• Kiwicha
    de granola, esto hace un grano inflado. Esta es una de las formas más populares de consumo en Centroamérica. Las palomitas de maíz de kiwicha son vendidas sobre las calles y también es consumido como un cereal de desayuno. El grano entero es cocinado para preparar platos deliciosos. Esto puede ser...
    4170 Palabras 17 Páginas
  • Gdrfgujkl
    Gestión de Calidad; y el Ingeniero Oscar Melo Gutiérrez realizó una charla sobre el Programa de Asesoría en HACCP para las Plantas de Beneficio y Desposte y una explicación del Decreto 1500 de 2007. Por otro lado, los doctores Dick Whittier y Haven Hendricks visitaron distintas empresas, tanto en...
    21648 Palabras 87 Páginas
  • Las buenas practicas de manufactura y el haccp como alternativa para enfrentar los desafios del tlc
    sobre dichos sistemas. Por lo tanto, la interrogante que se plantea para la industria alimenticia es si la implementación del HACCP está a su alcance y si ésta le permitirá enfrentar los desafíos del CAFTA. El sistema HACCP, se ha convertido en un elemento esencial en el comercio de alimentos a nivel...
    32322 Palabras 130 Páginas
  • Diagnostico de inocuidad en restaurantes
    UNIVERSIDAD NACIONAL DE AGRICULTURA SITUACIÓN ACTUAL DE LA INOCUIDAD ALIMENTARIA EN LOS RESTAURANTES DE CATACAMAS Y DOCUMENTACIÓN, ENTRENAMIENTO, ANÁLISIS DE RIESGO DE PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL EN SUS PRINCIPALES PROCESOS ALIMENTICIOS POR: ARLENE SAMANTHA CHINCHILLA BANEGAS TESIS...
    12378 Palabras 50 Páginas
  • Sistema De Aseguarmiento De Calidad En La Linea De Sustitutos Lacteos
    RESUMEN La presente tesis consiste en la implementación de un sistema de aseguramiento de la calidad (HACCP) para la línea de Sustituto Lácteo en la empresa CALE S.A. En un inicio la empresa no se encontraba en condiciones de participar en los programas de Asistencia Alimentaria; se...
    18829 Palabras 76 Páginas
  • Informe De Soluciones
    TRABAJO TESIS INTEGRANTES: Chávez, Marizabel Rodríguez, Arelis Salazar, José Manuel ------------------------------------------------- Tello, Úrsula RELACION DE UNA INADECUADA MANIPULACION DE HOTDOG SAN...
    3099 Palabras 13 Páginas
  • tarea de pensamiento critico
    ARBOL DE DECISIONES APLICACIÓN DEL SISTEMA HACCP ZANAHORIAS Y FRIJOLES CONGELADAS Análisis de los peligros e identificación de los PCC según la técnica del árbol de decisión INTRODUCCIÓN ¿QUÉ ES EL HACCP? El Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos conocido como HACCP es un...
    630 Palabras 3 Páginas
  • alimentacion de peses
    TRABAJOS DE GRADO, TESIS Y ASCENSO: Evaluar la influencia de la temperatura sobre la cinética TÍTULO de secado de frijol (Vigna Unguiculata), utilizando un secador discontinuo de bandejas SUBTÍTULO AUTOR (ES): APELLIDOS Y NOMBRES Brito S., Hendalys L. CÓDIGO CULAC / E MAIL CVLAC...
    25114 Palabras 101 Páginas
  • Ing. Agroindustrial
    a la norma ISO 9001-2000 y documentación SGC. Abril 2008 (GIVAUDAN, Quito) Ecuador (8 horas)  Seminario taller sobre la industria de sabores para bebidas y alimentos. Agosto 2008 (CAPACITUR, Quito) Ecuador (40 horas)  Seguridad alimentaria. HACCP Marzo 2009 (AIB International, Guayaquil...
    1676 Palabras 7 Páginas
  • Upeu
    investigación …………………… 34 (incluye Tesis) 2.4 Estructura para la presentación para artículos bibliográficos …………………… 38 2.5 Estructura de presentación para artículos de carácter experimental, de campo y/o de intervención ……………………………………………………... 38 2.6 Estructura de presentación para la presentación de...
    14003 Palabras 57 Páginas
  • trabajo 1
    condiciones sanitarias adecuadas y se minimicen los riesgos inherentes durante las diferentes etapas de la cadena de producción. Certificación sanitaria: documento expedido por la autoridad sanitaria competente, sobre la validez y funcionalidad del sistema HACCP a las fábricas de alimentos. Control...
    25810 Palabras 104 Páginas
  • Manual de harinas y balanceados
    en todo. A nuestros maestros de la universidad, por darnos la confianza para superar los obstáculos que aparecieron y entregarnos las armas para enfrentar de la mejor manera posible los que vendrán. A los miembros de la comisión evaluadora de la tesis, por su gran aporte en cada uno de sus...
    10090 Palabras 41 Páginas
  • trabajo 1
    condiciones sanitarias adecuadas y se minimicen los riesgos inherentes durante las diferentes etapas de la cadena de producción. Certificación sanitaria: documento expedido por la autoridad sanitaria competente, sobre la validez y funcionalidad del sistema HACCP a las fábricas de alimentos. Control...
    25810 Palabras 104 Páginas
  • redes
    condiciones sanitarias adecuadas y se minimicen los riesgos inherentes durante las diferentes etapas de la cadena de producción. Certificación sanitaria: documento expedido por la autoridad sanitaria competente, sobre la validez y funcionalidad del sistema HACCP a las fábricas de alimentos. Control...
    25810 Palabras 104 Páginas
  • tecnicas
    que el personal se involucre en la inocuidad del producto y mantenga las buenas prácticas de manufactura Minuta de reunión, lista de asistencia y examén de la capacitación o práctica que se haya dado Conocimientos sobre el sistema HACCP y los planes de prerrequisitos Representante del comité de...
    63386 Palabras 254 Páginas
  • Tesis
    prácticas de manufactura Minuta de reunión, lista de asistencia y examén de la capacitación o práctica que se haya dado Conocimientos sobre el Es el responsable de que el Representante del comité sistema HACCP y los equipo de inocuidad este de calidad planes de prerrequisitos capacitado en el HACCP...
    69620 Palabras 279 Páginas
  • Exportacion
    Exportación. Autorización de ADPESCA Análisis de PCR Constancia de la unidad HACCP del MAGFOR EXPORTACIONES DE PECES ORNAMENTALES REQUISITOS • • • Formulario FAUCA o Declaración de Mercancías de Exportación Factura de Exportación. Autorización de ADPESCA Exportaciones de Otros Animales Vivos REQUISITOS...
    1686 Palabras 7 Páginas
  • Inocuidad y seguridad alimentaria
    documentación sobre todos los procedimientos y los registros. (2005, p.25) Por ejemplo, en la empresa costarricense Alserro, productora de soluciones en polvo se aplica el sistema de HACCP. Según Carolina Bolaños, Tecnóloga de Alimentos encargada del área de inocuidad de Alserro, en la producción de...
    3774 Palabras 16 Páginas
  • Haccp
    de 2002, por el cual se promueve la aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico- Haccp en las fábricas de alimentos y se reglamenta el proceso de certificación. Bogotá: Minsalud. 18 de enero de 2002. 7 p. cHapaRRo, diana carolina. efecto de la germinación sobre los...
    4097 Palabras 17 Páginas
  • Historia y procedimiento haccp para la elaboracion de nachos
    INDICE Definición de HACCP…………………………………………………….página 3 Nachos, origen e historia…………………………………………………página 4 Toppings, receta mexicana……………………………………………....página 5 Procedimiento……………………………………………………………..página 6 Continuación de la descripción de alimentos...
    2820 Palabras 12 Páginas