Un Grupo De Biólogos Estudió Los Efectos Alimenticios En Ratas A Las Que Se Les Alimentó Con Una Dieta En La Que El 10 Era Proteína La Proteína Consistió En Levadura Y Harina De Maíz ensayos y trabajos de investigación

  • analisis biologico de las proteinas

    ANÁLISIS BIOLÓGICO DE LAS PROTEÍNAS Requerimientos de proteína: Los requerimientos de proteína ha provocado interminables debates y hasta ahora todavía no hay respuesta definitiva. El problema surge con el hecho de que el metabolismo de las proteínas es muy complejo y es efectuado por una miríada de diferentes factores fisiológicos y nutricionales. El factor inicial es la propia proteína.  A lo largo del tiempo se han usado distintos métodos para evaluar la calidad nutricional de las proteínas alimentarias...

    966  Palabras | 4  Páginas

  • Los 10 alimentos con mas proteína

    Los 10 alimentos con mas proteína. La cantidad diaria recomendada, depende de la edad, el sexo, la salud y la actividad física de cada persona. Sin embargo, se considera correcto aportar del 10 al 15 % del total de las calorías de nuestra dieta en forma de proteínas. Para una persona sedentaria podría bastar 0,8 gramos de proteína por kilogramo de peso. Según la ACSM (Colegio Americano de Medicina Del deporte), las personas que realizan entrenamientos basado en fuerza, necesitan consumir de 1...

    935  Palabras | 4  Páginas

  • Efectos nocivos de una dieta alta en proteinas

    República Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular Para la Educación Centro de Estudios Culinarios San Antonio San Antonio - Edo. Miranda Básico - Diurno Efectos Nocivos de una Alimentación Alta en Proteínas *Profesora: Isabel Changllio *Alumno: Bryan Burke San Antonio, 14 de Marzo del 2013 Índice Pág. Tema 3…………………………………………………………….. Introducción 4…………………………………………………………….. Desarrollo 5…………………………………………………………….. Conclusión 6……………………………………………………………...

    705  Palabras | 3  Páginas

  • Proteínas Del Maiz

    HUASTECA CIENCIA DE LOS ALIMENTOS PROTEINAS DEL MAÍZ Dra. ABIGAIL REYES MUNGUIA LICENCIATURA EN BIOQUIMICO INTEGRANTES: Iván González Salvador. María Guadalupe Medina Cárdenas. Sergio Ruíz Martínez. CD.VALLES S.L.P. OCTUBRE DEL 2012 El maíz representa un alimento esencial dentro de la vida cotidiana, se consume por medio de atoles, tortillas, tamales, pinole, etc. Es un alimento rico en carbohidratos, pero deficiente en proteínas, tanto en cantidad como en...

    1372  Palabras | 6  Páginas

  • Dieta proteinica

    Detalles de la DIETA Hola, acá te mostraré la dieta en detalle, lo que puedes y lo que no puedes comer según cada etapa: adelgazamiento o mantención. Recuerda que en esta dieta se debe EVITAR EL CONTACTO ABSOLUTO con todos aquellos alimentos elaborados por la mano del hombre (harina refinada, frituras, azúcar, alcohol y grasas), solo se debe comer alimentos en su estado natural, idealmente preparados por ti, de esta forma esta dieta será DEFINITIVA. ETAPA DE ADELGAZAMIENTO: Lo primero...

    1215  Palabras | 5  Páginas

  • las proteinas

    Las proteínas  Son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El término proteína proviene de la palabra francesa protéine y esta del griego πρωτεῖος (proteios), que significa 'prominente, de primera calidad'.1 Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y más diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan: Estructural. Esta es la función...

    1473  Palabras | 6  Páginas

  • proteinas

    PROTEÍNAS Las proteínas son compuestos químicos indispensables para la estructura y funcionamiento de las células. Se componen estructuralmente de largas cadenas de aminoácidos, unidos a través de enlaces peptídicos. Funciones: Factores coagulación, etc. Mantienen el balance de fluidos: efectos sobre presión arterial Contribuyen al equilibrio acido-base Transporte de oxígeno Forman enzimas y hormonas Contribuyen en la función inmune Proveen energía 1g 4 kcal COMPOSICIÓN Las proteínas...

    1329  Palabras | 6  Páginas

  • proteinas

    PROTEÍNAS I y II RESPUESTAS: 4) ¿Cómo se clasifican los aminoácidos según su criterio químico y la polaridad de su molécula? CLASIFICACION DE LOS AMINOÁCIDOS DE ACUERDO AL NÚMERO DE FUNCIONES ÁCIDAS Y AMINAS Aminoácidos neutros: Poseen sus moléculas un grupo amino y uno carboxilo unidos al carbono α. Alifáticos. Alifáticos que contienen azufre. Aromáticos homocíclicos. Aromáticos heterocíclicos. Aminoácidos básicos: Poseen en su molécula dos grupos amino y un grupo carboxilo. Aminoácidos...

    1624  Palabras | 7  Páginas

  • Proteinas

    metabolismo de proteínas SEMANA: 2 FECHA: PROPÓSITO: Comprender los procesos catabólicos y biosinteticos de las proteínas, reconociendo su incidencia sobre la vida. La importancia de las proteínas Las proteínas son sustancias orgánicas que contienen carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Están compuestas de aminoácidos, sus unidades más simples, algunos de los cuales son esenciales para nuestro organismo; es decir, que necesariamente han de ser ingeridos junto con la dieta, ya que el cuerpo...

    1348  Palabras | 6  Páginas

  • Proteina

     Proteínas Las proteínas son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La mayoría también contienen azufre y fósforo. Las mismas están formadas por la unión de varios aminoácidos, unidos mediante enlaces peptídicos. El orden y disposición de los aminoácidos en una proteína depende del código genético, ADN, de la persona. Las proteínas son macromoléculas formadas por la unión de miles o cientos de aminoácidos. Los aminoácidos se dividen en aminoácidos esenciales...

    1743  Palabras | 7  Páginas

  • Proteínas en alimentos

     20-30% Factor antinutrimental Consecuencia de factor antrinutimental Alimento de Gluten de maíz No No Germen (Trigo, maíz) No No Pasta de coco (COPRA) No No Harina de Alfalfa No No Pasta de cártamo No No Leche deshidratada No No Granos secos de destilería No No Raicilla de malta No No Granos secos de cervecería No No Excreta de Aves Cu y As Malo para ovinos 30-40% Nombre científico ¿Qué es? PC, % FC, % EM, Kcal/Kg MS (cerdos) EM, Kcal/Kg...

    865  Palabras | 4  Páginas

  • Proteínas

    Proteínas Las proteínas son sustancias orgánicas que contienen carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Están compuestas de aminoácidos, sus unidades más simples, algunos de los cuales son esenciales para nuestro organismo; es decir, que necesariamente han de ser ingeridos junto con la dieta, ya que el cuerpo no es capaz de producirlos por sí solo. Aminoácidos esenciales y fuentes alimenticias de proteínas: Isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina. En...

    1186  Palabras | 5  Páginas

  • proteinas

    Alimentos favorables: verduras frescas en jugo y ensalada (especialmente el nabo, la zanahoria y la remolacha, esta última usarla con moderación, sobre todo si no se esta acostumbrado), algas marinas, cereales integrales, semillas y frutos secos, leches vegetales, kéfir o yogurt casero, alimentos probióticos y frutas frescas, de temporada bien combinadas y las semillas negras de la papaya.  Alimentos y productos no favorables: alcohol, café, medicamentos, azúcares y harinas refinadas, cereales...

    1112  Palabras | 5  Páginas

  • Proteínas

    PROTEINAS La energía consumida por los deportes normalmente las proteínas solo nos aportan un 2 % de la energía para estos fines. Si bien las personas comunes necesitan menos proteínas que los atletas. Ellos necesitan diariamente de 1,2g a 1,6g de proteínas diarias por kilo de peso y los atletas mas exigidos necesitan como mucho unos 2,5 g así que se pueden obtener de forma natural.  Nuestros cuerpos necesitan una enorme cantidad de proteínas para tener energía para los ejercicios y para...

    1396  Palabras | 6  Páginas

  • PROTEINAS

    Proteínas… La palabra proteína proviene del griego protos, que significa "lo primero o lo más importante". Los nutrientes de gran importancia biológica que son las proteínas, son macromoléculas que constituyen el principal nutriente para la formación de los músculos del cuerpo. ¿Qué parte del organismo humano está formado por proteínas? Entre el 15 y 20% del peso corporal de un adulto, en buen estado fisiológico, está constituido por proteínas. Aproximadamente la mitad se encuentra en la musculatura...

    1428  Palabras | 6  Páginas

  • proteinas en los alimentos

    Batidos de proteínas y sus beneficios Las Proteínas Información sobre proteínas y alimentos con proteínas Debido al creciente interés por la salud, cada vez hay más personas interesadas en los batidos de proteínas como una manera de perder peso o mejorar su rendimiento deportivo. Si quieres saber en qué consisten los batidos de proteínas y cuáles son los verdaderos beneficios de los batidos de proteínas, continúa leyendo. ¿Qué son los batidos de proteínas? La proteína es uno de los principales...

    540  Palabras | 3  Páginas

  • Proteinas

    Requerimientos de proteínas y aminoácidos Los requerimientos proteicos se refieren a la calidad y a la cantidad de proteínas y aminoácidos necesarios para los organismos, estos se fijan en gramos por cada kilogramo de peso corporal, en gramos diarios y en % del valor calórico total. Los requerimientos por kilogramo de peso corporal disminuyen al aumentar la edad 5g en los prematuros, 3.5g en lactantes, 2g al final del periodo infantil, 1g en adultos y menos de 1g, por kg de peso en ancianos. Los...

    1413  Palabras | 6  Páginas

  • Separacion De Almidon Proteinas Y Grasas De Los Alimentos

    UNIVERSIDAD DE CARTAGENA FACULTAS DE INGENIERÍA PROGRAMA INGENIERÍA DE ALIMENTOS III SEMESTRE CARTAGENA 14 DE FEBRERO DE 2013 RECONOCIMIENTO DE ALGUNOS COMPUESTOS ORGANICOS PRESENTES EN LOS A LIMENTOS Luis Guillermo agudelo pinto* Angélica María Hernández Paternina* Lili Ibeth Morelos De oro* Roger vega Llerena* Resumen: en esta practica queríamos ver como reaccionaban los alimentos al agregarles varios tipos de reactivos por ej: el lugol y el reactivo de biuret Abstract: Palabras...

    1199  Palabras | 5  Páginas

  • proteinas

    La palabra proteína proviene del griego “protos” que significa lo mas importante o lo primero. Son moléculas de importante tamaño que poseen grandes concentraciones de nitrógeno y son uno de los componentes claves de cualquier organismo vivo, también forman parte de cada una de las células de nuestro organismo. Cada especie animal e incluso entre individuos de la misma especie hay diferencias en los tipos de proteínas, lo que les da un carácter particular tanto inmunológico como genético. La mayor...

    1473  Palabras | 6  Páginas

  • Alimentos con proteínas vegetales

    Alimentos con proteínas vegetales: En general, la calidad de los alimentos de proteínas de origen animal es mucho más superior al de origen vegetal, debido a que contienen todos los aminoácidos esenciales en diversas proporciones. La inferior calidad de la proteína vegetal se debe a una escasez de uno o más aminoácidos esenciales. Este aminoácido, se le llama el aminoácido limitante. Dentro del sector de los cereales , por lo general, les falta la lisina y el triptófano. dicha carencia puede...

    591  Palabras | 3  Páginas

  • Bebida acida enriquecida de proteinas vegetales (harina de soya)

    ENRIQUECIDA DE PROTEINAS VEGETALES (HARINA DE SOYA) 1.- INTRODUCION Los jugos ricos en proteínas son indispensables para la vida. Definen la identidad de cada ser vivo porque forman parte del ADN. Los alimentos constructores contienen elevado porcentaje de proteínas que forman los tejidos, como si se tratara de los ladrillos de una pared. Están formadas por veinte aminoácidos en diferentes conbinaciones, de los cuales 8 son esenciales. Las de origen animal son de alto poder biológico porque contienen...

    1706  Palabras | 7  Páginas

  • proteinas

    XV Seminario Americano de Apicultura. Tepic, Nayarit, México (2001): 48-53. FUENTES DE PROTEÍNA PARA SUPLEMENTOS DE LAS ABEJAS M. C. José Chavier De Araujo Freitas1 Dr. Carlos Echazarreta2 INTRODUCCIÓN. Las abejas como todo ser vivo, requieren de proteínas, carbohidratos, minerales, grasas, vitaminas y agua para el desempeño de sus funciones vitales, los cuales son obtenidos mediante la colección de néctar, polen y agua (Shimanuki y Herbert, 1985; Herbert, 1992; Free, 1993). Tradicionalmente...

    808  Palabras | 4  Páginas

  • Proteinas

    PROTEINAS Las proteínas junto con los carbohidratos y las grasas; son los nutrientes requeridos en grandes cantidades por el organismo humano, que aportan energía necesaria para las diversas reacciones metabólicas. Las proteínas con macromoléculas necesarias para cumplir funciones de síntesis y reparación de tejidos. Estas junto con los hidratos de carbono y las grasas son los grandes componentes que tienen que estar presentes en toda dieta. Esta constituido por carbono, nitrógeno, oxígeno...

    507  Palabras | 3  Páginas

  • Las proteinas

    PROTEÍNAS. Las proteínas son sustancias orgánicas que contienen carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Están compuestas de aminoácidos, sus unidades más simples, algunos de los cuales son esenciales para nuestro organismo; es decir, que necesariamente han de ser ingeridos junto con la dieta, ya que el cuerpo no es capaz de producirlos por sí solo. Aminoácidos esenciales y fuentes alimenticias de proteínas Isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina. En...

    1076  Palabras | 5  Páginas

  • Proteinas

    Llamadas macromoléculas o también polímeros se clasifican en: Sustancias naturales, orgánicas: Estas se encuentran en organismos simples como las bacterias, hongos, y en organismos superiores como las plantas y animales, carbohidratos, lípidos, proteínas, ácidos nucleicos  la celulosa, la seda, el algodón. Sustancias minerales: silicatos, el sulfuro de zinc. Sustancias artificiales: se obtienen por modificación química de sustancias de las precedentes. Sustancias sintéticas: Estas sustancias se...

    1520  Palabras | 7  Páginas

  • Proteinas

    tiene importancia nutricional? Dependiendo de que en las proteínas se encuentren o no todos los aminoácidos esenciales, podemos clasificar las proteínas en: Proteínas completas: tienen todos los aminoácidos esenciales en cantidad suficiente y en la proporción adecuada para mantener la vida y permitir un normal desarrollo y crecimiento. Son denominadas también, de buena calidad o de alto valor biológico (es la capacidad que tiene una proteína, para formar otras nuevas en el individuo que las ingiere)...

    1503  Palabras | 7  Páginas

  • Proteina

    ALIMENTO |CANTIDAD cal.) |PROTEíNAS (gr.) |PROTEíNAS(gr./100 | | |Tempeh |1 taza |31 |9.5 | |Seitán |4 onzas |15-31 |21.4-22.1 | |Habas de soja cocidas |1 taza |29 |9.6 | ...

    1261  Palabras | 6  Páginas

  • Valor Biológico de las proteinas

    VALOR BIOLÓGICO DE LAS PROTEÍNAS El conjunto de los aminoácidos esenciales sólo está presente en las proteínas de origen animal. En la mayoría de los vegetales siempre hay alguno que no está presente en cantidades suficientes. Se define el valor o calidad biológica de una determinada proteína por su capacidad de aportar todos los aminoácidos necesarios para los seres humanos. La calidad biológica de una proteína será mayor cuanto más similar sea su composición a la de las proteínas de nuestro...

    1279  Palabras | 6  Páginas

  • Determinación del porcentaje de proteína de harina

    Química de los alimentos Determinación del porcentaje de proteína de harina La harina de trigo posee constituyentes aptos para la formación de masas (proteína – gluten), pues la harina y agua mezclados en determinadas proporciones, producen una masa consistente. Esta es una masa tenaz, con ligazón entre sí, que en nuestra mano ofrece una determinada resistencia, a la que puede darse la forma deseada, y que resiste la presión de los gases producidos por la fermentación (levado con levadura, leudado químico)...

    582  Palabras | 3  Páginas

  • proteinas

    Las proteínas son cadenas de aminoácidos (aa) unidos por enlace covalente. Macromolécula mas abundante en la célula. Polipéptido Péptidos Polímero de aa. Por hidrólisis se obtiene fragmentos de menor tamaño. Aminoácidos α-Aminoácido Grupo amino Grupo carboxilo Aminoácido 20 aa distintos… Qué los hace diferentes? Grupo R (cadena lateral) Abreviación En algunos casos adquirieron su nombre de la fuente de la cual fueron aislados. Ejemplo: Ac. Glutámico en...

    1707  Palabras | 7  Páginas

  • proteínas

    Proteínas: síntesis para la vida Cuando degusta exquisitas carnes, huevos, pescados… y las combina adecuadamente los vegetales, además de la delicia que ofrece a su existencia, sacia las exigencias de la compleja e inflexible maquinaria humana. En su prodigiosa evolución, los humanos devinieron en el único ser que escaló hasta convertir en encantadora ceremonia de placer el acto de saciar las exigencias energéticas de su compleja e inflexible maquinaria de existencia. Cada vez es mayor la confluencia...

    1577  Palabras | 7  Páginas

  • Bilogia Proteinas

    Proteínas” QUE SON LAS PROTEINAS Las Proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos, ya que desempeñan un papel fundamental para la vida son las biomoléculas más versátiles y más diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo. CARACTERISTICAS *Los prótidos o proteínas son biopolímeros, están formadas por gran número de unidades estructurales simples repetitivas (monómeros). Debido a su gran tamaño, cuando estas moléculas se dispersan en un...

    1634  Palabras | 7  Páginas

  • Efecto Del Ph En Proteinas Del Organismo

    EFECTOS DEL PH EN AMINOACIDOS Y PROTEINAS EN EL ORGANISMO RESUMEN: Los pequeños cambios numéricos del pH, donde se expresa la concentración del ion hidrogeno, involucra a grandes eventos a nivel proteico y enzimático de nuestro organismo. El cuerpo tiene que tener un pH equilibrado en la mayoría  de los organismos vivientes en la tierra o no funcionan correctamente. El nivel alcalino es muy  importante porque estudios han demostrado que las enfermedades no pueden sobrevivir en un estado alcalino pero...

    1445  Palabras | 6  Páginas

  • Proteinas

    INTRODUCCIÓN Las proteínas constituyen, junto con los ácidos nucleicos, las moléculas de información en los seres vivos. Éstas fluyen siguiendo los principios establecidos por Watson y Crick: se almacenan en unidades denominadas genes en el ácido desoxirribonucleico y se transcriben para formar diversos tipos de ácido ribonucleico, y los ribosomas traducen el mensaje formando proteínas. El proceso se conserva en todos los sistemas vivos, por medio de un código genético universal de 64 codones,...

    967  Palabras | 4  Páginas

  • La importancia de las proteínas en los alimentos

    La importancia de las proteínas en los alimentos ¿Qué es la proteína? Es la enzima más abundante dentro de las células ya que constituye un 50% del peso de un ser humano. Se encuentran distribuidas en todo el cuerpo y son fundamentales para una correcta función celular. Químicamente hablando las proteínas son largas cadenas formadas por más de 100 aminoácidos, los que a su vez están compuestos por átomos de; carbono, hidrogeno, nitrógeno, oxígeno y en algunos casos azufre. Se conocen alrededor...

    1016  Palabras | 5  Páginas

  • QUE SON LAS PROTEINAS

     QUE SON LAS PROTEINAS Las proteínas son grandes moléculas orgánicas compuestas por cientos o miles de unidades químicas denominadas aminoácidos, unidos en largas cadenas enlazadas. Cada tipo de proteína posee una secuencia específica de aminoácidos. Composición Química y Clasificación Las proteinas son biopolímeros (macromoléculas orgánicas), de elevado peso molecular, constituidas basicamente por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N); aunque pueden contener también azufre...

    1252  Palabras | 6  Páginas

  • Las Proteinas

    Las proteínas: Estas son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La mayoría también contienen azufre y fósforo. Las mismas están formadas por la unión de varios aminoácidos, unidos mediante enlaces peptídicos. El orden y disposición de los aminoácidos en una proteína depende del código genético, ADN, de la persona. Las proteínas constituyen alrededor del 50% del peso seco de los tejidos y no existe proceso biológico alguno que no dependa de la participación de este...

    1009  Palabras | 5  Páginas

  • Proteinas

    Curso: Educación Por El Trabajo Proyecto : “Las Proteinas” Alumna: Mishel A. Solorio Perez Grado : Tercero de secundaria Seccion: “B” IEP : Santa Clara Arequipa – Perú 2011 Anatomía: En el trabajo se da a conocer de las principales funciones, su composición y como nos beneficia en nuestro cuerpo como: Las proteínas son biomoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El nombre proteína proviene de la palabra griega ("proteios"), que significa "primario" o del dios ...

    782  Palabras | 4  Páginas

  • Proteinas

    Los alimentos que nos aportan proteínas completas o de alto valor  biológico son todos los de origen animal: * Todas las carnes, los huevos y el pescado * Todos los quesos  * La leche y todos sus derivados (yogur)  * Crustáceos y mariscos.Los alimentos que nos aportan proteínas incompletas, son todos de origen vegetal: ` * la soja * las legumbres (lentejas , garbanzos) * los frutos secos * los cereales y sus derivados (harinas, arroz. Pan ) * hortalizas y frutas ...

    1564  Palabras | 7  Páginas

  • 10 alimentos que reemplazan y superan a otros

    10 alimentos que reemplazan y superan a otros http://www.dieteticaesencial.com/index.php/formas-de-pago Los sustitutos alimenticios proporcionan una nutrición perfecta. Cocina Semana presenta variedad de alternativas. Azúcar blanco y morena por panela, agave o miel  La panela y la miel son los endulzantes más usados en la gastronomía latinoamericana. Tienen altos valores nutricionales y a diferencia del azúcar, no se someten a ningún refinado. Contienen altos aportes energéticos y sus micronutrientes...

    700  Palabras | 3  Páginas

  • Proteinas

    Proteína en la dieta Las proteínas son los pilares fundamentales de la vida. El cuerpo necesita proteína para repararse y mantenerse a sí mismo. La estructura básica de una proteína es una cadena de aminoácidos. Clasificación de proteínas Por el tipo de proteínas * Proteínas Simples: Son aquellas que al hidrolizarse (degradarse) sólo producen aminoácidos. * Proteínas conjugadas: Son aquellas que al hidrolizarse, producen aminoácidos y otros compuestos orgánicos e inorgánicos. Estas pueden...

    1500  Palabras | 6  Páginas

  • Proteinas

    Proteínas Las proteínas en la nutrición Las proteínas son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La mayoría también contienen azufre y fósforo. Las mismas están formadas por la unión de varios aminoácidos, unidos mediante enlaces peptídico. El orden y disposición de los aminoácidos en una proteína depende del código genético, ADN, de la persona. Las proteínas constituyen alrededor del 50% del peso seco de los tejidos y no existe proceso biológico alguno que no dependa...

    1069  Palabras | 5  Páginas

  • PROTEINA

     LABORATORIO 9 DETERMINACIÓN PROTEÍNA TOTAL (MÉTODO KJELDAHL) I. COMPETENCIAS Determine la cantidad de nitrógeno total y proteína total de una muestra alimenticia. Identifica y explica el método de determinación de proteínas y el uso de equipos y reactivos requeridos para ello. II. FUNDAMENTO TEÓRICO Las proteínas son un componente abundante de todas las células. Compuestas por hidrógeno, carbono, nitrógeno, oxígeno y azufre. El nitrógeno es el componente más característico, su contenido es...

    1378  Palabras | 6  Páginas

  • Las proteinas

    LAS PROTEINAS Las proteínas Las proteínas son "cadenas" compuestas de aminoácidos, las cuales desempeñan muchísimas funciones en las células de todos los seres vivos. Por un lado, forman parte de la estructura básica de los tejidos (músculos, tendones, piel, uñas, etc.) y, por otro, desempeñan funciones metabólicas y reguladoras (asimilación de nutrientes, transporte de oxígeno y de grasas en la sangre, inactivación de materiales tóxicos o peligrosos, etc). También son los elementos que definen...

    1067  Palabras | 5  Páginas

  • Proteinas

    y absorción de proteínas ESTOMAGO GASTRINA Péptidos y Aminoácidos Libres Desnaturalización de Proteínas PEPSINA HCL PEPSINOGENO PANCREAS * TRIPSINA * QUIMIOTRIPSINA * ELASTASA * CARBOXIPEPTIDASAS A y B COLECISTOQUININA Oligopéptidos y Aminoácidos Libres INTESTINO DELGADO SINTESIS DE PROTEINAS SANGRE HIGADO ALMACENAMIENTO ALMACENAMIENTO 2.- Indique cuál es la diferencia entre una proteína de alto valor biológico y una de bajo valor...

    1526  Palabras | 7  Páginas

  • La dieta de las proteínas

    La dieta de las proteínas LUNES: Desayuno: 1 taza de café con leche descremada, 1 pote de gelatina dietética con 2 cucharadas de queso blanco descremado. Media Mañana: 1 taza de café con leche descremada, 1 yogur dietético Almuerzo: 1 taza de caldo dietético, 1 porción de colita de cuadril(corte magro) con 1 tomate condimentado con aceite de oliva y sal. Postre: 1 porción de gelatina dietética con media fruta. Merienda: 1 café o 1 caldo dietético sin verduras, 1 pote de gelatina dietética...

    611  Palabras | 3  Páginas

  • Qué son la Proteínas

    ¿Qué son la Proteínas? Las proteínas o prótidos son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El término proteína proviene de la palabra francesa protéine y ésta del griego πρωτεῖος (proteios), que significa ‘prominente, de primera calidad’. Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados...

    1608  Palabras | 7  Páginas

  • Alimentos (proteinas)

    Propiedades funcionales de las proteínas INTRODUCCION  Funcionalidad: propiedad, nutricional o no, que interviene en su utilización  Depende de las propiedades físicas y químicas  Procesamiento  Almacenamiento  Preparación y  Consumo INTRODUCCION  La propiedades funcionales:  Permiten el uso de proteínas como  Ingredientes en alimentos  Generalmente se incorporan en mezclas complejas  Las características sensoriales resultan de mas importancia para el consumidor que...

    522  Palabras | 3  Páginas

  • Proteinas

    DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS ASIGNATURA: QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS PROTEINAS FACILITADOR: PROF (A): Ing. YILEIDI VALE PROTEINAS Las proteínas son biomóleculas formadas básicamente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Conservan su actividad biológica solamente en un intervalo relativamente limitado de pH y de temperatura. Las unidades monoméricas son los aminoácidos y el tipo de unión que se establece entre ellos se conoce como enlace peptídico. PROTEINAS CARACTERÍSTICAS ...

    1744  Palabras | 7  Páginas

  • Grupos Alimenticios

    Grupos Alimenticios: Conocer los Grupos Alimenticios es de gran importancia para una alimentación sana y equilibrada. ¿Y porque es importante ingerir cada uno de ellos?: Los alimentos le permiten al ser humano obtener las sustancias que necesita para llevar a cabo sus funciones vitales. Por eso que es necesario tener una dieta variada, ya que nos permite asegurar los nutrimentos que nuestro cuerpo necesita. Bajo este concepto, la combinación adecuada y suficiente de por lo menos un alimento de...

    1084  Palabras | 5  Páginas

  • proteinas

    forma de alimentos, según el grupo “Definición.de” (2013), un alimento es aquello que los seres vivos comen y beben para su subsistencia. Además, los alimentos permiten la regulación y el mantenimiento de las funciones metabólicas. Sin alimentos, los seres vivos no pueden gozar de buena salud e incluso tienen posibilidades de morir. Los alimentos, por otra parte, actúan a nivel psicológico para brindar satisfacción. Es importante acotar que los alimentos se encuentran compuestos por un grupo de sustancias...

    1142  Palabras | 5  Páginas

  • proteínas.

    ¿Para qué necesitamos las proteínas? Las proteínas, como todos los nutrientes, son necesarias en una cantidad para realizar correctamente sus funciones: Contribuyen a la formación, crecimiento y reparación de todos los órganos. Forman también los músculos, la piel, los tendones e incluso las uñas. Participan en muchísimas funciones (sistema inmune, transporte de oxígeno, también puede servir de combustible, etc.) Proteínas vegetales y animales: Las proteínas animales (carne, huevos, pescado...

    1555  Palabras | 7  Páginas

  • Propiedades fisicoquímicas de chips de maíz fortificadas con harina de haba, harina de garbanzo o proteína aislada de soya

    Propiedades fisicoquímicas de chips de maíz fortificadas con harina de haba, harina de garbanzo o proteína aislada de soya Introducción Los chips de maíz representan el 80% de los bocadillos consumidos a nivel mundial, sin embargo, el maíz como otros cereales son bajos en proteína (14.7%) y deficientes en ciertos aminoácidos, pero la combinación con leguminosas, que son más altas en proteína (18-24%) podrían ser un buen complemento de aminoácidos para los productos de cereales. La desnutrición...

    1451  Palabras | 6  Páginas

  • Proteinas

    Proteínas Las proteínas son fundamentales para el correcto funcionamiento del cuerpo humano. Todas y cada una de ellas cumplen funciones precisas y con el mal funcionamiento de por lo menos una se da un desequilibrio en todo el resto del cuerpo. Hay 5 tipos de proteínas y son: Anticuerpos Proteínas Contráctiles Enzimas Proteínas Hormonales Proteínas Estructurales Anticuerpos: Estas son proteínas especializadas que se ven involucradas en defender a nuestros cuerpos de antígenos, o...

    664  Palabras | 3  Páginas

  • Proteínas

    Saint Michael High School Trabajo extra-clase de Biología Prof. Milenia Arias Daniela Calderón Ureña Sección: 10-3 Fecha de Entrega: 19 de abril 2010 1. ¿Cuál es la importancia biológica de las siguientes proteínas? Hemoglobina: Es la que participa en el proceso por el cual la sangre transporta todos los nutrientes que son necesarios hasta las células del organismo y luego se encarga de conducir sus productos de desecho hasta los órganos...

    1491  Palabras | 6  Páginas

  • proteinas

    formación deportiva Proteínas Grupo 7 Integrantes: Railenis Jimenez Angely Diaz Estefany Gonzalez Maria Agüero Paola lubo Gabriela Perera ESQUEMA 1) Definición de proteínas 2) funciones de las proteínas 3) Importancia de las proteínas 4) Propiedades de las proteínas 5) Fuente de proteínas 6) Exceso de consumo de proteínas 7) Proteínas completas e incompletas 8) Las proteínas en la dieta del deportista 9) La deficiencia de proteínas en la dieta del deportista ...

    1233  Palabras | 5  Páginas

  • Alimentos con proteinas minerales y vitaminas

    Alimentos ricos en vitaminas | Vitamina A – encontrado en vegetales como: zanahoria, brécol, calabaza, espinacas y col. Otros alimentos que contienen la vitamina A son: Coles, zanahorias, espinacas, guisantes, lechuga, brécol, patatas, perejil, calabaza, albaricoques, melón, hígado, yema de huevo, mantequilla, lácteos, atún, manteca y aceite de hígado. Vitamina B –Algunos alimentos que contienen la vitamina B son: Zanahoria, tomate, perejil, hinojo, espinaca, repollo, calabaza.Vitamina B1 –Algunos...

    854  Palabras | 4  Páginas

  • Estudio Proteinas

    Titulo: Bioquímica (Estudio de las proteínas) 1. OBJETIVOS: -Determinar la solubilidad de la albúmina y la leche por medio de agua, hidróxido de sodio al 10% carbonato de sodio al 0.5% y ácido clorhídrico al 0.2%. -Verificar la desnaturalización de solución proteica, mediante la combustión con ácido tanico y alcohol de quemar. -Reconocer la presencia de las proteínas mediante la reacción de Millón. -Reconocer la presencia de las proteínas mediante la reacción Xantoporoteica. -Reconocer la...

    992  Palabras | 4  Páginas

  • Proteinas En Alimentos

    el año 1938 por la liga de las naciones. Estas recomendaciones deben reflejar los resultados obtenidos u observados por vías experimentales y clínicas, deben reflejar lo más exactamente posible la necesidad real cuantificada de la cantidad de alimentos a suministrar para cubrir los requerimientos exactos de cada nutriente para el ser humano. 2.- Identifique al menos cinco utilidades que tienen las recomendaciones nutricionales para la población. Respuesta * Planificación de una alimentación...

    575  Palabras | 3  Páginas

  • Las proteinas

    LAS PROTEÍNAS Todas las células de nuestro organismo necesitan proteínas en todas las etapas, desde el crecimiento para crear tejidos, hasta la adultez, para reparar y renovar los tejidos. Así pues, estas constituyen los órganos vitales y los músculos y con su toma podremos conseguir un aumento de volumen de estos últimos, mejora los niveles de colesterol y triglicéridos y favorece la pérdida de peso. Las proteínas, son biomoléculas formadas por aminoácidos que básicamente son: carbono, hidrógeno...

    1543  Palabras | 7  Páginas