• Influencia de la adición de alginatos procedentesde algas marinas en la elaboración de un embutido con sustitución parcial decarne de avestruz (Struthio Camelos)
    PLAN DE TESIS 1. Datos Nominales: - Titulo de la investigación: “Influencia de la adición de alginatos procedentes de algas marinas en la elaboración de un embutido con sustitución parcial de carne de avestruz (Struthio Camelos)”. - Ejecutores: Bachilleres en Ingeniería de Industrias...
    6607 Palabras 27 Páginas
  • carne rojas
    nutricional de la población de Costa Rica 1996- 2006. Mito 1: La carne roja eleva el colesterol • E studios sobre carnes rojas en animales alimentados con pasto han mostrado una excelente distribución de ácidos grasos • La carne roja beneficia la salud corporal en general • Una mala...
    1208 Palabras 5 Páginas
  • Microbilogía de alimentos
    : * Detectar Salmonella spp. por una técnica validada y una técnica no validada convencional en carne molida de mercados del distrito de Quito (sector Calderón). * Comparar entre las dos tipos de técnicas para el aislamiento de salmonella. * Conocer su morfología y metabolismo bioquímicos que...
    2568 Palabras 11 Páginas
  • “Conservacion y protección del venado con fines ecológicos y turisticos, en las pampas de parará, chillia y chihuan del distrito de paucas - huari - ancash”
    aprovechamiento sustentable de la vida silvestre de venado cola blanca (Odocoileus virginianus) en Yucatán, México. Tesis de Maestría. UADY. 5.2.- Bases Teóricas .- Venado Cola Blanca Tímido y solitario mamífero grande, el color de su cuerpo varía de gris a rojo. Los machos tienen cuernos grandes...
    1567 Palabras 7 Páginas
  • hhhhhhhhh
    escasa información científica que existe sobre ellos, permite establecer un contraste entre la calidad de su carne y su habilidad reproductiva, con otras características productivas importantes económicamente. La carne procedente de este genotipo es de color rojo intenso y con abundante grasa...
    3322 Palabras 14 Páginas
  • La Estrategia De Loceano Azul
    Rojo existente para Andrés Carne de Res?, ¿En que se basaron los empresarios de Andrés Carne de Res para crear ese Océano Azul? Y ¿Qué Barreras a la imitación se crearon para mantener a flote a Andrés Carne de Res? Que hacen de tesis al demostrar que Andrés Carne de Res se desarrolló en la teoría del...
    2021 Palabras 9 Páginas
  • Ensayo
    ENSAYO DEL CENTO DE CAPERUCITA ROJA Tesis 1.- Caperucita roja es una niña qué retoma el personaje principal de este cuento y se distingue por ser una persona obediente y a su vez se pone de manifiesto s inocencia que la hace my vulnerable ante situaciones de riesgo *esta tesis indica lo que...
    1078 Palabras 5 Páginas
  • Plan de tesis pollo de carne
    PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ ESCUELA DE GRADUADOS PLAN DE TESIS PARA OBTENER EL GRADO DE MAGÍSTER EN ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA DE EMPRESAS PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO DEL SUB SECTOR DE POLLO DE CARNE EN EL PERU PRESENTADA POR: Sr. Liu Chia Gavancho Sr. Fabrizio Rojas...
    1797 Palabras 8 Páginas
  • proporcion de grasa animal y vegetal en salchichas
    elaborado a partir de una mezcla de carne de res, cerdo u otros, juntamente con especias y otros condimentos. (Paltrinieri y Meyer, 1986). 1 Características exigidas. Un buen embutido escaldado no debe exhibir separaciones de la grasa con la carne magra, su carne tendrá color rojo vivo y...
    3748 Palabras 15 Páginas
  • Consumo de carne de monte en jenaro herrera
    Consumo de carne de monte y su importancia en la alimentación del poblador de Jenaro Herrera, Loreto - Perú Joe Saldaña R1, Teresa Rojas B2 Resumen El presente estudio se realizó en el centro poblado de Jenaro Herrera, cuyo propósito fue determinar la importancia del consumo actual de carne...
    4235 Palabras 17 Páginas
  • carne conejo
    musculares (rojo o blanca), las características genéticas y la edad .El color de la carne depende en gran parte de los cambios de pH que se dan en el músculo, la carne oscura tiene un pH elevado y puede retener mayor cantidad de agua: la carne pálida resulta de una caída rápida del pH después de...
    2785 Palabras 12 Páginas
  • Analisis microbiologico a las carnes faenadas en el camal municipal
    UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MANABÍ FACULTAD DE CIENCIAS MATEMÁTICAS FÍSICAS Y QUÍMICAS ESCUELA DE INGENIERÍA QUÍMICA TEMA: “ANÁLISIS MICROBIOLOGICO DE LAS CARNES FAENADAS EN EL CAMAL MUNICIPAL DE LA CIUDAD DE PORTOVIEJO” TESIS PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO QUÍMICO AUTORES...
    5673 Palabras 23 Páginas
  • calidad proteica eisenia foetida
    Reproductiva de la Lombriz Roja Californiana en Diferentes Sustratos Compuestos por Desechos Vegetales de Flores. (Tesis de Pregrado) Corporación Universitaria Lasallista. Caldas, Antioquia. FERRUZZI, C. (1994). Manual de la Lombricultura. Versión española. Madrid: Mundi-Prensa. URIBE, G. J. (1999). El Cultivo de la Lombriz Roja Californiana. Medellín: Alcaldía de Medellín. ...
    648 Palabras 3 Páginas
  • Produccion de cabras
    del verano y durante todo el otoño, lo que permite tener un parto al año, desde fines de invierno hasta fines del verano, y un largo descanso sexual. De la especie se obtienen dos importantes alimentos, la carne que ha sido una de las principales funciones zootécnicas y la leche principalmente...
    1652 Palabras 7 Páginas
  • Agroidustrial
    surgen a través de los trabajos de tesis o proyectos de graduación que realizan los alumnos de cuarto año. Desde 2004 se han desarrollado una serie de productos innovadores, los más recientes son: un frankfurter de queso y chile; palitos de carne y chorizo andaluz. Proyección Todo el conocimiento y...
    1674 Palabras 7 Páginas
  • MAS ESTUDIO
    el opresor. En el barco se iza la bandera roja: proletarios del mundo entero uníos.           IV. Las escaleras de Odessa Tesis: Toda la ciudad de Odessa recorre la ciudad pidiendo justicia (compromiso pacífico con la revolución). Antítesis: El ejército y los cosacos disuelven la...
    1110 Palabras 5 Páginas
  • pasantes
    UNIVERSIDAD VERACRUZANA FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA ELABORACIÓN DE CHORIZO CON CARNE DE CERDO Y LA ADICIÓN DE DIFERENTES PORCENTAJES DE SOYA. TESIS PARA OBTENER EL TÍTULO DE: MÉDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA. PRESENTA: Jesus Sandoval Díaz. ASESORES: M. C. HÉCTOR...
    6816 Palabras 28 Páginas
  • SOUSVIDE
    carnes y pescados sous vide. 6 Pedro Díaz Molins – Tesis Doctoral Tabla 24………………………………………………………………… 120 Principales enzimas proteolíticas, su localización celular y pH óptimo. Tabla 25………………………………………………………………… 123 Composición del Agar MRS utilizado para el recuento de bacterias ácido...
    33520 Palabras 135 Páginas
  • Gastronomia
    ANTECEDENTES La carne de avestruz tiene la misma textura, sabor y color que la carne de res, es decir es roja, con un sabor tan similar que es difícil para el consumidor distinguir alguna diferencia y su textura es blanda como la de ternera; pero es más baja en colesterol, grasa y calorías De...
    1065 Palabras 5 Páginas
  • jurisprudencia
    MACHORRO CASTILLO. AMPARO EN REVISION 341/89. HUGO PORFIRIO ANGULO CRUZ. 9 DE NOVIEMBRE DE 1989. UNANIMIDAD DE VOTOS. PONENTE: JOSE GALVAN ROJAS. SECRETARIO: ARMANDO CORTES GALVAN. AMPARO EN REVISION 93/90. MIGUEL ABITI ABRAHAM. 18 DE ABRIL DE 1990. UNANIMIDAD DE VOTOS. PONENTE: JOSE GALVAN ROJAS...
    957 Palabras 4 Páginas