• Antecedentes Historicos De Actividad Textil
    TECNOLOGIA DE CEREALES Y LEGUMINOSAS Departamento de Agroindustrias Universidad Nacional del Altiplano - Puno PRACTICA N° 6 SECADO DE QUINUA: UTILIZANDO SECADOR DE FLUJO CONTINUO PARA GRANOS DE QUINUA (Chenopodium quinoa willd) Integrantes: Husam...
    3524 Palabras 15 Páginas
  • la quinua "grano de oro"
    estudio realizado en 1975 por la Academia de Ciencias de Estados Unidos, y seleccionados por la NASA para integrar la dieta de los astronautas en los vuelos espaciales de larga duración por su extraordinario valor nutritivo, la quínoa y el amaranto, resurgen hoy como los cultivos más promisorios del...
    520 Palabras 3 Páginas
  • Libro de la fao quinua
    /10 1997, CPRO-DLO, Wageningen, The Netherlands, 99-102. Limburg, H. & H.D. Mastebroek. 1996. Breeding high yielding lines of Chenopodium quinoa Willd. With saponin free seed. Proceedings of COST-Workshop, 22-24/2 1996, RVAU, Copenhagen. European Commission EUR 17473/RVAU, Copenhagen, 103-114...
    105609 Palabras 423 Páginas
  • PLAN DE NEGOCIOS
    quinoa: Los granos de quinoa que se comercializan, principalmente en tiendas de dietética, ya han sido lavados para eliminar la saponina, sustancia que produce cierto amargor y es responsable de la formación de espuma durante la cocción. Cómo conservar la quinoa: Al igual que otros cereales, los...
    1649 Palabras 7 Páginas
  • saponinas
    plantas que contienen Saponinas en distintas concentraciones, como por ejemplo la yuca, el ginseng, el quillay, entre otros. se dice que es un nutriente anti-envejecimiento que trabaja para reducir colesterol, mejorar la circulación e inhiben la síntesis del colesterol. trigliceridos La quinoa: es...
    275 Palabras 2 Páginas
  • quinua
    principales alimentos en muchos pueblos andinos de la antigüedad pre inca. Representación de la planta de quinua (Chenopodium quínoa Willd.), en la cultura Tiahuanaco. En Bolivia, está distribuido tanto en el altiplano (norte, central y sur), valles interandinos y en los salares existentes al sur, con...
    5015 Palabras 21 Páginas
  • Quino a
    preparación básico. 2. A parte, cocer las patatas peladas. 3. Triturar ambas preparaciones. 4. Añadir la leche y la mantequilla, después sazonar. 5. Poner en el fuego y remover durante unos minutos hasta que espese. Recomendaciones: Servir natural o mezclado con puré de espinacas o zanahoria. QUINOA con albahaca Cocer con abundante agua la quinoa para eliminar los restos de saponinas ( toxicas en exceso) ...
    398 Palabras 2 Páginas
  • Me toca hacer esto
    Que es la quinoa Contiene el doble de proteínas que los cereales habituales, menos carbohidratos, vitaminas del grupo B, muchos minerales y grasas saludables. Descubre las maravillosas propiedades de esta semilla e inclúyela en tu dieta.  La quinoa es un cereal de grano entero que viene ganando...
    1519 Palabras 7 Páginas
  • CAÑAHUA
    con la quínoa y la kañahua constituyeron el trío de oro de la alimentación de los Incas. Su consumo se remonta a 10000 años de antigüedad, tanto en el imperio Inca, como en el Maya y Azteca fue considerado grano sagrado, conocido  por ayudar a la tolerancia de la altura La NASA la utiliza en sus...
    583 Palabras 3 Páginas
  • la quinua
    preciso extraer cierta cantidad de compuestos glucósidos llamados SAPONINA, los cuales se encuentran en el epicarpio de esta especie, tales compuestos confieren un sabor amargo. TABLA NUTRICIONAL (quinoa normal) PROTEINAS Grs. 13.50 GRASA Grs. 4.80 HIDRATOS DE CARBONO Grs. 70.90...
    721 Palabras 3 Páginas
  • Técnica Dietética
    volver a colocarla en el agua hirviendo del otro recipiente durante quince minutos que es lo que tarda en reventar el grano. Dejar reposar unos minutos absorbiendo agua, colar y dejar enfriar.  La quínoa posee saponinas, sustancias tóxicas para los animales y seres humanos con propiedades...
    1935 Palabras 8 Páginas
  • quinua
    5.30 - 6.40 g Proteínas 16 - 23% Saponinas La quínoa es una fuente vegetal de proteínas, no tanto debido a su cantidad sino a su calidad, lo cual le otorga un alto valor biológico.  La calidad de las proteínas depende de la composición de los aminoácidos, especialmente de la cantidad de...
    5269 Palabras 22 Páginas
  • historia del pueblo aymara
    . Pasado En la cuenca del lago Titicaca, las culturas prehispánicas Lupaka e Inca, hace 3,000 a 5,000 años, domesticaron y mejoraron el cultivo de la quinua (Chenopodium quinoa Willd.) con base a la evolución del conocimiento de la variabilidad de cultivares en ecologías diferentes y de sus propiedades...
    3289 Palabras 14 Páginas
  • Factores Antinutricionales
    . Desarrollo y Evaluación de un método afrosimétrico mecánico para la determinación de saponinas en quinua (Cheonopodium quinoa W illd.). Tesis para optar el Título de Ingeniero en Industrias Alimentarias. UNALM. Lima- Perú.  BUTLER, L Y BOS, K. 1993. Analysis and characterization of tannins in...
    5526 Palabras 23 Páginas
  • quinua
    lisina. Algunas variedades contienen sustancias antinutritivas como saponinas, ácido fítico, inhibidores de tripsina y taninos. El objetivo del presente trabajo es estudiar la factibilidad de desarrollo y producción de grano de la quinoa ( Chenopodium quinoa Willd, variedad Blanca de...
    310 Palabras 2 Páginas
  • cultivos andinos, historia y propiedades nutricionales
    envolviendo al ensopermo. A diferencia de la quinoa, el Amaranto no tiene saponinas amargas. Esta planta pertenece a la familia de las amantáceas, de rápido crecimiento, con hojas y tallos y flores morados, rojos y dorados que crece en Perú y en las regiones altas de Ecuador, Bolivia y Argentina...
    2826 Palabras 12 Páginas
  • Tesis De Quinua
    de Chenopodium quinoa W. (Chenopodiaceae) debida a la presencia de las saponinas [fotografía]. Tomado de: http://cabierta.uchile.cl/revista/21/articulos/pdf/paper6.pdf. Revisado: 20/06/2010 El fruto de la quinua se forma en el perigonio, éste último recubre una sola semilla y se desprende con...
    12149 Palabras 49 Páginas
  • quinua
    quinua o quinoa es de origen quechua. Era considerada en la época del apogeo incaico y tiene diferentes centros de domesticación en Perú, Bolivia y Ecuador. Familia:Quenopodiáceas. Nombres:Parca (quechua); supha, jopa, juira y vocali (aymara). Descripción Hierba que alcanza los 2 m de alto; su tallo...
    2272 Palabras 10 Páginas
  • La Quinua
    Kenia la semilla mostró altos rendimientos y en el Himalaya y las planicies del norte de la India el cultivo podría desarrollarse con éxito. LA QUINUA ORIGEN E HISTORIA La quinua, quínoa o kinwa (Chenopodium quinoa) es un pseudocerealperteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las...
    4189 Palabras 17 Páginas
  • Hojuelas andinas
    . Quinoa flakes are eaten pre-cooked, mixed with milk, dried fruits or other cereals, served as muesli. Popped quinoa combined with honey is used to make energy bars and candy. Saponin, a substance found in the shell of quinoa, is used to control disease and parasites in domestic animals. It...
    1967 Palabras 8 Páginas