• Mercadeo
    EVIDENCIAS ANTICIPADAS DELI EXPRESS En un entorno en que la oferta gastronómica es enorme y, donde la cocina de repostería brota por montones, este es un restaurante que se diferencia, ya que se encuentra erguido y firme, ante el ambiente culinario. CONCEPTO DEL NEGOCIO DELI EXPRES
    853 Palabras 4 Páginas
  • Casos marketing
    505-S04 REV. 3 FEBRUARY 2004 YOUNGME MOON JOHN QUELCH Starbucks: Brindando servicio al cliente A mediados de 2002, Christine Day, vicepresidente senior de administración de Starbucks en Estados Unidos, estaba sentada, tomando su segunda taza de «toffee nut latte», en la sala de juntas del
    9178 Palabras 37 Páginas
  • Curso de panaderia
    PANADERIA • • • • • • Las herramientas usadas en el oficio La maquinaria industrial Las materias primas y sus funciones: harinas, levadura, polvos de hornear, materia grasa, leche, huevos, azúcar, aditivos y mejoradores, maicena, chuño, almidón, bicarbonato de sodio, de amonio, etc.
    33494 Palabras 134 Páginas
  • Bases de reposteria
    MANUAL DE REPOSTERÌA Trejo Hernàndez Tania Estefanía 8º Cuatrimestre Lic. En Gastronomia Lic. Jenny Fierros Valle INTRODUCCIÒN: La resposterìa forma una parte muy importante para el desarrollo integral de todo chef, ya que fomenta la mejor y màs minuciosa elaboraciòn de las re
    9842 Palabras 40 Páginas
  • Cocina latinoamericana
    [pic] Argentina Albondigas de pollo con salsa de queso Ingredientes: 3/4 de de carne de pollo picado 1 huevo Miga de pan 1 vaso de leche 10 almendras 1 trozo de queso semicurado 1 cucharada grande de mantequilla Aceite Harina Pimienta Nuez moscada1 ajo pequeño 1 cebolleta 1/2 vaso
    7176 Palabras 29 Páginas
  • Orion
    Descripción del Mercado Descripción de la empresa y del producto Es un hotel tipo colonial ubicado en el Municipio de Amecameca, en la primera sección de los árboles de Navidad, con una extensión de 300 m2 estará dividido en las siguientes secciones: Planta baja: Estacionamiento, recepc
    3732 Palabras 15 Páginas
  • Foda
    GRUPO BIMBO SILVIA NÚÑEZ MACIAS MAESTRIA EN ADMINISTRACIÓN ENTORNO ECONOMICO 2 DE DICIEMBRE DE 2002 GRUPO BIMBO Introducción Elegí esta empresa ya que Grupo Bimbo es una de las empresas mexicanas más importantes en la actualidad. No sólo ha sabido desarrollar sus operaciones
    7399 Palabras 30 Páginas
  • Helado
    UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA INGENIERÍA EN INDUSTRIA ALIMENTARIA HELADO DE AGUACATE Sandra Magaly Sajché López HELADO DE AGUACATE: RENDIMIENTO DEL PRODUCTO: Nombre: | Helado Cremoso de Aguacate | Peso: | 454g. | 86.96% | Leche entera | 100g. | 19.15% | Chantilly
    491 Palabras 2 Páginas
  • Vatel
    François Vatel François Vatel su verdadero nombre era Fritz Karl Watel Nacimiento: París, 1631 – Chantilly, 24 de abril de 1671 Fue un cocinero y Maitre francés de origen suizo, famoso por haber inventado la crema Chantilly. Vatel era reconocido con el sobrenombre de “El Gran Vatel” y
    445 Palabras 2 Páginas
  • Estudio de mercado
    Aplicación de un estudio de Mercado de un Producto (UPIICSA) Enviado por resnick_halliday Master Wine Marketing Instituto de Vino (Burdeos Francia) Comercialización y gestión del vino | www.wine-institute.com Hospitality Consulting Consultores en hoteleria Asesoramiento integral para hoteles
    2770 Palabras 12 Páginas
  • Postres
    CURSO DE POSTRES Recetas facilitadora Gisela Jiménez Teléfono: 32 37 607 BOCADILLO CASERO DE GUAYABA Ingredientes 3 kilos de guayaba 10 taza, aproximadamente de azúcar 1/4 de libra de panela 1 cucharadita de margarina sin sabor 1 cucharadita de jugo de limón Procedimiento A
    3969 Palabras 16 Páginas
  • Masa choux
    INFORME MASA CHOUX INDICE Introducción ……………………………………………………………….. 03 Historia …………………………
    857 Palabras 4 Páginas
  • Contaduria
    ` Los postres que elaboraremos son bajo las normas de calidad de la Secretaria de SaludNOM-001-SSA-2002, que se compone de materias primas perecederas.` COMPOSICION PORCENTUAL PARA PASTELES Harina…… Leche………. Mantequilla………… Azúcar……………… ` Los pos
    890 Palabras 4 Páginas
  • Historia de preparaciones famosas
    Historia del carpaccio En general, se entiende por tal nombre, que es el de un pintor italiano, Vittore Carpaccio, toda preparación en finas láminas de un alimento presentado en crudo y aliñado de múltiples maneras. Naturalmente, el pobre Vittore no se jaló un carpaccio en su vida. Como en mu
    1035 Palabras 5 Páginas
  • Recetas de pasteleria
    TALLER Y DEMO Nº 3 • Tartaleta de Frutas • Soufflé de Chocolate • Creppes Suchard • Profiteroles • Churros • Elaboración de diversos rellen
    3418 Palabras 14 Páginas
  • Antonio seguí, pintor, escultor y grabador argentino
    Entrevista exclusiva (París Antonio Seguí, pintor, escultor y grabador argentino “Mientras existan hombres que tengan las mismas necesidades que las mías, la pintura existirá” Por Cristina Castello Antonio Seguí (Córdoba, Argentina, 1934) vive en París desde 1963 y es uno
    3414 Palabras 14 Páginas
  • Food
    |Ficha Técnica de Producción | Datos Generales De La Preparación |Categoría/Familia |
    2785 Palabras 12 Páginas
  • Jugos sandwich helados
    Sándwich El sándwich[] (del inglés sandwich), también conocido como emparedado, es una comida, a modo de tentempié o aperitivo. Suele consistir en un trozo de pan abierto en dos mitades (o dos rebanadas de pan), entre las cuales se coloca una o más capas de alimentos tales como carne, queso, v
    7364 Palabras 30 Páginas
  • Plan de negocios
    Guía Práctica para la Elaboración del Plan de Negocios Autoría de los Contenidos: 1. Juan Carlos Hidalgo: Elaboración de contenidos del plan de negocios. 2. Samuel Salazar: Recomendaciones para el plan de negocios. Edición Formato FIAGRO, Fundación para la Innovación Tecnológica
    18988 Palabras 76 Páginas
  • Vatel
    François Vatel nació en 1631 en Paris, Francia y falleció el 24 de abril de 1671; su verdadero nombre era Fritz Karl Watel fue un cocinero y Maitre francés de origen suizo, famoso por haber inventado la crema Chantilly en el castillo del mismo nombre (Chantilly), donde servía a Luis II, Prín
    1054 Palabras 5 Páginas