• Respiración en hortalizas
    La respiración es uno de los procesos básicos de la vida, ya que por medio de ella los organismos vivos convierten la materia en energía para vivir. La actividad respiratoria involucra la oxidación enzimática de compuestos orgánicos en las células, principalmente azúcares, pero también de ácidos orgánicos...
    362 Palabras 2 Páginas
  • Frutas y hortalizas
    FORO No. 1 CONCEPTO DE FRUTA Conjunto de alimentos vegetales que proceden de determinadas plantas, sean hierbas o árboles. Poseen sabor y aroma característico y tienen propiedades nutritivas y composición química que las distinguen de otras. CLASIFICACION DE LAS FRUTAS Según la semilla 1....
    314 Palabras 2 Páginas
  • frutas y hortalizas
    Frutas, vegetales y granos Las frutas son órganos con semilla, por ejemplo, manzanas, cítricos, fresas, tomates, chiles, pepinos. Los vegetales son otras porciones comestibles de las plantas, que incluyen hojas, raíces y semillas. Las diferencias entre patología de las plantas y microbiología de...
    797 Palabras 4 Páginas
  • Hortalizas Y Frutas
    Líneas de procesamiento para el manejo en fresco de frutas, hortalizaS, hongos Y CULTIVOS INDUSTRIALES. Las frutas y hortalizas frescas son ingredientes vitales de la dieta ya que aportan a los alimentos, variedad, sabor, interés, atracción estética y porque satisfacen ciertas necesidades nutricionales...
    1894 Palabras 8 Páginas
  • frutas y hortalizas
    Pérez Rosales. Mario Aldair Marín Joya. Gerardo Rodríguez Ramos. Cesar Ramón Lupercio Ortega. José Pablo Padilla Reynoso. Materia: T. de Frutas y Hortalizas y Confitería. Chef: Salvador Lema. Actividad: Reportes de Practicas. Mermelada de Piña. Ingredientes: 1 kg pulpa piña...
    2795 Palabras 12 Páginas
  • Frutas y hortalizas
    FRUTAS Y HORTALIZAS: FRUTAS: FRUTO COMESTIBLE, NATURALEZA CARNOSA, SE COME SIN PREPARACIÓN HORTALIZA: PARTE COMESTIBLE DE LA PLANTA 1.- RAICES: RABANOS, REMOLACHA, ZANAHORIA (RESERVA ALIMENTICIA, FACIL DIGESTIÓN) 2.- BULBOS Y TURBERCULOS: AJO, PUERRO, CEBOLLA (RESERVA ALIMENTICIA, FACIL DIGESTIÓN) ...
    1112 Palabras 5 Páginas
  • frutas y hortalizas
     UNIDAD N°1 “FUNDAMENTOS DE FRUTAS Y HORTALIZAS” Actividad – Componentes químicos de las frutas y hortalizas El señor Fernando Concha es un productor de frutas y hortalizas y ahora con la firma del TLC quiere exportar sus productos; por ello solicita su asesoría en la parte técnica teniendo en cuenta...
    2557 Palabras 11 Páginas
  • Frutas y Hortalizas
    En el caso de las frutas la velocidad de respiración varía con la temperatura. En las frutas de patrón climatérico, se produce durante su almacenamiento un incremento brusco de su actividad respiratoria. Entre estas frutas se cuentan el aguacate, el mango y la papaya. Las frutas de patrón no climatérico...
    4157 Palabras 17 Páginas
  • Frutas Y Hortalizas
    Frutas Las frutas son aquellas partes de las plantas que almacenan las semillas, por lo que el jitomate, pepino, chiles, elotes se podrían considerar como frutas. Mendoza La fruta es una entidad estructural procedente de la transformación de la flor, es decir, es un órgano resultado de esta. ...
    492 Palabras 2 Páginas
  • Frutas Y Hortalizas
    FRUTAS Y HORTALIZAS. INTRODUCCION Las frutas y hortalizas constituyen, junto a otros grupos de alimentos, la esencia de lo que entendemos por dieta. Tanto las frutas como las hortalizas (o verduras que, aun siendo sólo un grupo de las anteriores, es como se las suele denominar de manera popular)...
    1433 Palabras 6 Páginas
  • frutas y hortalizas
    2. FACTORES DE QUE INFLUYEN EN LA POST-COSECHA La obtención de frutas y hortalizas de calidad no es un hecho que se produzca de forma espontánea en la naturaleza. Lograr este objetivo depende por una parte de la especie y variedad, y por otra del medio externo. Todas las operaciones que se realizan...
    1481 Palabras 6 Páginas
  • frutas y hortalizas
    Bajo el epígrafe de frutas y hortalizas transformadas se incluyen todas las especies y Tratamientos, con exclusión de la cuarta gama1, considerada en los productos frescos: Congelado, conserva, concentrados y cremogenados, deshidratados, etc. Estos Tratamientos conforman cadenas de producción en buena...
    338 Palabras 2 Páginas
  • Frutas y hortalizas
    Hortalizas y frutas HORTALIZAS Los alimentos denominados hortalizas o verduras (Fotos 56 a 59) incluyen algunas frutas (por ejemplo, tomates y calabazas), hojas (amaranto y repollo), raíces (zanahorias y nabo) e inclusive tallos (apio) y flores (coliflor). Muchas de las plantas de las que se toman...
    1080 Palabras 5 Páginas
  • frutas y hortalizas
    importante que se coloquen señalizaciones en lugares visibles en el acceso al almacén y en las áreas de embarque y descargue de las cajas refrigeradas de frutas o verduras. Estas señalizaciones casi siempre están ligadas a las políticas internas de la empresa. Un ejemplo de estas señalizaciones puede ser el...
    392 Palabras 2 Páginas
  • Frutas Y Hortalizas
    Vinagre de frutas La característica principal del vinagre es que puede ser utilizado de muchas formas y cualquier fruta se presta para ser convertida. Lo sustancial es que la fruta se encuentre en su punto máximo de madurez. En ocasiones se tiene el concepto que el vinagre solo es para el uso de acompañantes...
    645 Palabras 3 Páginas
  • frutas y hortalizas
    alimentación humana. Las frutas proporcionan el 90 % de la vitamina C en la alimentación humana y también son excelentes fuentes de fibras. Proporcionan variedad y gusto a los alimentos. Grandes cantidades de productos frutícolas se pierden al año y nunca llegan al consumidor. Las frutas frescas son altamente...
    326 Palabras 2 Páginas
  • Frutas Y Hortalizas
    todos aquellos factores que afectan o provocan cambios negativos sobre la estructura, propiedades sensoriales, nutricionales y microbiológicas de las frutas y vegetales. Cabe recordar que los alimentos mínimamente procesados son tejidos vivos, es decir que presentan un metabolismo activo, por lo cual es...
    334 Palabras 2 Páginas
  • Frutas Y Hortalizas
    FRUTAS Y HORTALIZAS CARRERA: INGENIERIA AGROINDUSTRIAL PRACTICA Nº 4 TEMA: MERMELADA Elaboración de Mermelada. 1) Objetivos * 2) Materiales y metodología 2.1.- Materiales - Kiwi - Azúcar - Acido cítrico - Pectina - Agua - Frascos de...
    1068 Palabras 5 Páginas
  • frutas y hortalizas
    1. INSTRUCCIONES Los nuevos canales de distribución de frutas y hortalizas en fresco surgidos para operar en el mercado europeo coinciden sólo parcialmente con los canales anteriormente existentes, de manera que los canales de distribución presentan un alto grado de especialización en función del entorno...
    6767 Palabras 28 Páginas
  • frutas y hortalizas
    Fósforo 38; Sodio 101; Magnesio 4; cloro 4; Calorías 41. PROPIEDADES DE LA ZANAHORIA Entre los alimentos de la categoría de las verduras y hortalizas que tenemos disponibles entre los alimentos en nuestra tienda o supermercado habitual, se encuentra la zanahoria. Este alimento, pertenece al grupo...
    1128 Palabras 5 Páginas