• Infraestructura de cocinas
    principales en las operaciones del servicio de alimentos son: 1. El área de preparación de alimentos. 2. El área de servicio de los alimentos. En ambas aéreas la seguridad la higiene es de gran importancia. No obstante en términos generales se puede asumir que los factores de seguridad...
    1703 Palabras 7 Páginas
  • Los coputadores
    TOLIMA HABITOS REGIONAL TOLIMA Para asegurar una higiene en la cocina lo primordial es tener conocimiento de los correctos hábitos a seguir. Tenemos el objetivo de comunicar de estos prácticos consejos que aseguren una higiene y seguridad en la cocina y que aporten salud y bienestar a todos...
    2972 Palabras 12 Páginas
  • Estudiante
    . Nutrióloga, Instructor Certificado para la obtención del DISTINTIVO H Cel. 81 10 62 1534, correo electrónico. ccregu@gmail.com 8 Higiene y Seguridad Alimentaria 2. NORMALIZACION VIGENTE EN MEXICO PARA EL AREA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS ANTECEDENTES • Nueva apertura económica de México ante...
    30677 Palabras 123 Páginas
  • Perfil De Cargo Maestro De Cosina
    . Normas de Higiene y Seguridad Integral HABILIDADES PARA: Establecer relaciones interpersonales. Captar instrucciones orales y escritas. Calcular raciones o cantidades para preparar los alimentos. DESTREZAS EN: Manejo y mantenimiento de utensilios de cocina. Manipulación de alimentos. 2...
    940 Palabras 4 Páginas
  • categorización de restaurant
    señale que el establecimiento reúne los requisitos de seguridad para prestar el servicio. Si el Restaurante se ubica en zonas que correspondan al Patrimonio Monumental, Histórico, y Arqueológico, Área Natural Protegida, o en cualquier otra zona de características similares, se adjuntará a la...
    2246 Palabras 9 Páginas
  • Higiene Y Manipulacion De Alimentos
    recomendada para mayor higiene) * Limpiar superficies de áreas de trabajo * Limpieza adecuada de zafacones u utensilios de almacenamiento de desechos * Limpieza de áreas de los sanitarios o baños PLANEACIÓN DE LIMPIEZA SEMANAL: Semana 1:  * Limpieza de verduras llegadas a la cocina para el...
    1462 Palabras 6 Páginas
  • Catering
    superficies asegurando la perfecta elección de los productos utilizados para la limpieza y desinfección Se ha cooperado en el mantenimiento de un ambiente higiénico en el área de trabajo Se han adoptado las medidas de seguridad establecidas en las normas para la aplicación de los diferentes...
    4229 Palabras 17 Páginas
  • Opuntia - Empresa Creativa
    de salud. * Limpia el área de trabajo, guarda los utensilios, desarma y limpia los equipos. * En ocasiones, el cocinero de ensaladas y área fría deberá operar la máquina lavavajillas. * Cumple con todas las normas de salud, higiene y seguridad. * Realiza otros deberes según la...
    5213 Palabras 21 Páginas
  • Supervisor de cocina fria y caliente
    coordina la preparación y cocimiento de los alimentos, de acuerdo a las normas de nutrición, dietética e higiene. -Participa en la preparación de platos complejos. -Adiestra al personal de cocina. -Lleva el control de los equipos, materiales e ingredientes que se utilizan en el área. -Efectúa...
    620 Palabras 3 Páginas
  • organización
    cuidado e higiene que se debe tener en la cocina, por ejemplo: en lo personal, de los alimentos, utensilios y seguridad. En el área académica transcribe textos, copia vocales, sonidos y los nuevos sin reconocer el uso o significado de cada uno de ellos. Presenta buen dominio en la motricidad fina...
    1178 Palabras 5 Páginas
  • Bromatologia
    fuera del área de manipulación de los alimentos y sin acceso directo a la cocina o al almacén. Los servicios higiénicos deben tener buena iluminación y ventilación . Los servicios higiénicos para hombres deben contar con lo siguiente: De 1 a 9 personas : 1 inodoro, 2 lavatorios, 1 urinario De 10...
    6728 Palabras 27 Páginas
  • Proyecto De Instalación De Una Fonda
    higiénica y segura. Desafortunadamente si no se es propietario de un local grande y de infraestructura sofisticada, las posibilidades de obtener ingresos se hacen muy escasas por lo que la modalidad de “cocina económica” o “fonda” se presenta como una buena opción para generar oportunidad económica...
    1833 Palabras 8 Páginas
  • Generalidades Cocina
    . Identificar los hábitos de higiene y buena manipulación de las materias primas y productos culinarios. 4. Aplicar las normas de seguridad industrial para cocina, llevando a cabo una tarea segura y ordenada. Versión Imprimible Módulo 1: Conceptos y generalidades de la cocina MAPA DEL MODULO...
    4150 Palabras 17 Páginas
  • sEGURIDAD
    Objetivo: Conocer las instalaciones de la cocina de mi universidad Conocer el manejo de normas de seguridad e higiene Elaborar un reglamento que contenga un plan preventivo de accidentes (Vestimenta, comportamiento, como identificar los equipos y suministros, manejo de normas de seguridad...
    948 Palabras 4 Páginas
  • cocina
    una preparación 3. Identificar los hábitos de higiene y buena manipulación de las materias primas y productos culinarios. 4. Aplicar las normas de seguridad industrial para cocina, llevando a cabo una tarea segura y ordenada. Versión Imprimible Módulo 1: Conceptos y generalidades de la...
    4051 Palabras 17 Páginas
  • Cocina
    hotel y sea una guía para las personas que lleguen a leer este trabajo. JUSTIFICACIÓN La información nos ayudara a que poco a poco vallamos resolviendo los problemas que se vean en las áreas de cocina en el hotel , así como por ejemplo la higiene, materiales, personal. El problema...
    4652 Palabras 19 Páginas
  • ensayo
    I. Técnicas de corte y métodos de cocción I.I Seguridad e higiene I.I.I Principios de seguridad e higiene en el uso de utensilios en el área de alimentos y bebidas. La conservación y preparación de los alimentos de forma higiénica es fundamental tanto para evitar posibles problemas de salud...
    834 Palabras 4 Páginas
  • No ser
    INTRODUCCION Este proyecto se baso en el restaurante en el que trabajo específicamente en el área de la cocina.   El presente proyecto describe los requerimientos en cuanto a higiene y seguridad obligatorios en la empresa de alimentos, estableciendo sugerencias para un trabajo seguro, indica...
    895 Palabras 4 Páginas
  • Inocuidad
    . * Mantener siempre la limpieza y la desinfección en las áreas de cocina o de trabajo, trabajar en el departamento de alimentos y bebidas con higiene y sin contaminación. * Mantener limpio el lugar de trabajo (pisos, paredes, hornos, enfriadores, extractores) * Lavar los utensilios de...
    3242 Palabras 13 Páginas
  • Seguridad E Higiene
    cocina, depositada y tapada.      Seguridad en la cocina  Es el área más importante del restaurante, en donde deben privilegiarse las medidas de higiene. Pero también es el área de mayor riesgo a la seguridad de las personas e instalaciones. Por ello, hay que tomar las mayores precauciones posibles...
    1270 Palabras 6 Páginas