• Plan Gastronomico
    MINISTERIO DE EDUCACION Y CULTURA INSTITUTO GASTRONOMICO 2010 FUNDAMENTACION La realización del presente proyecto integrador responde a varios objetivos, tales como: cumplir con uno de los requisitos del Instituto de Gastronómico IGA, para lograr la titulación “Técnica en Gastronomía”; hemos...
    8628 Palabras 35 Páginas
  • Diplomado
    diplomado en los últimos 6 años en dicha ciudad. Por primera vez, se hará dicho diplomado en provincia y Guadalajara será la sede. Su gran diversidad gastronómica, turística y socioeconómica justifica la realización de este curso. Su cercanía con Puerto Vallarta y el Bajío, apoyará el éxito de este diplomado...
    380 Palabras 2 Páginas
  • regla de oro
    color y formas, se deberá contar con un set de minutas estandarizadas de 13 días o más, según estacionalidad y disponibilidad de ofertas en el mercado. 2. Intervalos y tiempos de comida:  Los tiempos de comida no podrán ser inferiores a cuatro (desayuno, almuerzo, once, cena)  El intervalo entre la...
    1004 Palabras 5 Páginas
  • Viabilidad de instalar un restaurante de gastronomia molecular en el sector socioeconomico alto de santiago
    ___________________________________________________Pág. 6 CAPITULO 1: Marco Teórico Pág. 7-10 * Marco Conceptual Pág. 7-8 * Sector Gastronómico Pág. 9-10 CAPITULO 2: Estudio de Mercado Pág. 11-47 * Metodología de las encuestas Pág. 11-17 * Mercado objetivo Pág....
    24451 Palabras 98 Páginas
  • Trabajo De Investigacion De Operaciones
    EMPRESA: “CENTROGAS” – Maquinaria Gastronómica del Perú 1. Descripción de la empresa: actividad de la empresa, organigrama general, línea de producto considerada en el plan de ventas La empresa se dedica a la fabricación y comercialización de maquinaria gastronómica como: hornos y cocinas industriales...
    2751 Palabras 12 Páginas
  • Cocina Hijos De Puta
    UNIVERSIDAD FRANCISCO GAVIDIAFACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICASGUIA PARA LA PRESENTACIÓN DE ANTE PROYECTO DE CREACIÓN DE UN RESTAURANTE O ESTABLECIMINENTO GASTRONOMICO SIMILAR.Ciclo 02 -2012 | Asignatura: Gerencia de Alimentos y Bebidas | Horario: Viernes de 04:50 – 08:00 pm. | Grupo: | Profesor: Lic. Jorge...
    1107 Palabras 5 Páginas
  • Recursos Humanos Cursada en Universidad de Palermo
    de esa forma conseguir el gozo y el agrado de nuestros clientes. Misión Proveer un buen servicio Integral de hotelería de calidad, calidez a todos nuestros huéspedes ofreciendo amabilidad, actitud de servicio y proyectando una imagen positiva a los clientes y a los propios empleados. Haciendo que la...
    4131 Palabras 17 Páginas
  • la historia de mexico
    torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida. Habilidades: Objetivo General El modelo curricular...
    2811 Palabras 12 Páginas
  • Organizacion y ventas parcial hotel panamericano
    ASIGNATURA: COMERCIALIZACION Y VENTAS I PARCIAL 2 / TEMA 1 / JULIO / 2009 1. Condiciones de la evaluación: Se pide que resuelva los puntos que se exponen a continuación en una extensión que no supere las 2 carillas a este tamaño de letra. Todo lo que exceda dicha extensión no será tomado...
    1508 Palabras 7 Páginas
  • manejo de almacen
    APRENDIZAJE 1. Competencias Gestionar eventos y servicios gastronómicos, a partir de la planeación logística, técnicas de supervisión y evaluación, para satisfacer los requerimientos del cliente y contribuir al desarrollo económico de la región. 2. Cuatrimestre SEGUNDO 3. Horas Teóricas 25 4....
    757 Palabras 4 Páginas
  • El Barrunto
    MONOGRAFÍA “Siempre mejor que la última vez…” 1. Descripción de la empresa. Mi Barrunto es una empresa que brinda servicio, ya que es del rubro gastronómico. Inició en los años noventa y prácticamente de la nada, por como nos lo contó su mismísimo dueño, Augusto Sánchez en una entrevista...
    13434 Palabras 54 Páginas
  • organigrama
    boom gastronómico, que ha originado la aparición de una gran cantidad de restaurantes los cuales dan a conocer la diversidad de comidas que encontramos en el Perú. El auge de la gastronomía peruana estimula la aparición de pequeños y medianos empresarios quienes desean incursionar en este servicio. Unos...
    5691 Palabras 23 Páginas
  • administracion
    Título: LAM FOOD. Tema: Empresa encarga de comida rápida internacional y nacional. Hace énfasis en el área gastronómica, en la cual se pueden apreciar no solo las comidas rápidas internacionales sino que también las típicas nuestro país. Objetivos Generales: Contar con precios accesibles de forma...
    844 Palabras 4 Páginas
  • Plan de negocios restaurante
    Ejecutivo • Antecedentes • Objetivos • Definición del Servicio • Análisis del Entorno • Proyecto de Empresa • Estrategias • Plan Comercial • Plan de Operaciones • Plan Financiero 2 - 21 RESUMEN EJECUTIVO El este documento se presenta el plan de...
    4084 Palabras 17 Páginas
  • turismo
    FECHA SEMANA CONTENIDOS OBSERVACIONES 11-03 1 Unidad I: Introducción a las organizaciones y la administración. La Organización, la Misión y Visión. Los Objetivos. La Organización como sistema. Clasificación de las Organizaciones. La Empresa Exposición dialogada, ejercitación 18-03 2 Unidad...
    747 Palabras 3 Páginas
  • Proyecto de clases de panaderia
    nuestra principal actividad económica son los servicios dirigidos no solo a quienes nos visitan sino de quienes habitan este lugar. 2. Este taller es un espacio para aquellos jóvenes que quieran a futuro insertarse en el mundo laboral, en el rubro gastronomico y no cuentan con los recursos económicos suficientes...
    489 Palabras 2 Páginas
  • Capacitacion Empresarial
    para todos los locales), de un Gerente Artístico (que organiza las presentaciones musicales y los eventos de cada local), así como de un Gerente Gastronómico que organizan los menúes y las bebidas, tragos, vinos, etc. de todos los locales, en coordinación con el Gerente de Abastecimiento. A su vez...
    1856 Palabras 8 Páginas
  • anteproyecto de un neogcio
    INTRODUCCIÓN La evaluación de este proyecto analiza la factibilidad para la apertura de un Instituto el cual se encuentra enfocado al ramo Restaurantero. El Instituto Superior de Gastronomía es una empresa dedicada exclusivamente a la formación de cocineros profesionales. Las carreras, con duración...
    5432 Palabras 22 Páginas
  • tecnica
    con Aceite. •Ensaladas Mixtas: Son ensaladas que se componen de 2 o más ingredientes, pero que se presentan en forma separada dentro del plato. Ej.: Lechuga, tomate, etc. •Ensaladas Compuestas: Es una ensalada que se compone de 2 o más ingredientes, a diferencia de la mixta, estos van todos mezclados...
    1511 Palabras 7 Páginas
  • Vernisage
    Técnicos, Humanos y Financieros 2.- Planeación: lo que se va a hacer? Objetivos y Cronogramas 3.- Organización: Como se va a hacer? Estrategias ETAPA PRÁCTICA Antes, durante y después del evento: 1.- Integración: ¿Con qué y con quién? Análisis de Recursos 2. - Dirección: Ver que se haga...
    1488 Palabras 6 Páginas