• Plann saneamiento
    manufactura en cafeterías y restaurantes Salgado C., María Teresa Castro R., Katherin Resumen La aplicación de las buenas prácticas de manufactura (BPM) en restaurantes y cafeterías, constituye una garantía de calidad e inocuidad que redunda en beneficio del empresario y del consumidor en vista de que...
    2221 Palabras 9 Páginas
  • BPMs
    Sin embargo, hay algo en lo que yo nunca había pensado, porque tenía aquella idea absurda que mi estómago podía recibir y procesar cualquier tipo de alimento, sin importar su origen, el estado en que se encontraba, tipo de cocción o sin prestar mayor atención a la persona que lo había manipulado. Nunca...
    1749 Palabras 7 Páginas
  • Afgan
    VIGILANCIA DE MEDICAMENTOS Y ALIMENTOS TARIFAS EN SALARIOS MINIMOS LEGALES DIARIOS VIGENTES A PARTIR DEL 1° DE ENERO DE 2012 LEY 399 DE AGOSTO 19 DE 1997 RESUELVE: ARTÍCULO PRIMERO. Los servicios que presta el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, INVIMA, de conformidad con los...
    6350 Palabras 26 Páginas
  • Haccp
    HACCP • UN SISTEMA QUE IDENTIFICA, EVALÚA Y CONTRIOLA LOS PELIGROS QUE SON SIGNIFICATIVOS PARA LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS INOCUIDAD DE ALIMENTOS • ASEGURARASE DE QUE LOS ALIMENTOS NO HARAN DAÑO FÍSICO, FISIOLOGICO O PSICOLÓGICO A LOS CONSUMIDORES PRINCIPIOS HACCP • • • • • CONDUCIR UN ANÁLISIS...
    1296 Palabras 6 Páginas
  • Buenas Prácticas De Manufactura
    implica aspirar a una excelencia empresarial. La gestión de calidad de una empresa está basada en primer lugar, en las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), que asimismo son el punto de partida para la implementación de otros sistemas de aseguramiento de calidad, como el sistema de Análisis de Riesgos y...
    3228 Palabras 13 Páginas
  • Inocuidad Alimentaria
    la Inocuidad Alimentaria Definición de Inocuidad de los alimentos Es el conjunto de condiciones y medidas necesarias durante la adquisición de las materias primas, producción y/o elaboración, almacenamiento y distribución de los alimentos para asegurar que, una vez ingeridos no representen un riesgo...
    1119 Palabras 5 Páginas
  • Buenas Practicas De Manufactura
    Parra Mendoza Nutricionista Asesor Universidad Católica del Maule REGLAMENTO SANITARIO DE LOS ALIMENTOS “ARTÍCULO 69.- Los establecimientos de producción, elaboración, preservación y envase de alimentos deberán cumplir con las Buenas Prácticas de Fabricación (BPF) mencionadas en este reglamento, en...
    752 Palabras 4 Páginas
  • Buenas practicas de manofactura
    |Buenas practicas de manufactura (BPM) | |CÓMO HACERLO BIEN LA PRIMERA VEZ... Y SIEMPRE | |Uno de los principios básicos del Aseguramiento...
    1515 Palabras 7 Páginas
  • Manual De Buenas Practicas De Manufactura
    Este Manual de Buenas Prácticas de Manufactura abarcará: infraestructura, instalaciones, equipos y utensilios que estén en contacto con los alimentos, al personal que lo manipula, y las materias primas e insumos que se encuentran involucrados en la producción IV. COMITÉ DE SEGURIDAD ALIMENTARIA ...
    5446 Palabras 22 Páginas
  • Introducción BPM
    INTRODUCCIÓN DESARROLLO BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA "BPM" 2. 3. 1. INTRODUCCIÓN En la actualidad las industrias que fabrican, procesan, preparan, envasan, almacenan, transportan, distribuyen y comercializan cualquier tipo de alimento se han dado cuenta de la importancia de asegurar la calidad...
    707 Palabras 3 Páginas
  • manual de bpm
    INTRODUCCIÓN La aplicación de prácticas adecuadas de higiene y sanidad, en el proceso de alimentos, bebidas, aditivos y materias primas, reduce significativamente el riesgo de intoxicaciones a la población consumidora, lo mismo que las pérdidas...
    10639 Palabras 43 Páginas
  • Buenas Practicas de Manofacturacion
    Manufactura - BPM? Las Buenas Prácticas de Manufactura - BPM son una herramienta de gran Importancia para la obtención de productos seguros para el consumo humano. La implementación de las BPM apunta a asegurar la inocuidad y la salubridad de Los alimentos. La inocuidad de los alimentos es una...
    906 Palabras 4 Páginas
  • documento maestro
     BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA Versión 01 Código BPM INTRODUCCION Hoy en día se ha presentado un incremento notable en el número de restaurantes o casinos dedicados a la elaboración y procesamiento de alimentos; pero el verdadero problema radica en la calidad que estas ofrecen a los consumidores...
    840 Palabras 4 Páginas
  • Gastronomía En Hidalgo
    BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA  (BPM) BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA  * Introducción * Retos de la industria agroalimentaria * Lograr y mantener la calidad de productos * Producir alimentos con inocuidad * Satisfacción del cliente * Responsabilidad ...
    6419 Palabras 26 Páginas
  • Manofacturas
    PRACTICAS DE MANUFACTURA EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA Actualmente, se están presentando cambios, tanto en la industria de transformación de alimentos, como en su comercialización, y esto afectan cada vez más la oferta de alimentos inocuos. La aplicación de Buenas Prácticas...
    826 Palabras 4 Páginas
  • Logi
    la cadena de alimentos, desde el agricultor hasta llegar al consumidor, Por tanto aplica a toda la cadena de alimentos incluyendo transporte, restaurantes, elaboradores, fabricantes de utensilios y equipos, agentes químicos de sanidad, comidas, sector agrícola, y de mas, inclusive alimentos para mascotas...
    1529 Palabras 7 Páginas
  • Diseño de un sistema para las practicas de manufactura
    DISEÑO DE UN SISTEMA DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA (BPM) PARA LA COCINA DEL CLIB SOCIAL LA ESPAÑOLA DE LA CAJA DE COMPENSACION FAMILIAR CAJACOPI.2005 La inocuidad de los alimentos es una característica de calidad, por lo tanto cual existen normas en el ámbito nacional y en el ámbito del Mercosur...
    995 Palabras 4 Páginas
  • Implementacion de las buenas prácticas de manufactura en los establecimientos de consumo y expendio de alimentos en el municipio de turbaco - bolivar
    Minero de Bolívar IMPLEMENTACION DE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE CONSUMO Y EXPENDIO DE ALIMENTOS EN EL MUNICIPIO DE TURBACO - BOLIVAR FORMACIÓN POR PROYECTOS Enero - 2008 1. ANTECEDENTES Antecedentes del Municipio de...
    1480 Palabras 6 Páginas
  • Diseño de tesis
    han generado que la empresa de alimentos de productos congelados se enfoquen en considerar implementar sistemas de calidad para generar productos más competitivos en el mercado local y nacional, además debido a que en la actualidad las empresas procesadoras de alimentos tienen la obligación de cumplir...
    3346 Palabras 14 Páginas
  • Las Buenas Practicas De Manufactura
    Introducción Las Buenas prácticas de manufactura (BPM), son los principios básicos y prácticas generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de los alimentos para el consumo humano, con el objeto de garantizar que los...
    839 Palabras 4 Páginas