• Licenciada
    | |fundamentales sobre ingredientes, equipos y |elaboración de cremas y salsas, preparación de | | |normatividad existente para la elaboración de |la crema chantilly. | ...
    854 Palabras 4 Páginas
  • pasteleria
    Comprar una torta que no esté decorada, elaborar una crema de mantequilla y decorarla con un motivo infantil. Siga el proceso del Material de Curso. Para esta receta he comprado una torta ramo de chocolate y para decorarla voy a realizar una crema de mantequilla INGREDIENTES: mantequilla  azúcar...
    420 Palabras 2 Páginas
  • Cortes de cocina
    Cremas y merengues bases  de pastelería Crema Pastelera (crema ligada) Crema Chantilly (animal‐vegetal) (crema batida) Merengues (base claras y azúcar) Francés Diplomática Suizo Italiano Chiboust Frío/Crudo Bº María Almíbar Material elaborado por Rodrigo Rojas Cabello ...
    4527 Palabras 19 Páginas
  • Recetas
    Cremas y merengues bases  de pastelería Crema Pastelera (crema ligada) Crema Chantilly (animal‐vegetal) (crema batida) Merengues (base claras y azúcar) Suizo Italiano Francés Diplomática Chiboust Frío/Crudo Bº María Almíbar Material elaborado por Rodrigo Rojas Cabello Masas secas ...
    4527 Palabras 19 Páginas
  • jahvsjhvajhsvxjhavs
    Sucre Donas y bombas Masas dulce para pastelería; pastelería alemana Cremas: Crema pastelera clásica Crema Mantequilla cocida Ganache Muselina Diplomática Chantilly Chiboust Betún Trufas Crema Bomba Crema Inglesa Crocantes frutas y vegetales varias Para decoracion Espumas: ...
    356 Palabras 2 Páginas
  • Pasteleria
    mayor parte olvidadas, fruto de gustos aún vírgenes frente a los cambios posteriores a que fueron sometidas las artes culinarias con la adición de sucedáneos para la producción en serie. Entre los escasos que, respecto a los dulces, han llegado a nuestros días destaca el escrito a fines del siglo XIX por...
    667 Palabras 3 Páginas
  • Cremas Pasteleria
    ayudará a reforzar su aprendizaje sobre las cremas, salsas y sus aplicaciones. Siga con atención las indicaciones del material del curso y envíe las evidencias de estas actividades a su tutor. 1. Comprar una torta que no esté decorada, elaborar una crema de mantequilla y decorarla con un motivo infantil...
    586 Palabras 3 Páginas
  • INVESTIGACIONES
    Meter al horno caliente (350° C) hasta dorar y cocerce bien. Servir en frío o caliente. Rinde 6 raciones. Flan de Queso Crema. Hoy vamos a hacer un flan con una receta que trajo mi hermana de sus viajes a Puerto Rico.  Solo le hice una pequeña modificación de ingredientes...
    593 Palabras 3 Páginas
  • Mantequilla Y Margarina
    condimenta con hierbas aromáticas u otros ingredientes | | Marcas | Alpina , colanta , la vaca | La fina, campin ,canola life | Crema de leche La crema de leche o nata es una sustancia de consistencia grasa y tonalidad blanca o amarillenta que se encuentra de forma emulsionada en la leche recién...
    567 Palabras 3 Páginas
  • bien
    se barniza y se le barios agujeros en toda la masa. Para los bola-vanet se cortan círculos de 3 pulga de diámetro. Y en un recipiente se une queso crema y mermelada de guayaba y esté preparado se le pone en centro a un circulo una cucharada y se cubre con otro circulo se moldea toda la orilla del circulo...
    1332 Palabras 6 Páginas
  • Reposteria
    mayor parte olvidadas, fruto de gustos aún vírgenes frente a los cambios posteriores a que fueron sometidas las artes culinarias con la adición de sucedáneos para la producción en serie. Entre los escasos que, respecto a los dulces, han llegado a nuestros días destaca el escrito a fines del siglo XIX por...
    996 Palabras 4 Páginas
  • Pasteleria
    mayor parte olvidadas, fruto de gustos aún vírgenes frente a los cambios posteriores a que fueron sometidas las artes culinarias con la adición de sucedáneos para la producción en serie. Entre los escasos que, respecto a los dulces, han llegado a nuestros días destaca el escrito a fines del siglo XIX por...
    806 Palabras 4 Páginas
  • Reposteria
    mayor parte olvidadas, fruto de gustos aún vírgenes frente a los cambios posteriores a que fueron sometidas las artes culinarias con la adición de sucedáneos para la producción en serie. Entre los escasos que, respecto a los dulces, han llegado a nuestros días destaca el escrito a fines del siglo XIX por...
    802 Palabras 4 Páginas
  • Pasteleria
    mayor parte olvidadas, fruto de gustos aún vírgenes frente a los cambios posteriores a que fueron sometidas las artes culinarias con la adición de sucedáneos para la producción en serie. Entre los escasos que, respecto a los dulces, han llegado a nuestros días destaca el escrito a fines del siglo XIX por...
    994 Palabras 4 Páginas
  • Rnsayo
    sólo basta con darse una vuelta por Internet para cocinar algo. La clave está en la preparación y en las materias primas que se utilicen. En Cory, sucedáneos y pre-mezclas quedan fuera de toda elaboración, pese a que su uso abarata costos, en esta pastelería no se consideran, pues privilegiamos ante todo...
    383 Palabras 2 Páginas
  • Reposteria
    mayor parte olvidadas, fruto de gustos aún vírgenes frente a los cambios posteriores a que fueron sometidas las artes culinarias con la adición de sucedáneos para la producción en serie. Entre los escasos que, respecto a los dulces, han llegado a nuestros días destaca el escrito a fines del siglo XIX por...
    886 Palabras 4 Páginas
  • la reposteria
    mayor parte olvidadas, fruto de gustos aún vírgenes frente a los cambios posteriores a que fueron sometidas las artes culinarias con la adición de sucedáneos para la producción en serie. Entre los escasos que, respecto a los dulces, han llegado a nuestros días destaca el escrito a fines del siglo XIX por...
    834 Palabras 4 Páginas
  • Repostería
    mayor parte olvidadas, fruto de gustos aún vírgenes frente a los cambios posteriores a que fueron sometidas las artes culinarias con la adición de sucedáneos para la producción en serie. Entre los escasos que, respecto a los dulces, han llegado a nuestros días destaca el escrito a fines del siglo XIX por...
    957 Palabras 4 Páginas
  • Hola
    mayor parte olvidada, fruto de gusto aun vírgenes frente a los cambios posteriores a que fueran sometidas las artes culinarias con la adicción de sucedáneo para la producción. Entre los siglos XLX por el juez municipal y buen repostero Carlos Payan Romero de gran interés por cuanto aporta las recetas...
    1420 Palabras 6 Páginas
  • El Equipo Básico Para Repostería
    (Brillant Savarin) Postre: plato dulce que se toma al final de la comida; cuando se habla de postres se entiende alguna preparación dulce, bien sean cremas, tartas, pasteles, helados, bombones, pero también engloba el queso. La repostería está considerada como un arte delicado por la inmensa variedad...
    1777 Palabras 8 Páginas