Tesis De Frutas Verduras ensayos y trabajos de investigación

caracteriza por cambios sensoriales indeseables, en color, textura, sabor y olor. El deterioro de las frutas y verduras comienza en el cultivo, en la misma planta donde se desarrolla. Son innumerables y variadas las plagas que las invaden, aparte de los depredadores como pájaros, insectos y otras especies que compiten con el hombre por el consumo de estos productos. Una vez cosechadas las verduras y frutas sanas, pintonas o maduras, como todo ser vivo, están sometidas a procesos naturales de deterioro...

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Las verduras son hortalizas cuyo color predominante es el verde.1 Sin embargo, el uso popular suele extender su significado a otras partes comestibles de las plantas, como hojas, tallos e inflorescencias.2 El vocablo verdura no es de carácter científico ni botánico, tratándose de una denominación popular con un significado que varía de una cultura a otra, pudiendo en ocasiones ser sinónimo de hortalizas o equivalente a vegetales que no lleven el sabor dulce o ácido de las frutas (de allí que se...

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pueden percibir por los sentidos. Palatativo: Bueno o agradable para el paladar. La fructosa o azúcar de la fruta. La fructosa o levulosa es la más dulce entre los azucares. ¿Qué es la fructosa? Es un monosacárido y unidad más simple de los denominados hidratos de carbono. Por tanto se trata de un nutriente calórico que aporta, en concreto 4 cal/g. Se encuentra de modo natural en las frutas y también en la miel. Así mismo, es un componente básico de la sacarosa o azúcar común, procedente de la caña...

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Frutas y Verduras qué ¿por comer? 1 Contenidos • Caracteriza nutricionalmente diferentes alimentos presentes en la dieta chilena y su relevancia en la salud de las personas • Identifica porciones de intercambio • Maneja aporte nutricional de una porción alimentaria Verduras y frutas 2 “Las frutas y verduras son alimentos reguladores, ricos en vitaminas y minerales, con un importante contenido de fibra, agua, y con una baja densidad energética. ” 3 VERDURAS Aporte Nutricional ...

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DE MIL COLORES: FRUTAS Y VERDURAS Frutas y verduras: cinco al día ¿Sabías que una de las asignaturas pendientes de nuestra alimentación sigue siendo comer hortalizas y frutas? No hay duda que se trata de alimentos con múltiples propiedades que contribuyen a mejorar nuestra salud, pero aún así, se nos olvida que hemos de consumirlos a diario. Has de tener presente que estos alimentos son esenciales, en especial para el correcto desarrollo de tus hijos e hijas, y para que adquieran buenos hábitos...

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SECCIÓN PREESCOLAR SITUACIÓN DIDÁCTICA # 23 “FRUTAS Y VERDURAS” TIEMPO: 1 SEMANA | GRADO: 2º | RESPONSABLE: Beatriz García | SECUENCIA DIDÁCTICA: “CONOCIENDO LO SALUDABLE” | CAMPOS FORMATIVOS: Desarrollo físico y salud. | COMPETENCIAS A FAVORECER: Practica medidas básicas preventivas y de seguridad para preservar su salud. Reconoce situaciones que en la familia o en otro contexto le provocan agrado. | PROPÓSITO: Conozcan las frutas y la verduras que los rodean día a día y logren identificarlas...

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hijos/as ( obesidad, inapetencia y rechazo a frutas y verduras). 3 PROPUESTAS Propuestas y alternativas atractivas para que nuestros niños y niñas consuman frutas y verduras de forma divertida. 4 Menú semanal, teniendo en cuenta nuestro alumno de intolerancia al gluten. LUNES - Lentejas con arroz -Mini salchichas MARTES - Crema calabacín - Pollo con patatas al horno - Fruta MIERCOLES JUEVES - Sopa - Puré de estrellitas verduras - Merluza al -Macarrones horno *sin gluten para...

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Proceso de verduras y frutas; la tecnología como factor de desarrollo. El concepto general de la preservación de los alimentos es prevenir o evitar el desarrollo de microorganismos (bacterias, levaduras y mohos), para que el alimento no se deteriore durante el almacenaje. Cuando se consideran las técnicas relevantes de preservación de alimentos en la industria de pequeña escala, se debe limitar la discusión a la aplicación de los métodos más sencillos. Estos incluyen: - La conservería - Los concentrados...

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VERDURAS Introducción Este texto especifica las verduras y frutas y cada una de sus respectivas clasificaciones se nombran ejemplos para poder identificar mejor cada categoría. Se menciona también su nombre científico, el país de origen: que puede que no sea exacto, su peso aproximado por unidad y en qué época es mejor para consumir cada uno. De raíz * Zanahoria * Daucus Carota * 100-200 gramos * Holanda * Finales de Primavera * Rábano * Rhapanus sativus *...

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propiedades de las frutas y verduras por su color es una posibilidad bastante interesante al alcance de todos. Como de científico tengo sólo la curiosidad y la duda constante, me voy a basar en un artículo llamado “El color de las frutas y verduras y los fitoquímicos” firmado por K. Laura Garcés con el que di hace escasos días, para haceros un resumen de lo que entendí como una relación informativa de lo más práctica para los consumidores, entre el color de las frutas y verduras, y las propiedades...

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Instituto Margarita Olivo Lara Asignatura: Producción, distribución y consumo Trabajo: Frutas, verduras y hortalizas Coatzacoalcos Veracruz a 20 de agosto del 2014 Se denomina fruta a aquellos frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que, por su sabor generalmente dulce-acidulado, por su aroma intenso y agradable, y por sus propiedades nutritivas, suelen consumirse mayormente en su estado fresco, como jugo o como postre (y en menor medida, en otras preparaciones)...

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Conocimientos básicos de las verduras y frutas 1. Respiración: Todas las frutas y hortalizas respiran, antes y después de la cosecha. Después de cosechados la respiración se debe controlar para retardar el envejecimiento, conservar su valor nutritivo y mantener una apariencia fresca. Los vegetales tienen diferentes velocidades de respiración, lo que afecta su maduración y vida útil. A mayor velocidad de respiración, se acelera el deterioro después de la cosecha, por ejemplo:...

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bajo en grasa), en cambio para las verduras fueron los carbohidratos. Lácteos AG: 110kcal 9CHO 6 Lip 5 Prot Lácteos MG: 85kcal 9CHO 3Lip 7Prot Lácteos BG: 70Kcal 10CHO 0Lip 7Prot Verduras G: 30Kcal 5CHO 0Lip 2Prot Verduras LC: 10Kcal 2,5CHO 0Lip 0Prot ¿En qué se expresan las porciones?  Cucharadas soperas 10cc   Cucharaditas de te Tazas 200cc (líquidos). 5cc  Diametro y espesor en productos carneos. Unidades en frutas y verduras  I Nivel Cereales, papas...

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ESTABLECIMIENTOS” • FRUTAS, VERDURAS Y HORTALIZAS Estos productos se deterioran fácilmente y pierden calidad (productos perecederos), pero estas alteraciones se pueden detectar a simple vista. Hay que comprobar que estén frescas, limpias, que tengan buen color, que no estén dañadas por insectos o parásitos y que no presenten zonas blandas algodonosas. Se deben rechazar las frutas golpeadas, mallugadas o demasiado maduras y también las verduras y hortalizas con restos de tierra. Las verduras ya cortadas...

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Descripción: Árbol de cuyo fruto se obtienen los granos que producen el chocolate. El fruto se denomina mazorca de cacao, puede medir hasta 30 cms. de largo unos 10 cms. de grueso; tiene forma ovoide y su cáscara posee surcos y costillas longitudinales y rugosas color verde claro, amarillo, rojo o moreno rojizo. A diferencia de otros frutos, se desarrolla en el tronco y las ramas principales del árbol. El nombre proviene del náhuatl cacáhuatl, derivado del maya kakaw, fruto rojo y fuerte, probablemente...

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righttopCiruela Es un fruto redondeado y acorazonado, es muy jugosa, dulce y perfumada. Por su contenido en sorbitol tiene efecto laxante. Rica en antocianos que tienen acción antiséptica, para combatir procesos infecciosos. Rica en antioxidantes que bloquean el efecto dañino de los denominados "radicales libres". Contienen sustancias que estimulan la actividad de los músculos del colon. Higo Poseen gran cantidad de agua.  Son ricos en hidratos de carbono...

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VERDURAS Nombre | Vitaminas Y Minerales | Propiedades | Aguacate | Vitaminas: E, A, B1, B2, B3, D, y en menor cantidad C. Destacan: hierro, fósforo y magnesio y el ácido fólico. | Para diabéticos, embarazo, antioxidante, ayudan a prevenir colesterol. | Ajo | Manganeso, potasio, calcio y fósforo. | Es diurético, para el asma, tos, bronquitis. Reduce el riesgo de cáncer por se antioxidante, e incrementa las defensas del organismo. Antiinflamatorio, anticoagulante. Antibiótico...

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Historia de las frutas y las verduras Narrador: Muy buenos días tengan todos y cada uno de ustedes niños y niñas, damas y caballos ohhhh caballeros. Hoy en este dia tan especial para los niños, venimos a presentar una obra magnifica y espectacular llamada “La historia de las frutas y verduras”, ¿están listos para presenciar esta obra magnifica y espectacular? Uy!!!!!! No los escucho parece que no desayunaron, les voy a volver a preguntar ¿Estan listos para presenciar esta obra magnifica y espectacular...

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Cómo lavar y desinfectar correctamente verduras y frutas Incluir frutas y verduras en la dieta es algo saludable e indispensable para gozar de buena salud. Por ello, es claro que este tipo de alimentos tienen muchas propiedades que benefician nuestro organismo, mejoran nuestras defensas y nos previenen de muchas enfermedades. Sin embargo, antes de llevarlos a casa, ambos alimentos son susceptibles de contaminarse con muchos patógenos que afectan nuestra salud, no sólo por el hecho de estar expuestos...

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producción de frutas y verduras. En la mayoría de los casos quedan restos de estos productos en los alimentos, principalmente en la cáscara de los mismos. Asimismo es común que a muchas frutas, como por ejemplo las manzanas se les pase algún tipo de cera para darle mas brillo y así hacer que se vean más atractivas, esta cera también queda en la cáscara del alimento. Todo ello hace que tengamos que tener mayor cuidado con la higiene y por lo tanto con el lavado de nuestras frutas y verduras, ya que...

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alimen Alimentadora de frutas y verduras morón Comercializamos: frutas y verduras en excelente estado frescas y con la mayor calidad brindada ya que contamos con la mejor maquinaria de refrigeración y semanal mente hacemos un análisis del producto y las frutas y verduras q pierdan su calidad son desechadas o vendidas a un precio de remate. Características de nuestro producto: son frutas y verduras frescas listas para ser vendidas, muy frescas ya que se les esta haciendo un análisis constante...

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FRUTAS Y VERDURAS La fruta es el conjunto de frutos comestibles que se obtienen de plantas cultivadas o silvestres, pero a diferencia de los otros alimentos vegetales (hortalizas y cereales) las frutas poseen un sabor y aroma intensos y presentan unas propiedades nutritivas diferentes, por ello la fruta suele tomarse como postre fresca o cocinada. Las verduras son las partes comestibles de las plantas o plantas que no son frutas de sabor dulce y que no contienen semillas. "Verdura" es originalmente...

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Benditas frutas y verduras Cinco porciones diarias de verduras y frutas es lo que los especialistas recomiendan consumir para obtener los nutrientes que necesita el ser humano para mantenerse sano y prevenir enfermedades. Desafortunadamente y pese a ese consejo, la mayoría no consume lo suficiente. Lo peor es que sin un adecuado aporte de verduras y frutas, el cuerpo es privado de una excelente fuente de nutrientes, esenciales para su correcto funcionamiento. Los resultados del escaso consumo...

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SENA CDA – Chía TECNOLOGÍA EN CONTROL DE CALIDAD Y PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS Manejo Poscosecha de Frutas y Verduras Objetivos: 1. Aplicar un medio de protección para prolongar la vida útil de los productos hortofrutícolas 2. Comparar las ventajas o desventajas que tiene el encerado de frutas y verduras 3. Observar las características que presentan los productos hortofrutícolas después de su cosecha Fundamentos Algunos productos se someten a tratamientos especiales después...

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el territorio guatemalteco se cultivan muchas variedades de frutas y verduras que se detallarán en esta investigación. AGRICULTURA EN GUATEMALA Frutas y Verduras Cultivadas por Departamento El sector agrícola conforma un cuarto del PIB, dos tercios de las exportaciones, y la mitad de la fuerza laboral. Los productos agrícolas principales son café, caña de azúcar, bananos y plátanos. También se cultiva tabaco, algodón, maíz, frutas y todo tipo de hortalizas. Guatemala se destaca por el cultivo...

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Aprende las Frutas y Verduras en Inglés En esta lección podrás aprender como se escriben en inglés los nombres de algunas frutas y verduras. Pulsando sobre las palabras puedes escuchar cómo se pronuncian Frutas y Frutos secos Español | INGLÉS | Se lee | Aguacate | Avocado | / avokádou / | Albaricoque | Apricot | / éiprikot / | Almendras | Almonds | / álmonds / | Anacardo | Cashew | / kásiu / | Arándano | Blueberry | / blú:beri / | Avellanas | Hazelnuts | / jéiselnots / | Cacahuetes...

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 Atmósfera Controlada Las verduras y las frutas respiran; toman oxígeno (O2) y expulsan dióxido de carbono (CO2). Conservando las frutas y verduras en un recinto hermético, se reducen los niveles de oxígeno en el ambiente, aumentando los niveles de CO2. La conservación de larga duración de verduras y frutas consiste en contrarrestar la maduración y el envejecimiento, preservando el sabor y la calidad. En realidad, lo que se hace es retrasar la maduración. Ello se consigue regulando las condiciones...

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transportadas por aire, agua o insectos. Algunos hongos producen micotoxinas, sustancias venenosas, se encuentran mayormente en las siembras de granos y en nueces, pero también pueden ser encontradas en el apio, jugo de uvas, manzanas y en otras frutas y vegetales. Los hongos tienen ramas y raíces que parecen hilachas finas. Las raíces pueden ser difíciles de ver cuando el hongo está creciendo en los alimentos y pueden encontrarse profundas, dentro de los alimentos. Los alimentos con hongos visibles...

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Importancia nutricional de las frutas y verduras El consumo diario de productos vegetales, en cantidad suficiente y en una alimentación bien equilibrada, ayuda a evitar enfermedades graves, como las cardiopatías, los accidentes cardiovasculares, la diabetes y el cáncer, así como deficiencias de importantes micronutrientes y vitaminas. La Organización Mundial de la Salud (OMS) coloca el escaso consumo de fruta y hortalizas en sexto lugar entre los 20 factores de riesgo a los que atribuye la mortalidad...

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MICROORGANISMOS DE LOS ALIMENTOS «FRUTAS Y VERDURAS» ALUMNOS: MARIA DE LOS ANGELES VELAZQUEZ DIAZ EDUARDO SILVA MARTINEZ HECTOR TOVAR RAUDA JULLIET TORRES SOLORIO ERIKA TREJO AGUILAR PAOLA VITAL LOPEZ UNIVERSIDAD DE MORELIA - FACULTAD DE NUTRICION - 2° C MICROBIOLOGIA EN FRUTAS Y VERDURAS • Las Hortalizas son las verduras y demás plantas comestibles que se cultiva en el huerto, por tanto dentro de este grupo se consideran: a las frutas, las hortalizas de tierra como raíces y tallos tuberosos...

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7. VERDURAS. Con el nombre de hortalizas o verduras se designa a las plantas herbáceas que tiene partes comestibles. Son alimentos ricos en sales minerales, vitaminas y celulosa. Se utilizan diversas partes de ellas: Hojas: repollo, lechuga,… Tallos: apio Brotes: espárragos Flores: coliflor Frutos: tomate, berenjena Semillas: guisantes Raíces: zanahoria Tubérculos: patata Bulbos: cebolla Cogollos: palmitos Las verduras deben ser lavadas cuidadosamente, según se...

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CORTES DE FRUTAS Y VERDURAS BASTÓN. Bastón es un corte rectangular de 6 a 7 cm. de largo, por 1 cm. de ancho, que se utiliza principalmente en las papas fritas y otras verduras (por ejemplo la zanahoria), para prepararlas como guarnición. Este corte se logra en dos pasos: primero se cortan rebanadas y luego los bastones, tratando que el tamaño de cada uno sea uniforme. BRUNOISE. El corte brunoise se utiliza fundamentalmente para verduras y frutas, y se logra formando cuadritos de aproximadamente...

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DERIVADOS DE FRUTAS Y VERDURAS DERIVADOS DE FRUTAS Y VERDURAS PRODUCTOS REPRESENTATIVOS DE FRUTAS ¢ MERMELADA ¢ BOCADILLO ¢ ALMÍBAR ¢ NÉCTAR ¢ PULPA ¢ COMPOTA MERMELADA DE FRUTA: Es un producto pastoso obtenido por la cocción y la concentración de una o más frutas adecuadamente preparada con edulcorantes, sustancias gelificantes y acidificantes naturales, hasta obtener una consistencia característica. INGREDIENTES MERMELADA: ¢FRUTA ¢AZÚCAR  ¢PECTINA ¢CMC ¢ACIDO CÍTRICO ¢SORBATO BOCADILLO: El...

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Compuestos volátiles y no volátiles Verduras Las verduras tiene un olor suave cuando están crudas y tienden a desarrollar olores fuertes al cortarse o cocerse. Los precursores de los aromas fuertes son inoloros en el tejido celular y se transforman en sustancias altamente aromáticas mediante: * El calor, los compuestos volátiles al calentarse se hacen más volátiles. * El corte del tejido, permitiendo la reacción de los precursores con enzimas que promueven la formación de nuevos...

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PRECIOS PROMEDIO DE FRUTAS Y VERDURAS POR KILOGRAMO Producto Precio Producto Precio Frutas Durazno Amarillo $43.78 Melón Chino $17.62 Granada Roja $40.17 Lima $17.52 Durazno Melocotón $35.79 Jícama $16.82 Manzana Rome Beauty $35.60 Guayaba $16.38 Uva Thompson (Sin semilla) $34.80 Piña $16.09 Kiwi $34.48 Mandarina $15.26 Pera D'Anjou $34.32 Plátano Macho $13.81 Ciruela Roja / Moscatel $31.90 Mango Paraíso (Petacón) $13.59 Uva Globo $30.33 Limón agrio con semilla ...

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INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE CD. CONSTITUCION CARRERA: Gastronomía MAESTRA: Chef Laura Escareño TRABAJO: Clasificación de frutas y verduras ALUMNO: Rosalia Maldonado Cd. Constitución 08 de diciembre del 2011 Introducción En este trabajo se verán las diferentes clasificaciones que tienen las verduras como las frutas. Frutas y verduras frescas son alimentos que contribuyen a hidratar nuestro organismo por su alto contenido de agua, además de ser nutritivas y saludables....

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CORTES DE VERDURAS Y DE SALA. BRUNOISE: Se usa para la confección de sopas y algunas salsas. Es el más pequeño y fino que existe. Se debe poner especial cuidado en la colocación de los dedos- 2 – 3 mm de lado. En el caso de la cebolla o chalota se corta en juliana incompleta, es decir no se llega a desprender la juliana, todas las tiras quedan unidas por la parte de la raíz para que no se desarme; se dan dos cortes paralelos a la tabla de corte en el primer y segundo tercio de la altura de la...

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ABLACTACIÓN CON FRUTAS Y VERDURAS Rivera Iturriaga Jocelyn Astrid Hurtado Luna Zulema Alejandra Martinez Cruz Victor Alfredo Ana Karen ruiz velasco Arevalo Olvera Maria Fernanda QUE ES?  La ablactación es la administración de alimentos diferentes a la leche, que se le proporcionan al bebé cuando sus necesidades nutricionales son mayores a las que pueden cubrir la leche materna o la fórmula.  También se le conoce como:  Introducción de alimentos sólidos  Alimentación complementaria CUANDO...

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MANUAL DE PROCEDIMIENTOS Y CALIDAD FRUTAS Y VERDURAS COMERCIALIZADORA CA.Y RB. SAS [pic] NIT 900.420.369-9 Central de Abastos de Bogotá (CORABASTOS) Bodega Popular Minorista Puestos 1300-1301-1273 Teléfono 3125224834-7597176 de Btá INTRODUCCIÓN Un componente esencial para garantizar la inocuidad de los alimentos es asegurar los programas de aseguramiento de la calidad a lo largo de la cadena alimentaria. La aplicación de Buenas...

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Frutas y verduras crudas EXAMINEME Entre a nuestra Biblioteca de Recursos de Educación Cómo seleccionarlas y servirlas de manera segura Las frutas y verduras son una parte importante de una dieta saludable. Sus mercados locales ofrecen una variedad sorprendente de frutas y verduras frescas que son nutritivas y deliciosas. Sin embargo, las bacterias dañinas, que pueden estar en la tierra o el agua donde crecen las frutas y verduras, pueden entrar en contacto con estas frutas y verduras y...

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vasca o el calvados francés. La textura de las frutas y verduras tiende a deteriorarse si se las almacena durante mucho tiempo o en condiciones de demasiado calor. La pectina que en gran medida endurece el sistema panaliforme de las células de las frutas y verduras es degradada por las enzimas celulares a compuestos químicos mucho más blandos originando la textura característica de las frutas sobremaduras o de las verduras marchitas. Si la fruta se golpea -o se corta- se rompen las células...

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“Mapa Conceptual” Participante: Industria Casera Se llama fruta a aquellos frutos comestibles derivados de plantas cultivadas o silvestres que, por su sabor generalmente dulce-acidulado, por su aroma intenso y agradable, y por sus propiedades nutritivas, suelen consumirse sobre todo en su estado fresco, como  en jugo o postre (y en mínimo, en otras preparaciones), esto una vez culminada •la madurez organoléptica, Frutas de hueso o pepita: fruto que o después de ser pasada por cocción. tienen una semilla...

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Deshidratación de alimentos: Frutas y verduras Indice 1.0 Introducción 2.0 ¿Qué es la deshidratación? 3.0 Deshidratación en frutas y verduras 3.1 Procesos pre-deshidratación a las frutas y verduras 1.0 Introducción El agua, que molecularmente está compuesta por un átomo de oxígeno y dos átomos de hidrogeno, es elemento más importante para la vida humana y microbiana, ya que sin esta simplemente la vida no podría ser posible. A pesar de su gran importancia, es el principal aliado...

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CALIDAD EN FRUTAS Y HORTALIZAS TATIANA CARDONA FRANCO MARIANA PASOS DIAZ LEONELA GIL VELEZ DANELLY TABORDA MARCO TEORICO: El concepto de calidad ha evolucionado desde ser "una adaptación a las especificaciones internas" a "la capacidad de una organización de satisfacer las necesidades, explícitas e implícitas, que el cliente tenga"1; Para evaluar la calidad en frutas y hortalizas se deben tener en cuenta 3 aspectos que son: Método sensorial Método nutricional Método microbiológico Método...

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 EMPRESA DISTRIBUIDORA FRUTAS Y VERDURAS S.A. DE C.V. PROYECTO: Solicitud de crédito para bajar los precios de la materia prima, tener mayor poder de negociación e incrementar las ventas PLAN DE NEGOCIOS INDICE 1 RESUMEN EJECUTIVO …………………………………………………………………………….2 2 DESCRIPCION DE LA EMPRESA …………………………………………………………………..6 3 ANTECEDENTES ………………………………………………………………………………………7 4 OBJETIVO GENERAL ……………………………………………………………………………...

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actividad de sistemas enzimáticos PROCESO DE OXIDACIÓN EN FRUTAS Y VERDURAS Hay ciertos beneficios  y contras en el proceso de oxidación de frutas y verduras. Dentro de los contras se encuentran: * Cortar alguna fruta o verdura disminuye su valor nutritivo * Someterlo a cocción también contribuye a la pérdida de nutrientes del alimento en este caso de las frutas y verduras. * Asarlo, cuando se asa alguna fruta o verdura también hay pérdidas nutritivas * Hornearlo, ocasiona que también...

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Limpieza de frutas y verduras -Los alimentos frescos pueden ser fuente de infección y transmisión de agentes patógenos. Por eso, las frutas y las verduras necesitan una limpieza y desinfección que elimine este riesgo y asegure su consumo. -Las frutas y verduras, tanto las que se compran como las que se cultivan en huerta propia, pueden presentar microbios, por el agua de riego o por los abonos orgánicos sin tratar. No olvidemos del contacto con el suelo, insectos y otros animales. -El consumo...

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Frutas y Verduras que previenen el CANCER Ajo - Naranja El Ajo Originario de Asia Central, el ajo es una de las plantas curativas mas antigua de la que tenemos referencia. Pertenece a la familia de las Liliáceas al igual que las cebollas, puerros, o cibulette, y su fruto está constituido por muchos dientes reunidos en un único bulbo. Su olor, penetrante y persistente, constituye su característica mas notable. Desde la antigüedad, el ajo fue apreciado como alimento por el sabor característico...

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En general, las frutas y verduras se caracterizan por contener mucha agua, que es importante para el transporte de las vitaminas hidrosolubles y para evitar la deshidratación. Muchas contienen fibra vegetal, que ayuda a un buen funcionamiento gastrointestinal y disminuye el riesgo a enfermedades, incluso el cáncer. Contienen vitaminas y minerales, que son esenciales en la dieta humana. Presentan hidratos de carbono simples y casi no contienen lípidos ni proteínas. En el vocabulario común, las palabras...

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FRUTAS DE TEMPORADA Producto disponible Producto abundante de mejor calidad Plena temporada FRUTAS E F M A M J J A S O N D CONSEJOS Caña de azúcar Elija las de tallo grueso, de color verde claro a amarillo pálido. No las adquiera si sus tallos se ven secos o manchados. Chabacano Mientras más intenso es su color, mayor es el grado de madurez, de cascara aterciopelada y consistencia firme, pero no dura. Debe comprarse maduro. ...

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Tabla para Verduras y Ensaladas: |  VERDURAS Y ENSALADAS | MEDIDA | CALORÍAS | Apio | 1 taza | 18 calorias | Arvejas | 1 taza | 156 calorias | Aceitunas verdes | 100 grs | 132 calorias | Aceitunas negras | 100 grs | 349 calorias | Aceitunas | 1 unidad | 15 calorias | Acelgas | 1 unidad | 24 calorias | Abaricoque | 1 unidad | 46 calorias | Albaricoque en almibar | 1 unidad | 75 calorias | Alcachofa | 1 unidad | 50 calorias | Avellanas | 100 grs | 641 calorias | Berenjenas |...

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CONSERVACION DE FRUTAS Y VERDURAS DESARROLLO ACTIVIDAD UNIDAD 1. Haga un recorrido por un supermercado. Identifique cuál es la estrategia que se prefiere para conservar cada tipo de alimento y cuál es la fecha de vencimiento propia de cada método (por ejemplo: los congelados duran varios meses, los refrigerados unos pocos días); también, puede buscar algún alimento que se preserve por más de un método. En el recorrido por el supermercado encontré que la mayoría de alimentos usan un...

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|Fruits avec noyau |Frutas con Hueso | |[pic] |[pic] |[pic] | |Apricot |Peche |Mirabelle ...

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“CONSERVACION DE LAS FRUTAS Y VERDURAS” TIEMPO DE CONSERVACION En general los alimentos son perecederos, por lo que necesitan ciertas condiciones de tratamiento, conservación y manipulación. Su principal causa de deterioro es el ataque por diferentes tipos de microorganismos (bacterias, levaduras y mohos). Esto tiene implicaciones económicas evidentes, tanto para los fabricantes, como para distribuidores y consumidores. Se calcula que más del 20% de todos los alimentos producidos en el mundo...

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UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA FACULTAD DE INGENIERÍA INGENIERÍA AGRÍCOLA MANEJO Y CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS GUÍA PRÁCTICA DE LABORATORIO FRUTAS Y VERDURAS MINIMAMENTE PROCESADAS. INTRODUCCIÓN El interés creciente de los consumidores hacia adquirir productos más frescos, ha conllevado a un acelerado ritmo de crecimiento de productos mínimamente procesados, llamados comercialmente de la Cuarta Gama de la alimentación. Estos productos se presentan al consumidor, pelados, desinfectados...

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o refrigerios, fundamentalmente de frutas. Una persona que desayuna a las ocho de la mañana debe comer a las dos de la tarde y consumir, alrededor de las once de la mañana, una fruta de temporada o un refrigerio ligero, pues pasar demasiadas horas sin comer es nocivo para el organismo ya que lo obliga a almacenar energía y una vez que concluye el ayuno, el cuerpo acumula más calorías. Es importante tener una alimentación balanceada, que incluya frutas, verduras, carnes, huevo, leche y cereales y...

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“PROYECTO DE PLANTA DESHIDRATADORA DE FRUTAS Y VERDURAS” INGENIERIA INDUSTRIAL INDICE INTRODUCCION-----------------------------------------------------------3 MARCO TEORICO---------------------------------------------------------4 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA---------------------------------5 HIPOTESIS------------------------------------------------------------------6 OBJETIVOS-----------------------------------------------------------------6 JUSTIFI...

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Análisis de tecnologías para productos a partir de frutas y vegetales Objetivo: Evaluar los objetivos del procesamiento de alimentos: Conservación, seguridad, calidad, disponibilidad, Sostenibilidad, Conveniencia, Salud y Bienestar (ver primera presentación de la clase); en los productos que le han sido asignados Objetivos específicos: Relacionar los cambios estructurales y de calidad durante el procesamiento de las frutas y verduras Evaluar las principales características de calidad...

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LIMPIEZA Y DESINFECCION DE FRUTAS Y VERDURAS Se denomina desinfección a un proceso físico o químico que mata o inactiva agentes patógenos tales como bacterias, virus y protozoos impidiendo el crecimiento de microorganismos patógenos en fase vegetativa que se encuentren en organismos vivos. Los desinfectantes reducen los organismos nocivos a un nivel que no dañan la salud ni la calidad de los bienes perecederos. Algunos, como los compuestos fenólicos, pueden actuar también como Los desinfectantes...

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TECNICO EN MANEJO Y COMERCIALIZACION DE FRUTAS Y VERDURAS RELACIONADAS CON EL ALMACENAMIENTO DE FRUTAS Y HORTALIZAS ACTIVIDAD 1 ELVER ANDRES MURCIA ZAMORA INSTRUCTOR: ING. RICARDO VILLAMIZAR HERNANDEZ SENA SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE FEBRERO 2013 INTRODUCCIÓN El presente trabajo contiene aspectos fundamentales que se deben considerar en el almacenamiento de frutas y hortalizas, empleando el protocolo de seguridad que se utiliza en la tienda; considerando que nos establecerán...

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