• Diagnostico de inocuidad en restaurantes
    ENTRENAMIENTO, ANÁLISIS DE RIESGO DE PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL EN SUS PRINCIPALES PROCESOS ALIMENTICIOS POR: ARLENE SAMANTHA CHINCHILLA BANEGAS TESIS PRESENTADA A LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE AGRICULTURA COMO REQUISITO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE LICENCIADO EN TECNOLOGÍA ALIMENTARIA CATACAMAS...
    12378 Palabras 50 Páginas
  • Las buenas practicas de manufactura y el haccp como alternativa para enfrentar los desafios del tlc
    UNIVERSISDAD CENTROAMERICANA “JOSÉ SIMEÓN CAÑAS” “LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA Y EL HACCP COMO ALTERNATIVA PARA ENFRENTAR LOS DESAFÍOS DEL TLC” TRABAJO DE GRADUACIÓN PREPARADO PARA LA FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA PARA OPTAR AL GRADO DE INGENIERO INDUSTRIAL POR CARMEN...
    32322 Palabras 130 Páginas
  • Gdrfgujkl
    FONDO NACIONAL DE LA PORCICULTURA Y DEL SECTOR HACCP 14 ¿QUÉ ES HACCP? HACCP 15 CALIDAD O INUCUIDAD ENTREVISTA 18 HACCP NO ES MODA, ES UN INSTRUMENTO PARA GARANTIZAR LA CALIDAD DE UN PRODUCTO PROGRAMA 22 PROGRAMA ASESORÍAS EN BPM Y HACCP DEBATE 26 LOS COMBUSTIBLES DE PRIMERA GENERACIÓN...
    21648 Palabras 87 Páginas
  • Kiwicha
    granola, esto hace un grano inflado. Esta es una de las formas más populares de consumo en Centroamérica. Las palomitas de maíz de kiwicha son vendidas sobre las calles y también es consumido como un cereal de desayuno. El grano entero es cocinado para preparar platos deliciosos. Esto puede ser usado en...
    4170 Palabras 17 Páginas
  • Procesos de produccion para tacos mexicanos
    Lic. Alex Pineda. Administración de la Calidad Julio 26, 2014. Programa y proyección de implementación de Seguridad Alimentaria Sistema HACCP aplicado a industria alimenticia. Rodolfo Escobar Velasquez 20140021 Introducción Actualmente con la innovación constante...
    2597 Palabras 11 Páginas
  • Sistema De Aseguarmiento De Calidad En La Linea De Sustitutos Lacteos
    RESUMEN La presente tesis consiste en la implementación de un sistema de aseguramiento de la calidad (HACCP) para la línea de Sustituto Lácteo en la empresa CALE S.A. En un inicio la empresa no se encontraba en condiciones de participar en los programas de Asistencia Alimentaria; se hizo...
    18829 Palabras 76 Páginas
  • Tesis
    Oficial por Decreto Presidencial del 3 de Abril de 1981 “IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE INOCUIDAD EN UNA EMPRESA DE ALIMENTOS EN POLVO” TESIS Que para obtener el grado de: MAESTRO EN INGENIERÍA DE CALIDAD Presenta JOSE ALBERTO TELLEZ JAVIER DIRECTOR: DR. PRIMITIVO REYES. LECTOR : MTRO...
    69620 Palabras 279 Páginas
  • tarea de pensamiento critico
    DECISIONES APLICACIÓN DEL SISTEMA HACCP ZANAHORIAS Y FRIJOLES CONGELADAS Análisis de los peligros e identificación de los PCC según la técnica del árbol de decisión INTRODUCCIÓN ¿QUÉ ES EL HACCP? El Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos conocido como HACCP es un método sistemático, preventivo...
    630 Palabras 3 Páginas
  • trabajo 1
    de terrenos Parques jardines y campos deportivos 1.2 REFERENTES CONTEXTUALES Como referentes contextuales nos basamos en información recopilada sobre la lombricultura de los principales países donde se maneja este cultivo PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES DE LOMBRIZ. Los principales países productores...
    25810 Palabras 104 Páginas
  • trabajo 1
    de terrenos Parques jardines y campos deportivos 1.2 REFERENTES CONTEXTUALES Como referentes contextuales nos basamos en información recopilada sobre la lombricultura de los principales países donde se maneja este cultivo PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES DE LOMBRIZ. Los principales países productores...
    25810 Palabras 104 Páginas
  • redes
    de terrenos Parques jardines y campos deportivos 1.2 REFERENTES CONTEXTUALES Como referentes contextuales nos basamos en información recopilada sobre la lombricultura de los principales países donde se maneja este cultivo PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES DE LOMBRIZ. Los principales países productores...
    25810 Palabras 104 Páginas
  • Historia y procedimiento haccp para la elaboracion de nachos
    en torno a la mesa sentimientos de amistad y de fraternidad” Fernand Point INDICE Definición de HACCP…………………………………………………….página 3 Nachos, origen e historia…………………………………………………página 4 Toppings, receta mexicana……………………………………………....página 5 Procedimiento……………………………………………………………...
    2820 Palabras 12 Páginas
  • Informe De Soluciones
    TRABAJO TESIS INTEGRANTES: Chávez, Marizabel Rodríguez, Arelis Salazar, José Manuel ------------------------------------------------- Tello, Úrsula RELACION DE UNA INADECUADA MANIPULACION DE HOTDOG SAN FERNANDO...
    3099 Palabras 13 Páginas
  • Ing. Agroindustrial
    producción a nivel corporativo.  Realización de estudios de focus group y benchmarking.  Diseño e implementación de sistemas de gestión de calidad (BPM y HACCP) corporativo.  Manejo de proveedores locales y extranjeros.  Evaluador de estudios de factibilidad y costos de proyectos a cargo.  Manejo de presupuestos...
    1676 Palabras 7 Páginas
  • Upeu
    Estructura de presentación para proyectos de investigación …………………. 32 2.3 Estructura de presentación para informes de investigación …………………… 34 (incluye Tesis) 2.4 Estructura para la presentación para artículos bibliográficos …………………… 38 2.5 Estructura de presentación para artículos de carácter experimental...
    14003 Palabras 57 Páginas
  • tecnicas
    panificadora Bimbo. El mercado se globalizo y es más exigente, los clientes cada vez requieren más calidad en sus productos, servicios y procesos, pero sobre todo en el área de alimentos que sean inocuos1. La mayoría de las empresas crecen con una buena administración, un gran mercado, personal capacitado...
    63386 Palabras 254 Páginas
  • “Implementación De Un Sistema De Gestión De Inocuidad En Una Empresa De Alimentos En Polvo”
    alimentos 22 2.2 Requisitos legales aplicables, NOM, NMX, etc. 23 2.3 Buenas Prácticas de Manufactura (BPM´s) 24 2.4 Prerrequisitos 27 2.5 HACCP 31 2.6 Norma ISO-22000 43 2.7 Resumen del capitulo II 46 Capitulo III Diagnostico de la empresa 48 3.1 Diagnostico de la empresa 48 3.2 Sistema...
    66987 Palabras 268 Páginas
  • alimentacion de peses
    NÚCLEO DE ANZOÁTEGUI ESCUELA DE INGENIERÍA Y CIENCIAS APLICADAS DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA QUÍMICA INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA SOBRE LA CINÉTICA DE SECADO DE FRIJOL (Vigna Unguiculata), UTILIZANDO UN SECADOR DISCONTINUO DE BANDEJAS REALIZADO POR: Br. HENDALYS LOURDES BRITO SOSA Br. KARLA...
    25114 Palabras 101 Páginas
  • Exportacion
    Formulario FAUCA o Declaración de Mercancías de Exportación Factura de Exportación. Autorización de ADPESCA Análisis de PCR Constancia de la unidad HACCP del MAGFOR EXPORTACIONES DE PECES ORNAMENTALES REQUISITOS • • • Formulario FAUCA o Declaración de Mercancías de Exportación Factura de Exportación...
    1686 Palabras 7 Páginas
  • Inocuidad y seguridad alimentaria
    Ronald Arias, Gloriana Rodríguez, Mariana Wilson Palabras clave: seguridad, inocuidad, alimentos, Costa Rica, FAO, OMS, Codex Alimentarius, BPM, HACCP RESUMEN: Inocuidad y Seguridad Alimentaria son términos que suelen confundirse, la inocuidad alimentaria representa una garantía para el consumidor...
    3774 Palabras 16 Páginas