• fichas tecnicas
    PLANIFICACIÓN DE MENÚ Menú: Listado de preparaciones a consumir en un servicio o varios servicios, ya sea desayuno, almuerzo, once y/o cena. Ejemplo 1: Desayuno Té, café y/o leche Sándwich de queso – palta Ejemplo 2: Almuerzo Entrada: Tomate relleno Principal / Acompañamientos: Carne...
    3089 Palabras 13 Páginas
  • Restauración, especialista en catering
    MÓDULO 1.- CALIDAD DEL SERVICIO Y ATENCION AL CLIENTE Nº de horas: 20 H. OBJETIVOS: •Aplicar las técnicas de comunicación y atención al cliente - trabajando en equipo con el resto de empleados de la empresa- orientadas a la conservación de máxima calidad de servicio y satisfacción del cliente...
    994 Palabras 4 Páginas
  • Laboratorio
    BOLETIN INFORMATIVO SEMANAL Código F0200-09 Versión 1 Pág.: 1 de 2 BOLETÍN INFORMATIVO Del 07 al 12 de SEPTIEMBRE. “Calidad y excelencia, Compromiso de todos” SI HAY FESTIVAL. Gran fiesta de integración Freinetista, septiembre 20, vamos todos a tomar, a comer lechona, carne, gallina...
    1730 Palabras 7 Páginas
  • COCINA
    Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA Regional Distrito Capital PREPARAR ALIMENTOS DE ACUERDO CON LA SOLICITUD DEL CLIENTE. GUIA DE APRENDIZAJE: COCINA INTERNACIONAL Anexo D 1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE Competencia: Resultados de Aprendizaje 260201011 Preparar alimentos...
    1074 Palabras 5 Páginas
  • Santiago De Anaya
    Liliana. Gutiérrez Cruz Jesús Eliasim. Jaén Aguilar Israel. Jiménez Mera Eva Madeline. Marcos Salazar Catalina. Mendoza Falcón Andrea Nayhelli 2° CUATRIMESTRE GRUPO: “D“ ÍNDICE Introducción……………………………………………………………………..............3 Protocolo Planteamiento del problema…………………………………………..........
    3934 Palabras 16 Páginas
  • Proyecto restaurant saludable
    .................................. 25 Posicionamiento del producto .......................................................................... 25 2 Santé – Restaurante saludable Precio ...............................................................................................................
    16271 Palabras 66 Páginas
  • El Cancer
    Formulación y evaluación de proyectos de inversión FCA FCA Formulación y evaluación de proyectos de inversión FCA FCA Restaurante de comida Española Restaurante de comida Española ELIZALDE RODRIGUEZ SCARLETT GARCIA SEGUNDO MARIA EUGENIA GRUPO: 282 ELIZALDE RODRIGUEZ SCARLETT GARCIA...
    1434 Palabras 6 Páginas
  • Plan De Mejoramiento Estrategico Para Un Restaurante Chileno
    GLOSARIO | 8-9 | RESUMEN | 10 | INTRODUCCIÓN | 11 | 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA | 12 | 1.1 FORMULACION DEL PROBLEMA | 12 | 2. OBJETIVOS | 13 | 2.1 OBJETIVO GENERAL | 13 | 2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS | 13 | 3. JUSTIFICACIÓN | 14 | 4. MARCO REFERENCIAL | 15 | 4...
    8140 Palabras 33 Páginas
  • Diplomado
    diplomado en los últimos 6 años en dicha ciudad. Por primera vez, se hará dicho diplomado en provincia y Guadalajara será la sede. Su gran diversidad gastronómica, turística y socioeconómica justifica la realización de este curso. Su cercanía con Puerto Vallarta y el Bajío, apoyará el éxito de este diplomado...
    380 Palabras 2 Páginas
  • Plan Gastronomico
    MINISTERIO DE EDUCACION Y CULTURA INSTITUTO GASTRONOMICO 2010 FUNDAMENTACION La realización del presente proyecto integrador responde a varios objetivos, tales como: cumplir con uno de los requisitos del Instituto de Gastronómico IGA, para lograr la titulación “Técnica en Gastronomía”; hemos...
    8628 Palabras 35 Páginas
  • regla de oro
    color y formas, se deberá contar con un set de minutas estandarizadas de 13 días o más, según estacionalidad y disponibilidad de ofertas en el mercado. 2. Intervalos y tiempos de comida:  Los tiempos de comida no podrán ser inferiores a cuatro (desayuno, almuerzo, once, cena)  El intervalo entre la...
    1004 Palabras 5 Páginas
  • final empaste antulican
    Seminario para optar al título de Administrador en Producción Gastronómica “Profesor guía: Sr. Jorge Ballesteros” Victoria Astete Alegría Arelis Hernández Valenzuela José Miguel Silva Contreras 2014 Administración Gastronómica Internacional Agradecimientos Nuestro más profundo y sincero...
    30929 Palabras 124 Páginas
  • Trabajo De Investigacion De Operaciones
    EMPRESA: “CENTROGAS” – Maquinaria Gastronómica del Perú 1. Descripción de la empresa: actividad de la empresa, organigrama general, línea de producto considerada en el plan de ventas La empresa se dedica a la fabricación y comercialización de maquinaria gastronómica como: hornos y cocinas industriales...
    2751 Palabras 12 Páginas
  • Viabilidad de instalar un restaurante de gastronomia molecular en el sector socioeconomico alto de santiago
    ___________________________________________________Pág. 6 CAPITULO 1: Marco Teórico Pág. 7-10 * Marco Conceptual Pág. 7-8 * Sector Gastronómico Pág. 9-10 CAPITULO 2: Estudio de Mercado Pág. 11-47 * Metodología de las encuestas Pág. 11-17 * Mercado objetivo Pág....
    24451 Palabras 98 Páginas
  • Cocina Hijos De Puta
    UNIVERSIDAD FRANCISCO GAVIDIAFACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICASGUIA PARA LA PRESENTACIÓN DE ANTE PROYECTO DE CREACIÓN DE UN RESTAURANTE O ESTABLECIMINENTO GASTRONOMICO SIMILAR.Ciclo 02 -2012 | Asignatura: Gerencia de Alimentos y Bebidas | Horario: Viernes de 04:50 – 08:00 pm. | Grupo: | Profesor: Lic. Jorge...
    1107 Palabras 5 Páginas
  • la historia de mexico
    torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida. Habilidades: Objetivo General El modelo curricular...
    2811 Palabras 12 Páginas
  • Recursos Humanos Cursada en Universidad de Palermo
    de esa forma conseguir el gozo y el agrado de nuestros clientes. Misión Proveer un buen servicio Integral de hotelería de calidad, calidez a todos nuestros huéspedes ofreciendo amabilidad, actitud de servicio y proyectando una imagen positiva a los clientes y a los propios empleados. Haciendo que la...
    4131 Palabras 17 Páginas
  • El Barrunto
    MONOGRAFÍA “Siempre mejor que la última vez…” 1. Descripción de la empresa. Mi Barrunto es una empresa que brinda servicio, ya que es del rubro gastronómico. Inició en los años noventa y prácticamente de la nada, por como nos lo contó su mismísimo dueño, Augusto Sánchez en una entrevista...
    13434 Palabras 54 Páginas
  • manejo de almacen
    APRENDIZAJE 1. Competencias Gestionar eventos y servicios gastronómicos, a partir de la planeación logística, técnicas de supervisión y evaluación, para satisfacer los requerimientos del cliente y contribuir al desarrollo económico de la región. 2. Cuatrimestre SEGUNDO 3. Horas Teóricas 25 4....
    757 Palabras 4 Páginas
  • Organizacion y ventas parcial hotel panamericano
    ASIGNATURA: COMERCIALIZACION Y VENTAS I PARCIAL 2 / TEMA 1 / JULIO / 2009 1. Condiciones de la evaluación: Se pide que resuelva los puntos que se exponen a continuación en una extensión que no supere las 2 carillas a este tamaño de letra. Todo lo que exceda dicha extensión no será tomado...
    1508 Palabras 7 Páginas