• Recursos humanos
    descripción de los cargos DESCRIPCIÓN DE LOS PUESTOS Característica de los Empleados: COCINA 1. Descripción del puesto: Cocinero. Personal a cargo: cinco (5). Supervisor: Jefe de Cocina. Educación: • Polimodal. • Estudios terciarios en el área gastronómica. Experiencia: ...
    1481 Palabras 6 Páginas
  • Organigrama
    Equinoccial Arte y Ciencia de la cocina Mishelie Molina 1RO T FUNCIONES DE LA COCINA La función de la cocina puede influir de manera notoria, tanto en sentido positivo como negativo, en la imagen del establecimiento. De forma general, la función de la cocina es conservar, cocinar y distribuir los alimentos...
    1005 Palabras 5 Páginas
  • Funciones Personal Comedor
    Las principales actividades, trabajos y tareas de los grupos profesionales del área primera se resumen en: Jefe de Cocina - Realizar de manera cualificada, funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostería. - Organizar, dirigir y coordinar...
    1343 Palabras 6 Páginas
  • blablabla
    vacaciones una verdadera experiencia. De igual manera por medio del manual de políticas este representa un recurso técnico para ayudar a la orientación del personal y también ayuda a declarar políticas y procedimientos, o proporcionar soluciones rápidas a los malos entendimientos y a mostrar cómo puede contribuir...
    2501 Palabras 11 Páginas
  • Jodanse
    RESPONSABILIDADES Las principales actividades, trabajos y tareas del Grupo profesional I: Jefe de Cocina * - Realizar de manera cualificada, las funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostería. * - Organizar, dirigir y coordinar...
    909 Palabras 4 Páginas
  • Gastro
    puedan resultar ofensivas.             Para el mejor cumplimiento de su misión, la brigada de cocina debe estar compuesta por amigos, cosa difícil si falta la educación. Puntualidad: Cada preparado de cocina requiere un tiempo fijo, si no se empieza en su momento, mal podrá estar cuando haya de servirse...
    1995 Palabras 8 Páginas
  • Departamentos
    administración y gestión en general -Jefe/a de recepción: Realiza de manera cualificada y responsable la dirección, control y seguimiento del conjunto de tareas que se desarrollan en el departamento de recepción. Organiza, dirige y coordina el trabajo del personal a su cargo. Dirige, supervisa y planifica...
    3032 Palabras 13 Páginas
  • Ejemplo De Manual De Una Empresa
    PERSONAL SUBORDINADO: DEPTOS. DE ADMINISTRACIÒN, FINANZAS, CHEF’S Y RECURSOS HUMANOS. Descripción de tareas: * Responsable de apertura y cierre del local. * Asignar y supervisar tareas. * Relaciones públicas. * Supervisión constante a jefes de áreas. GERENTE GENERAL RECURSOS...
    1570 Palabras 7 Páginas
  • Organizacion de una cocina
    ORGANIZACIÓN DE UNA COCINA Funciones Jefe de cocina: • Realizar de manera cualificada, funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostería. • Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo ...
    795 Palabras 4 Páginas
  • Brigadas
    BRIGADA DE COCINA FERNANDA DELGADO GONZÁLEZ. Etapa: Personal De Cocina Etapa: Ciclo Formativo De Grado Medio De Cocina Y Gastronomía Ciclo Formativo De Grado Superior De Restauración Es primordial la labor de la brigada de cocina para la obtención de un servicio grato y satisfactorio. Para ello cada...
    1178 Palabras 5 Páginas
  • Proyeccion de un restaurant
    ORGANIZACIÓN Descripción del Puesto: Gerente de restaurante-Chef Personal a Cargo: Once (11) Descripción de Tareas: • Responsable de la apertura y cierre del local • Asignar y supervisar tareas • Encargado de caja • Compras • Relaciones Publicas, Marketing • Pago a proveedores...
    1600 Palabras 7 Páginas
  • admon en empresa de restaurantes
    empresa 1. Consejo Administrativo 2. Gerente General 3. Administrador 4. Encargado de relaciones públicas 5. Contador 6. Cocinero 7. Ayudante de cocina 8. Panadero 9. Meseros ------------------------------- ----------------------------- -...
    961 Palabras 4 Páginas
  • Organigramas de cafe bar
    encuadrados en las siguientes Áreas Funcionales: Área Primera: Recepción-Conserjería, Relaciones Públicas, Administración y Gestión. Área Segunda: Cocina y Economato. Área Tercera: Restaurante, Sala, Bar y Similares. Área Cuarta: Pisos y Limpieza. Área Quinta: Mantenimiento y Servicios Auxiliares...
    7984 Palabras 32 Páginas
  • la vida de mia
    activa comunicación con los demás departamentos de la organizacion El manejo de las reservas de los clientes La supervisión general de la atención alcliente TAREAS.- Verifica la calidad y presentación de las comidas y bebidas. Verifica la asistencia y presentación del personal de alimentos y bebidas bajo su...
    2518 Palabras 11 Páginas
  • Pelicula De Vatel
    casa | Clase de ingles | Clase | Clase | Tengo clases de lenguaje | Tengo clases de Ingles | Estoy ayudando a mi mamá en el negocio(Restaurante) | 11:00-1:00 | Llego a mi casa ,reviso mis tareas, arreglo mi cuarto y me voy a almorzar. | Clase de desarrollo humano | Clase | Clase | Voy a mi casa...
    1685 Palabras 7 Páginas
  • Brigadas De Cocina
    CARGOS Y FUNCIONES DEL PERSONAL DE COCINA Jefe De Cocina. Es el jefe de esta sección y de todo el personal de la misma. Realizará de manera cualificada, funciones de planificación y control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostería. Dirigirá y planificará el conjunto de...
    599 Palabras 3 Páginas
  • qwertyuio
    organizar las comidas por grupos y de ayudar en la programación de las tareas de cocina. Es importante su papel en cuanto a la coordinación con los otros departamentos, para una correcta gestión de los horarios del comedor para no saturar la carga de trabajo en cocina, alternando los horarios en que come...
    3654 Palabras 15 Páginas
  • perfiles y descripcion de puestos
    mismo.       Establecer los lineamientos generales de la descripción de tareas del departamento.       Establecer los lineamientos generales del perfil deseado para cada puesto de trabajo.       Desarrollar distribución de tareas de acuerdo a las necesidades operativas definidas.       Desarrollar...
    1701 Palabras 7 Páginas
  • Servicios Gastronómicos
    Gastronomía Se caracterizan por ofrecer una oferta gastronómica exclusiva que se presenta como la principal del establecimiento. Poseen una cuidada cocina creativa con influencia internacional en sus restaurantes, degustación de diferentes estilos culinarios y una variada selección de vinos. Terminología ...
    2467 Palabras 10 Páginas
  • Brigada de cocina
     BRIGADA DE COCINA La gran variedad de empresas exis­tentes en el sector de la hostelería con sus diferentes enfoques de produc­ción, hacen imposible un modelo único de departamento de cocina. Por tanto, se utilizaran criterios generalizados de esta industria, sin tener en cuenta el tamaño de la...
    622 Palabras 3 Páginas