• Procedimientos operativos estándares (sop)
    capacitación al Equipo BPM y a los manipuladores de alimentos | PULPA DE LUCUMA 27º BRIX Ficha técnica del producto 1. Nombre del Producto Pulpa de Lúcuma 27º Brix 2. Descripción del Producto Puré de lúcuma, fino, molido y...
    1803 Palabras 8 Páginas
  • Afgan
    Manufactura (BPM) para dispositivos médicos, Bancos de Tejidos y de Médula ósea, Reactivos de diagnóstico in-vitro. Verificación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en industrias o fábricas de alimentos; Visitas de certificación o renovación de certificacion de buenas prácticas de manufactura...
    6350 Palabras 26 Páginas
  • Sistema De Gestion
    verificarse para mantener bajo control las operaciones en los establecimientos de alimentos, que van a permitir la obtención de alimentos y bebidas inocuos (no causan daño a la salud de las personas al ser consumidos). LAS BPM INCLUYEN •Infraestructura •Equipos y utensilios •Transporte...
    2172 Palabras 9 Páginas
  • BPM Gestion de Procesos de Negocio
    afecte tanto el cambio y trabajen como deba ser. Con BPM, puede aunar todos los sistemas, métodos, herramientas y técnicas de desarrollo de procesos y la gestión de procesos en un sistema estructurado, completo, con la visibilidad y los controles necesarios para dirigirlo y afinarlo. La...
    1955 Palabras 8 Páginas
  • Buenas Practicas De Manufactura
    producción y brindar una mejor calidad y un mejor servicio. Reflexionar acerca de la importancia de aplicar las normas ISO. Las Buenas Prácticas de Manufactura son un conjunto de principios y recomendaciones técnicas que se aplican en el procesamiento de alimentos para garantizar su inocuidad y su...
    6074 Palabras 25 Páginas
  • Buenas practicas de manipulacion
    Enfermedades Trasmitidas por los alimentos (ETA´s), y entre los sitios en donde se consumieron alimentos contaminados se encuentran los restaurantes y cafeterías. El control de las ETA´s, en restaurantes y cafeterías, se puede realizar con la implementación de las BPM, principalmente a través de...
    2222 Palabras 9 Páginas
  • Enfoque haccp
    . 7. Documentación del sistema de inocuidad: Manual de un sistema de inocuidad. Norma cero y orientaciones técnicas para documentar planes y programas BPM y HACCP. Proceso de implementación del HACCP en industrias de alimentos. Estrategias para asegurar el éxito del proceso. 8. Pre...
    594 Palabras 3 Páginas
  • Haccp
    HACCP ANALISIS DE PELIGROS Y CONTROL EN PUNTOS CRITICOS HACCP • UN SISTEMA QUE IDENTIFICA, EVALÚA Y CONTRIOLA LOS PELIGROS QUE SON SIGNIFICATIVOS PARA LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS INOCUIDAD DE ALIMENTOS • ASEGURARASE DE QUE LOS ALIMENTOS NO HARAN DAÑO FÍSICO, FISIOLOGICO O PSICOLÓGICO A...
    1296 Palabras 6 Páginas
  • Abcorrelacion Iso
    lo que significa y la amplia trascendencia que tiene para los sectores farmacéutico, cosmético y de alimentos las normas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Primero que todo se podría decir en cuanto a su origen que estas normas son emanadas por políticas de los organismos...
    6607 Palabras 27 Páginas
  • alimentos
    . Las disposiciones contenidas en el reglamento técnico que se establece mediante la presente resolución se aplican a: 1. Los aditivos alimentarios que se fabriquen, procesen, envasen, almacenen, transporten, expendan, importen, exporten, comercialicen y se utilicen en la elaboración de alimentos...
    4316 Palabras 18 Páginas
  • Plann saneamiento
    alimentos para el consumo humano, con el objeto de garantizar que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes a la producción. (Min. Salud, 1997) Los restaurantes y cafeterías no son ajenos a la obligación de cumplir con las BPM, dada la...
    2221 Palabras 9 Páginas
  • Bpm Y Haccp
    representan los procedimientos mínimos exigidos en el Mercado Internacional en lo relativo a higiene y formas de manipulación de alimentos. Por tanto, el objetivo de este programa es brindar asistencia técnica a empresas del sector agroalimentario, para que implementen las Buenas Prácticas de Manufactura...
    794 Palabras 4 Páginas
  • Normas Usna
    , técnicas de decoración de platos, montaje de buffet, normas de manipulación y conservación de alimentos, métodos de conservación de alimentos, BPM, normas medioambientales, normas de seguridad industrial. Preparaciones base: Salmuera, rellenos, marinadas y salsas frías Métodos de conservación...
    3323 Palabras 14 Páginas
  • Gastronomía En Hidalgo
    BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA  (BPM) BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA  * Introducción * Retos de la industria agroalimentaria * Lograr y mantener la calidad de productos * Producir alimentos con inocuidad * Satisfacción del cliente...
    6419 Palabras 26 Páginas
  • Buenas Prácticas De Manufactura
    Otras Normativas SENASA:  Para todos los establecimientos donde se faenen animales, o se elaboren, fraccionen o depositen alimentos, el SENASA define y aplica las BPM así como también los Procedimientos Operativos Estandarizados (POES), que describen los métodos de saneamiento diario que deben...
    3228 Palabras 13 Páginas
  • Manual de bpm
    . Calidad d. Controles e. Desinfección f. Inocuidad de los alimentos g. Limpieza h. Manipulador de alimentos i. Materia prima j. Satisfacción del cliente k. Sustancia peligrosa 2. Porque son importantes las BPM? 3. Que beneficios trae las BPM...
    1504 Palabras 7 Páginas
  • ingenieria
    considerado en esta industria; sin embargo en este trabajo se presentan resultados que revelan su importancia. Tecnólogas de Alimentos. Consultoras en la implementación de sistemas de la calidad (BPM y HACCP), especializadas en la industria azucarera. El objetivo de presentar este trabajo es...
    2841 Palabras 12 Páginas
  • Buenas Practicas De Manufactura
    elaboración de alimentos, que participan dentro del programa núcleos sectoriales apoyados por la CCIES. III. Objetivos Específicos: a. Sensibilizar a las empresas de la actividad económica de restaurantes, en el conocimiento de las BPM y sus beneficios. b. Conocer el estatus actual de...
    1197 Palabras 5 Páginas
  • Listado De Tramites Invima
    Listado de Trámites INVIMA • Modificación de resoluciones de certificaciones de Buenas Prácticas de Manufactura -BPM- • Visita para ampliación de línea de establecimientos fabricantes de equipos biomédicos de tecnología controlada certificados con concepto técnico de las condiciones sanitarias...
    3949 Palabras 16 Páginas
  • Sanitacion
    Técnico ALLTECH – PROPEC (Pro bióticos para el Ecuador) 1990 – 1995; Gerente de Aseguramiento de la | |Calidad de LLANOLAC S.A. 1998 - Actual; Representante Técnico de Empresas de Alimentos. 2000–Actual; Miembro de comités | |técnicos de alimentos del INEN 2005 – Actual...
    1831 Palabras 8 Páginas