• Coni
    denominan "mermas" a todos los desperdicios que quedan después del mise en place, es decir, después de todas las operaciones que requieren cortar, mondar, descongelar o someter a algún tipo de cocción los alimentos antes de empezar con las preparaciones en sí. En pocas palabras, las mermas son lo que...
    3161 Palabras 13 Páginas
  • fghjffgh
    En la administración de empresas, se conoce como merma a la reducción de la cantidad de mercancías que produce una diferencia entre los libros de inventario y la cantidad real de productos disponibles. La merma puede producirse por cuestiones naturales (cuando los productos perecederos caducan), operativas...
    2349 Palabras 10 Páginas
  • Mermas
    Merma Una merma es una pérdida o reducción de un cierto número de mercancías o de la actualización de un stock que provoca una fluctuación, es decir, la diferencia entre el contenido de los libros de inventario y la cantidad real de productos o mercancía dentro de un establecimiento, negocio o empresa...
    357 Palabras 2 Páginas
  • Merma
    .- CONCEPTO DE MERMA • F. Disminución o consunción de algo. • Una merma es una pérdida o reducción de un cierto número de mercancías o de la actualización de un stock que provoca una fluctuación, es decir, la diferencia entre el contenido de los libros de inventario y la cantidad real de productos...
    403 Palabras 2 Páginas
  • Sistema De Mermas
    Sistema de Control de Mermas en Supermercado “Alvasval” Ltda. Una merma es una pérdida o reducción de un cierto número de mercancías o de la actualización de un stock que provoca una fluctuación, es decir, la diferencia entre el contenido de los libros de inventario y la cantidad real de productos...
    267 Palabras 2 Páginas
  • Merma
    MERMA Una merma es una pérdida o reducción de un cierto número de mercancías o de la actualización de un stock que provoca una fluctuación, es decir, la diferencia entre el contenido de los libros de inventario y la cantidad real de productos o mercancía dentro de un establecimiento, negocio o empresa...
    607 Palabras 3 Páginas
  • Marmas
    [pic] FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS INTERNACIONALES MERMAS MÉTODOS Y TÉCNICAS ALUMNO: PIZARRO ROSALES, OWEN ZOE AXEL LIMA – PERÚ 2010 DEDICATORIA: Dedico este trabajo a mis ...
    2111 Palabras 9 Páginas
  • positiva
    el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria” [Escribir el subtítulo del documento] rasfer MERMA Una merma es una pérdida o reducción de un cierto número de mercancías o de la actualización de un stock que provoca una fluctuación, es decir, la diferencia...
    807 Palabras 4 Páginas
  • tesina gastronomia
    DE MÉXICO ESTUDIOS CON RECONOCIMIENTO DE VALIDEZ OFICIAL CLAVE SEP 21MSU0012G ESTUDIO DE ESTRATEGIAS PARA LA REUTILIZACIÓN DE LAS MERMAS DE LA FRESA EN IRAPUATO, GUANAJUATO PROTOCOLO DE INVESTIGACIÓN Que para obtener el Título de LICENCIADO EN GASTRONOMÍA CHEF PRESENTA SAMUEL...
    3055 Palabras 13 Páginas
  • tesis
    existen en la región tales como Soriana, H.E.B son negocios que nos ofrecen sus servicios para poder comprar artículos para el consumo del hogar este tipo de giros generan ganancias multimillonarias anualmente pero también se generan pérdidas económicas por el robo o el maltrato de los productos que se...
    11468 Palabras 46 Páginas
  • Prevención de Merma
    CONSUMER MARKETS Prevención de mermas en el sector del comercio minorista Estudio 2009 K P M G E N E S PA Ñ A Índice 1 Índice Introducción Metodología del estudio Resumen ejecutivo Efectos y causas Establecimiento de políticas y medición de mermas Colaboración con los empleados ...
    8603 Palabras 35 Páginas
  • Protocolo De Investigación "Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma"
    Nombre de la investigación: Análisis por mermas en el transcurso del traslado, ventas y personal de la empresa ó externos. Problema a resolver: Mermas en el traslado, ventas y personal Línea de investigación: (Mermas), administración, personal y recursos humanos. Hipótesis: Introducción En el...
    743 Palabras 3 Páginas
  • nicaragua
    MERMA Merma Una merma es una pérdida o reducción de un cierto número de mercancías o de la actualización de un stock que provoca una fluctuación, es decir, la diferencia entre el contenido de los libros de inventario y la cantidad real de productos o mercancía dentro de un establecimiento, negocio...
    364 Palabras 2 Páginas
  • El Don
    de la empresa; al desplegarla a través de los niveles jerárquicos de la empresa, se refuerza el compromiso y la participación del personal. Una merma es una pérdida o reducción de un cierto número de mercancías o de la actualización de un stock que provoca una fluctuación, es decir, la diferencia...
    522 Palabras 3 Páginas
  • Estudio juan valdez
    comercializadora avícola Villa del Rio y poder tener una eficiencia en el manejo adecuado del registro, de la rotación y valoración de los huevos de acuerdo a las mermas presentadas en ciclo logístico. En este informe se mostraran las diferentes pruebas realizadas a la comercializadora sobre tendencias en las ventas...
    22006 Palabras 89 Páginas
  • Mermas
    Merma. La merma es cuando se produce una diferencia entre el inventario de mercancías y el inventario real la cual puede deberse al deterioro de productos o a procedimientos inadecuados de contabilidad. Las “mermas” son las pérdidas de carácter irreversible derivadas de la naturaleza de la actividad...
    2228 Palabras 9 Páginas
  • mermas
    plato.  Las mermas de dichas materias primas se pueden utilizar para la elaboración de fondos propios o fondos básicos.  La merma se estudia en % /tantos por cien) con el fin de calcular el precio de coste de un plato y así determinar su precio de venta. UNIDAD VI "MERMAS" UNIDAD VI "MERMAS" Una merma...
    1617 Palabras 7 Páginas
  • DESPACHADORES DE ADUANAS
    que sustente las mermas?, ¿Debe contarse con el mismo antes que la Administración Tributaria lo requiera?, ¿Cuándo este estudio no es considerado fehaciente? Las respuestas a estas inquietudes serán materia de desarrollo del presente trabajo. Los desmedros constituyen una pérdida de tipo cualitativo de...
    4651 Palabras 19 Páginas
  • Seguridad en centros comerciales
    La merma en el mercado del retail Los orígenes de la Merma Conocida y de la Merma Desconocida Por Mariano Bruzzi Se llama MERMA a todas aquellas “pérdidas” que se producen a lo largo de la cadena de distribución y ventas en el mercado del retail. Estas pérdidas son un flagelo cuando no...
    1888 Palabras 8 Páginas
  • Merma
    La merma en el mercado del retail Los orígenes de la Merma Conocida y de la Merma Desconocida Se llama MERMA a todas aquellas “pérdidas” que se producen a lo largo de la cadena de distribución y ventas en el mercado del retail. Estas pérdidas son un flagelo cuando no se controla debidamente,...
    1899 Palabras 8 Páginas