléculas formadas y enlazadas por cadenas lineales de aminoácidos, encadenadas entre sí y plegadas de forma que adquieren estructuras muy complejas. El nombre proteína proviene de la palabra griega πρώτα ("prota"), que significa "lo primero" o del dios Pr...
    1831 Palabras 8 Páginas
  • Proteinas e irc
    PROTEINAS EN INSUFICIENCIA RENAL CRONICA ¿CUÁNTO Y CUÁNDO? DR. MARCELO CALDERARA Unidad de Nefrología, Depto. Medicina Interna UFRO - 2008 Proteínas en IRC 1. Definición, prevalencia y estadios de IRC 2. Progresión de IRC – Rol de las proteínas 3. Prescripción de Proteínas en esta...
    1879 Palabras 8 Páginas
  • Papel fundamental de las proteinas
    PAPEL FUNDAMENTAL DE LAS PROTEINAS Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos; estas son compuestos químicos muy complejos que se encuentran en todas las células vivas; todas ellas poseen un alto porcetaje de Nitrogeno, oxígeno, hidrógeno y carbono. En...
    1428 Palabras 6 Páginas
  • Proteinas
    LAS PROTEÍNAS Las proteínas son biomóleculas formadas básicamente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Pueden además contener azufre y en algunos tipos de proteínas, fósforo, hierro, magnesio y cobre entre otros elementos. Pueden considerarse polímeros de unas pequeñas moléc...
    426 Palabras 2 Páginas
  • Proteinas morfogeneticas de hueso en el desarrollo embrionario, referencias y metodologia
    Participacion de las proteinas morfogenicas de hueso (BMP) en la determinacion del eje dorsoventral durante el desarrollo embrionario inicial. Luis Miguel Coronel Serrano Fundamentos de la biologia aplicada Modulo de Biologia Celular 5º B indice Referencias................................
    4857 Palabras 20 Páginas
  • Proteinas
    COLEGIO DE LA SALLE DEPARTAMENTO DE CIENCIAS PROFESORA MARÍA ANGÉLICA RIEDEL P. PROTEINAS Las proteínas son biomóleculas formadas básicamente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Pueden además contener azufre y en algunos tipos de proteínas, fósforo, hierro, magnesio y cobre e...
    2075 Palabras 9 Páginas
  • Determinacion de proteinas
    DETERMINACIÓN DE PROTEINAS OBJETIVOS: • Determinar el carácter reductor de los monosacáridos y disacáridos. • Identificar polisacáridos (almidón) FUNDAMENTO TEÓRICO Coagulación de Proteínas Las proteínas, debido al gran tamaño de sus moléculas, forman con el a...
    1014 Palabras 5 Páginas
  • Proteinas
    Proteinas Son las moleculas determinadas por los genes. Las proteinas general estructura y, en virtud de su union selectiva con otras moleculas , elaboran los genes y el resto de la maquinaria que da soporte a la vida. ADN y Proteinas ¿Cómo trabajan? El ADN al igual que otras proteinas son...
    628 Palabras 3 Páginas