• Indicadores del PH
    logarítmica. Esto significa que la diferencia entre cada unidad de pH es realmente un factor de 10. Si el pH del jugo de toronja es 3 y el pH de la cerveza es 5 ¡Cuál de los dos es más ácido? ¿Cuántas veces es más ácido uno de otro? El jugo de toronja es más ácido y es 100 veces más ácida que...
    943 Palabras 4 Páginas
  • Julio
    de los indicadores. CUESTIONARIO. 1. La escala de pH es logarítmica, esto significa que la diferencia entre cada unidad de pH es realmente un factor de 10. Si el pH de un jugo de toronja es 3 y el pH la cerveza es 5. Cuantas veces es más ácido el jugo de toronja que la cerveza. 2. Cuál...
    1746 Palabras 7 Páginas
  • Perla
    ). ¿Cuántas veces es más ácido el jugo de toronja que la cerveza? R= 100 veces------- El pH 3 es más ácido y es 100 veces más ácido que el pH 5. El valor del pH es el recíproco de la concentración de iones hidronio. Luego, tratándose del valor de pH, lo que ves como 3 es en realidad 10 a la menos 3, y...
    2014 Palabras 9 Páginas
  • Cocteleria
    Rendimiento: 1 pax Receta clase 7 INGREDIENTES: CANTIDAD UNIDAD PRODUCTO 1 ½ Oz Brandy ½ Oz Jugo de limón ¼ Oz Granadina 3 Pzas Hielo 2 Gajos Naranja 3 Pzas Frambuesa 2 Pzas Fresas 5 Oz Refresco de toronja MATERIAL DE TRABAJO: GUARNICIÓN: • rollitos en...
    19001 Palabras 77 Páginas
  • Nolose
    significa que la diferencia entre cada unidad de pH es realmente un factor de 10. Si el pH del jugo de toronja es 3 (pH = 3) y el pH de la cerveza es 5 (pH = 5). ¿Cuál de los dos es más ácido? ¿Cuántas veces es más ácido uno de otro...
    1761 Palabras 8 Páginas
  • Historia de los licores
    . Contenido de alcohol: 40 % de alcohol Mezclas de: Refresco de toronja, agua mineral, coca-cola, jugos naturales, cerveza y otros destilados Ginebra La ginebra (en inglés: gin) es un aguardiente inglés derivado del genever holandés. Su graduación alcohólica varía entre 43º y 47º. Se obtiene...
    4078 Palabras 17 Páginas
  • Practicas
    del jugo de toronja es 3 (pH= 3) y el pH de la cerveza es 5 (pH=5). ¿Cuál de los dos es más acido) ¿Cuántas veces es más acido uno de otro...
    1620 Palabras 7 Páginas
  • Informe De Ita
    . pH = - log [H+] | Desde entonces, el término pH ha sido universalmente utilizado por la facilidad de su uso, evitando así el manejo de cifras largas y complejas. Al ser un factor logarítmico; cuando una solución se vuelve diez veces más ácida, el pH disminuirá en una unidad. Cuando una...
    1971 Palabras 8 Páginas
  • Trabajo del libro "la quimica y la cocina"
    ayuda a conservar los productos vegetales y en cuanto mas sube la temperatura más rápidamente actúan las enzimas y mayor es el calentamiento. * ACIDOS Y BASES También llamadas “álcalis”, el color de muchos vegetales depende de la acidez o basicidad de la solución, esto es, del pH...
    6047 Palabras 25 Páginas
  • La Quimica y La Cocina
    "). Como mencionaremos más adelante el color de muchos vegetales depende de la acidez o basicidad de la solución, esto es, del pH y, en consecuencia, el aspecto de frutas, verduras y ensaladas tiene que ver con los ácidos y las bases. A grandes rasgos la teoría de Arrhenius propone que los ácidos son...
    9480 Palabras 38 Páginas
  • Balance Del Cuerpo Fisico-Espiritual
    pH 6 es 10 veces más acido que el valor pH 7, pero un valor de pH 5 es 100 veces más acido que el valor pH 7. Así mismo, un pH 8 es 10 veces más alcalino que un pH 7, mientras que un pH 9 es 100 veces más alcalino que un pH 7. Esta observación es muy importante ya que al tiempo de examinar el valor...
    6394 Palabras 26 Páginas
  • Trabajo pH Distintas Soluciones
    casi 20 veces más ácido que la cerveza 3) Opción c) 1 M 4) Opción c) 1 M 5) A la hora de lavar tuberías en la industria alimentaria se utilizan ciertos detergentes con un determinado pH , puesto que si utilizamos cualquiera puede alterar el alimento. 6) El jugo gástrico es muy ácido, tiene un pH...
    1075 Palabras 5 Páginas
  • Alimentos Y Enzimas De Origen Microbiano
    -lactona, la cual es hidrolizada por la lactonasa (presente en la mayoría de los preparados enzimáticos de glucosa-oxidasa) a ácido glucónico y peróxido de hidrógeno. pH óptimo: 3-7. Aplicaciones: En jugos y otros derivados de frutas y verduras, vinos y cervezas, la glucosa-oxidasa (10-30 mg/1) en...
    4173 Palabras 17 Páginas
  • El Tamarindo Y Jugos Naturales
    y las espinacas. 2.- Corte las puntas a las zanahorias 3.- Pasa las hojas de las espinacas en el extractor, empuje poco a poco con las zanahorias hasta que se terminen las espinacas. 4.- Si lo deseas puedes agregar un par de hielos para que tu jugo este bien fresco. 5.- Te aconsejamos tomar un...
    6736 Palabras 27 Páginas
  • Trabajo de cokteleria
    / VASO HIGHBALL/ SHOT PRODUCTO | UNIDAD | PORCIÓN | Hielo | Cubos | 3 | Jugo de limón | Ml | 20 | Salpimienta | Pizca | | Jugo sazonador | Dash | 4 | Salsa inglesa | Dash | 5 | Cerveza oscura | Ml | 80 | Jugo de tomate con almejas | Ml | 150 | Apio | Vara | 2 | SUBMARINO/ TARRO...
    13093 Palabras 53 Páginas
  • Determinación De Acidez y Ph En Alimentos
    es de medida o indicador, debido a que su potencial depende de la composición de la solución electrolítica. Los ácidos en los alimentos desempeñan funciones muy variadas, siendo las más importantes las amortiguadoras del pH, sinérgicos con los antioxidantes, prevención de reacciones de...
    2012 Palabras 9 Páginas
  • gsetft
    panelista, escalas hedónicas de cinco (5) puntos evaluables para el producto terminado, de forma cuantitativa en cuanto, (color, olor, sabor y textura), los panelista darán las conclusiones por mismo. Técnicas de Análisis de Datos Tamayo y Tamayo (ob.cit), plantea: “Seleccionar un número impar (3 o 5...
    26431 Palabras 106 Páginas
  • La quimica y la cocina
    bien sabido que la fermentación de los jugos vegetales podía llegar mas allá del vino produciendo vinagre. Químicamente esto implica la oxidación del alcohol transformándose en acido acético. Aparte de su uso culinario, el vinagre era importante para hacer el acido mas fuerte de la antigüedad si...
    5842 Palabras 24 Páginas
  • informacion medicinas curaciones naturaleza
    . Alcalinizantes son, aun cuando en menor grado las frutas dulces; ligeramente alcalina es la leche cruda(la leche cocida y aun la pasteurizada, son de reacción final ácida en cuanto al organismo se refiere, no en cuanto al efecto local en la digestión. La papa horneada, si se come con la cáscara, es...
    18623 Palabras 75 Páginas
  • Pregunta numero 11
    | |El pan se conserva más tiempo si su valor pH está comprendido entre 4.0 y 5.8. Las pastas al huevo deben tener un pH ácido para evitar la | |reproducción de microorganismos patógenos...
    4029 Palabras 17 Páginas