• Mision Vision De Un Restaurante Tico
    : Sorrentinos de Calabaza Ítem Cantidad Precio x kg. Precio por porción. Precio total Calabaza 55cc. De salsa 2.49 0.15 0,42 Sal 0,04 kg. 0,01 Harina 0,100 kg. De masa 0,79 0,17 Agua Ricota 50cc. De salsa 2,15 0,09 Plato: Ojo de Bife con papines, cebollas y champiñones Ítem Cantidad Precio x...
    6062 Palabras 25 Páginas
  • La dieta azteca
    . La elevada productividad del maíz se debe a características biológicas inherentes, no a técnicas agrícolas especiales. Estas son intrínsecamente superiores por su eficiencia termodinámica, que se define como la relación entre la energía alimentaria producida y la energía solar insumida. Las...
    2074 Palabras 9 Páginas
  • Taller de Cocina Vegana
    de unos 12 x 8 x 1 cm 1 taza de agua hirviendo 1 cdta de romero seco 3 cda de aceite 1 caldo de verduras (en cubito o una buena cucharada en polvo) 3 cdas de salsa de soja "superior dark" 2 cdas de salsa roja dulce china 2 cdas de salsa “spare ribs” o kétchup o puré de tomates Método...
    3489 Palabras 14 Páginas
  • Aditivos Alimentarios
    : acidulantes agentes quelantes inhibición microbiana) acidulantes, quelantes, • Acido acético: mejor inhibidor de bacterias que de hongos y levaduras. Usos: salsas, mostaza, ensaladas, carnes, productos de panadería • Acido cítrico: quelante de iones e inhibe a Salmonella, Cl. Botulinum. Usos: zumos...
    3528 Palabras 15 Páginas
  • Mcdonalds
    del tostador se meten las bases en la parte superior de este, se saca la bandeja que contiene las coronas. Luego las coronas se trasladan a la mesa de aderezos en el mismo azafate, se coloca primero las salsas: 1/8 de cucharadita “0,625 ml “, de 1/8 mostaza, 1/3 de Oz de salsa de tomate, 1/8 de...
    9766 Palabras 40 Páginas
  • Economia
    utiliza para obtener muy variados productos comestibles en conserva: latas de tomates pelados, enteros o en trozos, puré de tomate, salsas, jugos, extractos, pulpa y tomate triturado. Los establecimientos industriales que se dedican a obtener conservas de tomate se encuentran próximos a las zonas de...
    14904 Palabras 60 Páginas
  • figuras
    . �� ������ ������������ �������� ������ ��������� ������ ����������� Observación: no utilices salsa de tomate (a excepción de la paleoversión; la receta está en el capítulo diez); normalmente, las salsas de tomate son muy ricas en sal y fructosa. Si bebes café, cerveza o vino, puedes continuar disfrutando de estas...
    77185 Palabras 309 Páginas
  • Congelacion
    placa y luego embolsarlo (congelación abierta), de esta forma podrá cortar porciones en el momento que lo necesite * Se pueden congelar tomates, lo ideal es hacerlo por separados y una vez duros embolsarlos, estos tomates pueden ser luego utilizados solo en salsas *  Se pueden congelar...
    6068 Palabras 25 Páginas
  • Las Hormonas
    de los tomates hay que tener en cuenta que aquellos que están bien maduros aportarán más Licopeno y que sobre todo nunca deberíamos tirar la piel (si la lavamos con agua la podemos tomar sin ningún problema) La salsa de tomate es un alimento ideal si buscamos un aporte extra de Licopeno ya que al...
    3387 Palabras 14 Páginas
  • La quimica y la cocina
    acidez de alimentos como el queso, la crema, las salsas, etc. Aún se emplea la cal como base de neutralizadores que se añaden también a la leche a fin de evitar que se cuaje. El bicarbonato de sodio, infaltable en la cocina, también se emplea como neutralizador, sobre todo en la salsa de tomate para...
    4400 Palabras 18 Páginas
  • Transtornos alimenticios
    de alimentos ricos en lípidos (carnes y pescados grasos, embutidos, mantequillas, salsas,…) en detrimento de aquellos que aportan hidratos de carbono (pasta, arroz,…). Además, prohíben el azúcar y la fruta y son dietas saciantes. Efectividad: también adelgazan (aunque el aporte de energía no está...
    9769 Palabras 40 Páginas
  • Archivo ivo
    SAZONADORES COMPUESTOS. POLVOS PARA LA FABRICACION DE PUDINES, CREMAS, HELADOS, POSTRES, GELATINAS LAS DEMAS CONFITURAS, JALEAS Y MERMELADAS DE FRUTAS U OTROS FRUTOS PREPARA. COMPUESTAS NO ALCOHOLICAS P' ELABORA. INSTANTANEA D' BEBIDAS SAL DE MESA SALSA DE TOMATE. SALSA MAYONESA. PREPARACIONES PARA...
    101206 Palabras 405 Páginas
  • porno
    reacciones de pardeamiento enzimático (frutas), de rancidez (grasas y aceites), de coloración (vegetales verdes), de textura (salsa de tomate) son ejemplos muy conocidos de la intervención de enzimas. Estas sustancias catalizadoras de los procesos vitales pueden presentarse extraordinariamente activas...
    3276 Palabras 14 Páginas
  • Ingeniero
    este motivo suelen tener sabores relativamente marcados (3). Los aderezos se dividen en salsas oscuras, como la demi glacé, la salsa española, y la salsa de tomate, y salsas emulsionadas calientes, como la salsa bernesa y la salsa holandesa; y las salsas emulsionadas frías, como la mayonesa y la...
    9506 Palabras 39 Páginas
  • La quimica y la cocina
    logra también con un acido (jugo de limón, vinagre, salsa de tomate) LAS GRASAS La principal diferencia entre las grasas y las proteínas estriba en que aquellas no están construidas por estructuras que se repiten; no son cadenas como las células o proteínas en tanto que no hay una unidad básica que...
    5842 Palabras 24 Páginas
  • Recetas
    . Para servir, coloca en un plato hondo la sopa que sacaste de la licuadora y agrega 2 cucharadas de la salsa de pepino. Puedes decorar con hojas de cilantro o cuadritos de queso panela y un poco de aceite de oliva Un coctel rosa para brindar con tus amigas Ingredientes * 1 shot de Vodka...
    8929 Palabras 36 Páginas
  • Quimica Alimentaria
    , lípidos, etc.) Pero se estudia principalmente en el procesado de alimentos. Los alimentos tienen características que hacen difícil un análisis químico, contienen habitualmente complejos moleculares, no tienen un equilibrio termodinámico, entonces están sujetos a cambios en su composición. Para...
    2540 Palabras 11 Páginas
  • Educacion Fisica
    ……………..: es la esencia de la vida misma, las distintas formas de energía son convertibles y estas puede expresarse en distintas unidades. En nutrición se emplea la……………. En termodinámica (de donde proviene esta unidad), la ………………..es definida como la cantidad de ……………requerida para elevar ….ºC...
    6224 Palabras 25 Páginas
  • Manual de practicas de frutas y hortalizas
    . PRÁCTICA 9 NOMBRE “ELABORACIÓN DE SALSA CATSUP” (TOMATE TIPO CATSUP) OBJETIVO Conocer los principios básicos para la elaboración de salsas y realizar el proceso general para la obtención de una salsa tipo cátsup. INTRODUCCIÓN La...
    19823 Palabras 80 Páginas
  • practicas frutas y hortalizas
    . 7. ANEXOS: Tablas, formatos, dibujos, planos, diagramas, fotografías, etc. PRÁCTICA 9 NOMBRE “ELABORACIÓN DE SALSA CATSUP” (TOMATE TIPO CATSUP) OBJETIVO Conocer los principios básicos para la elaboración de salsas y realizar el proceso general para la obtención de una...
    14307 Palabras 58 Páginas