• Servicio Y Montaje
    INFORMATIVA A.5.3.26 TEMARIO DE PROFESORES TÉCNICOS DE F.P. SERVICIOS DE RESTAURACIÓN "Publicado en el B.O.E. de 13 de febrero de 1.996" OCTUBRE 1997 [pic] SERVICIOS DE RESTAURACIÓN 1. Departamento, área y establecimiento de bar. Instalaciones y zonas que lo componen...
    2152 Palabras 9 Páginas
  • El Sector Turistico
    El sector de la restauración en España JOSÉ LUIS GUERRA Adjunto a la presidencia de la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR) H ace poco más de veinte años, la restauración era todavía un sector desconocido en sus magnitudes de producción y empleo. La información se reducía a...
    4187 Palabras 17 Páginas
  • Lulua
    comida – almuerzo o cena, que se sirve en los establecimientos de restauración. A partir de esta simple definición, se pueden encontrar distintos tipos de menús ofrecidos por las distintas topologías de establecimientos de restauración. La palabra MENÚ es un vocablo de origen francés que significa conjunto...
    1803 Palabras 8 Páginas
  • Tipos De Menu
    los grupos de ofertas dentro de cada carta. De forma básica, las pautas generales a seguir son: * Ofertas frías colocarlas antes que las ofertas calientes. * Ofertas ligeras colocarlas antes que las ofertas más pesadas. * Realizar grupos coherentes y con un mínimo de ofertas en cada grupo...
    2663 Palabras 11 Páginas
  • Proyectos de inversion
    SISTEMA PRODUCTIVO 1.1. PERFIL PROFESIONAL 1.1.1. Competencia general 1.1.2. Capacidades profesionales 1.1.3. Unidades de competencia Confeccionar la oferta de productos de pastelería y repostería, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos. Diseñar decoraciones para pastelería y montar expositores...
    15934 Palabras 64 Páginas
  • Restaurante
    CONCEPTOS BASICOS DE RESTAURACION DIRECCION DE COMIDAS Y BEBIDAS RESTAURANTE: Un restaurante es un negocio en el cual los clientes pagan por la comida, bebida y tipo de servicio que ofrecen. Hoy en día existen diversos tipos de establecimientos con una gran variedad de modalidades de servicio y tipos...
    4385 Palabras 18 Páginas
  • cada restaurante tiene su menu
    comida – almuerzo o cena, que se sirve en los establecimientos de restauración. Esta simple definición incluye todo un abanico de tipos de menús que se pueden encontrar en cualquier tipo de establecimiento dedicado al negocio de la restauración. Algunos de los más conocidos son: o Menú del día o de la casa...
    1819 Palabras 8 Páginas
  • Clases De Servicio
    porciones, tamaños y una mayor eficiencia al personal del salón. Formulas de restauración SELF-SERVICE O LÍNEAS DE AUTOSERVICIO: Esta fórmula de restauración consiste en la distribución de las diferentes ofertas gastronómicas que el establecimiento ofrece, en mostradores en línea equipados con maquinaria...
    1462 Palabras 6 Páginas
  • Plan Estratégico
    Definición del Negocio El concepto clásico de restauración está inmerso en un profundo cambio de paradigma. La restauración se ha percatado de la necesidad de desarrollar una experiencia con mayor trasfondo. Las empresas gastronómicas están ofertando una experiencia más allá de la esencia de comer...
    4557 Palabras 19 Páginas
  • SERVICIOS DE RESTAURANTE Y BAR
    PRODUCTIVO 1.1. PERFIL PROFESIONAL 1.1.1. Competencia general 1.1.2. Capacidades profesionales 1.1.3. Unidades de competencia - Confeccionar ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos. - Asesorar sobre bebidas, prepararlas y presentarlas. - Preparar y presentar...
    17972 Palabras 72 Páginas
  • Shapizs
    fuera de casa o utiliza servicios de restauración para sus celebraciones familiares o de empresa. Restauración: Aunque no existe un patrón sobre instalaciones en cocinas industriales, sí podemos establecer unos tipos en función de los distintos sistemas de restauración, del número de servicios que vamos...
    264 Palabras 2 Páginas
  • Como joder a esta pagina
    INTERNA 1.1. Síntesis histórica de la empresa, cómo nació y su posterior desarrollo. El actual gerente de la empresa trabajó inicialmente en el área de exportación de una marca americana que proveía de equipos a empresas como Coca-Cola. Esta empresa le ofreció ser su representante en el Perú...
    832 Palabras 4 Páginas
  • Cocina
    FORMULAS DE RESTAURACIÓN El concepto de fórmulas de restauración se puede definir como los diferentes tipos de establecimientos de restauración no sólo basándose en el establecimiento físico en si mismo, sino relacionándolo con el tipo de servicio que se realiza, las diferentes ofertas gastronómicas que se...
    9914 Palabras 40 Páginas
  • Sistemas de Producción en Cocina
    emplean en las empresas de restauración o alimentación, tanto desde el punto de vista de restaurante tradicional como desde la vertiente de la restauración comercial. Dada la complejidad de los distintos tipos de cocinas que se pueden instaurar dentro de un establecimiento de restauración tradicional o...
    621 Palabras 3 Páginas
  • restaurantes en Perú
    la multiplicación de ofertas gastronómicas en la capital y en algunas otras importantes ciudades del país y por florecimiento, de manos de las comunidades de peruanos residentes en el exterior, de restaurantes de cocina peruana en diversos países, por cierto de calidad y ofertas muy disparejas. El programa...
    1640 Palabras 7 Páginas
  • indice
    Turno: Mañana Título Tentativo: Desarrollo de Restaurant temático de comida selvática en el distrito de San Miguel, en el 2013. Tema: Restauración ¿Qué ocurre actualmente con la situación problemática elegida? Actualmente el distrito de San Miguel no cuenta con un restaurant en la que se...
    758 Palabras 4 Páginas
  • Tipos De Menu
    comida – almuerzo o cena, que se sirve en los establecimientos de restauración. Esta simple definición incluye todo un abanico de tipos de menús que se pueden encontrar en cualquier tipo de establecimiento dedicado al negocio de la restauración. Algunos de los más conocidos son: o Menú del día o de la casa...
    3198 Palabras 13 Páginas
  • marketing y direcccion comercial
    (Jaén-1930), Ciudad Rodrigo (Salamanca- 1931) o Mérida (Badajoz-1933) son claros ejemplos de cómo se adecuaron las peculiaridades del hospedaje con la restauración de castillos, palacios y conventos, rescatándose de la ruina y el abandono monumentos vinculados al patrimonio histórico cultural español. Nadie...
    5720 Palabras 23 Páginas
  • Gastronomia - Neo-Restauracion
    LA NEO-RESTAURACION Se han introducido diferentes fórmulas y a su vez presenta nuevos productos, tecnologías, métodos de trabajo y gestión empresarial. SELF-SERVICE O AUTOSERVICIO EN LINEA Consiste en la distribución de mostradores en línea equipados con maquinarias para mantener los alimentos en...
    948 Palabras 4 Páginas
  • Chef
    Acosta Chef: Erick 21 De Septiembre del 2012 Principios de Administración El costo es una inversión en dinero que una persona natural o una empresa realiza, con el objetivo de efectuar labores de producir un producto, comercializar mercancías y/o prestar servicios. ¿Cómo se clasifican los costos...
    2225 Palabras 9 Páginas