• Menu
    pasta, pescado, etc. o por tipo de cocinado. Existen menús con la misma funcionalidad y especializados en una temática como por ejemplo: menú de vinos, menú de postres, etc. Hoy en día suele emplearse la palabra menú como sinónimo de plato combinado en algunos restaurantes de fast food. La palabra Menu...
    1680 Palabras 7 Páginas
  • Gastronomia
    - EL DEPARTAMENTO DE F&B 7.2 - EL RESTAURANTE 7.3 - LA COCINA 7.4 - FUNCIONES DEL JEFE DE COCINA Y DE LAS PARTIDAS 1 OBJETIVOS 1 - Conocer las funciones del departamento de F&B. 2 - Conocer los factores a tener en cuenta para abrir un restaurante y los tipos de servicio que pueden ofrecerse...
    1579 Palabras 7 Páginas
  • Moprosoft
    Restaurante La Terraza Modelo de Casos de Uso Versión 0.1 José Hildeberto Cruztitla Bonilla Raquel Rodríguez Vergara ...
    2432 Palabras 10 Páginas
  • Leña Y Sazon
    [pic] FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES. ESCUELA DE TURISMO HOTELERIA Y GASTRONOMIA RESTAURANTE LEÑA Y SAZON [pic] CURSO: ADMINISTRACION DE LA CALIDAD PROFESOR: DIMAS ALIAGA CASTRO INTEGRANTES: CARDENAS ROMERO Jonathan. FLORES...
    6287 Palabras 26 Páginas
  • Restaurantes
    Restaurantes Un restaurante o restorán es un establecimiento comercial, en el mayor de los casos, público donde se paga por la comida y bebida, para ser consumidas en el mismo local o para llevar. Hoy en día existe una gran variedad de modalidades de servicio y tipos de cocina. Orígenes de los restaurantes ...
    2353 Palabras 10 Páginas
  • Mise En Place
    materiales de un establecimiento de restauración. Conocer la normativa sobre facturas, tipos de seguimiento de control de mercancías mediante inventarios y releves. Además conocer las reglas de montaje de un restaurante. Describir  y saber montar un salón, ya sea destinado a buffet, carta o banquete. Aprender...
    2303 Palabras 10 Páginas
  • Alimentos y bebidas
    1.1 ESTABECLIMIENTOS DE SERVICIOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS 1.1.1 EVOLUCION HISTORICA DE LOS RESTAURANTES Las salidas a comer tienen una larga historia. Las tabernas existían ya en el año 1700 a. J.C. se han encontrado pruebas de la existencia de un comedor público en Egipto en el...
    7694 Palabras 31 Páginas
  • Calidad en un restaurante
    Título: Calidad en un restaurante Fecha: 06 de febrero del 2009 Índice Página Título…………………………………………………………. 1 Resumen……………………………………………………...3 Objetivos……………………………………………………...3 Introducción…………………………………………………..3 ...
    4195 Palabras 17 Páginas
  • El concepto del restaurante
    Concepto del Restaurante [pic] Es importantísimo este punto, muchas veces decidimos que queremos poner un negocio de comida, o queremos abrir un restaurante, tenemos el menú, decidimos  en donde lo vamos a poner incluso tenemos localizado el mobiliario y el equipo para nuestro restaurante, pero nos...
    5630 Palabras 23 Páginas
  • LINEAS Y REDES DE DISTRIBUCION
    distribución está conformado por diversos tipos de instalaciones, desde las líneas de subtransmision y subestaciones de distribución, hasta las líneas y redes de distribución primaria y secundaria. Cada una de estas instalaciones dispone a su vez de diferentes tipos de dispositivos, cuyas funciones son muy...
    2263 Palabras 10 Páginas
  • creacion de un restaurante
    DIPLOMADO EN: CONTABILIDAD Y AUDITORIA INTEGRAL (3ª. Versión – 11º.Edición) PROPUESTA DE UN SISTEMA DE INVENTARIO PARA REDUCIR COSTOS EN EL “RESTAURANTE EL BUEN GUSTO” CON LA IMPLEMENTACIÓN DE UN “SISTEMA DE ALMACÉN”. PERFIL DE TESIS PARA OPTAR AL TITULO DE DIPLOMADO AUTOR: LIC. APAZA VILLCA...
    3886 Palabras 16 Páginas
  • Menu
    Diferentes tipos de menú Todos los restaurantes cualesquiera que sea su categoría podrán ofrecer al público los menús que estiman convenientes teniendo en cuenta la inclusión de pan y vino con precios globales. Menú fijo Es aquel que el cliente contrata anticipadamente una serie de manjares sin...
    2238 Palabras 9 Páginas
  • Hospeda
    se trasladen de un lado a otro con la posibilidad de acceder a algún tipo de albergue a cambio de cierta paga. Normalmente, el hospedaje puede variar mucho de un caso a otro, incluso en la misma zona se pueden encontrar diversos tipos de hospedaje, desde muy exclusivos a muy baratos y accesibles. Cuando...
    2366 Palabras 10 Páginas
  • servicio en rest
    Gestión de Restaurantes que te llevarán a la ruina Por mi experiencia en cómo administrar un restaurante, de consultora en marketing gastronómico y de profesora en escuelas de hosterlería y turismo, veo que los errores más letales en la gestión de restaurantes son: 1. No ver el restaurante como una empresa ...
    508 Palabras 3 Páginas
  • Descripción de funciones bares y restaurantes
    con el chef ejecutivo el inventario de artículos - Requisita materiales y equipos al chef ejecutivo - Evita desperdicios y sobrantes - Conoce tipos de cortes de carnes COCINERO ( COCINA CALIENTE ) - Conoce los tiempos de cocción de los alimentos - Conoce y aplica técnicas para asar...
    1544 Palabras 7 Páginas
  • Informatica
    optimiza la toma de pedidos para lograr una mejor atención para con los clientes. Controla el stock de productos, pudiendo indicar su receta (ingredientes para su preparación) para conocer el costo de cada plato. El control de stock con alarmas (cantidades mínimas de stock) y el manejo de recetas permiten planificar...
    2830 Palabras 12 Páginas
  • Administracion De Restaurantes Y Bares
    de Restaurantes y Bares Bloque Avanzado Compilador: Lic. Chef Yrenya Ramírez Jiménez Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas CONOCERSE ACEPTARSE AMARSE CUIDARSE SUPERARSE TRANSMITIR TRANSFORMAR Administración de Restaurantes y Bares Administración de Restaurantes y Bares ...
    23517 Palabras 95 Páginas
  • PROGRAMAS PARA LA PLANEACION Y ORGANIZACIÓN DE TRABAJO
    y así tener un mayor porcentaje de probabilidad de concretarlos. Incentivar al personal de servicio para mejorar el trato que se le brinda a cada tipo de cliente. Realizar un plan estratégico de gran importancia para ejecutar pautas a la hora del seguimiento oportuno a los clientes. Capacitar a los...
    4499 Palabras 18 Páginas
  • Tlatlauqui
    CAPÍTULO II MARCO TEÓRICO En este capítulo se abordarán las definiciones concernientes a tipos de restaurantes, a los conceptos de calidad, servicio, cliente, calidad en el servicio y los antecedentes de cada tema. Asimismo, se describirán modelos de sistemas de evaluación de la calidad en el ...
    7198 Palabras 29 Páginas
  • Anteproyecto
    Hotelera “Manual de control de calidad e higiene alimentaria del Restaurante Birl Boal” Anteproyecto de la monografía para optar por el título de Licenciada en Administración Turística Hotelera. Distrito Nacional, República Dominicana 2012 Título “Manual de control de calidad e higiene...
    1530 Palabras 7 Páginas