• Usos E Industrialización De La Leche
    aprovechen bien los alimentos pueden conseguir un mejor aprovechamiento de los mismos. Otros efectos del suero: Entre las múltiples acciones favorables para la salud de la utilización del suero de leche destaca su efecto depurativo sobre acné, eccemas y otros trastornos de la piel: en un primer...
    4601 Palabras 19 Páginas
  • menbranas
    investigar el procesamiento de suero (subproducto de la quesería) ha introducido en el mercado una cantidad enorme de productos como concentrados de proteínas o lactosa de lo que antes era un producto de desecho. La aplicación de membranas en leche fluida ha sido comprendida desde hace tanto como el...
    592 Palabras 3 Páginas
  • Bebidas Energeticas
    . Contenido: 500grs y 1kg Figura 2. Presentación del Queso Tipo Panela [pic] Fuente: ultralácteos. 2009 QUESO TIPO TABASCO DESCRIPCION: Queso fresco de pasta blanda, elaborado de cuajada fresca y requesón de Suero de leche parcialmente descremada Pasteurizada de vaca y sal. con un 20...
    7078 Palabras 29 Páginas
  • Desarrollo y elaboración un alimento infantil enriquecido con un concentrado de lactosuero
    , ya que es a este nivel donde inclusive en los Estados Unidos se desecha un 50% del suero producido. El suero de leche no solo presenta una alternativa nutritiva, sino también económica para su utilización. Por tanto, hasta hace tiempo la utilización del lactosuero a nivel industrial planteaba...
    11539 Palabras 47 Páginas
  • Galletas De Maca y Cañihua
    sabor de galletas de harina de trigo parcialmente sustituidas por mezcla de harinas de maca y cañihua y la utilización de suero de leche? 2.3 JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN El presente estudio contribuirá en incrementar el conocimiento de las posibilidades de utilización del suero de...
    2077 Palabras 9 Páginas
  • Vete
    | Fuente: Rodríguez D. J. Uso de suero de leche en la crianza de becerras Holstein. INIFAP. 2000 Ventajas de la utilización de suero de leche en la crianza de becerras. ✓ Al disminuir el consumo de sólidos, se incrementa el consumo de alimento iniciador. ✓ Disminución de...
    6249 Palabras 25 Páginas
  • Lactosuero
    , 2003) y otros componentes como vitaminas, minerales, taurina, nucleótidos entre otros (Sinha et al., 2007). El principal problema con estos productos ha sido la utilización de la β-lactoglobulina. Esta proteína, ausente en la leche humana, ha demostrado ser una fuente importante de alergia infantil...
    3015 Palabras 13 Páginas
  • Proteínas
    que seguir una dieta rica en este tipo de proteínas, provoca una mayor síntesis proteica que seguir una dieta de origen vegetal. 1.- Suero: el suero es el término que hace referencia a la parte líquida de la leche que queda en los procesos de fabricación del queso. Desde este líquido se separan y se...
    1528 Palabras 7 Páginas
  • Animaltx
    subvencionada en la actualidad,  El valor nutritivo de la leche descremada está ligado a su palatabilidad y a la calidad de su con la situación de los stocks, y que actualmente es de un 50%. En piensos sólo está permitida la utilización de leche desnaturalizada, que se comercializa a un...
    5562 Palabras 23 Páginas
  • Tratamiento De Desechos Industriales En La Planta De Derivados Lácteos
    azúcar constituyente de la leche denominada lactosa es uno de los principales fuentes de DBO en los procesos productivos. ✓ Los principales procesos contaminantes se dan en el proceso de producción de quesos. ✓ Se estima que el suero generado en la elaboración de quesos tiene una...
    6793 Palabras 28 Páginas
  • Suero del queso
    leche humana tiene mucha lactoferrina y la de vaca muy poca. Observando estas diferencias podemos inferir que se puede fabricar una leche "humanizada" si mezclamos proporciones convenientes de a -lactalbúmina, caseína y permeato del suero del queso. Esta utilización ya justifica la separación de la a...
    7945 Palabras 32 Páginas
  • Sustitutos
    leche descremada en polvo, suero en polvo, grasa láctea y grasa animal. Dichos productos tuvieron una utilización muy limitada, debido probablemente a su bajo contenido en grasa (10% respecto al 30% de la leche entera) y a los rudimentarios sistemas que existían para sacar la leche descremada. Esto...
    9439 Palabras 38 Páginas
  • Galletas de suero de leche
    INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE LA REGIÒN SIERRA. “GALLETAS DE SUERO DE LECHE DE VACA.” MATERIA: PROCESO DE TECNOLOGIA ANIMAL 1. PRESENTAN: CANDY DEL ROSARIO VÀZQUEZ VÀZQUEZ. HERNÀN HERNÀNDEZ ASCENCIO ABRAHAM JOSÈ CRUZ LORENZO ING. BIOQUIMICA. TEAPA, TAB...
    1703 Palabras 7 Páginas
  • Programa de gestion ambiental para la pasteurización de leche y fabricación de queso
    se precipitará y no se perderá en el suero. Si se trabaja a mayor escala, deben usarse en el proceso de la pasteurización tanques especiales de pared doble. Estos tanques resultan muy útiles, ya que también pueden utilizarse para enfriar la leche dejando correr agua fría entre las dos paredes, así...
    3612 Palabras 15 Páginas
  • Factores que influyen en la coagulación de la leche
    calidad de la leche: debe ser limpia y proceder de animales sanos. Además, si se usa suero fermento deberá tenerse la seguridad de que no esté infectado con gérmenes, lo que se conoce por la presencia de burbujas de gas en su superficie. Otro causante, puede ser el cuajo en malas condiciones, por cuya...
    1689 Palabras 7 Páginas
  • la leche
    muchos problemas ya que es el contaminante de la industria quesera ya que es una fuente de energía para los microorganismos y en los ríos aumenta la Demanda Biológica de Oxígeno para ello hay que tomar las medidas necesarias como por ejemplo concentrado y desecado del suero y posterior utilización en...
    904 Palabras 4 Páginas
  • Nada
    INTRODUCCION La utilización de la leche siempre ha sido una de las formas más antiguas para el ser humano, ya que se obtiene directamente de las glándulas mamarias de las hembras de los mamíferos. A partir del procesamiento de la leche se obtienen una gran variedad de productos y subproductos...
    4830 Palabras 20 Páginas
  • Tecnologa De Lacteos
    watts Q para el ajuste de temperatura: Q = mc.p ∗ ΔΤ Q= 4120 /3600 * 3,894 (72-35) Q= 164,88925 watts Q TOTAL HASTA COAGULACIÓN = 303,0397 + 164,88925 Q TOTAL= 467,93 watts 5- Mencione utilización industrial que podría darse al suero que es evacuado por los sifones del área de producción...
    1061 Palabras 5 Páginas
  • bebida funcional a partir de lactosuero
    Investigación de Mercados Agroindustriales Departamento de Agroindustrias Universidad Nacional del Altiplano - Puno TRABAJO ENCARGADO: “NIVEL DE ECEPTACION DE UNA BEBIDA REFRESCANTE A BASE DE SUERO DE LECHESUERO- VID” EN LOS JOVENES ESTUDIANTES DE UNA-PUNO...
    4384 Palabras 18 Páginas
  • Aprovechamiento Del Lactosuero
    productos ha sido la utilización de la β-lactoglobulina. Esta proteína, ausente en la leche humana, ha demostrado ser una fuente importante de alergia infantil por lo cual limita el uso de la leche de bovinos como materia prima para la producción de leche para infantes. Sin embargo, varios productos...
    4415 Palabras 18 Páginas