• tecnucas
    Objetivos del Restaurante III. Fundamento teórico III.1. Antecedentes del restaurante III.2. Definición del restaurante III.3. Reglamentación de Funcionamiento III.4. Equipamiento del Restaurante Sonko Sua III.4.1. Las áreas de un Restaurante III.4.2. Zonas del Restaurante Reservadas a los...
    8013 Palabras 33 Páginas
  • Leña Y Sazon
    [pic] FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES. ESCUELA DE TURISMO HOTELERIA Y GASTRONOMIA RESTAURANTE LEÑA Y SAZON [pic] CURSO: ADMINISTRACION DE LA CALIDAD PROFESOR: DIMAS ALIAGA CASTRO INTEGRANTES: CARDENAS ROMERO Jonathan. FLORES...
    6287 Palabras 26 Páginas
  • Alimentos y bebidas
    1.1 ESTABECLIMIENTOS DE SERVICIOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS 1.1.1 EVOLUCION HISTORICA DE LOS RESTAURANTES Las salidas a comer tienen una larga historia. Las tabernas existían ya en el año 1700 a. J.C. se han encontrado pruebas de la existencia de un comedor público en Egipto en el...
    7694 Palabras 31 Páginas
  • Mise En Place
    materiales de un establecimiento de restauración. Conocer la normativa sobre facturas, tipos de seguimiento de control de mercancías mediante inventarios y releves. Además conocer las reglas de montaje de un restaurante. Describir  y saber montar un salón, ya sea destinado a buffet, carta o banquete. Aprender...
    2303 Palabras 10 Páginas
  • Gastronomia
    - EL DEPARTAMENTO DE F&B 7.2 - EL RESTAURANTE 7.3 - LA COCINA 7.4 - FUNCIONES DEL JEFE DE COCINA Y DE LAS PARTIDAS 1 OBJETIVOS 1 - Conocer las funciones del departamento de F&B. 2 - Conocer los factores a tener en cuenta para abrir un restaurante y los tipos de servicio que pueden ofrecerse...
    1579 Palabras 7 Páginas
  • El concepto del restaurante
    Concepto del Restaurante [pic] Es importantísimo este punto, muchas veces decidimos que queremos poner un negocio de comida, o queremos abrir un restaurante, tenemos el menú, decidimos  en donde lo vamos a poner incluso tenemos localizado el mobiliario y el equipo para nuestro restaurante, pero nos...
    5630 Palabras 23 Páginas
  • Restaurantes
    Restaurantes Un restaurante o restorán es un establecimiento comercial, en el mayor de los casos, público donde se paga por la comida y bebida, para ser consumidas en el mismo local o para llevar. Hoy en día existe una gran variedad de modalidades de servicio y tipos de cocina. Orígenes de los restaurantes ...
    2353 Palabras 10 Páginas
  • Calidad en un restaurante
    Título: Calidad en un restaurante Fecha: 06 de febrero del 2009 Índice Página Título…………………………………………………………. 1 Resumen……………………………………………………...3 Objetivos……………………………………………………...3 Introducción…………………………………………………..3 ...
    4195 Palabras 17 Páginas
  • Menu
    Diferentes tipos de menú Todos los restaurantes cualesquiera que sea su categoría podrán ofrecer al público los menús que estiman convenientes teniendo en cuenta la inclusión de pan y vino con precios globales. Menú fijo Es aquel que el cliente contrata anticipadamente una serie de manjares sin...
    2238 Palabras 9 Páginas
  • Descripción de funciones bares y restaurantes
    con el chef ejecutivo el inventario de artículos - Requisita materiales y equipos al chef ejecutivo - Evita desperdicios y sobrantes - Conoce tipos de cortes de carnes COCINERO ( COCINA CALIENTE ) - Conoce los tiempos de cocción de los alimentos - Conoce y aplica técnicas para asar...
    1544 Palabras 7 Páginas
  • LINEAS Y REDES DE DISTRIBUCION
    distribución está conformado por diversos tipos de instalaciones, desde las líneas de subtransmision y subestaciones de distribución, hasta las líneas y redes de distribución primaria y secundaria. Cada una de estas instalaciones dispone a su vez de diferentes tipos de dispositivos, cuyas funciones son muy...
    2263 Palabras 10 Páginas
  • Informatica
    optimiza la toma de pedidos para lograr una mejor atención para con los clientes. Controla el stock de productos, pudiendo indicar su receta (ingredientes para su preparación) para conocer el costo de cada plato. El control de stock con alarmas (cantidades mínimas de stock) y el manejo de recetas permiten planificar...
    2830 Palabras 12 Páginas
  • creacion de un restaurante
    DIPLOMADO EN: CONTABILIDAD Y AUDITORIA INTEGRAL (3ª. Versión – 11º.Edición) PROPUESTA DE UN SISTEMA DE INVENTARIO PARA REDUCIR COSTOS EN EL “RESTAURANTE EL BUEN GUSTO” CON LA IMPLEMENTACIÓN DE UN “SISTEMA DE ALMACÉN”. PERFIL DE TESIS PARA OPTAR AL TITULO DE DIPLOMADO AUTOR: LIC. APAZA VILLCA...
    3886 Palabras 16 Páginas
  • Hospeda
    se trasladen de un lado a otro con la posibilidad de acceder a algún tipo de albergue a cambio de cierta paga. Normalmente, el hospedaje puede variar mucho de un caso a otro, incluso en la misma zona se pueden encontrar diversos tipos de hospedaje, desde muy exclusivos a muy baratos y accesibles. Cuando...
    2366 Palabras 10 Páginas
  • servicio en rest
    Gestión de Restaurantes que te llevarán a la ruina Por mi experiencia en cómo administrar un restaurante, de consultora en marketing gastronómico y de profesora en escuelas de hosterlería y turismo, veo que los errores más letales en la gestión de restaurantes son: 1. No ver el restaurante como una empresa ...
    508 Palabras 3 Páginas
  • Lala
    CAPÍTULO II MARCO TEÓRICO 2.1 Restaurante. Durón, C. (1989) dice que el negocio de restaurante es una actividad profesional que es muy importante para la industria turística del país, mencionando que en 1984 generó ingresos por casi 15 mil millones de pesos a nivel nacional y proporcionó empleo...
    6664 Palabras 27 Páginas
  • trabajos
    RESTAURANTE MAGIVENS Magivens se encontrara ubicado en la Calle San Martin 320, en el departamento Tunuyán- Mendoza, ya que es un punto ideal para tener contacto con la vitivinicultura y la gastronomía mendocina. El mismo consiste en una Sociedad de Responsabilidad limitada, el capital inicial es...
    4203 Palabras 17 Páginas
  • Administracion De Restaurantes Y Bares
    de Restaurantes y Bares Bloque Avanzado Compilador: Lic. Chef Yrenya Ramírez Jiménez Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas CONOCERSE ACEPTARSE AMARSE CUIDARSE SUPERARSE TRANSMITIR TRANSFORMAR Administración de Restaurantes y Bares Administración de Restaurantes y Bares ...
    23517 Palabras 95 Páginas
  • Estructura de restaurante
    1 PROYECTO EMPRESARIAL: RESTAURANTE “EL GALAPAGO” JUAN FRANCISCO MONTAÑEZ SANCHEZ UNIVERSIDAD DE LA SALLE FACULTAD DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS AGROPECUARIAS BOGOTA 2006 [pic][pic][pic][pic]2 PROYECTO EMPRESARIAL: RESTAURANTE “EL GALAPAGO” JUAN FRANCISCO MONTAÑEZ SANCHEZ Proyecto presentado...
    11848 Palabras 48 Páginas
  • gastronomia
    ha visto como ha evolucionado a través de la tecnología y a la par los establecimientos gastronómicos han venido dando un giro para satisfacer todo tipo de necesidades en cuanto a la restauración, el alojamiento, etc. Es importante entender los antecedentes de dichos eventos y como ha sido su evolución...
    1150 Palabras 5 Páginas