• Proyectos de inversion
    . Características fundamentales. otras empresas o áreas. . Procesos básicos. . Tipo de ofertas gastronómicas o de productos elaborados. . Tipologías de clientela. . Normativa europea, estatal y autonómica aplicables. •Describir los departamentos y subdepartamentos funcionales más característicos de los...
    15934 Palabras 64 Páginas
  • empresas de restauracion
    . En este formato, el cliente recorre el mostrador, generalmente portando una bandeja que lleva sobre un carril, en el cual están expuestos los alimentos que componen la oferta Las empresas de restauración 5 gastronómica del local. Este lineal finaliza en un punto de facturación en el cual...
    7624 Palabras 31 Páginas
  • Gestión De Restaurantes En Hoteles
     configuración  de  la  oferta   gastronómica  y  su  precio.   •  Control  del  libro  de  reservas.   Modulo  I:  La  restauración  en  Hoteles   Unidad  2:  Organización  de  un  departamento  de  A&B  (organigrama...
    5471 Palabras 22 Páginas
  • Cocina
    restauración que realizan el servicio a domicilio de las ofertas gastronómicas a petición del cliente. El pedido se realiza normalmente por teléfono, introduciéndose también en los últimos años el pedido por Internet. Actualmente existen empresas ajenas a la producción que centralizan las llamadas...
    9914 Palabras 40 Páginas
  • Servicio Y Montaje
    . Decoración y presentación de elaboraciones: normas y combinaciones básicas. Aplicaciones y ejemplificaciones. 26. Diseño de ofertas gastronómicas. Tipos. Estructura, planificación y grupos de alimentos que las componen. Desarrollo de ejemplificaciones indicando posibles alternativas en los...
    2152 Palabras 9 Páginas
  • Clases De Servicio
    ofrecen el uso de las nuevas tecnologías, conocidos como “ciber-cafés”. TAKE-AWAY: Se conoce como una fórmula de restauración, aunque no se trate de un establecimiento propiamente dicho. Se trata de un servicio de venda de ofertas gastronómicas para llevar y ser consumido fuera del local. Este...
    1462 Palabras 6 Páginas
  • Sistemas de Producción en Cocina
    Tipos de cocina No es tarea sencilla clasificar de un único modo los distintos tipos de cocina que en la actualidad se emplean en las empresas de restauración o alimentación, tanto desde el punto de vista de restaurante tradicional como desde la vertiente de la restauración comercial. Dada la...
    621 Palabras 3 Páginas
  • Sht. el sector de la hostelería en el turismo.el mercado de la restauración gastronómica
    . Además son empresas con ánimo de lucro. Este sector se divide a su vez en tres segmentos: 1a) Segmento de restauración tradicional o clásica: Se caracteriza por su oferta gastronómica, es decir, el tipo de comida y bebida ofertada, es una oferta de tipo tradicional debido a varias razones...
    5185 Palabras 21 Páginas
  • Como joder a esta pagina
    , Brasil, Alemania, Italia, China, Japón, etc.) Clientes: Personas interesadas en el rubro de restauración que se encuentren en el Perú. Competidores: Debido al boom gastronómico del Perú, han aparecido diferentes empresas que se dedican al equipamiento gastronómico como Imaginativa, Frionox, etc...
    832 Palabras 4 Páginas
  • Shapizs
    familiares o de empresa. Restauración: Aunque no existe un patrón sobre instalaciones en cocinas industriales, sí podemos establecer unos tipos en función de los distintos sistemas de restauración, del número de servicios que vamos a ofrecer, de la categoría del establecimiento, de la oferta...
    264 Palabras 2 Páginas
  • cada restaurante tiene su menu
    disponen de una oferta de menús fijos para grupos marcados a distintos precios, según las ofertas gastronómicas y en cambio, otros establecimientos definen el precio del menú según sea la demanda del cliente. Número de comensales.  El establecimiento puede realizar una preparación más exacta del...
    1819 Palabras 8 Páginas
  • El Sector Turistico
    oferta a través del número de estableci- mientos de los distintos grupos de empresas de restauración entre 2000 y 2007. El crecimiento del número total de establecimientos de restauración de 2000 a 2007 fue del 10,2%. Pero el dato de mayor interés y significación es el diferente crecimiento...
    4187 Palabras 17 Páginas
  • Tipos De Menu
    establecimiento dedicado al negocio de la restauración. Algunos de los más conocidos son: o Menú del día o de la casa. o Menú degustación. o Menú fijo. o Menú concertado. o Menú cerrado. o Menú gastronómico. o Menú ejecutivo. o Menú para niños. o Menú bufete. o Menú-carta. o Menú de banquete. o La...
    3198 Palabras 13 Páginas
  • Analisis pest pans and company
    algo superiores al casual dining. viii. Temáticos: Establecimientos que centran su oferta gastronómica en un solo producto o grupo de productos, del tipo arrocerías, crepería, marisquería… ix. Restauración activa: Además de proporcionar al cliente un servicio de comida y...
    4904 Palabras 20 Páginas
  • Restaurante
    carta, eventos, etc. - “COCINA GLOBAL” La cocina global es la cocina del mundo, es una nueva corriente gastronómica que mezcla ingredientes de diversos lugares del mundo en la elaboración de un menú. Profesora Ingrid Mago 6 LA RESTAURACIÓN LA OFERTA DE RESTAURACIÓN • La Restauración Cautiva...
    4385 Palabras 18 Páginas
  • Lago Neltume
    | * Canopy Village * Cabañas Huilo Huilo | Hospedaje | * El roble * Hospedaje y Restaurant La Cabaña * Hospedaje Peumayen | Camping | * Huilo Huilo Camping | Pensión | * Gortari | Por otra parte, la oferta gastronómica o servicio de restauración de Neltume, se compone...
    1663 Palabras 7 Páginas
  • Gastronomia - Neo-Restauracion
    en perfecto estado. El comensal elige las ofertas que lo seducen, lo transporta, ya sea una bandeja o plato, hasta la caja donde paga el importe por las ofertas elegidas. Este sistema de Neo-Restauración fue el 1ro en utilizarse en servicio de colectividades, pero debido al único servicio de...
    948 Palabras 4 Páginas
  • restaurantes en Perú
    ofertas gastronómicas en la capital y en algunas otras importantes ciudades del país y por florecimiento, de manos de las comunidades de peruanos residentes en el exterior, de restaurantes de cocina peruana en diversos países, por cierto de calidad y ofertas muy disparejas. El programa La gran cocina...
    1640 Palabras 7 Páginas
  • Tipos De Menu
    pueden encontrar en cualquier tipo de establecimiento dedicado al negocio de la restauración. Algunos de los más conocidos son: 1. Menú del día o de la casa. 2. Menú degustación. 3. Menú fijo. 4. Menú concertado. 5. Menú cerrado. 6. Menú gastronómico. 7. Menú ejecutivo...
    2663 Palabras 11 Páginas
  • Tipos de menus y la minuta
    correspondiente a cada tipo de establecimiento, la cual suele regular las normas sobre el menú de la casa y el número de especialidades de la carta, si bien conviene señalar que las empresas de restauración tienen cada vez mayor libertad a la hora de elaborar sus ofertas. b) Las existencias de la cocina...
    4995 Palabras 20 Páginas